3款梅食品加工技术

一、话梅 1．制坯：采收青色坚实的梅子，每100公斤用食盐12公斤擦透。放入缸内腌5天后取出，摊在竹筛上晒5天。即成千梅坯。     

无公害脆红李高产栽培技术

脆红李皮薄肉甜,口感脆滑。无公害脆红李被广大消费者普遍食用。脆红李主要产于四川峨眉山地区,受当地自然条件的影响,它具有抗寒、抗病虫、抗旱的特点。由于它主要成熟于晚秋季节,因此市场销量畅通。本文将从脆红李的优良特性、培育幼苗、科学管理、采摘贮存方面对无公害脆红李的高产栽培措施作详细的介绍。     

菠萝梅加工技术

果类食品同样是用梅坯作原料,但从鲜梅加工成半成品盐坯之后,梅的风味已大大降低,只具有酸咸两味。若要制成多风味凉果食品,必须根据消费者口味添加适宦的配料。如果用菠萝为原料,使这种食品具有菠萝芳香,便可制成甜、酸、咸、香多风味的开胃食品。其加工技术如下。     

话梅加工工艺

话梅、话李等多种同类副食品均属凉果类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，现介绍其加工工艺如下。     

菠萝梅加工技术

果类食品同样是用梅坯作原料,但从鲜梅加工成半成品盐坯之后,梅的风味已大大降低,只具有酸咸两味。若要制成多风味凉果食品,必须根据消费者口味添加适宜的配料。如果用菠萝为原料,使这种食品具有菠萝芳香,便可制成甜、酸、咸、香多风味的开胃食品。其加工技术如下。1.梅坯脱盐。以流水漂去盐分,经漂水后可全部脱去盐分或保留约2%的盐分,然后在烤房烤成半干状态。     

三款梅食品加工技术

一、话梅1.制坯:采收青色坚实的梅子,每100公斤用食盐12公斤擦透。放入缸内腌5天后取出,摊在竹筛上晒5天,即成干梅坯。2.制作:取白砂糖20公斤对水20公斤,甘草1.5公斤,入锅烧煮30分钟后取出放在桶内冷却,加入梅坯搅匀浸渍12小时。待糖汁被梅坯吸干时,     

脆红李规范化栽培技术

脆红李是四川省阿坝州九寨沟县传统栽培水果种类,栽培面积不断扩大,成熟期集中在8～9月,比内地晚20 ～ 30天,具有反季节优势,且经济效益好,栽培管理相对其他水果容易.现就九寨沟县脆红李规范化栽培技术作简要介绍.     

宣汉县青脆李产业基地建设成效显著

根据川府发[2009]21号《关于加快推进现代农业产业基地建设的意见》及宣汉县委、县政府关于发展特色产业的规划部署，按照宣汉县农业局党组的要求和安排，宣汉县茶果站结合县农业局的“八大行动”，为加快宣汉县青脆李产业发展，加强农村产业结构调整步伐，积极推进农村经济发展，不断壮大青脆李产业基地建设规模。     

南平市4个脆李品种的引种表现及评价

为丰富南平地区脆李品种资源，增加品种选择，错开不同熟期，以实现李产业健康可持续发展。对近年从四川宜宾引进闽北种植的青脆李、五月脆、茵红李、脆红李等4个优良脆李品种进行了适应性、物候期观察和果实性状等综合测评。结果表明，4个脆李品种均适应当地土壤、气候条件，生长良好且能正常结果。五月脆6月上旬成熟，成熟期最早。茵红李、青脆李在7月上旬成熟，丰产，品质优良。脆红李在8月上旬成熟，果小，有采前落果现象。引种表现及评价结果可作为4个脆李品种引种推广参考依据之一。     

梅果加工技术

梅果除少量供鲜食外，绝大多数供加工。它可以加工许多梅产品，这里仅介绍设备简单、工艺简便、农家能自行加工的盐梅坯的加工工艺。盐梅坯是以食盐为主腌渍而成的半成品。它可以直接出口和内销，也可以保存待工厂空闲时，再精加工成各种话梅蜜饯等产品。     

