TMR对延边黄牛肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响

选取12头体重相近(274.8±11.18 kg),16月龄左右的延边黄牛(公牛),随机分成2组,每组6头,分别饲喂全价混合饲料(TMR)和粗精分离饲料(对照组).结果表明,饲养92 d后,牛肉中酪氨酸含量TMR组显著高于对照组(P<0.05),其它各种氨基酸含量2组间无显著差异(P>0.05);牛肉中棕榈酸、棕榈油酸的含量TMR组均显著高于对照组(P<0.05),其它各种脂肪酸含量2组间差异不显著(P>0.05).     

颗粒TMR与精粗分饲对不同品种山羊育肥期生产性能的影响

采用颗粒全混合日粮(TMR)与精粗分饲两种饲养方式进行山羊育肥试验。结果表明,颗粒TMR饲养波尔山羊与地方马头山羊,平均日增重均达到120 g/只以上,精粗分饲平均日增重为58.5 g/只,颗粒TMR较精粗分饲试验期增重收益高57.8元/只以上,使用颗粒TMR饲养方式优势明显。不同精粗比颗粒TMR对马头山羊和波尔山羊育肥试验结果表明,高精粗比(5∶5)波尔山羊组日增重为(152±21.94)g,料重比为6.24∶1,其日增重显著高于其他各试验组(P0.05),试验期增重收益较其他组高24.3~31.6元/只;高精粗比(5∶5)马头山羊组与低精粗比(4∶6)波尔山羊组和马头山羊组之间日增重差异不显著(P0.05),增重期收益无明显差异。     

复合处理秸秆全价成型饲料饲喂肉牛的试验研究

以育成期淘汰母牛(15~18月龄)和架子牛(18~20月龄公牛)为对象,采用复合处理秸秆全价成型饲料饲喂肉牛与精、粗饲料分饲的传统饲喂模式作短期育肥比较试验.结果表明,无论育成期淘汰母牛还是架子公牛,其日增体质量皆以采食成型料组高于精、粗饲料传统饲喂组,且差异均达到显著(P<0.05)水平.初步结论:用成型饲料育肥肉牛可简化饲养程序,便于实现饲喂机械化、自动化,适宜规模化、集约化饲养,育肥效果显著.     

发酵床养猪与水泥地面养猪饲养效果比较研究

为了比较不同养殖模式下饲养生猪的效果,选择20～30 kg的育肥猪40头,随机分成2组,在日粮配方相同的情况下,通过试验期为81 d的对比饲养试验比较2组猪的生长性能.饲养结束后,每组随机抽取6头猪屠宰,进行肉品质量检测.结果显示:与对照组相比,试验组猪平均日增重提高了17.93％,差异显著;料重比降低14.73％,差异不显著.在肉品质方面,试验组猪肉的肉色、失水率、滴水损失、肌内脂肪等肉品质指标均高于对照组,其中滴水损失与对照组差异极显著,肉色、失水率、肌内脂肪均差异不显著.相对于水泥地面养猪,发酵床养猪起到了提高猪的生长性能和猪肉品质的作用.     

育成期不同粗精比日粮对扬州鹅生长发育、屠宰性能及肉品质的影响

为探明集约化饲养条件下育成鹅对粗饲料(青绿饲料)的需要量,以28日龄健康扬州鹅为研究对象,随机分为4组,分别为对照组(全程精料)及试验Ⅰ组(29～56日龄,黑麦草与精料比为1.5∶1;57～70日龄,黑麦草与精料比为0.5∶1)、Ⅱ组(29～56日龄,黑麦草与精料比为2∶1;57～70日龄,黑麦草与精料比为0.5∶1)、Ⅲ组(29～56日龄,黑麦草与精料比为3∶1;57～70日龄,黑麦草与精料比为0.5∶1),每组60只,70日龄时测定、比较各组鹅体重、屠宰性能和肉品质。结果表明:育成期添加一定比例的黑麦草,可取得理想的肥育效果,随着黑麦草添加比例的增加,可有效提高扬州鹅屠宰率,降低腹脂沉积,肥育中期黑麦草与精料比为3∶1时,扬州鹅半净膛率为75.28%,显著高于对照组和试验Ⅰ组,腹脂为1.30%,显著低于对照组;且添加一定比例的黑麦草,可增加肌内蛋白质和肌内脂肪的沉积,以试验Ⅲ组效果最为明显,其蛋白质含量达24.33%。此外试验Ⅲ组腹脂沉积显著减少。这一研究为集约化种草养鹅提供了理论依据。     

