加入成膜剂淀粉对D-异抗坏血酸钠壳聚糖复合膜涂膜保鲜中国对虾效果的影响

试验探究添加成膜剂淀粉后的D-异抗坏血酸钠壳聚糖复合膜对中国对虾保鲜效果的影响。在(4±1)℃条件下,分别用未加入助膜剂淀粉和加入淀粉的D-异抗坏血酸钠壳聚糖涂膜处理中国对虾,以p H值,挥发性盐基氮值,结合感官评定,作为研究指标进行比较,探究了添加淀粉后对壳聚糖复合膜的保鲜效果的影响。结果表明:加入助膜剂淀粉能够使得壳聚糖复合膜具有更好的成膜性和保鲜性,优化了涂膜工艺,使对虾的贮藏期延长4天左右。     

常温下果蔬涂膜保鲜新财路

人们都知道瓜、果、蔬菜贮藏几个月后，反季节销售，可获得丰厚的利润。但传统的低温保鲜法，投资大，一般家庭望而怯步，无力实施。吉林省大安市麝鼠场雪莲花基地，成功地在常温下采用中草药及对人体无害的食用级抗氧化护色剂、杀菌剂、抑菌剂、成膜剂复合成涂膜保鲜液，浸、喷或涂于瓜、果、蔬菜表面，即可形成一层透明质半透气性的可食用保鲜薄膜，能减缓消耗，抑制果蔬贮藏中本身放出的乙烯或碳酸气体和有害细菌侵入，在常温下达到果蔬保鲜的目的。     

柞蚕蛹壳聚糖对草莓的保鲜作用研究

利用柞蚕蛹壳制取的壳聚糖是柞蚕副产物综合利用的高附加值产品。采用不同浓度的柞蚕蛹壳壳聚糖涂膜,研究壳聚糖对草莓的保鲜作用。结果表明,以质量分数为1.5%的壳聚糖涂膜的草莓,其可溶性糖含量、维生素C含量和丙二醛含量与新鲜草莓最接近,保鲜效果明显,在常温下可贮藏4 d以上。     

再生丝素蛋白涂膜用于鲜切苹果贮藏保鲜的效果

以鲜切苹果为材料,分别用护色保鲜液(a组)、1.5%再生丝素蛋白液(b组)、护色保鲜液+1.5%再生丝素蛋白液(c组)和1.5%壳聚糖溶液(d组)进行保鲜处理,研究再生丝素蛋白作为鲜切苹果贮藏涂膜保鲜剂的保鲜效果。结果表明,在相同的低温(4℃)贮藏期内,与对照组(不做保鲜处理)相比,4组处理方法的保鲜效果依次为c组、b组、a组、d组。经护色保鲜液+1.5%再生丝素蛋白液涂膜混合处理能有效保持鲜切苹果的良好品质,其失重率降低,褐变度减少,多酚氧化酶(PPO)活性先升高后下降,菌落总数显著下降(P0.05),使感官评分、脆度、维生素C含量均能维持较好水平。根据试验结果分析认为,丝素蛋白在鲜切苹果表面形成的保护膜可减缓鲜切苹果的呼吸作用和果肉组织的衰老速度,抑制微生物的增长,从而有效地保持了鲜切苹果在贮藏期间的品质。     

果蜡复合涂膜保鲜剂对荔枝的贮藏效果较好

正据《中国果树》2015年第6期《果蜡复合涂膜保鲜剂对荔枝贮藏效果研究》(作者张姣姣)报道,以果蜡为成膜剂,复配护色剂柠檬酸和抑菌剂特克多、亚硫酸钠,制备新型荔枝保鲜剂,并探讨其在3℃条件下贮藏保鲜效果。结果表明,果蜡涂膜与0.1%特克多、7%柠檬酸复配可有效抑制低温贮藏过程中荔枝腐烂率,可较好地抑制荔枝果肉PPO活性上升以及可溶性固形物含量、多酚含量下降,保护荔枝果皮颜色,抑制褐变;3℃贮藏第20 d时,经该复合保鲜剂涂     

PPA连续处理对草莓采后贮藏保鲜效果的影响

正据《中国果菜》2021年第5期《等离子体气体连续处理对草莓采后保鲜效果的研究》(作者傅佳等)报道,草莓是蔷薇科多年生草本植物,因果实颜色鲜红,芳香浓郁,风味独特,酸甜可口,柔软多汁,富含有矿物质、膳食纤维等营养素,深受人们喜爱,但在贮藏过程中极易受到病原微生物的侵染,影响其商品价值。为了探究草莓的新型绿色保鲜方式,研究人员以草莓为原料,研究了等离子体处理气体(plasma-processed air,PPA)灭菌法连续处理对草莓果实表面微生物、腐烂率及生理指标的影响。     

