柑桔果实糖、酸代谢研究概况

目前 ,随着柑桔生产的发展和消费水平的提高 ,在增加产量的同时 ,柑桔生产者和研究者已日益注重果实品质的提高 ,以增强市场竞争力 ,提高经济效益。柑桔果实高品质化栽培已成为国内外柑桔生产发展的重要趋势。果实中糖、酸含量和糖酸比是决定其风味最重要的指标 ,周里宾等 (1989)提出柑桔果实甜酸适口的指标是 :柠檬酸含量为 0 6 3%～ 0 95%、糖含量为7 8%～ 8 0 %、糖酸比为 8 2～ 12∶1。因此 ,增加果实中糖含量、降低酸含量已成为提高柑桔果实品质的主攻目标。果实发育过程中的糖、酸代谢及其变化影响着成熟果实的糖含量和酸含量。现就…     

柑桔果实酸代谢研究进展—文献综述

本文综述了柑桔果实酸代谢领域的研究成果和沿需要研究的问题，指出对果实酸代谢研究成果和尚需要研究的问题。指出对果实酸代谢研究对提高果实品质具有重要意义。     

柑桔果实酸代谢研究进展——文献综述

本文综述了柑桔果实酸代谢领域的研究成果和尚需要研究的问题.指出对果实酸代谢研究对提高果实品质具有重要意义.     

桃品种果实糖、酸、Vc的含量

对国家果树南京桃种质圃２５３个桃品种果实可溶性糖、可滴定酸及维生素Ｃ含量连续三年测定，提出桃品种果实糖、酸及Ｖｃ含量的分级及分级标准．同时分析了桃果实糖、酸、Ｖｃ三者之间的相关性。     

套袋对梨果实糖、酸含量的影响

研究了套袋对雪花、黄金、鸭梨、博斯克、大红巴和八月红6个品种梨果实糖酸含量的影响。结果表明：6个品种梨果实套袋后,可溶性糖、葡萄糖和可滴定酸含量均有所降低,其中显著降低了鸭梨、博斯克和八月红的可溶性糖含量,雪花、黄金、鸭梨和八月红的果糖含量,黄金和博斯克的葡萄糖含量,雪花、黄金和博斯克的可滴定酸含量。     

柑桔果实日灼病的发生与治疗

柑桔果实日灼病的发生与治疗张达增（福建省三明市良种场３６５００９）柑桔果实日灼病在各柑桔产区均有不同程度的发生，特别是５～７年生的初结果树，由于树冠较小发生较严重。果实日灼病的主要症状表现为：果实绿色时，果顶皮部受害，发育停滞；果实成熟时，受害部果皮...     

果实可溶性糖的积累模式及其调控研究进展

可溶性糖在果实中的种类及比例有所差异,这种差异主要受果实中糖的代谢贮运调控。重点综述果实糖代谢途径,不同果实可溶性糖积累类型包括直接积累型、淀粉转化型、中间积累型,以及果实糖含量主要调控因子包括遗传和环境等方面的研究进展,以期对未来果实品质改良和通过分子辅助育种手段选育高糖含量的果树新品种、新种质以及提质增效栽培研发有所借鉴。     

增果乐对柑桔果实品质影响的测定

我国现阶段通常使用赤霉素等植物生长调节剂来提高柑桔着果率和产量,但弊端较多,如果实浮皮、粗皮大果和果味变淡等,是直接影响柑桔果实品质的主要因素。近年,我所用益生细菌复配剂,选出最佳配方,商品名为增果乐可湿性粉剂,也是国际生物科学领域中一项高科技成果,已证明该菌对作物有增产和改善品质作用。我们应用增果乐的温州蜜柑和本地早的品质进行了测定,现将结果介绍如下。１　材料和方法１１　材料１１１　供试药剂　增果乐可湿性粉剂（由浙江省科学院柑桔研究所和浙江省农业科学院微生物研究所联合研制提供）,赤霉素（…     

李果实发育过程中糖、酸、维生素C含量的变化

分析测定了大石早生、龙园秋李、黑宝石、安哥诺4个李品种的果实生长动态,及其主要糖、酸、维生素C含量的变化规律。结果表明,李果实发育过程中主要糖的变化规律基本一致,即其发育早期,几乎没有蔗糖的积累,果糖含量也较低,而葡萄糖含量相对较高;随着果实的发育,果糖含量持续增加,葡萄糖含量增长缓慢,发育后期蔗糖显著积累。但不同品种含糖量差异较大,龙园秋李总糖含量最高,安哥诺次之,黑宝石和大石早生较低。不同李品种的各类糖含量不同大石早生、龙园秋李蔗糖含量最高,果糖次之,而葡萄糖含量极低;黑宝石以葡萄糖和蔗糖为主,果糖含量相对较低;安哥诺则以果糖和葡萄糖为主。果酸和维生素C含量则随果实发育呈逐渐下降的趋势。     

柑桔果实生长过程研究

在1991年9月至翌年1月,观察了温州蜜柑、甜橙等9个品种的果实生长发育过程。结果表明,果实横径的绝对增长量,宽皮柑桔有三次高峰,而血橙则缺少第三次高峰;早熟品种各次峰的发生期早于晚熟品种,果实体积是横径的几何函数。同时提出了相应的栽培措施。     