亚急性瘤胃酸中毒时山羊下丘脑食欲调节因子mRNA的表达变化

研究干乳期山羊亚急性瘤胃酸中毒(SARA)时下丘脑相关食欲调节因子mRNA的表达变化.选择7只安装永久性瘤胃瘘管的健康干乳期山羊,随机分为对照组(3只)和试验组(4只),分别饲喂精粗饲料比为4:6和6:4的饲料,自由饮水,通过饲喂精粗饲料比6:4饲料建立干乳期山羊亚急性瘤胃酸中毒模型.在采食前和采食后1～12 h收集瘤胃液测定其pH值和乳酸含量,于试验结束时宰杀动物采集下丘脑组织,液氮速冻后于-70℃保存待测.结果显示:(1)精粗饲料比6:4日粮饲喂2周后成功诱导SARA状态(SARA组),采食后瘤胃液pH值低于5.8且持续时间约3h,而精粗饲料比为4:6组山羊瘤胃液pH均高于6.0(对照组),与对照组相比,SARA组山羊食欲显著降低.乳酸在采食后2～4h下降,采食后6～8h逐渐增加,但两组间无显著差异.(2)与对照组相比,SARA组刺鼠相关蛋白(AgRP)基因表达显著下调(P＜0.05),神经肽Y(NPY)基因表达有下调的趋势,但SARA组山羊下丘脑中前阿片黑素细胞皮质激素(POMC)和促黑激素受体4(MCR4)的基因表达均无显著性变化(P＞0.05).从而提示:SARA时山羊厌食主要是由于下丘脑促食欲调节因子mRNA表达下调所致.     

TMR日粮中精料性状对肉牛育肥性能的影响

为研究不同精料性状全混合日粮（TMR）对肉牛育肥效果的影响,该试验选用健康、体重相近的西杂肉牛120头,分为两组,试验组饲喂粉状精料与粗饲料混合TMR,对照组饲喂颗粒精料与粗饲料混合TMR。结果表明,与对照组相比,试验组平均日采食量每天每头提高0.98kg,日增重每天每头提高0.18kg (P<0.05),饲料报酬提高5%,每月每头经济效益提高99.32元。可见,试验组日粮在适口性、育肥效果和经济效益方面均优于对照组。     

洋葱渣和大蒜秸在澳杜湖杂交羔羊短期育肥中的饲喂效果

为研究洋葱渣和蒜秸作为肉羊粗饲料的饲喂效果,选择3～4月龄断奶澳杜湖[澳洲白♂×(杜泊羊♂×湖羊♀)♀]杂交公羔30只,随机分成3组,饲喂添加豆秸+洋葱渣(Ⅰ组)、洋葱渣+蒜秸(Ⅱ组),以及全株青贮玉米+豆秸(CK组) 3种TMR饲料进行60 d短期育肥。结果表明,3种TMR饲料均能获得良好的育肥效果,其中Ⅰ组和对照组差异不显著,Ⅱ组的育肥效果显著优于对照组,Ⅰ组、Ⅱ组和CK组羔羊日增质量分别达到190. 83、241. 83、195. 17 g,料质量比为6. 61∶1、4. 15∶1和6. 39∶1,投入产出比为1∶2. 46、1∶3. 73和1∶2. 72,平均每只羊纯收入达到149. 29、233. 63、163. 00元。研究结果表明洋葱渣和蒜秸可作为肉羊养殖中的优良粗饲料。     

饲喂棉籽壳对新疆细毛羊精液品质的影响

探索饲喂棉籽壳对新疆细毛羊精液品质的影响,为在绵羊上应用提供参考。将12只断奶的新疆细毛羊随机分成对照组(不喂棉籽壳)、试验一组(每天饲喂0.5 kg棉籽壳,含游离棉酚218 mg)、试验二组(每天饲喂1 kg棉籽壳,含游离棉酚436 mg)。3组分圈饲养,10月龄时采用电子采精,间隔30 d采精1次,共采精3次,对精液品质进行评估。试验二组羊的精液品质显著低于对照组(P<0.05),试验一组精子活力、活精子率、pH值、射精量、畸形率等与对照组差异不显著(P>0.05),但射精量和精子密度都高于对照组和试验二组。提示在本试验条件下,每天饲喂0.5 kg棉籽壳的试验羊精液品质高于不喂棉籽壳组和每天饲喂1 kg棉籽壳组,说明适当饲喂棉籽壳对细毛羊精液品质有一定的提高作用,但过量饲喂会导致精液品质下降。     

