生猪宰后检验中常见几种肺脏病变感观鉴别

肺脏在宰后检验中病变检出率比其它实质器官为高 ,下面结合自己的实际工作 ,谈谈生猪宰后检验中几种常见病理变化的感官鉴别和处理。1肺丝虫本病是由后圆科后圆属的线虫寄生于猪的气管和支气管内所引起的肺炎。肺脏病变部位表面有灰白色隆凸 ,界限分明 ,呈肌肉硬变的病灶。切开后从支气管流出粘稠分泌物及白色丝状虫体 ,有的肺小叶因支气管赌塞发生局限性肺气肿及部分支气管扩张。处理 :寄生轻微者割除病变部分 ,重者销毁。2气喘该病是由猪肺炎支原体引起的猪的一种传染病。病变肺部显著膨大 ,有不同程度的水肿和气肿 ,病变位于两肺尖叶、心…     

猪宰后检疫中三种寄生虫的鉴别

猪旋毛虫病、囊尾蚴病和肉孢子虫病都是人畜共患的寄生虫病，对人畜的危害都相当严重，而且在宰前难以检出，必须在宰后检疫才能判定。同时由于这3种寄生虫形态比较相似寄生部位比较相近，因此在宰后检疫中很容易混淆。现将猪宰后检疫中旋毛虫、囊尾蚴和肉孢子虫的鉴别要点分述如下。     

猪宰后检疫中囊尾蚴、旋毛虫和肉孢子虫的鉴别要点

猪囊尾蚴病、旋毛虫病和肉孢子虫病都是人畜共患的寄生虫病 ,对人畜的危害都相当严重 ,而且在宰前难以检出 ,必须经过宰后检疫才能判定。同时由于这 3种寄生虫形态和寄生部位比较相似 ,因此在宰后检疫中很容易混淆。现将猪宰后检疫中囊尾蚴、旋毛虫、肉孢子虫的鉴别要点分述如下。1　猪囊尾蚴1 .1　寄生部位　主要寄生于咬肌、膈肌、舌肌、臀肌、肩胛肌和腰肌。1 .2　肉眼观察　虫体较大 ,易看到 ,长径 6～1 0 mm,短径约 5mm,明显位于肌纤维间 ,外观椭圆形。包囊为单层、半透明 ,囊内充满液体 ,囊壁是一层薄膜 ,壁上有一个小米粒大小的乳白…     

生猪屠宰检疫中囊虫与住肉孢子虫的鉴别处理

囊虫病和住肉孢子虫病是屠宰检疫中常见的寄生虫病。囊虫病是一种经肉感染人的人畜共患寄生虫病，是屠宰检疫的重点项目之一。住肉孢子虫则是能引起猪、牛、羊、马等和人感染的一种人类肉源性疾病的寄生虫。近年来，随着对囊虫和住肉孢子虫研究的不断加深和对住肉孢子虫产生毒素的逐渐认识，在屠宰检疫中越来越受到重视。由于这两种寄生虫都能严重危害人类健康，造成食品加工企业的巨大经济损失，因此，应加强对生猪的屠宰检疫，严格按照国标规定进行无害化处理。两年多来，笔者在1个生猪定点屠宰点检疫生猪273954头，检出囊虫病猪4头，住肉孢子虫病猪3头，现就鉴别处理情况分述如下。     

生猪屠宰检疫中几种常见非肌肉组织寄生虫病的鉴别检疫

寄生虫病,一直以来都不受到各界的重视,但对畜禽的养殖发展以及人们的身体健康又有着重要的影响,它是一种慢性病,没有特别的症状,难以发现,多数情况还是在病理剖解和检疫过程中才能被发现,为把好动物防疫关口,杜绝一切可疑猪肉产品上市,我们必须熟练掌握各寄生虫感染猪肉产品的病理性性状.     

猪肉中旋毛虫、囊尾蚴、住肉孢子虫的鉴别检验要点

猪肉检验中常遇到的寄生虫主要有猪囊虫、旋毛虫和住肉孢子虫,因其均寄生于肌肉中,以包囊形式存在,对于从事这方面检验的初学人员常容易混淆,因此,其鉴别特点的掌握显得格外重要。笔者在工作过程中根据经验积累总结出一些鉴别特征,供同行参考。1旋毛虫1.1肉眼观察主要寄生于膈肌、咬肌。虫体较小,雄虫(1.4～1.6)m m×(0.04～0.05)m m,雌虫(3～4)m m×0.06m m,很难辨识,在肌纤维表面看到稍有凸出的卵圆形、灰白色、针头大小或灰白色、浅白色的小白点即为可疑。1.2压片镜检(50倍)可看到旋毛虫包囊是卵圆形或橄榄形,壁为双层,外层薄,具有大量结…     