加拿大一枝黄花精油熏蒸处理减缓采后草莓品质下降

正据《核农学报》2016年第10期《加拿大一枝黄花精油熏蒸处理对采后草莓品质和生理的影响》(作者刘淑敏等)报道,为探究加拿大一枝黄花精油熏蒸处理对采后草莓的保鲜效果,以红颜草莓为试材,研究在0.0 1%精油熏蒸处理12小时条件下,精油对草莓品质和生理代谢的影响。结果表明,该处理能有效降低草莓采后腐烂,维持较高的果实色泽、表面质地、气味等感官指标和整体可接受度,抑制果实失重率的上升和硬度     

桂枝提取液复合涂膜对南丰蜜桔冷藏效果的影响

摘要：为了开发南丰蜜桔的保鲜新技术,以‘97-1’南丰蜜桔为试验材料,研究了桂枝提取液与羧甲基纤维素（CMC）、蔗糖酯、柠檬酸及丙酸钙制成可食性复合涂膜对南丰蜜桔在冷藏（5± 1℃）条件下保鲜效果的影响。研究结果表明：桂枝复合涂膜处理能显著降低南丰蜜桔果实采后腐烂和水分损失,延缓果实可溶性固形物、抗坏血酸、可滴定酸和总糖含量的下降,在贮藏第90天时复合涂膜和对照的腐烂率分别为5%和10.44%,失重率分别为4.69%和6.24%,复合涂膜和对照的可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸和总糖分别为16.90%和15.63%、1.15%和0.96%、27.83mg/100g和26.55mg/100g及14.09%和11.97%;桂枝复合涂膜处理还能保持较高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）的活性,抑制丙二醛（MDA）的生成从而延缓果实衰老。与CMC涂膜处理相比,桂枝复合涂膜可以显著降低南丰蜜桔果实的腐烂率,对果实品质无显著性影响,在贮藏后期能提高苯丙氨酸解氨酶（PAL）的活性,说明了桂枝提取液复合涂膜用于南丰蜜桔的保鲜切实可行。     

壳聚糖复合涂膜技术在桑椹保鲜中应用的研究进展

桑椹是食药同源的“第三代水果”,其外皮较薄不利于运输储藏,为了降低桑椹腐烂程度,延长货架期,必须采用保鲜技术来延长桑椹的贮藏时间。通过阐明桑椹在储藏期间各种生理指标和功能性物质含量变化,并将普通保鲜技术与壳聚糖复合涂膜保鲜技术进行了对比,表明壳聚糖复合涂膜保鲜技术在水果保鲜中的特点;通过综述壳聚糖复合涂膜技术在其它水果保鲜和桑椹保鲜方面的的研究进展,既体现了壳聚糖复合涂膜技术可以对桑椹起到较好的保鲜效果,也证实了该技术应用的广泛性和高效性。壳聚糖复合涂膜技术作为绿色、高效、无化学残留的复合保鲜技术将进一步提高桑椹采摘后的保鲜水平,对桑椹的后续加工和延长产业链具有重要意义。     

用含茶多酚的大豆分离蛋白涂膜可延长甜樱桃保鲜期

据《茶叶科学》2013年第1期《含茶多酚的大豆分离蛋白涂膜对甜樱桃保鲜效果的影响》(作者刘开华等)报道,将天然抑菌抗氧化物质茶多酚添加到大豆分离蛋白中制成复合涂膜液,以感官指标、硬度、腐烂指数、可溶性固形物和维生素C含量为质量指标定期取样分析测定,研     

葡萄涂膜保鲜及保鲜技术进展

化学保鲜技术虽然是目前葡萄等果蔬贮藏保鲜的主要方法 ,但是基于环境与健康因素的考虑 ,它在果蔬保鲜上的应用越来越受到质疑。在当今世界 ,随着绿色食品呼声增强 ,物理保鲜技术受到广泛的关注。魔芋涂膜保鲜作为物理保鲜法之一 ,因其独特的保鲜效果而备受青睐。1　魔芋涂膜贮藏保鲜法魔芋涂膜保鲜技术是近年来兴起的一项新技术。魔芋多糖是一种全天然的可食性物质 ,具有助消化、减肥、降低胆固醇和防癌等多种功效 ,享有“食品之花”、“魔力食品”之美称 ,目前正广泛应用于食品及医药化工行业。用魔芋多糖在葡萄上涂膜 ,能够在果实表面形…     

蜂胶提取液在油麦菜保鲜上的应用

用不同浓度的蜂胶乙醇提取液对采收的新鲜油麦菜进行涂膜保鲜试验,以考察不同浓度的蜂胶乙醇提取液对新鲜油麦菜的保鲜效果.结果表明,3％左右的蜂胶乙醇提取液对油麦菜保鲜有明显效果,可有效延长其自然存放时间,且对油麦菜的口感无影响.     