提高淘汰西门塔尔和荷斯坦奶牛优质肉比例的研究

选取20头西门塔尔、20头荷斯坦淘汰奶牛按照体重和品种随机分5个组,其中4个试验组1个对照组,在全舍饲条件下进行不同饲喂方式、不同饲喂量、不同营养调控剂、不同能量水平的育肥试验,正试期为60 d.试验结果为,西门塔尔奶牛对照组平均日增重0.99 kg,屠宰率43.53;,净肉率31.61;,肉骨比2.65∶1,试验1组相应为1.23 kg,59.27;,44.15;,4.69∶1,试验2组相应为1.22 kg,57.40;,45.44;,4.98∶1.试验组与对照组相比平均日增重、屠宰率、净肉率均有提高.根据我国牛肉胴体产量等级评定标准,试验1、2组均达到一级标准.而对照组只达到三级标准.试验3、4组没有做屠宰实验,但是平均日增重分别比对照组提高34;和38;.荷斯坦奶牛没有进行屠宰性能分析,但试验1、2和3组平均日增重分别比对照组提高26.92;,17.31;和19.23;.表明合理的饲喂方式、饲喂量及营养调控剂能够提高育肥效果,增加优质肉的比例.     

不同基因型和营养对山羊生长性能、胴体品质及肉质的影响

【目的】探讨不同基因型和营养物质在改善老挝山羊的生长性能、胴体特征和肉质中的效果。【方法】采用2×2双因素试验,以本地山羊品种Lat为对照,对Lat与越南Bach Thao公山羊的杂交F1（BT×L）进行比较。从每个基因型中选择30头7月龄的成长公山羊并分成两组,其中一组采用传统饲喂方法即自由放牧,另一组采用改良饲喂方法,即放牧并任意采食木薯渣和矿物砖。试验期间测量山羊平均日增重（ADG）,在后期每组选择3只山羊宰杀并测定胴体特性（胴体组成和初分切肉）、肉质（剪切力、肉色、pH、滴水损失率和蒸煮损失率）。【结果】杂交山羊F1的平均日增重（60．02g／头）明显高于本地山羊（38．45g／头）,增幅为56．09％;饲喂补充木薯渣和矿物砖的山羊平均日增重（55．45g／头）则显著高于未添加对照组（43．02g,头）,增幅为28．89％。杂交繁育和饲喂补充物对山羊胴体品质如屠宰率、前肢百分率、后肢百分率及胸肌率没有显著影响,但杂交F1山羊的脖子极显著大于本地山羊,而其腰腹部切口极显著小于本地山羊。在两种不同饲喂管理条件下,Lat和杂交F1山羊的肉质特性没有显著差异。【结论】老挝本地山羊Lat与Bach Thao公山羊杂交及在饲料中补充木薯渣和矿物砖,可提高山羊肉产量且对其肉质无任何负作用。     

集约化饲养模式下巴美肉羊与小尾寒羊产肉性能的比较研究

为研究集约化饲养模式下巴美肉羊与小尾寒羊的生长性能、屠宰性能及肉品质指标,试验选择4月龄体况良好、体重相近的巴美肉羊和小尾寒羊公羔各10只,按品种分为2组,饲喂以精粗质量比为50∶50(干物质基础)的全混合日粮(TMR)。测定各试验羊饲养120d期间的相关生长性能指标和相关屠宰性能及肉品质指标。结果表明:1)巴美肉羊的干物质采食量、试验末体重、总增重和日增重均极显著高于小尾寒羊(P0.01);2)巴美肉羊宰前活重(P0.01)、热胴体重(P0.05)和眼肌面积(P0.05)均显著高于小尾寒羊,而屠宰率则显著低于小尾寒羊(P0.01);3)巴美肉羊背最长肌宰后45min的pH(P0.05)、宰后1h的红色度(a*)和黄色度(b*)(P0.01)以及宰后24h的红色度(a*)(P0.05)等指标均显著高于小尾寒羊,而巴美肉羊背最长肌的剪切力、滴水损失和蒸煮损失等指标显著低于小尾寒羊(P0.05)。由此可见,在以TMR日粮为主要饲喂方式的集约化饲养模式下,巴美肉羊比小尾寒羊能发挥更高的生产性能并生产出品质更佳的羊肉。     

