大豆异黄酮抗高尿酸血症活性研究初探

为研制新型无副作用的降血尿酸药物,在氧嗪酸钾盐诱导小鼠产生高尿酸血症模型的基础上,探讨大豆异黄酮的抗高尿酸活性.将昆明雄性小鼠随机分为6组,即正常对照组、高尿酸血症模型对照组、模型给药组(分为大豆异黄酮25,50和100 mg·kg-1剂量组、别嘌醇5 mg·kg-1剂量组).连续7d每天灌胃氧嗪酸钾盐(250 mg·kg“)1h后灌胃给药.分别测定血清尿酸、肌酐与尿素氮水平及尿液尿酸和肌酐水平.结果表明:与高尿酸血症模型组相比,大豆异黄酮显著或极显著降低高尿酸血症小鼠血清尿酸、肌酐和尿素氮水平,提高24 h尿液尿酸和肌酐排泄量以及尿酸排泄分数.综合考虑,大豆异黄酮通过促进肾脏尿酸排泄作用,从而体现抗高尿酸活性.     

饮茶与心脑血管疾病防治

饮茶能降低血脂，是与茶叶中的某些生物活性物质有关，这类物质主要是茶多酚。用茶多酚进行提炼、氧化、聚合，可转化成茶色素，其生化反应是以儿茶素的聚合物为主体，最主要有表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)等，由于各种组分的活性不同，     

表没食子儿茶素没食子酸酯和维生素C联用对高尿酸血症小鼠血尿酸水平的影响

以KM雄性小鼠为研究对象,酵母膏（7.5 g·kg^-1）和氧嗪酸钾（250 mg·kg^-1）联合给药建立高尿酸血症小鼠模型,探究表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和维生素C（Vc）联用对高尿酸血症小鼠血尿酸水平的影响。将小鼠随机分为6组（n=6）：空白组、模型组、别嘌呤醇组（阳性药组）、EGCG组、EGCG联合Vc组和Vc组,连续给药7 d后测定生化指标。结果表明,与模型组相比,EGCG联合Vc组小鼠的血尿酸值（UA）,血尿素氮（BUN）和肌酐（Cr）水平均明显降低（P<0.001）;EGCG与Vc联用明显抑制了肝脏中腺苷脱氨酶（ADA）和黄嘌呤氧化酶（XOD）的活性（P<0.05或P<0.01）,并显著下调了肾脏中葡萄糖转运蛋白9（GLUT9）mRNA的表达（P<0.001）;肾脏切片显示EGCG和Vc联用显著改善高尿酸血症小鼠的肾脏损伤。此外,EGCG与Vc联用对高尿酸血症小鼠的作用效果优于EGCG。     

分子印迹固相萃取和电喷雾质谱法联用测定茶叶中四种儿茶素

为了对茶叶样品中微量儿茶素进行快速准确分析,利用分子印迹固相萃取(MIPs-SPE)与电喷雾质谱(EIMS)联用技术进行了茶叶中四种儿茶素—表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的分离测定。首先以表儿茶素(EC)为模板分子,采用紫外聚合方法合成分子印迹聚合物(EC-MIPs),功能单体为甲基丙烯酸(MAA),交联剂为乙烯二醇二甲基丙烯酸酯(EDMA),引发剂为偶氮二异丁腈(AIBN)。利用EC-MIPs作为固定相制备EC-MIPs-SPE柱,对茶叶样品进行分离萃取后采用EIMS对洗脱液中儿茶素单体进行检测,分别与常规C18和非分子印迹聚合物(NIP)固相萃取方法进行比较。结果表明EC-MIPs-SPE法对儿茶素类单体有特异性识别能力,对茶中主要干扰物质咖啡因、茶碱的结合能力远小于儿茶素分子。最佳萃取条件为:水相上样,用50%(v/v)甲醇/水溶液淋洗除去非特异性结合干扰物,1%(v/v)醋酸的甲醇洗脱特异性结合的四种儿茶素单体。对真实茶叶样品测试发现:经过EC-MIPs-SPE法预富集,可以去除94.2%的咖啡因和全部茶碱干扰,同时可得四个主要儿茶素信号,相对强度分别为:EC(12.1%),EGC(8.2%),ECG(35.4%),EGCG(45.7%)。本法可特异性地识别和分离儿茶素单体,有效消除咖啡因和茶碱干扰,可用于茶叶中微量儿茶素分离鉴定。     

