国外猪业可持续发展模式对我国养猪业的借鉴意义

我国是养猪大国,猪种资源丰富,生猪饲养量、猪肉产量均位居世界第一.据联合国粮农组织（FAO）统计数据显示,2005年我国生猪出栏6.52亿头,比上年增长了5.44%;猪肉产量为5 009.5万t,比上年增长了6.55%,超过了“十五期间”其它年份的增长速度.显然,我国养猪业已进入了新的发展阶段,猪肉产品供求基本平衡,提高猪肉产品质量与市场竞争力、增加经济效益和社会效益、改善生态环境已成为我国养猪业实现可持续发展的主要目标.以下就欧美国家的育种体系、健康养殖、疾病控制等在猪业中的作用进行讨论,抛砖引玉,希望其成功及先进之处能为我所用,为我国养猪业可持续发展提供一些思路.     

养猪产业技术进步发展趋势

我国是一个养猪大国,猪种资源十分丰富,在世界养猪生产中占有极其重要的地位。2002年全国生猪存栏4.63亿头,出栏肉猪5.67亿头,猪肉产量4326.6万t,猪肉占全国肉类总产量的65.7%。生猪饲养量、猪肉产量位居世界第一。人均占有猪肉34.49kg,高于15.39kg的世界平均水平。显然,我国养猪业已进入了新的发展阶段,猪肉产品供求基本平衡,提高猪肉产品质量与市场竞争力、增加经济效益和社会效益、改善生态环境已成为我国养猪业实现可持续发展的主要目标。优秀的品种、精确的营养、先进的管理、科学的保健、良好的设备是生产高效优质猪肉的5大要素,其中…     

影响猪肉品质的因素及其对策

随着人们生活水平的不断提高，消费者对肉质提出了更高的要求，猪肉不仅要求卫生，而且还要求瘦肉率高、口感好。当前，评价猪肉品质的指标主要有肌肉的pH值、颜色、保水力、滴水损失、大理石纹、熟肉率、嫩度和香味等。随着现代化养猪业的发展，猪出栏时间缩短，瘦肉率、产仔数均有所提高，但有的肉质水平却有所下降，本文就影响猪肉品质的因素及对策作一评述。１影响猪肉品质的因素１．１猪的品种１．１．１外来猪种当前，我国引入的外来猪种主要是大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰等，这些引进猪种虽然具有生长速度快，屠宰率和胴体瘦肉…     

四种优质牧草在养猪业中的应用研究概况

中国是一个猪肉生产和消费大国,随着养猪业的快速发展,猪与人争粮的矛盾日益突出,饲料原料短缺已成为限制我国养猪业持续稳定发展的重要因素。同时,随着人民生活水平的提高,肉食品消费逐渐从数量型向质量型转变,安全、优质的猪肉产品越来越成为消费需求。因此,开发利用新型饲料,减少粮食用量,降低饲养成本,生产安全、优质猪肉产品是发展养猪业的重要途径之一。     

养猪业推广健康养殖已成当务之急

我国是世界第一养猪大国和猪肉消费大国，随着市场竞争日趋激烈，猪业面临加入世贸组织、环保等方面的压力也越来越大。解决猪业环保问题，提高猪肉质量，倡导绿色养殖模式，是当前养猪业的一致呼声。     

猪肉品质调控的研究

瘦肉型猪的成功培育，使猪肉品质受到了影响。而随着生活水平的提高，消费者对优质风味瘦肉的需求增加。尤其是我国加入WTO后，生产优质猪肉的呼声日益高涨，使我们以立足国际猪肉市场的竞争和养猪业可持续发展战略的高度来审视这一问题。我国虽是第一养猪大国，但猪肉的出口量仅占很小份额。目前的形势与任务使优质猪肉生产更加迫切和重要，而生产优质猪肉的关键是掌握调控肉品质的途径和方法。     