应用多元多项式回归估测猪胴体瘦肉率的研究

应用多元多项式回归分析研究了102头“大长北”三品种杂种猪的六个胴体性状与瘦肉率之间的关系,结果表明,①与猪胴体瘦肉率关系最密切的六项因素依次为:膘厚二次幂、膘厚一次幂、腿肉率一次幂、膘厚三次幂、后腿比一次幂和腿肉率二次幂;②瘦肉率与膘厚和腿肉率呈曲线关系;③各性状间的互作对瘦肉率的影响不可忽视;④各性状的三次幂多数对瘦肉率的作用较小,为了便于生产上的应用,采用逐步回归建立了一组估测胴体瘦肉率的简易多项式回归方程,它们的复桐关系数多在0.83以上,p<0.005,比用线性回归方程估计的决定系数(R~2)提高12％左右。     

不同饲养方案对猪生产性能及猪肉品质的影响

研究了不同饲养方案对猪生产性能和猪肉品质的影响。试验共分 4个处理 :处理 1,对照 ,按常规饲养标准饲养 ;处理 2 ,按组装新方案饲养 (生长期添加 2 0 0 μg/kg的酵母铬 ,肥育期添加 2 0 0mg/kgVE ,且肥育期饲粮能量浓度在对照组基础上降低 0 4Mcal/kg、蛋白质降低 2 % ) ;处理 3,90 %对照饲粮 +10 % (按风干基础计 )青饲料 ;处理 4 ,90 %新方案饲粮 +10 % (按风干基础计 )青饲料。每个处理 5个重复 ,每个重复 1头猪。 2 0头 2 0kg左右的长白×约克杂交生长猪 ,按体重大小随机分配到各个处理组中。试验至 10 0kg左右体重结束。猪自由饮水和采食。结果表明 :①饲喂适量青饲料能显著降低猪的背膘厚和提高瘦肉率 (P <0 0 5 )。按风干基础计 ,用青饲料替代 10 %基础饲粮 ,使背膘厚降低 2 0 0 %～ 2 3 0 %、瘦肉率提高 4 0 %～ 4 5 % ;②饲喂适量青饲料有降低猪肉滴水损失和提高肉品风味的作用 ,背最长肌中次黄嘌呤核苷含量提高 6 0 %～ 8 0 % ;③生长期补充 2 0 0 μg/kg的酵母铬对生产性能无影响 ,有改善眼肌面积和瘦肉率的趋势 ,对其它屠宰性能指标和肉质参数无影响 ;④肥育期添加 2 0 0mg/kg的VE对肉色、pH值及滴水损失等肉质指标无影响 ;⑤肥育期适当降低饲粮能量和蛋白质水平对提高瘦肉率和降低     

卵巢摘除对放牧扎布耶盐山羊GH水平、育肥性能及羊肉品质的影响

[目的]研究卵巢摘除对放牧育肥布耶盐山羊生长激素(GH)水平、育肥性能及羊肉品质的影响,为在我国藏北牧区开展扎布耶盐山羊短期育肥提供技术支持.[方法]选择90只体重相近的2岁龄扎布耶盐母山羊,随机分为空白对照组和卵巢摘除试验组,试验期间两处理组母羊均按当地牧民习惯自由放牧,夜间不予补饲.在卵巢摘除后第0、7、14、21、28、35、42、49和56 d上午9:30空腹称重并颈静脉采血,分析血清GH水平变化情况;饲养56 d后,每组随机屠宰10只母羊,测定其屠宰性能(胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率)及羊肉品质(剪切力、pH、蒸煮损失、色度及脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸、氨基酸、维生素、胆固醇及6种元素的含量变化).[结果]从卵巢摘除后第7 d开始至试验结束,母羊血清GH水平较对照组极显著升高(P<0.01,下同);卵巢摘除后前7 d,母羊体重略有下降,此后体重增重稳定增长,至试验结束时平均体重为32.93 kg/只,极显著高于对照组(29.41 kg/只).卵巢摘除扎布耶盐母山羊的胴体重(14.29 kg/只)、屠宰率(43.38%)、净肉重(10.48 kg/只)和净肉率(131.82%)均极显著高于对照组;背最长肌的剪切力、失水率和蒸煮损失较对照组极显著降低,羊肉红度a*显著降低(P<0.05,下同);羊肉脂肪含量较对照组显著提高、水分含量显著降低;背最长肌饱和脂肪酸(ΣSFA)显著低于对照组、单不饱和脂肪酸(ΣMUFA)显著高于对照组;必需氨基酸(EAA)和总氨基酸(TAA)均极显著低于对照组,但赖氨酸和胱氨酸含量极显著高于对照组;背最长肌中维生素E较对照组显著降低,其他维生素含量则无明显变化;背最长肌硒含量较对照组极显著提高,铁和镁含量较对照组显著提高,锌含量较对照组略有下降.[结论]摘除2岁龄扎布耶盐母山羊的卵巢能有效提高其血清GH水平,促进肌肉组织生长发育,尤其是经短期育肥后,扎布耶盐山羊的屠宰率、净肉重和净肉率提高,羊肉品质明显改善.     