叙永赤水河流域冰脆李红点病的发生与防治方法初探

冰脆李是叙永县赤水河流域的地方李子品种,年种植面积较大。本文在对近几年来冰脆李发生大面积红点病的原因作分析的基础上,提出了冰脆李红点病的防治方法和措施。     

青脆李裂果机理研究

以青脆李(Prunus salicina Lindl.)为材料,通过跟踪检测青脆李K、P、Ca、果胶和纤维素的变化规律,观测果肉、果皮与裂痕处细胞生长速率,研究了青脆李裂果的相关机理。结果表明,在K、P、Ca 3种元素中,Ca对青脆李裂果的影响最大,K次之,P与裂果无明显相关性。果胶与纤维素含量都与青脆李裂果有明显相关性。解剖结构研究表明,青脆李裂果的直接原因是成熟期表皮细胞、薄壁组织细胞和果肉细胞的生长不协调。     

无公害脆红李的高产栽培措施

脆红李皮脆肉甜,成熟果实紫红色,固名脆红李。由于甜香适口,品质优良,被广大消费者视为李中精品。脆红李主产于四川乐山峨眉山的山丘地区,具有地方特色优良特性,其抗寒、抗旱、抗病     

汇川区山盆脆李栽培管理技术

"山盆脆李"是汇川区山盆镇具有地方特色的夏季水果,已成为当地农户增收致富的特色支柱产业;其果实汁多肉脆,肉质致密,风味浓郁,深受消费者喜爱。本文从"山盆脆李"苗木培育、建园栽树、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、果实采收等方面进行阐述,旨在为汇川区"山盆脆李"产业发展提供一定参考。     

青脆李丰产栽培技术

青脆李种植期间病虫害为常见现象,由于病虫害的种类较多,严重危害青脆李正常生长,因此在防治过程中,应当根据其特点予以针对性防治。为了实现青脆李高产,本文将以科学性、先进性、实用性这三个特点为重心探究青脆李栽培技术及病虫害防治措施。     

脆红李无公害高产栽培技术分析

脆红李是我国人民较常食用的水果之一,它口感脆化且皮薄肉甜,深受我国广大人民的喜爱,并且未来较长时间内的发展前景广阔。与此同时,因为脆红李的种植较为简单并且具有较好的经济效益,我国贵州省部分贫困县将脆红李作为了种植扶贫项目之一,以期望脆红李的种植可以帮助贵州省贫困县尽早摆脱经济困境,而本文针对这一问题,对脆红李无公害高产栽培技术进行探讨与分析。     

去皮低糖脆酶的加工

本文探讨了去皮低糖脆梅的加工工艺，结果表明，通过浸糖，加快了脆梅蜜制的速度，硬化及渗糖效果好；利用蛋白糖代替部分蔗糖，制品果形饱满，光滑翠绿，含热量低，青脆爽口。     

甜脆玉米高产栽培技术

甜脆玉米又称“金银甜脆”“金银蜜脆”,是孟连县引进的优质甜玉米新品种,具有甜度高、果皮薄、无渣、口感清甜等特点.从选地整地、种子处理、育苗移栽、田间管理等方面阐述甜脆玉米高产栽培技术.     

脆红李栽培技术

随着贵阳市经果林农业产业结构调整项目的实施,项目实施地大地村和马寨村栽种了200公顷脆红李,根据近年来栽培管理技术结合脆红李在该地区性状,特拟定栽培技术作如下介绍,指导农户进行栽培管理,同时供同行参考。     

脆红李栽培技术

随着贵阳市经果林农业产业结构调整项目的实施,项目实施地大地村和马寨村栽种了200公顷脆红李,根据近年来栽培管理技术结合脆红李在该地区性状,特拟定栽培技术作如下介绍,指导农户进行栽培管理,同时供同行参考。