浅谈葛根深加工产业中存在的主要问题及其应对措施

葛根具有资源丰富、用途广泛、产量高、经济价值高等特点,其深加工产业的发展潜力巨大。我国由于葛根产业发展较晚,葛根深加工领域相对于美国、日本等发达国家来说差距明显,而且目前葛根深加工产业面临着科研和产业化滞后、技术含量比较低、产品缺乏竞争力、产品市场化推广力度不够等问题。基于此,通过对葛根深加工产业的主要问题进行分析,有针对性地提出了一系列提高葛根深加工产业水平的对策,以供葛根深加工企业和业内人士参考和借鉴。     

横峰县葛根栽培及鲜葛加工技术

通过对葛根品种的选择、育苗、大田栽培及鲜葛加工技术的分析,对葛根栽培技术进行宣传推广,以期提高葛根产量,增加葛农收入。     

无公害葛根标准化生产技术

根据葛根生物学特性、功能、生长与栽培环境要求,建立了葛根无公害标准化生产技术。     

超高压处理对太白葛根淀粉理化特性的影响

采用超高压技术对太白葛根淀粉进行处理,研究超高压处理对太白葛根淀粉理化特性的影响。试验结果表明,超高压处理对太白葛根淀粉的颗粒大小和形态没有明显影响。超高压处理可使太白葛根淀粉糊的透明度明显增大,淀粉糊的冻融稳定性降低,提高太白葛根淀粉糊黏度对pH值的稳定性,但对其糊化黏度特性的影响不明显。300 MPa高压处理可改善太白葛根淀粉的理化特性。     

葛根黄酮浸取工艺优化研究

通过六组单因素试验和四因素正交试验探讨了葛根黄酮的最佳浸取工艺。结果表明：在温度８５℃、ｐＨ值为８的条件下,用１０倍于葛根量的浓度为７０％的乙醇,浸取２次,每次３ｈ,葛根黄酮浸取效果最好,得率在９％以上、浸出物黄酮含量大于４０％。     

60Co-γ射线和电子束辐照灭菌对葛根提取物抗氧化活性及指纹图谱的影响

为评价⁶⁰Co-γ射线和电子束辐照灭菌对葛根提取物品质的影响效应及其差异性,采用不同剂量的⁶⁰Co-γ射线(0、2.8、5.7、8.3、10.6 kGy)和电子束(0、2.4、5.1、7.7、10.3 kGy)辐照处理葛根提取物,研究辐照对其微生物总数、抗氧化活性及指纹图谱的影响。结果表明,⁶⁰Co-γ射线和电子束辐照均能有效降低葛根提取物中需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数,随着吸收剂量增大,抑制作用增强。⁶⁰Co-γ射线和电子束辐照吸收剂量分别为5.7 kGy和5.1 kGy时,葛根提取物均达到《中国药典》所规定的微生物限度标准(需氧菌总数为10³ CFU·g^-1、霉菌和酵母菌总数为10² CFU·g^-1);吸收剂量分别为5.7 kGy和7.7 kGy时,需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数均降至10 CFU·g^-1以下。此外,大肠埃希氏菌(Escherichia coli)与沙门氏菌(Salmonella)均未检出。2种辐照方式均对葛根提取物的DPPH自由基(DPPH·)清除率、羟自由基(·OH)清除率以及总还原能力无显著影响(P>0.05)。不同剂量⁶⁰Co-γ射线和电子束辐照处理葛根提取物特征峰的相似度达到1.0,且相对保留时间的相对标准差(RSD)均小于0.5%,表明2种辐照方式对葛根提取物指纹图谱均无显著影响(P>0.05)。综上所述,⁶⁰Co-γ射线和电子束辐照对葛根提取物微生物具有较强的抑制作用,2种辐照方式均不会对葛根提取物的抗氧化活性及指纹图谱产生显著影响,不影响葛根提取物的有效性及质量稳定性。该研究为2种辐照技术,特别是电子束辐照在葛根药材、饮片及其中成药制剂灭菌中的合理应用提供了科学参考。     

