食品安全在美国

食品质量保证的最主要作用是提供安全和有益健康的食品。美国13个专业和科学部门所认可的指导原则阐述了以下重点要求：“监督和管理食品供给体系的首要目的是确保食品安全和公众健康，其次是防止欺骗、促进健康，提高美国食品和农产品在全球的竞争能力，以及确保美国食品安全标准与国际标准协调一致。”批评家几乎一致认为，美国人得到的食品供给是世界上最安全的。然而，近年有关食品掺假的频繁报道还是令人担忧。不但食品掺假事件的数量较多，而且性质也较为恶劣。与过去公众的注意力集中在与食品添加物相关的问题之上相比，目前对食品安…     

改性大豆磷脂

大豆磷脂是近年来开发的最为重要营养补助品之一，现已被美国、日本、澳大利亚、欧共体一些国家和联合国粮农组织及世界卫生组织列为“重要的营养补助品”和“九大长寿食品之一”。由此促进了大豆磷脂做为新兴营养源的快速发展，增加了生命科学研究新的内容。     

小球藻的培养管理

随着经济的迅速发展、物质生活的不断丰富，人们的健康意识不断增强，对绿色环保食品、保健品及食品添加剂的需求日益强烈，这使得在第二次世界大战期间曾被日本称为“救荒食品”的小球藻又卷土重来了。     

健康食品和垃圾食品榜

世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品进行分析，经过3年的研究，“评选”出最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品：而“入选”10大垃圾食品之列的是油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便面、烧烤食品、罐头、果脯及冷冻甜品等。这张健康食品和垃圾食品榜单，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。     

三明市发展森林蔬菜业的思路与对策

森林蔬菜，亦称山野菜、长寿菜，是目前风行世界的五类健康食品之一。在日本、西欧和东南亚等国被称为“天然野味”、“健康食品”。森林蔬菜生长在自然状态下的林间、山野、溪边，无公害，具有鲜嫩、清醇、芳香等特点，是难得的绿色食品。随着吃“野”风的升温，天然野菜使当今人们爱之有加，推崇备至，森林蔬菜不仅野味诱人，而且具有独特的营养价值。     

无公害猪场的规划布局

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们已经从食品“量”的需求过渡为追求食品的“质”。从毒奶粉事件到光明回收牛奶的揭发，人民的健康受到了威胁。猪肉作为我国肉类的主要消费产品，做到无公害的生产是迫切需要的。做到无公害生产必须从源头上进行控制。因此猪场的规划布局十分重要。     

福建与日本食品农产品贸易不容乐观

正式实施的日本“肯定列表制度”，给福建与日本的食品、农产品贸易蒙上一层浓厚的阴影，福建与日本食品、农产品贸易形势不容乐观。     

美国的食品召回制度及其特点

美国的食品召回制度，是适应食品安全的需要，政府调控经济的一种方式。一、美国的食品召回制度美国的产品召回制度，开始于１９６６年，首先在汽车行业根据《国家交通与机动车安全法》明确规定汽车制造商有义务召回缺陷汽车。此后，美国在多项产品安全和公众健康的立法中引入了缺陷产品召回制度，召回制度应用到可能对大众造成伤害的、包括食品在内的主要产品领域。目前，缺陷产品召回制度已经成为发达国家管理产品质量的常用手段。１．美国食品召回制度的概况食品召回制度，是指食品的生产商、进口商或者经销商在获悉其生产、进口或经销的…     

无糖食品粗粮饼干“健康食品”多属概念炒作

生活中，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗？     

天津联手中国农科院培育优质基因大豆

我国今年上半年出口到美国的食品合格率为99．1％，出口到欧盟和日本的合格率是99．8％。最近日本厚生劳动省公布的2006年度进口食品检测中．中国食品的抽检率最高，合格率也高，达到99．42％，不仅高于平均合格率，而且高于美国和欧洲。     

日本的食品系统及其分析

日本的食品供给已变得极为复杂,在很长一段时间里,日本农产品多数被作为原料,经过加工或用于各种原料的组合,为消费者提供最终的食品或半成品。近年来,新兴的以盒饭、配制菜及冷冻食品为代表的“中食”产品消费正在急剧增长。本文介绍食品系统的概念、构成要素及系统结合的三个契机,阐述在食品系统中消除无效率与“丰田式管理”的具体方法,为我国食品工业发展提供有益的借鉴。     

我国转基因食品管理体系在世界影响下的发展

国际上不同国家对转基因产品管理的严格程度有所差别.美国对转基因食品管理比较宽松,欧盟最为严格,而日本介于美国与欧盟之间,这种形式是国家经济贸易、文化背景、政治等因素综合作用的结果.我国作为一个粮食生产和贸易大国,完善我国转基因的管理体系势在必行.综述美国、欧盟和日本关于转基因食品管理体系的特点和现状及我国转基因食品管理体系的发展,阐明了各国因转基因食品管理严格程度的不同而产生差异的原因,提出了我国转基因食品管理体系发展的建议.     