四种茶儿茶素在蒸馏酒和水中的变化研究

儿茶素作为茶叶中尤为重要的功能成分备受关注,探讨其在食品体系中的变化对于儿茶素的应用和含儿茶素类食品品质尤为重要和必要.针对食品硬饮料中茶儿茶素变化相关研究缺乏,选用茶叶中四种主要儿茶素(EGCG、EGC、ECG、EC)单体和茶多酚,采用统一浓度添加法,分别探讨在蒸馏酒(酒精度45.5％)和水两种体系中于25℃避光、密封条件下的稳定性.结果表明,四种儿茶素无论是在蒸馏酒还是水体系中均有所下降;在蒸馏酒中四种单体含量呈线性下降趋势且推测降低原因而非单体间转化导致,按初始浓度降低50％的时间排序为EGCG相似文献   

茶多酚体内外抗流感病毒作用研究

研究了没食子儿茶素(Gallocatechin, GC)、表儿茶素(Epicatechin, EC)、表没食子儿茶素(Epigallocatechin, EGC)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate, ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate, EGCG)、原儿茶醛(Protocatechuic aldehyde, PAD)、原儿茶酸(Protocatechuic acid, PA)共7种茶多酚类物质在MDCK细胞中的抑制流感病毒活性。结果表明,EGCG和ECG具有显著的抑制病毒作用,对感染H₅N₁、H₁N₁和H₉N₂ 3种亚型流感病毒的MDCK细胞50%保护率浓度(EC₅₀)分别在0.04~0.11 mmol/L和0.05~0.07 mmol/L范围,其保护效果均优于阳性对照药利巴韦林（EC₅₀：0.41~0.53 mmol/L）。7种茶多酚类物质对流感病毒神经氨酸酶（NA）均有不同程度的抑制作用,EGCG和ECG对H₅N₁、H₁N₁和H₉N₂ 3种亚型流感病毒NA活性抑制浓度（IC₅₀）分别在0.03~0.14 mmol/L和0.34~0.69 mmol/L范围。茶多酚对NA的抑制活性大小与其细胞中对病毒的抑制作用基本一致,表明对NA的抑制可能是其抗流感病毒机制。本文还研究了茶多酚含量为85%的苦茶(C. assamica var. Kucha)提取物对感染流感病毒小鼠的肺炎抑制效果,结果显示,1 000 mg/(kg·d)苦茶提取物对感染H₉N₂亚型流感病毒BALB/c鼠肺炎有显著抑制作用(P﹤0.05),肺指数抑制率达37%。     

可可加工中黄烷醇物质组成变化及抗氧化活性分析

本研究采用高效液相色谱、酶标检测技术,确定可可豆加工过程中黄烷醇类物质组成变化趋势,分析抗氧化活性。在发酵及焙炒阶段检测黄烷醇物质儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、原花青素B1（PC B1）、原花青素B2（PC B2）。结果表明：经7 d发酵各成分含量分别为EGC（8.521~ 3.017 mg/g）、C（15.521~6.633 mg/g）、EC（19.615~3.142 mg/g）、ECG（0.236~0.084 mg/g）、PC B1（19.152~10.774 mg/g）、PC B2（4.254~2.083 mg/g）,发酵使得可可豆中儿茶素及低聚物含量大量减少;135 ℃不同时间焙炒下,各物质含量分别为EGC（3.079~2.221 mg/g）、C（8.611~5.143 mg/g）、EC（3.956~0.982 mg/g）、ECG（0.111~0.070 mg/g）、PC B1（10.987~ 8.223 mg/g）、PC B2（2.385~1.534 mg/g）。可可豆在高温焙炒时,DPPH、ABTS自由基清除率呈下降趋势,降低了可可抗氧化活性。研究结果为可可加工提供相关保健功能性的依据。     