广西地方葛根种质资源遗传多样性的SCoT分析

为了解广西地方葛根种质资源之间的亲缘关系,本研究以SCoT分子标记对44份广西葛根种质资源的基因组DNA进行PCR扩增,并进行遗传多样性分析。结果表明,25条SCoT引物共扩增出223个条带,其中具有多态性的条带有194条,平均每条引物获得7.76个多态性条带,多态性比例为86.99%。聚类分析表明,44份葛根种质资源的遗传相似系数在0.587~0.982之间。在系数0.65处,44份葛根分为两大类,37号材料单独成为一类;在系数为0.74处,可聚为六类。综上所述,SCoT分子标记适用于葛根种质资源遗传多样性分析,本研究结果为广西葛根种质资源鉴定评价和新品种选育奠定了一定的理论基础。     

大孔树脂对葛根黄酮的吸附分离特性研究

选择１０种大孔吸附树脂,比较其对葛根黄酮的吸附率与解吸率,筛选较优的葛根黄酮吸附剂。研究结果表明,ＡＢ－８树脂较宜于葛根黄酮的提纯,经ＡＢ－８树脂吸附分离后,提取物中黄酮含量提高近一倍     

葛根全原粉沸腾造粒工艺优化

为探索运用沸腾造粒技术对高膳食纤维葛根全原粉的最佳造粒工艺,采用单因素试验和响应面分析法对主要造粒工艺参数进行优化并得到回归模型,最佳造粒工艺条件为：雾化压力0.19 MPa、进风温度59.21℃、蠕动泵泵速3.13 r/min,经回归分析表明：模型的决定系数R2为98.81%,造粒后葛根全原粉溶解率预测值为66.48%±0.383%。经验证试验在最佳造粒工艺条件下,造粒后的葛根全原粉溶解率为66.49%±2.44%,较造粒前提高33.98个百分点,且造粒后产品得率可达91.62%,对有效成分葛根素无显著影响,回归模型的相对误差小于1%,表明响应面法对葛根全原粉造粒工艺合理可行。研究结果为速溶葛根全原粉的进一步开发利用提供参考。     

葛根高产栽培及低成本加工技术

葛根又名粉葛、系从野生葛藤筛选培育成功的品种,为豆科植物葛藤属.其生态适应能力极强,根部含有大量根瘤菌,只要有土（盐碱土和低哇积水地除外）,不论肥力高低,均能良好生长.葛根全身是宝,经济价值极高.其根部为肥大的块根,含有丰富的淀粉和异黄酮类物质.块根加工成的葛粉为特色保健食品,集营养、食疗、美味于一身,富含葛根黄酮、花生酸、维生素、淀粉、钙质及其他多种微量元素,具有“断谷不饥,解表退热、生津止渴”“开胃下食,疗痔防癌“等功效.是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏食品.葛根经深加工可制成十几种精美的保健食品,如葛粉丝、葛饮料、葛凉点、葛糕点、葛酒等.葛药可制成葛花茶,系名贵药材,解酒良药,对妇女产后的多种疾病有抑制作用.     

无公害葛根栽培技术

葛根，为豆科落叶藤本植物，全身都是宝，栽培比较容易，病虫害少，营养价值和经济价值高，是目前为止国家卫生惟一认定的药食两用植物。葛根块根可菜用；加工成粉，称为葛粉，可冲调成有益的清凉饮料，是理想的保健食品。     

淀粉凝胶力学性能的研究

淀粉凝胶的力学性能决定其“力学味觉”或“流变学味觉”如粘弹性、硬度、粗糙感等属性。材料试验机研究的结果表明，在一定的淀粉乳浓度范围内，凝胶强度和弹性模量随淀粉乳浓度的增加而增加，而凝胶弹性则基本保持不变。由于淀粉分子结构之间的差异，导致本试验研究对象——三种淀粉凝胶力学性能之间的不同：凝胶强度的大小为葛根淀粉＞马铃薯淀粉＞玉米淀粉；凝胶弹性为葛根淀粉＞玉米淀粉＞马铃薯淀粉；弹性模量为马铃薯淀粉＞葛根淀粉＞玉米淀粉。     