日本的食品系统及其分析

日本的食品供给已变得极为复杂,在很长一段时间里,日本农产品多数被作为原料,经过加工或用于各种原料的组合,为消费者提供最终的食品或半成品。近年来,新兴的以盒饭、配制菜及冷冻食品为代表的“中食”产品消费正在急剧增长。本文介绍了食品系统的概念、构成要素及系统结合的三个契机,阐述了在食品系统中消除无效率与“丰田式管理”的具体方法,为我国食品工业发展提供有益的借鉴。     

食品消费 如何把好质量与安全关

“国以民为本，民以食为天”。食品是人类生活的必需品，食品消费与每个人的日常生活密切相关，食品质量与安全不仅直接关系到每个消费者的切身利益，还直接关系到人们的生命安全。随着人类社会的发展和科技的进步，人们的消费水平得到不断提高，而与人类健康密切相关的食品安全性问题，也突显示出其重要性。当前，食品质量与安全问题已经成为农业、食品工业亟须解决的重要社会、经济问题之一。     

新型纳米脂质功能食品研究进展

随着我国经济的发展和生活水平的提高,人民对生活质量和健康有了前所未有的关注,健康食品和功能食品在食品产业中极具蓬勃的发展活力。由于纳米技术的独特性质,纳米技术成为21世纪三大支柱科学领域之一。美国、日本和欧洲等国家已加大了纳米食品的技术研究与产品开发力度,纳米技术在食品产业中的应用正在快速发展。脂质作为最重要的脂肪酸来源,不仅是人体细胞组织以及体内各种重要的生理活性物质的构成成分,也是各种生物功能的载体。因此脂质是食品纳米技术中最重要的基料之一。综述了纳米技术在世界食品范围内的发展趋势及国际相关政策;介绍了新型纳米脂质功能食品前沿技术的现状与发展方向。分析了我国纳米功能食品的现状、差距和技术需求;并提出了纳米脂质功能食品的发展思路和重点任务。     

吃鱼就是节约粮食

每年的10月16日是世界粮食口。粮食安全问题是一个世界性、多学科的热门话题。鱼类蛋白质在膳食平衡中具有较高的价值，含有人体和大脑所需的丰富营养，对儿童的发育尤为重要。水产品即是优质粮食。国内把水产品誉为“健康食品”、“聪明食品”，联合国粮农组织把水产品推荐为21世纪健康食品。发展渔业，增加水产品，在世界粮食安全保障中起着非常重要的作用。     

水产品质量安全问题与对策

水产品作为健康食品，人们对水产品的消费量越来越大，对水产品的质量安全提出了越来越高的要求。自我国加入WTO以后，“绿色壁垒”已成为水产品贸易壁垒的主要形式。早在1990年以来，我国对欧洲、日本、美国等国家出口的鳗鱼等水产品就由于渔药残留、重金属等有毒物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件屡见不鲜。     

固体蜂蜜加工技术

蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全外，对改善食品的品质也有作用，尤其是一些特种蜂蜜，在健康食品中的应用潜力较大。在美国．85％的健康食品生产厂使用蜂蜜。     

澳大利亚过敏原问题食品召回管理与现状探析

过敏原问题食品是对公众生命健康造成严重危害的潜在威胁之一。澳大利亚作为食物过敏率较高的国家，早已对过敏原问题食品实施召回，分析澳大利亚过敏原问题食品召回管理和现状，对我国建立过敏原问题食品召回体系具有一定借鉴意义。通过梳理澳大利亚过敏原问题食品召回的相关法规、指南和通告，总结了过敏原问题食品召回管理系统；整理了澳大利亚1998—2020年4月间的过敏原问题食品召回数据，并分析了过敏原问题食品召回现状。虽然澳大利亚过敏原问题食品召回管理系统将“自上而下”和“自下而上”相结合，形成了闭环循环系统，但过敏原标签问题仍是过敏原问题食品召回的主要原因，企业过敏原标签管理仍需完善。最后从我国需建立相对独立的食品过敏原管理体系、确定适用我国国民体质的食品过敏原范围、完善过敏原问题食品召回计划及指南规范、完善过敏原问题食品召回信息反馈机制等方面提出政策建议。     

“芳绿”：渗透的力量——解读一个农业产业化的成功样本

随着社会的进步，城乡居民生活水平的提高，人们的健康意识得到加强，消费层次逐渐从“如何吃得饱”过渡到“怎样吃得好”，食品结构从重视主食的粗细，发展到注重副食的品质，更关心食品是否安全、卫生，更加注重健康、生活质量的提高。