36份茶树种质资源所制武夷岩茶毛茶的内含成分分析

文章以武夷山地区36份茶树种质资源样品为试验样本,通过测定样品中L-茶氨酸(L-The)、儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、没食子酸(GA)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、咖啡碱(CAF)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)8种组分的含量,分析武夷岩茶初制加工中不同茶树种质资源之间、鲜叶和毛茶之间生化成分含量的差异。通过聚类分析,将36份茶树种质资源分为3类,发现各类群间GA、EGC、EGCG和儿茶素总量均存在一定的差异。通过对比毛茶与鲜叶各内含成分的转化保有率发现,经过武夷岩茶初制加工工艺后,L-茶氨酸和儿茶素总量的损耗率不超过20%,咖啡碱含量变化不大,没食子酸含量平均提高了40%以上。研究为了解武夷岩茶初制加工工艺,稳定茶叶产品质量提供了一定的数据基础。     

安化黑茶降尿酸作用及其机理

高尿酸血症是由机体尿酸产生过多和排泄减少引发的血尿酸增高的疾病，与心脑血管疾病和脏器损伤密切相关。安化黑茶及其活性成分已被证实在改善高尿酸血症方面有效果，能通过抑制机体尿酸调节的关键酶、调节尿酸转运蛋白的表达发挥降尿酸作用。文章系统阐述了安化黑茶的降尿酸作用及机制，旨在为科学饮茶调控尿酸水平提供理论依据，为降尿酸功能茶制品开发提供研究思路。     

普洱茶加工过程中儿茶素变化规律的研究

本文对普洱茶加工阶段样中五种儿茶素组分ECG、EGCG、EGC、EC、( )-C的含量进行分析,探讨普洱茶加工过程中儿茶素的变化规律,为普洱茶的质量评判提供参考。     

茶儿茶素对癌细胞凋亡作用的研究

本文研究茶儿茶素诱导白血病癌细胞凋亡的作用及其机理。结果表明 ,茶儿茶素 (包括EGCG ,ECG和EGC)在浓度超过 5 0 μg ml时促进白血病癌细胞的凋亡 ,并在 5 0～ 30 0 μg ml浓度范围内存在正的量 -效关系。茶儿茶素诱导癌细胞凋亡的可能机理之一是促进自由基的产生 ,并抑制癌细胞的抗氧化酶     

混菌发酵绿茶产脂肪酶及其对酯型儿茶素的水解作用分析

微生物的发酵作用导致黑茶加工过程中儿茶素的生物转化和总茶多酚含量的下降,这一转化过程的代谢途径和调控机制尚不清楚。通过添加冠突曲霉(Aspergillus cristatum)菌株PE-1和黑曲霉(A. niger)菌株PE-4混合发酵绿茶,采用鉴别培养基平板检测、酶活性测定和酶蛋白分离纯化,研究脂肪酶活性及其对酯型儿茶素的水解作用。两个菌株单菌发酵和混合菌种发酵绿茶条件下均可以检测到脂肪酶活性,混菌发酵酶活力高于两个菌株单菌发酵的酶活力。混菌发酵条件下获得一个分子量约为37 kDa的脂肪酶,对EGCG和ECG有不同的生物转化作用。UPLC检测结果表明,该脂肪酶对EGCG有较好的底物选择性,EGCG的水解率为94.46%,EGC的产率为63.33%;ECG的水解率为15.45%,EC的产率为4.15%。脂肪酶对EGCG和ECG的生物转化将为儿茶素代谢途径的研究和单体儿茶素的生产起到促进作用。     

儿茶素与咖啡碱络合物的晶体学研究

通过高效液相色谱分析发现儿茶素和咖啡碱占绿茶乳酪总质量的88％以上.以乳酪中含量最高的两种酯型儿茶素和对应的非酯型儿茶素与咖啡碱络合建立绿茶乳酪简化体系CATs-CAF,发现4种儿茶素在沉淀中的分布比例为EC:ECG:EGC:EGCG≈1:2:1:2.选用ECG和EC分别与咖啡碱络合制备单晶,扫描电镜观察络合前后晶体的...     

