关于改善上海淡季蔬菜供应的方略研究

一、蔬菜淡季概念的含义有人认为,所谓淡季就是缺菜,就是蔬菜上市量不足,供不应求,不管什么季节出现了缺菜,我们都可把这段时间叫做“蔬菜淡季”。我们认为“淡季”与“缺菜”决不是一个等同的概念。蔬菜淡季是指由于气候特征     

新菜区春季棚栽技术的推广应用

我县是武汉市郊县新菜区。在三年蔬菜生产的实践中,我们在新菜区配合“星火计划”、“丰收计划”,大力发展蔬菜的保护地栽培,取得了“服务城市、富裕农村”的较好效果,受到了上级的肯定和菜区农民的欢迎.     

进一步搞好蔬菜工作的思路

我县现有市属常年商品菜地25259亩,年种植茭白等水生蔬菜3.5万亩次,成为上海市商品菜的重要基地。党的十一届三中全会以来,蔬菜实行放开以后,菜区各级干部认真贯彻“郊区生产为城市服务”和“菜区生产以菜为主”的方针,加大投入,不断完善生产设施,促进蔬菜生产稳步发展,特别实行放开蔬菜市场、放开蔬菜品种、放开蔬菜价格的三放开政策后,我县按照“放、建、管、转”相结合的工作方针,注重以市场为导向,优化品种结构,稳定生产基础,强化流通服务,使全县蔬菜生产在改革中稳步发展,为服务城市、丰富市场供应作出了应有贡献。     

几种保健蔬菜的营养与药用(一)

蔬菜是人们日常饮食生活必不可少的食物,具有保健功能的蔬菜能够达到“鲜、绿、营养、药用、美味”,起到药食同源、防病、祛病、强身、健体的食疗作用.特别是对于中老年消费群体的三高和心脑血管、癌症等疾病通过饮食达到辅助治疗的目的.因此,降压菜、降糖菜、养心菜、补血菜、补肾菜、补钙菜等保健型蔬菜逐渐被广大消费者认可,发展保健蔬菜品种,对丰富蔬菜种类和品种具有重要意义.     

成都彭州蔬菜产业现状及发展对策

彭州市地处成都平原。蔬菜常年种植面积约4．7万hm2（70万亩）,是我国西部最大的蔬菜生产基地;其中80％以上属于露地种植。独特的地域优势形成了极具特色的“菜-稻-菜”水旱轮作模式。在2010、2011年的中国彭州蔬菜博览会上,响亮地提出了彭州蔬菜是大地菜的典型代表,其口味突出、无污染。     

寿光蔬菜叫响"文化品牌"

王高银刹、仓颉双井、圣城古槐等寿光古代及现代的知名景观,全部“搬进”了第六届菜博会的土展厅,不过组成景点的不是土木砖瓦,而是清一色的蔬菜瓜果。这些普通蔬菜瓜果的独到组合,不仅组成了令人留连的“蔬菜大观园”,而且展现出“菜乡”寿光传统的民俗文化和蔬菜产业深厚的文化底蕴。寿光蔬菜种植历史悠久,北魏农学家贾思勰就诞生在这里,明清年间,“独根红”韭菜被确定为宫廷贡品。为叫响蔬菜的“文化品牌”,     

纸菜

纸菜纸莱是日本一家食品公司试制成功像纸张一样的蔬菜一纸菜。他们先将蔬菜洗净、剥皮、切细、煮熟、冷却、绞碎、然后加淀粉和调料。蔬菜便成了糊状，经滚筒碾压成片状，在传送带上送进烘箱。经远红外线干燥后，就成为色、香、味俱佳的“纸菜”。摘《食品与生活》纸菜...     

发展无公害蔬菜,推行“洁净菜”上市之我见

随着人们消费水平的提高和生活节奏的加快，以及对环保的逐步认识，购买和食用质量好、无污染的洁净蔬菜已逐渐成为时尚，如上海、广州市等推行“洁净菜”上市以来，受到了群众的普遍欢迎。因此，大力发展无公害蔬菜生产，推行“洁净菜”势在必行。1洁净菜的标准综合各地经验，“洁净菜”标准是：无残留农药或残留量不超标，茎叶类菜无菜根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物。进入超市的成品或半成品蔬菜要求保鲜包装。2推行“洁净莱”的优势ZI减少中毒现象发生上市蔬菜是否符合国家食品卫生标准，特别是农药残留量是否超标，直接关系到人民群众…     