生猪屠宰检疫中几种变色肉的鉴别与处理

改革开放以来,我国的畜牧业发展很快,大量肉类产品涌入市场,既繁荣了经济,又方便了群众的生活,但是肉产品的质量安全问题却一直令人担忧,特别是近来发生的瘦肉精事件。     

浅谈黄疸肉与黄脂肉的鉴别及处理

黄疸肉与黄脂肉的鉴别判定,是肉类加工厂及定点屠宰场宰后检验中常遇到的难题之一。二者外观特征极为相似,容易混淆。黄脂肉按有关规定可不受限制出厂(场),而黄疸肉因其病因不同,其处理方法也不相同。如将黄疸肉误判为黄脂肉,则造成肉品安全问题,影响消费者的身心健康;如将黄脂肉判为黄疸肉,则造成肉品的浪费,影响经营者的经济效益。为使广大市民能吃上放心肉,保护消费者和经营者的合法利益,笔者就近年来的临床实践,对黄疸肉及黄脂肉的鉴别及处理,谈几点粗浅的认识,仅供同行借鉴。1黄疸肉与黄脂肉的成因1.1黄疸肉黄疸肉是由胆红素形成过多或…     

生猪宰后检出“黄膘肉”的处理

生猪屠宰检疫工作是指生猪在宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及其产品所实施的检疫;屠宰检疫包括宰前和宰后检疫两个环节.生猪宰后检疫是宰前检疫的延续和补充,是生猪转变成畜产品的最后一道检疫环节.宰后检疫的目的就是要检出宰前检疫无法检出或没能检出的疾病.例如:某些寄生虫病和慢性、非典型性传染病以及传染病和寄生虫病所继发的其他疾病等一系列病理变化.其中宰后检出"黄膘肉",我们在历年检疫工作经常性遇到,并根据相关的要求做到及时、准确、规范地处理.     

猪常见寄生虫的防治及驱虫方法

1 常见寄生虫 猪常见胃肠道寄生虫主要有以7种，蛔虫、猪棘头虫、姜片吸虫、猪杆虫、猪结节虫、猪鞭虫、猪胃虫。这些寄生虫特性各异，主要寄生于猪的大肠、小肠和胃部。其传播途径一般为受精卵随粪便排出体外，在适宜的温、湿度环境下发育、孵化，猪采食被污染的饲料和饮水后会感染发病。     

病伤、公母及死亡猪的宰前鉴别和处理

1确定病伤猪一般病伤猪在隔离间待宰,具有下列症状的病伤猪要立即送急宰间处理。凡确诊为传染病猪,有突出症状的,如常见的疫病———猪瘟的出血点,猪肺疫的＂锁喉风＂、＂霍肺＂,猪丹毒的疹块等,     

猪宰后检疫常见的皮肤变化及处理

健康猪宰后皮肤呈现出洁白且有光泽状态,通过观察宰后猪皮肤的变化,可以很大程度获知猪的健康状态;因此,观察胴体表面皮肤的变化,在猪屠宰检疫过程中,具有极其重要意义。     

几种常见劣质畜禽肉的感官鉴别

随着《动物防疫法》及《生猪定点屠宰管理条例》的贯彻实施,肉类市场得到了进一步净化,注水肉、病死畜禽肉等劣质肉品得到了有效遏制,然而随着肉品交易市场的多元化发展,许多经营业户为利益所驱动,逃避检疫、非法经营染疫、病死及中毒等劣质畜禽肉品的     

几种常见猪病的鉴别诊断及防治

对几种常见猪病(猪流行性感冒、猪蓝耳病及猪细小病毒病)的临床症状、诊断及防治方法进行了介绍.     

生猪宰后检疫与处理及猪5种疫病屠宰检疫的要点

1宰后检疫生猪屠宰后应立即进行宰后检疫,宰后检疫应在适宜的光照条件下进行。头、蹄、内脏和胴体施行同步检疫,必要时可进行实验室检验。1.1头部检疫剖检颌下2侧淋巴结和外咬肌,视检鼻盘、唇、齿龈、咽喉黏膜和扁桃体。     

生猪宰后检疫中几种常见的肝病变及处理

生猪宰后检疫中应检的脏器有多种,其中肝脏是不容忽视又至关重要的脏器之一.由于肝脏在动物的代谢中占极重要的地位,并具有排泄、解毒、分泌等多方面功能,因此大多数病畜都易在肝脏上出现病变.下面把笔者在生猪屠宰检疫中经常遇到的几种肝病变及处理阐述如下:     

屠宰猪人兽共患寄生虫检验及处理技术

人兽共患寄生虫(Sapovirus)可感染人和动物,在人与兽之间具有流行病学上的关联,引起急慢性寄生虫病,严重威胁公共卫生,同时影响农牧业生产的发展。笔者从人兽共患寄生虫的危害、发生环节、检疫方法、无害化处理4个方面入手,系统介绍了屠宰     

猪常见疾病的宰后检疫及肉尸常见异常的鉴别与处理

宰后检疫是肉品卫生检疫工作中最重要的环节,通过检疫人员的感官检查和解剖检查,可以检出处于潜伏期或临床症状不明显的病畜。在检疫工作中,猪的临床症状和剖解病变复杂多样,当碰到一些畜禽宰前检疫临床症状不明显,宰后检疫淋巴结或内脏实质器官病理变化不明显的情况,应根据不同的情况作出综合的判断。必要时应作     

生猪屠宰场囊虫病的检验及处理

猪囊虫病是人畜共患病，不仅影响养猪业的发展和肉品质量，而且严重危害人民身体健康。为了最大限度地减少养殖业的损失、保证人民的身体健康，生猪定点屠宰场必须做好检验检疫工作，把好猪肉上市的最后一关。笔者根据多年的检验检疫经验现将猪囊虫病的基本知识和检验方法介绍如下：