猪肉肉质特性的研究现状

近年来 ,随着人们生活水平的提高和保健意识的增强 ,对猪肉品质的要求越来越高 ,那些价格低、品质差的猪肉制品越来越难以满足消费者的需求。我国加入ＷＴＯ之后 ,国际上实力强劲的养猪公司和大量的猪肉制品纷纷涌入我国 ,势必给我国养猪业带来强劲的冲击和竞争。众所周知 ,我国地方品种猪以肉质细嫩、肉味香浓等优良特性著称于世 ,生产优质猪肉成为我国养猪业的主流。但另一方面 ,由于外来品种猪的大量引入我国和加强地方猪种的选育 ,猪的瘦肉率不断得到提高 ,肉品质量却有所下降 ,猪的体质和适应性出现下降 ,容易发生应激综合症 (Ｐｏｒｃ…     

目前生猪防疫中的问题与对策

目前的养猪业，由过去的千家万户养猪逐步转移到了以规模养猪为主。规模养猪的蓬勃发展，使养猪技术有了一个飞跃，生猪出栏率大大提高，为满足人们改善生活对猪肉的需求和活猪、猪肉出口创汇发挥了巨大作用。然而，在以规模养猪为主的新形势下，猪的疫病越来越多、越来越严重、越来越复杂。     

猪种选育中几个问题的探索

根据FAO统计,我国2003年存栏生猪4.698亿头,生产猪肉4607万吨,分别占全球的49.14%和46.79%,均属世界第一,我国年人均猪肉产量已达35.38千克,超过世界人均占有量(15.82千克)的一倍以上。不仅猪肉生产在世界上占有半壁江山,我国丰富的猪种资源也令世人刮目。据FAO(1995)统计,全世界有统计数据的猪品种353个,其中亚太地区占157个,我国猪的品种数约占亚太地区的一半,这些宝贵的猪种资源为我国养猪业的可持续发展提供了重要支撑。在审视我国养猪生产优势的同时,也应清醒地看到我国养猪业特别是种猪业目前存在的问题。1.我国2003年存栏和出栏生…     

声音

我国大量进口猪肉损害了猪农的利益，对养猪业帮了“倒忙”。——全国人大代表、新希望集团董事长刘永好表示。     

实施配套系育种战略 增强种猪市场竞争力

专门化品系选育和配套系猪生产是当今世界猪育种的一个主要方向。本文结合国情在介绍配套系猪是世界养猪业的发最趋势的同时，就配套系猪选育中的育种目标、专门化品系选育、多系杂交配套以应建立新的育种技术体系等问题进行了讨论，并提出了今后的发展目标，即以各具特色的国内外优良品种（系）为基础，着眼于健康安全、优质猪肉生产对种源的需求，采用常规与分子技术进行猪的选育，力争以大企业的规模优势和高校的科技优势，培育优质瘦肉猪专门化品采，筛选、组装适合我国多种市场需求的优质配套系猪，以改变我国种猪市场的被动局面，增强种猪的市场竞争力，实现我国养猪业的可特续发展。     

日粮营养水平对猪抗热应激能力的影响

猪的热应激是我国南方地区养猪业亟待解决的难题，热应激不仅影响猪的行为和繁殖性能，而且对猪的生长性能、免疫功能和猪肉品质造成影响。     

养猪业可持续发展的技术思路

我国养猪业已进入了新的发展阶段．猪肉产品供求基本平衡．提高猪肉产品质量与市场竞争力．增加经济效益和社会效益．改善生态环境已成为我国养猪业实现可持续发展的主要目标。优良的品种、精确的营养、先进的管理、科学的保健、良好的设备是生产优质高效猪肉的五大要素。     

优质猪肉生产技术

我国养猪生产经历了总量供应不足，供求矛盾基本解决．对优质猪肉的需求3个阶段。目前，我国养猪业正处于养猪生产发展的第3阶段，面临的主要问题是质量问题：一方面人们一味追求生长速度和瘦肉率．造成“洋三元”猪肉充斥市场、猪品种结构单一，营养调控不合理，严重影响了猪肉的品质：另一方面是猪肉的安全性没有保障，猪肉中有毒有害物质的残留现象严重。为了适应社会发展的需求和参与国际市场的竞争，必须进行优质猪肉生产．它是实行畜牧业可持续发展的必然选择。     