《黄河蔬菜》应征广告语选登

山东省德州市孙保卫1.黄河蔬菜,引领时代(黄河蔬菜,引领蔬菜科技新时代)2.黄河蔬菜来,菜农乐开怀。3.“黄河”是民族的根,“蔬菜”紧贴百姓心。北京市昌平区周静1.立足河东河西,面向江南江北。优选技术技艺,服务菜农菜业。2.叶菜果菜薹菜根菜茎菜菜菜涵盖,农家厂家商家专家行家家家青睐。北京海淀区华仲策1.《黄河蔬菜》——菜业刊物,教你技术。为你服务,帮你致富。2.《黄河蔬菜》——果菜叶菜根茎菜,面面俱到。春季夏季秋冬季,时时报道。《黄河蔬菜》应征广告语选登     

成都彭州蔬菜产业现状及发展对策

彭州市地处成都平原，蔬菜常年种植面积约4.7 万hm2（70 万亩），是我国西部最大的蔬菜生产基地；其中80%以上属于露地种植，独特的地域优势形成了极具特色的“菜—稻—菜”水旱轮作模式。在2010、2011 年的中国彭州蔬菜博览会上，响亮地提出了彭州蔬菜是大地菜的典型代表，其口味突出、无污染。     

海南省瓜菜农药残留监控模式探讨

海南省是我国重要的商品蔬菜生产基地之一,是冬季“菜篮子”最大的生产基地,2007年反季节瓜菜种植面积15.4万hm^2,总产量330万t,出岛量221．17万t,产值62．73亿元。因此,提高海南瓜菜质量安全水平,对蔬菜实行“从农田到餐桌”全程监控,生产优质蔬菜,不仅可以提高蔬菜的竞争力,增加农民收入,更重要的是能确保城乡居民食用瓜菜安全。本文就海南省瓜菜农药残留监控模式,提出了几点思考。     

即食纸菜问世

一种新型的即食食品蔬菜纸（纸菜），２００１年４月在江苏无锡研制成功，投入批量生产。据介绍，由无锡市天禄纸菜有限责任公司研制成功的这种蔬菜纸，是蔬菜深加工的创新，具有自主知识产权。经测定，其各项指标均超过日本压模式工艺生产的纸菜。我国是种菜大国，但由于运输、保鲜等方面的原因，损失很大，且造成环境污染。目前蔬菜保存虽有脱水、冷冻干燥、冷库仓储等方法，但却只能使蔬菜成为“半成品”，不能直接食用。而纸菜作为即食食品，可干吃也可泡汤吃，保质期可达６个月以上，不仅保持了蔬菜中的营养物质，且具有“色、香、味、…     

蔬菜产区借力电商解决＂卖菜难＂

在传统的蔬菜销售模式下，菜商收菜然后销往全国各地．销售方式单一．大量应季蔬菜同时上市时容易陷入“卖菜难”“菜价贱”的困境，近日，河北省张家口市通过与生鲜电商合作，通过电商网络有效解决了蔬菜滞销的难题。     

浅谈我国蔬菜合作经济组织的影响要素

6月20日,北京延庆最大的蔬菜交易中心——八达岭蔬菜市场所有菜商为抗议“超载运菜车禁上高速”的禁令,突然停止收菜。菜农们为避免蔬菜烂掉,只能无奈贱卖,价格只及平时的一半。虽然此类事件并不多发,而且事后有关部门也给予了极度关注,但菜农的损失是弥补不回来的。菜农们该如何应对这些来自下游市场的种种“突发事件”呢?专家对您说:组建蔬菜合作经济组织吧!     

沽源精细特优蔬菜勇闯国际市场

沽源县是国家级无公害蔬菜生产示范县，也是2008年奥运会蔬菜专供基地之一。在蔬菜生产过程中，菜农严格按照无公害蔬菜操作规程生产，“金莲川”牌品牌蔬菜以无污染、无公害等优点受到了海内外菜商的关注。为了拓展境外市场，沽源县积极引进北京格林万德农业有限公司、京北富源农业有限公司等知名蔬菜营运商．在当地投资兴建恒温库、加工车间、蔬菜真空预冷设备，大面积引进彩椒、荷兰豆、迷你小黄瓜等10多个出VI菜新品种，借助外商的力量把沽源蔬菜远销到新加坡、韩国等地。高山堡大西洼村在与北京、深圳两家大客商建立稳定长期关系的基础上，又吸引了占领新加坡蔬菜市场50％份额的永利公司到村里收菜，使蔬菜销售量大幅增加。7月中旬，大叶菠菜等出口菜刚一上市，便以每千克2．8元的价格成为菜商的抢手货，平均每667m^2收益达3000元。     