火龙果果实发育过程中淀粉与可溶性糖含量变化及其相关性分析北大核心

研究金都一号和越南白肉火龙果不同发育时期果实中淀粉与可溶性糖含量变化趋势,旨在为火龙果果实品质提升提供科学依据。以金都一号和越南白肉为试验材料,分别测定7个发育时期的果实中淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖含量等变化趋势。结果表明,金都一号和越南白肉火龙果果实淀粉含量均呈单峰型变化,二者均从花后5 d开始迅速积累淀粉,分别于花后20 d和15 d达到峰值,之后淀粉含量迅速降低,成熟期淀粉含量较少。金都一号火龙果蔗糖含量在花后10 d和30 d分别出现2个高峰值,而越南白肉火龙果的蔗糖含量呈现先降后升再降的变化趋势,二者蔗糖含量均在花后30 d达到最高。2个品种从花后5~15 d期间果实中果糖和葡萄糖含量波动较小,花后20 d果糖和葡萄糖含量均急剧增加。金都一号火龙果果糖和葡萄糖含量分别在花后30 d和35 d达到最高,而越南白肉火龙果的葡萄糖和果糖含量分别在花后30 d和35 d达到最高。相关性分析发现,金都一号火龙果果实淀粉与蔗糖含量变化存在显著负相关关系;越南白肉火龙果的淀粉含量与蔗糖含量呈极显著负相关,与果糖和葡萄糖含量均呈显著负相关。火龙果果实淀粉降解和可溶性糖含量增加存在极显著和显著负相关,为探讨火龙果果实中可溶性糖积累与淀粉降解机制之间的关系提供了理论依据。     

钾肥对柑桔果实发育和品质的影响

柑桔是多年生常绿果树 ,开花量大 ,挂果期长 ,对营养的需要量大。钾是柑桔需要的大量元素之一 ,对细胞分裂和伸长有促进作用 ,与光合作用的进行、碳水化合物的合成、转化和运输有密切关系。适量的钾对柑桔果实发育和品质起着十分重要的作用。本文从以下几个方面综述钾肥对柑桔果实发育和品质的影响。1　钾素营养及其主要生理功能作为肥料三要素之一的钾 ,在柑桔果实发育中具有特殊作用。主要表现在 :①钾以离子状态存在于细胞体内 ,具有很强的移动性 ,可有效地促进酶的活化 ,增强植物体内物质合成与转运 ,对细胞的胶体效应、渗透调节、气孔…     

柑桔单果间和果实不同部位的可溶性固形物含量差异

果实的可溶性固形物(TSS)含量是判定果实成熟度和果实内在品质的一项重要指标,果实的TSS含量与品种、砧木、土壤、气候、栽培管理和成熟度等有关,这方面已有较多研究[1 4]。但对果实之间,以及同一果实的不同部位的TSS含量变化研究甚少。为此,我们进行了本研究,旨在为果实的理化     

水果中蔗糖、还原糖、可溶性糖与甜度相关性的研究

对12种水果中蔗糖、葡萄糖、果糖与甜度相关性进行分析,确定评价水果甜度的适宜指标。结果表明:可溶性糖与甜度相关性最大,R2=0.9740,表明可溶性糖是反映水果甜度的适宜指标。对单一品种西瓜、脐橙、南果梨进行验证,可溶性糖与甜度相关性更高,R2=0.9991～0.9996,说明以可溶性糖反映水果甜度具有较高的准确性和广泛的适应性。     

糖转运蛋白与果实糖积累的关系研究进展

综述了近年来有关园艺作物中果实糖积累与糖转运蛋白（主要包括与蔗糖积累相关的蔗糖转运蛋白SUT,己糖积累相关的己糖转运蛋白STP,液泡糖积累高度相关的液泡膜糖转运蛋白TST,液泡葡萄糖外排相关的早期响应干旱类似蛋白ERDL6,近几年在植物中新鉴定到的SWEET糖转运蛋白,以及蔷薇科植物特有的山梨醇转运蛋白SOT等）的关系研究进展,并对将来围绕糖转运蛋白的研究方向及通过分子生物学方法进行果实品质改良等方面进行了展望。     

钾素营养与柑桔果实发育和品质

1　钾素营养及其主要生理功能　　作为肥料三要素之一的钾 ,不仅具有特殊的生理功能 ,在柑桔果实发育中也有着特殊作用。主要表现在 :　　 (1 )钾是唯一以离子状态存在于细胞内的金属元素。钾虽然不是细胞内有机化合物的固定组分 ,但钾离子非常活跃 ,在细胞的胶体效应、渗透调节、气孔运动、酶的活化、蛋白质合成及碳水化合物代谢和运转等方面均起着重要作用。　　 (2 )钾是植物体内与其它营养元素间相互关系最为复杂的矿质元素之一。如钾不仅对大量元素Ｎ、Ｃａ、Ｍｇ等表现强烈拮抗作用 ,对微量元素Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ等也具有拮抗效应 ;同…     

柑桔果实性状与种子数的相关分析

本研究调查分析了经辐射处理后的几个柑桔品种的群体果实性关中子数之间的相关关系。结果表明，植株着果量、果实大小和果实可溶性固形物含量随果实中种子数量的增加而增加，呈现高度的相关关系，其中可溶性固形物含量的曲线表现双峰型，分析认为，对于有核品种而言，要获得丰产优质，维持果实中一定的咱子数水平是必要的。