儿茶素对dGMP羟基加合物的电子转移修复效应

用脉冲辐解动态研究技术，分析了由绿茶中提取的儿茶素对氧化型ｄＧＭＰ羟基加合物的电子转移修复效应。结果表明，ｄＧＭＰ中性Ｎ２Ｏ饱和水溶液在儿茶素存在下脉冲辐解后３１０ｍｍｄＧＭＰ－ＯＨ生长明显减慢，儿茶素酚氧自由基逐渐形成，儿茶素对ｄＧＭＰ－ＯＨ的修复速率常数依次是：ＥＧＣＧ为７．２×１０８ｄｍ３ｍｏｌ－１ｓ－１，ＥＧＣ为４．７×１０８ｄｍ３ｍｏｌ－１ｓ－１，ＥＣＧ为５．６×１０８ｄｍ３ｍｏｌ－１ｓ－１，ＥＣ为２．９×１０８ｄｍ３ｍｏｌ－１ｓ－１。     

Effect of Girdling at Various Positions of ‘Huang Zhi Xiang’ Tea Tree (<Emphasis Type="Italic">Camellia sinensis</Emphasis>) on the Contents of Catechins and Starch in Fresh Leaf

The contents of starch and catechins in the fresh leaf of 'Huang Zhi Xiang' Oolong tea trees girdled at the bottom, middle (on the big branches) and top (on the small branches) were determined. The study demonstrated that the starch contents from girdled trees were significantly higher (p<0.05) than that from non-girdled ones. Furthermore, the contents of (-)-epicatechin (EC), (-)-epigallocatechin (EGC), total catechins (TC) and simple catechins (SC) from girdled trees were significantly higher (p<0.05) than those from non-girdled ones. Especially, the contents of (-)-epigallocatechin gallate (EGCG), (-)-epicatechin gallate (ECG) and catechin gallate (CG) from girdled at the middle were also significantly higher (p<0.05) than those from the non-girdled. The starch contents were negatively correlated with the contents of (-)-gallocatechin (GC), EC, SC, TC and EGC, while positively correlated with the contents of EGCG and CG in fresh shoots.     

Chitosan Activated with Genipin: A Nontoxic Natural Carrier for Tannase Immobilization and Its Application in Enhancing Biological Activities of Tea Extract

In this work, a non-toxic chitosan-based carrier was constructed via genipin activation and applied for the immobilization of tannase. The immobilization carriers and immobilized tannase were characterized using Fourier transform infrared spectroscopy and thermogravimetric analysis. Activation conditions (genipin concentration, activation temperature, activation pH and activation time) and immobilizations conditions (enzyme amount, immobilization time, immobilization temperature, immobilization pH, and shaking speed) were optimized. The activity and activity recovery rate of the immobilized tannase prepared using optimal activation and immobilization conditions reached 29.2 U/g and 53.6%, respectively. The immobilized tannase exhibited better environmental adaptability and stability. The immobilized tannase retained 20.1% of the initial activity after 12 cycles and retained 81.12% of residual activity after 30 days storage. The catechins composition analysis of tea extract indicated that the concentration of non-ester-type catechins, EGC and EC, were increased by 1758% and 807% after enzymatic treatment. Biological activity studies of tea extract revealed that tea extract treated with the immobilized tannase possessed higher antioxidant activity, higher inhibitory effect on α-amylase, and lower inhibitory effect on α-glucosidase. Our results demonstrate that chitosan activated with genipin could be an effective non-toxic carrier for tannase immobilization and enhancing biological activities of tea extract.