丝羽乌骨鸡新品系早期生长发育规律及肉用性能的研究

对丝羽乌骨鸡肉用新品系第一世代和第二世代的体重累积生长曲线和日增重曲线的比较表明 :第二世代的生长曲线比第一世代的波动小 ,生长高峰提前了两周。用Logistic模型对两品系第二世代早期生长发育规律及肉用性能进行了研究 ,结果表明 ,其生长拐点为 1 0 8周龄 ;1 4周龄体重为 1 0kg ,半净膛率均达到 85 %以上 ,全净膛率均在 79%以上 ,胸肌率为 1 4 % ,腿肌率为 1 8%左右。对第二世代两品系的屠宰性能进行了均数差异显著性检验及表型相关分析     

不同基因型和营养对山羊生长性能、胴体品质及肉质的影响

[目的]探讨不同基因型和营养物质在改善老挝山羊的生长性能、胴体特征和肉质中的效果.[方法]采用2×2双因素试验,以本地山羊品种Lat为对照,对Lat与越南Bach Thao公山羊的杂交F1(BT×L)进行比较.从每个基因型中选择30头7月龄的成长公山羊并分成两组,其中一组采用传统饲喂方法即自由放牧,另一组采用改良饲喂方法,即放牧并任意采食木薯渣和矿物砖.试验期间测量山羊平均日增重(ADG),在后期每组选择3只山羊宰杀并测定胴体特性(胴体组成和初分切肉)、肉质(剪切力、肉色、pH、滴水损失率和蒸煮损失率).[结果]杂交山羊F1的平均日增重(60.02 g/头)明显高于本地山羊(38.45 g/头),增幅为56.09%;饲喂补充木薯渣和矿物砖的山羊平均日增重(55.45 g/头)则显著高于未添加对照组(43.02 g/头),增幅为28.89%.杂交繁育和饲喂补充物对山羊胴体品质如屠宰率、前肢百分率、后肢百分率及胸肌率没有显著影响,但杂交F1山羊的脖子极显著大于本地山羊,而其腰腹部切口极显著小于本地山羊.在两种不同饲喂管理条件下,Lat和杂交F1山羊的肉质特性没有显著差异.[结论]老挝本地山羊Lat与Bach Thao公山羊杂交及在饲料中补充木薯渣和矿物砖,可提高山羊肉产量且对其肉质无任何负作用.     

饲喂全价颗粒饲料对子午岭黑山羊生产性能的影响

为建立羔羊短期最佳经济育肥饲养模式,以子午岭黑山羊羔羊作为研究对象,采用全价颗粒饲料(试验组)和当地配合饲料(对照组)进行短期育肥试验,观测其生长性能、屠宰性能和肉品质。生长结果表明:试验组羔羊的生长性能、胴体重和屠宰性能均高于对照组(P0.05),试验组和对照组的育肥期增重分别是5.15 kg和4.51 kg,胴体重分别是10.54 kg和9.88 kg,屠宰率分别是49.63%和48.31%。肉品质测定结果表明:试验组的部分肉品质优于对照组,试验组的失水率比对照组低5.4%(P0.01),熟肉率比对照组高8.15%(P0.01)。经济效益分析结果表明:试验组每只羔羊的纯收益较对照组高16元。由此说明,用全价颗粒饲料短期育肥子午岭黑山羊羔羊的效果较优。     

