鲜竹酒配制新技术

采用玉米、高粱、大米酿制的白酒,都含有异杂味.而在用粮食制白酒的过程中添加竹汁液,通过竹汁液发酵作用,不仪可去除白酒所含异杂味,还能制成具有保健功能的鲜竹酒.其制作工艺如下.     

鲜竹酒酿制新技术

采用玉米、高粱、大米等酿制白酒，大都含有异杂味。用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液，通过竹汁液的发酵作用，不仅可去除白酒所含异杂味，还能制取药、食两用的具有保健功能的鲜竹酒。其制作新技术如下。     

鲜竹酒酿制新技术

采用玉米、高粱、大米等酿制白酒,大都含有异杂味.用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液,通过竹汁液的发酵作用,不仅可去除白酒所含异杂味,还能制取药、食两用的具有保健功能的鲜竹酒.其制作新技术如下.     

鲜竹酒酿制新技术

用玉米、高梁、大米等酿制白酒,都不同程度地含有异杂味。四川省青神县翠微酿造厂在用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液,通过竹汁液的发酵作用,不仅可去除白酒中所含异杂味,还能制取药、食两用,具有保健功能的鲜竹酒。其简要制作工艺如下。     

鲜竹酒酿制新技术

用玉米,高粱、大米酿制白酒,都不同程度地含有异杂味。四川省青神县翠微酿造厂在用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液,通过竹汁液的发酵作用,不仅可去除白酒中的异杂味,还能制取药食两用,具有保健功能的鲜竹酒,其简要制作工艺如下:     

鲜竹酒酿制新技术

用玉米、高粱、大米等酿制白酒，都不同程度地含有异杂味。而用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液，通过竹汁液的发酵作用，不仅可去除白酒中所含异杂味，还能制取药食两用，具有保健功能的鲜竹酒，其简要制作工艺如下：     

鲜竹酒的酿制

四川省青神县翠微酿造厂在用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液,通过竹汁液的发酵作用,不仅可去除白酒中所含异杂味,还能制取药食两用、具有保健功能的鲜竹酒,其制作工艺如下:一、原料配方大米或玉米粉４００ｋｇ、香药曲２２ｋｇ、根霉曲０．８ｋｇ、酵母６００ｍｌ、翠微果酒酵母６０ｌ、竹汁液５ｋｇ、高纯度蜂蜜１２ｋｇ、水１０００ｌ。二、蒸料制曲先将２００ｋｇ大米浸泡３小时～６小时,然后沥干粉碎为细粉,加蓼子草、麦芽、神曲、川芳、丁香、红花等香药粉２２ｋｇ、曲母４ｋｇ、水１２０ｋｇ混匀,制成２厘米见方的圆坯小粒,将圆坯粒…     

白酒中异杂味产生的原因及防止措施

通过总结白酒中呈味物质的来源,分析白酒中异杂味的种类和产生原因,提出防止白酒中产生异杂味的措施。     

提高生料酿酒出酒率有哪些措施

生料酿酒新工艺是投资少、效益高、见效快的项目。笔者2006年引进该项目后，总结了以下3项有效措施，使出酒率能稳定在50千克大米产白酒50千克以上的水平，取得了较好的经济效益，白酒品质稳定。     

糯米酒酿造技术

一、工艺流程生料发酵汁→配料勾调→澄清→过滤→成品二、操作方法1.发酵取汁。糯米经生料工艺发酵后,过滤去渣取汁,按1千克汁加1千克水,再加1千克50度白酒。因为1千克大米加水3千克,发酵过滤后得汁3千克,所以1千克糯米可产酒     

提高生料酿酒出酒率有哪些措施

生料酿酒新工艺是投资少、效益高、见效快的项目.笔者2006年引进该项目后,总结了以下3项有效措施,使出酒率能稳定在50千克大米产白酒50千克以上的水平,取得了较好的经济效益,白酒品质稳定.     

不同种类白酒的区别

<正>玉米、高粱、大米都是酿造白酒的粮食,那么这3种粮食酿造出来的白酒有什么不同呢?一、大米酒大米的淀粉含量高,蛋白质和脂肪含量较少,以大米为原料发酵,用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少,因此有"大米醇"一说。大米不带壳,蒸熟的大米饭黏性比高粱、玉米更大,所以泡粮、蒸饭时一定要注意水分控制,避免黏性太大结团而导致透气性不好,影响发酵。     

5款川味泡菜加工技术

一、四季豆泡菜1.特点。色绿黄,质嫩脆,味清香。2.原料。四季豆5千克、川盐4千克、干红辣椒250克、红糖50克、白酒25克、新老混合盐水5千克。3.制法。①选用鲜嫩、肉厚的四季豆,洗净,掐掉两头,撕去边筋,出坯（用盐水预腌并压上重物）2～3天,     

灭鼠剂制作二法

1.醉鼠剂制作法：用酒精或高度白酒100克、味精10克、糖精1克配制成溶液，置广口瓶内，加大米或小麦150克，充分密闭，浸泡4～5天，取出稍干后即可放在老鼠经常出没处。鼠闻味争食，醉倒而死。     

稻壳饲料加工技术

1.稻壳发酵饲料:在以稻壳为主的原料中添加适量的米糠、纤维素分解酵母、种曲和磷酸一氢铵,过发酵糖化,以加工理想的饲料.具体做法是:在100千克稻壳粉中添加米糠加千克,磷酸一氢铵3千克,30千克,曲50千克和维生索分解酶100克,拌均匀,置于温度为30℃室内培养48小时,即可得到145千克的发酵饲料.     

5款川味泡菜加工技术

<正>一、四季豆泡菜1.特点。色绿黄,质嫩脆,味清香。2.原料。四季豆5千克、川盐4千克、干红辣椒250克、红糖50克、白酒25克、新老混合盐水5千克。3.制法。①选用鲜嫩、肉厚的四季豆,洗净,掐掉两头,撕去边筋,出坯(用盐水预腌并压上重物)2～3天,捞     

甜辣椒、番茄新品种

甜杂新1号 果实长圆锥形，长15.3厘米，宽5.6厘米，肉厚0.5厘米，单果重96克，味甜，耐病，耐低温，耐见贮运，亩产2500千克～5000千克。     

2款环保灭鼠剂制作法

1．醉鼠剂：用酒精或高度白酒100克、味精10克、糖精1克配成溶液,置于广口瓶内,加大米或小麦150克．密闭浸泡4～5天,取出稍干后即可放在老鼠经常出没处。老鼠闻味争食便醉倒而死。2．粮食无毒灭鼠剂：将黄豆、芝麻、玉米分别炒熟,研成粉末,掺入525号水泥,混匀后装入医用胶囊内,     

奶油花生糖加工方法

一、原料配方白砂糖50千克,大米饴糖25千克,猪油5千克,奶油（黄油）2千克,香兰素10克,熟花生仁50千克。     

2款环保灭鼠剂制作法

1．醉鼠剂：用酒精或高度白酒100克、味精10克、糖精1克配成溶液，置于广口瓶内，加大米或小麦150克．密闭浸泡4～5天，取出稍干后即可放在老鼠经常出没处。老鼠闻味争食便醉倒而死。2．粮食无毒灭鼠剂：将黄豆、芝麻、玉米分别炒熟，研成粉末，掺入525号水泥，混匀后装入医用胶囊内，