氮、磷、钾配施对葛根生长及品质的影响

为探明氮、磷、钾肥配施对葛根生长及品质的影响,为葛根高效栽培提供合理的施肥技术支撑和理论依据,采用L9(34)正交试验设计,研究氮、磷、钾配施对葛根产量和主要功能成分的影响,明确研究区葛根氮、磷、钾的最佳施用量。结果表明,不同施肥方案对葛根产量和功能成分的影响显著,其中以N3P1K2(N 270kg/hm²,P2O5 45 kg/hm²,K2O 90 kg/hm²)处理的产量和总黄酮含量最高,分别为2.13 kg/ 株和83.10 mg/g;N1P3K2(N 90 kg/hm²,P2O5 135 kg/hm²,K2O 90 kg/hm²) 的葛根素含量最高, 为24.85 mg/g,N1P2K3(N 90 kg/hm²,P2O5 90 kg/hm²,K2O 135 kg/hm²)处理的大豆苷和大豆苷元含量均为最高,分别为22.96 和2.55 mg/g。氮、磷、钾肥配施对葛根产量和葛根素含量影响的大小顺序为氮肥> 钾肥> 磷肥。以葛根产量为目标的最佳施肥量为N 270 kg/hm²、P2O5 135 kg/hm²、K2O 90 kg/hm²,以葛根品质提升为目标的最佳施肥量为N 180 kg/hm²、P2O5 135 kg/hm²、K2O 90 kg/hm²。     

微波萃取葛根总异黄酮的工艺研究

该文研究了利用微波萃取葛根异黄酮的工艺。结果表明：用77%的乙醇,固液比为1∶14,在体系温度低于60℃的条件下,微波间歇处理3次,葛根总黄酮的浸出率达96%以上。与传统的热浸提相比,不仅产率高,而且速度快,节能。     

12月农事指南

12月份有＂大雪＂和＂冬至＂两节气。＂大雪＂节气表示下雪逐渐加大。该月在黄河流域一带将逐渐出现积雪,但在南方地区极少出现下雪天气。＂冬至＂节气是真正寒冬到来的意思,此时白天最短、黑夜最长,     

3月农事

3月有＂惊蛰＂、＂春分＂两个节气,＂惊蛰＂是反映自然物候现象的节气,其含义是：春雷乍动,惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。时至＂惊蛰＂,气温回升较快,长江流域大部地区已渐有春雷,进入春耕大忙季节。但是,因冷暖空气交替,气温常不稳定。     

浅议提高当代大学生"软实力"的有效途径

21世纪是知识经济的时代,更是竞争日趋激烈的时代,大学生的＂软实力＂已成为实现个人价值、服务社会不可缺少的因素。其基本内涵：主要是指个人的文化心理素质、人格魅力、道德水平、对他人的吸引力和影响力等。大学生＂软实力＂的强与弱,直接关系到大学生的成才与否,因此,探索提高当代大学生＂软实力＂的有效途径就非常重要。     

农村供求信息全国联播系统在宝鸡的应用推广

农村供求信息全国联播系统＂一站通＂是农业部自2002年以来在全国推广的农村信息化建设重大技术项目。简述了＂一站通＂的功能、特点与创新点,详述了＂一站通＂在宝鸡的应用推广情况,并提出网上交易和信息服务组织化将是今后供求信息服务发展方向。     

对农业农村经济发展的几点思考

＂十二五＂时期是全面建设小康社会的关键时期,是深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期,也是促进建设现代农业的重要机遇期。根据十七届五中全会的总体部署,要促进＂十二五＂农业农村经济发展,     

重庆市产油大县高产创建网（http：//www.cqrape.cn）开通

重庆市产油大县高产创建网近日成功注册英文域名www.cqrape.cn,下设＂通知公告＂、＂科研动态＂、＂品种推介＂、＂实用技术＂、＂区县动态＂、＂专家访谈＂、＂专家团队＂、＂媒体聚焦＂和＂产业信息＂等9个栏目。自开通以来已发布图文信息近千条,为油菜生产提供了大量的科技信息,