泰安三大名果美誉传遍全球

近日；江苏省无锡市天绿纸菜有限责任公司多年研制的新型即食食品──蔬菜纸(纸菜)，在获得多项专利技术后实现了产业化，开始批量生 产。这种创新食品，超过了日本用模压式工艺生产的纸菜的各项指标，具有自主的知识产权，在国内外蔬菜加工业属一大创造。 目前，我国蔬菜由于运输保鲜等方面的原因，损失很大，且造成环境污染。国内蔬菜保藏方法虽有脱水、冷冻干燥、冷库仓储等，但只能使蔬菜成为“半成品”，而不能直接食用。纸菜作为新型即食品，可干吃也可泡汤吃，保质期可达6个月以上，不仅保持了蔬菜中的维生素C等营养物质基本不损失…     

脱水蔬菜,一部改变乡镇蔬菜产业的致富经 ——访湖北统乡食品有限公司

十堰市地处鄂西北部,汉水中上游,素有“南船北马、川陕咽喉、四省通衢”之美誉。自建市以来,政府始终秉持“城郊土地以菜为主,城郊农民以菜为业,城郊政府以菜为责”的思想,大力发展蔬菜种植业。优越的区位优势与政策支撑相辅相成,十堰市蔬菜产业呈现产销两旺的平稳态势。近年来,湖北统香食品有限公司(以下简称为湖北统香)依托十堰市“全国首批无公害蔬菜基地”“南水北调中线工程”两大金字招牌,借力十堰市蔬菜产业之兴,与当地种植基地、农户紧密衔接,成为带动乡镇蔬菜发展的扛鼎之力。     

加强蔬菜运销 确保有效供给

金山县地处远郊,是1994年、1995年发展的新菜区,全县现有计划常年菜田1.07万亩。远郊粮区发展蔬菜生产,既有种菜技术上的困难,更有”卖菜难”的困难。为了解决新菜区的“卖菜难”,加强对菜农的产后服务,消除新菜农的后顾之忧,县菜办于1994年10月份筹建了金山亭林蔬菜批发交易市场,由于产地市场离市区销地市场路途较远,因此出现了上家客户较多,下家客户很少,菜农进场售菜的多,小贩、菜场来批发交易市场购菜的少,市场里的菜搬不光。为了使远郊蔬菜及时进入市区的市场,提高市场的有效供给率,提高种菜的经济效益,当年年底,在亭林市场内部又建起了蔬菜运用公司。现在,蔬菜运用公司共有12人,4辆汽车,其中一辆5吨位,二辆2吨位,一辆“菜篮子工程”车。在蔬菜运销业务中,以亭林市场蔬菜运用公司为“龙头”,实行了县与乡、镇蔬菜运用业务联营。目前,全县蔬菜运销联营组织共有运销人员37人,各种运菜汽车13辆。据统计,1996年1—7月,全县蔬菜总的生产量为4.2万吨,日均200吨,其中亭林批发市场的交易量和运用量共 2.7万吨,占全县生产总量的 64.3 ％,平均每天由市场进行交易和组织运用的蔬菜为128.8吨.其中市场交易量占20％,组织运销量占80％。7个月来市场经营总额共2194.5万元,获得利润43.9万元。     

微机在蔬菜生产发展规划中的应用

一、问题的提出“三天不见青(菜),眼睛冒火星”,“宁可三日无荤,不可一日无菜”,反映了蔬菜在人们尤其是城市人民生活中的重要地位。柳州市地处中亚热带向南亚热带过渡的季风地带。日照充足,热量丰富,雨量充沛,有利蔬菜的生     

蔬菜的营养与保健

蔬菜的营养与保健于德全程英魁（吉林省蔬菜花卉研究所·１３００３１）蔬菜是我们每日不可缺少的生活必须品。早在二千多年前，我们祖先就指出了合理的膳食结构，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补中益气”。五菜，泛指所有蔬菜也。我国人们...