猪肉质形成的分子机制与营养调控

我国已连续多年成为世界第一猪肉生产大国和消费大国,但是我国猪肉品质的国际竞争力却不能与此相提并论.优良的猪肉品质所蕴含的经济价值毋庸置疑,而且生产优质猪肉也是养猪业的终极目标,因此提高猪肉生产的科技水平、改善猪肉品质,是增强我国养猪业科技含量,保证我国养猪业可持续发展的重要环节.优良的猪肉品质是建立在健康、安全、生态和注重动物福利的养猪基础上的高端畜产品的特性,畜牧科技工作者对它的追求和研究,已经从最初的劣质猪肉的发生或成因深入到了如何改善猪肉肉色、风味、嫩度、多汁性和系水力等富有人文色彩的猪肉品质方面.本文从影响猪肉品质的肌肉生物学特性的2个方面,即肌纤维发育和肌内脂肪沉积,探讨了优质猪肉形成的分子机制和营养调节,综述和回顾了近年国际上该领域的最新进展和发展方向,提出了我国学者应在继承前人研究成果的同时,挖掘我国地方猪优质基因资源,利用营养基因组学和整合生理学的概念,促进我国优质猪肉研究、生产和发展的建议.     

谈加快生猪行业品牌建设

我国是生猪生产大国，但与发达国家相比，我国养猪业生产集约化程度不高，产业化水平低，知名品牌少，产品品种单一、养猪效益低、安全性差、竞争力低。在加入WTO后，生猪行业相关经营企业内没有品牌的生猪及其猪肉等产品不仅在国内市场将受到冷落，而且不能在国际市场参与竞争。据海关统计，2003年我国猪肉产品(包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉和猪杂碎)的累计出口量为30．9万吨，     

河北：猪价蛋价同走低 大幅补栏须谨慎

自去年猪肉价格走高以来,迄今回落有限,使养猪业迎来了一个长时期的效益高峰,1头猪的利润低者100元,高者达300元。根据多年来养猪业市场波动的经验,猪价大上后必有大下。因为,我国农户散养猪数量巨大,一旦养猪效益见好,农户纷纷增加存栏,造成市场上供大于求之势,从而猪价下落,养猪效益下降。所以,业内许多人士对今年养猪市场并不乐观。然而出人意料的是,今年的猪肉价并没出现大上后的大下,而谷物价格的稳中有降,使养猪效益仍保持在良好的水平上。这是为什么呢?对此,浙江省畜牧业的主管领导提出了一个独到的看法。猪肉价格高位稳定,说明养猪…     

阳光猪舍养猪的要点

当前养猪业，过分强调人的干预，忽视猪自身免疫力，大量用药和疫苗，造成猪应激频繁，猪自身免疫力无法充分发挥，使猪病不断、猪肉不安全、养猪成本增加。阳光猪舍养猪就是创造不适合病菌而适合猪生长繁殖的生态环境，控制病菌泛滥，提高猪的自身免疫力，不依赖药物，减少应激，同时再配以无毒无药的全价营养饲料，保证猪健康生长，增加养猪业的经济效益，保证了猪肉品质安全和人类健康。     

迎合国际国内大市场,发展绿色养猪业

随着人们生活质量的不断提高,更加注重身体健康,对各类食品包括肉食品的卫生安全要求更高,对“放心肉”、“绿色食品”的呼声也日渐强烈。同时,中国加入WTO,为养猪业带来了新的机遇与挑战,一方面,猪肉产品出口创汇的几率大大增加;另—方面,如何增强我国猪肉产品在国际市场上的竞争力,让猪肉产品各项卫生及规定指标均符合国际要求,这给我国当今养猪业提出了新的严峻的挑战,在这种形式下,国内必须注重发展绿色养猪业。国际上对猪生产各环节中的卫生安全指标作了详尽的明文规定。瑞典是率先在全球禁止使用抗生素促生长,发展绿色养猪业的国家…     

台湾饲养出肉质带有特殊淡雅香味的香草猪

台湾养猪业因应明年猪肉开放进口，不只朝向高精致、高科技发展，更是拼创意强调口感与风味。据台湾媒体报道，先前推出“自然猪”之后，专门用香草与中草药饲养，标榜“风味猪肉”口感一流的“香草猪”也正式问世，虽然价格较一般猪肉要高二到三成，但是市场接受度与前景仍被看好。