不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响

【目的】氨气是鸡舍中产生的有害气体之一,探讨不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响。【方法】试验在动物营养学国家重点实验室昌平基地的呼吸舱中进行。选择21日龄健康、体重相近(743.6±8.2) g的AA肉公鸡320只,随机分于4个呼吸舱中饲养,一个舱为一个处理,每个处理设4个组内重复,每个重复20只鸡。对照组氨气浓度控制在（3±3）µL·L^-1,3个试验组氨气浓度分别控制在（25±3）、（50±3）、（75±3）µL·L^-1。网上平养,自由采食和饮水。42日龄时试验结束,试验期间记录肉鸡的日采食量和健康状况,分别于肉鸡32日龄和42日龄时按重复称重,计算肉鸡的日增重及饲料转化率,并从每个重复中随机选取3只肉鸡屠宰取样,测定其屠宰性能和肉质性状。【结果】1)在22-32日龄期间,肉鸡的平均日增重和平均日采食量随着氨气浓度的升高呈线性降低(P＜0.05);当氨气浓度达到50、75µL·L^-1时,肉鸡的平均日增重和平均日采食量显著低于对照组(P＜0.05);氨气浓度对耗料增重比的影响未达显著水平(P＞0.05);在此期间,各处理肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率等没有表现出显著差异(P＞0.05)。2)在33-42日龄期间,肉鸡的平均日采食量也随着氨气的浓度升高呈线性降低(P＜0.05);与对照组相比,3个试验组肉鸡的平均日采食量都显著降低(P＜0.05);氨气浓度对肉鸡平均日增重和耗料增重比的影响未达显著水平(P＞0.05)。3)在整个试验期内（22-42日龄）,肉鸡的平均日增重和平均日采食量随着氨气的浓度升高呈线性降低(P＜0.05);与对照组相比,3个试验组肉鸡的平均日采食量和平均日增重都显著降低(P＜0.05),而耗料增重比显著提高(P＜0.05);随着氨气浓度升高,肉鸡腹脂率有升高的趋势,其中75µL·L^-1氨气处理的肉鸡腹脂率显著高于对照组肉鸡的腹脂率(P＜0.05)。在整个试验期内,氨气浓度对肉鸡胸肌pH(24 h后)、肉色的影响都未达显著水平(P＞0.05),但对胸肌的滴水损失产生了明显的影响,与对照组相比,3个试验组肉鸡胸肌的滴水损失都显著升高(P＜0.05)。【结论】鸡舍内氨气浓度达到25µL·L^-1时即会影响肉鸡的生长性能及肉质性状,且随着氨气浓度的增加,这种影响加剧,暴露在高浓度氨气中的肉鸡,其腹脂率、胸肌滴水损失率增加。建议鸡舍内氨气浓度应控制在25µL·L^-1以内。     

甜菜碱对肉鸭生长性能和胴体组成的影响

为了探讨甜菜碱对肉鸭（1～42日龄）生长及胴体组成的影响。把690羽1日龄的商品代樱桃谷肉鸭随机分成5个组,每组3个重复。饲养试验分成2个阶段：肉鸭前期（1～21日龄）和肉鸭后期（22～42日龄）。在肉鸭前期的5个饲粮处理组中,甜菜碱的添加量分别为每千克饲粮0、500、1 000、1 500、2 000 mg,在肉鸭后期,甜菜碱的添加量分别为每千克饲粮0、250、500、750、1 000 mg。饲养试验结束后,选取90羽（每组18羽）进行屠宰试验,收集肝脏和肌肉样品。研究结果表明,在肉鸭前期,每千克饲粮中添加500～2 000 mg 甜菜碱均显著提高了肉鸭的平均日增重（ADG）（P<0.01）,但对料重比无显著影响。在肉鸭后期,每千克饲粮中添加750 mg和1 000 mg甜菜碱也显著提高了ADG（P<0.05）,其中1 000 mg甜菜碱还明显降低了料重比（P<0.05）。胴体性状分析结果表明,与不添加甜菜碱的对照组相比,甜菜碱能明显增加肉鸭的胸肌率（P<0.01）、降低腹脂率（P<0.01）。甜菜碱还显著提高了肝脏甜菜碱高半胱氨酸甲基转移酶的活性（P<0.01）、肝脏游离肉碱（P<0.01）和肌肉酸不溶肉碱（P<0.01）的含量。研究揭示,甜菜碱有可能是通过促进肉鸭机体甲基代谢和改善长链脂肪酸的β-氧化而促进肉鸭的生长并改善了胴体的组成。