常温条件下冬枣用壳聚糖可食性涂膜剂保鲜效果好

据《保鲜与加工》2006年第1期报道沈阳农业大学食品学院的科技人员以壳聚糖为成膜物质，制成可食性涂膜保鲜剂，研究了不同浓度（1％、1．5％、2％）壳聚糖涂膜保鲜剂对冬枣生理生化的影响。试验处理如下：采果当天剔除病、残、次枣果，分别进行不同浓度的涂膜处理，自然晾干后，装入打孔聚乙烯袋中，于室温条件下贮藏，每隔4天测定各指标。涂膜保鲜剂的制备：将市购壳聚糖浸泡于稀柠檬酸溶液中溶解24小时，加入适量乳化剂，配置成1％、1．5％、2％的涂膜保鲜剂。     

多糖复合涂膜保鲜剂对杨梅有良好保鲜效果

<正>据《中国农学通报》2015年第28期《多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种低温贮藏品质的影响》(作者李菲菲等)报道,为研究低温中湿条件下,多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种的贮藏保鲜效果,为杨梅的长距离运输和商业冷藏保鲜提供理论依据。多糖复合涂膜以魔芋粉和海藻酸钠与壳聚糖的复配胶为基质,以甘油     

魔芋多糖涂膜与冷激处理有利于琯溪蜜柚贮藏

据《保鲜与加工》2007年第2期报道福建漳州职业技术学院食品与生物工程系和福建农林大学食品科技学院的研究人员,以琯溪蜜柚为试材,在常温条件下,利用低成本、易操作的可食性魔芋液膜对蜜柚进行涂膜并辅以冷激处理,试图采用这种方法提高采后琯溪蜜柚的保鲜效果,旨在     

壳聚糖涂膜法与谷壳埋藏法保存鸡蛋的研究

对常温条件下壳聚糖涂膜法与谷壳埋藏法保存鸡蛋效果进行研究,结果表明,壳聚糖涂膜法能有效延长鸡蛋的优质期,在春季室温条件（10-25℃）下保存鸡蛋7周,哈氏单位仍保持在AA水平以上,蛋的失重率显著降低（P〈0．05）,值得推广。谷壳埋藏法的保鲜效果则不明显,保质期与对照蛋无显著差别（P〉0．05）。     

蜂蜡涂膜剂保鲜南丰蜜桔的研究初探

用蜂蜡涂膜剂对南丰蜜桔进行涂膜处理.在室温条件下贮藏保鲜.测定了果实腐烂率、失重率、可溶性固形物、vc、可滴定酸、总糖、呼吸强度等指标的变化,并与未经涂膜的进行对比,以试验比较蜂蜡涂膜剂保鲜对延长南丰蜜桔货架期的可行性及其效果.实验结果表明:蜂蜡涂膜剂保鲜效果明显优于未经涂膜的对照组.     

蚕蛹壳聚糖/中药复合浸涂液对草莓的保鲜效果

以蚕蛹壳聚糖作为主要材料,分别添加不同中药提取液作为抗菌剂制备复合浸涂液用于草莓的保鲜。以未浸涂的草莓为空白对照组,分别以壳聚糖(A组)、壳聚糖+金银花(B组)、壳聚糖+芦荟(C组)、壳聚糖+鱼腥草(D组)复合浸涂液浸涂草莓,在室温下每隔2 d测定草莓的腐烂指数、失水率、可滴定酸含量和维生素C(VC)含量等。浸涂保鲜试验第6天,对照组草莓的腐烂指数为4,完全腐烂,而A、B、C、D处理组草莓的腐烂指数分别比对照组下降了17%、54%、54%、15%;第4天后,各处理组的草莓与对照组相比失水率显著下降,其中C组第10天的失水率降低了最多,与对照组相比降低了27%;对照组第6天草莓中的可滴定酸质量分数为0.1%,A、B、C、D处理组分别比对照组升高了46%、138%、185%、53%;对照组第6天草莓中的VC质量比为450 mg/kg,A、B、C、D处理组分别比对照组升高了12.5%、37.8%、42.2%、17.8%。结果表明:家蚕蛹壳聚糖/中药复合浸涂液各处理组草莓的保鲜指标均优于对照组,差异达极显著水平(P<0.01),对草莓有较好的保鲜效果。     

再生丝素蛋白涂膜对冷藏草鱼肉块保鲜效果的影响

用不同浓度(2.0%、5.0%、8.0%)的自组装再生丝素蛋白溶液对新鲜草鱼肉块进行涂膜处理，并在4℃低温条件下冷藏，研究再生丝素蛋白涂膜处理对草鱼肉保鲜效果的影响。结果表明，在相同贮藏期内，与对照组相比，自组装再生丝素蛋白溶液涂膜处理能有效保持新鲜草鱼肉的良好品质，降低鱼肉的失重率，使草鱼肉的感官品质、失重率、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、新鲜度指标K值均维持较好水平，其中5.0%自组装再生丝素蛋白溶液涂膜处理效果最佳。     

鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性

1 鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性 我国鸡蛋涂膜保鲜技术起步较晚,20世纪50年代初期,人们已经利用凡士林或熟猪油来涂膜贮藏鸡蛋,但仅停留在简单的经验性实验阶段.80年代,我国开始系统地对涂膜法实验进行研究,并取得了一些研究成果.近年来,随着科学研究的深入,我国的涂膜保鲜技术也取得了长远的进步.涂膜保鲜技术向着天然、安全、抗菌的方向发展迅速,蜂胶保鲜、壳聚糖及其衍生物保鲜,加入活性抑菌剂制成的混合涂膜剂都纷纷出现.