蛋鸡的弯曲杆菌感染

弯曲杆菌病已充分证明可危害肉食、海产食品和家禽产品的消费者.流行病学研究表明.空肠弯曲杆菌造成的散发感染,70％都和食用未熟透的禽肉有关。空肠弯曲杆菌可引起人类的小肠结肠炎。空肠弯曲杆菌虽然不能垂直传播,但却可通过污染的垫料而污染鸡蛋,该菌可在垫料上存活两星期之久.污染的食用蛋可能是人类感染的一个来源,对这一     

禽肉食品安全标准的现状与发展趋势

食源性微生物引发的公共卫生问题受到全球的关注.在过去的十年里,在世界很多地方食源性疾病的发生率出现升高,而弯曲杆菌病和沙门菌病是最常见的两种食源性人兽共患病.欧盟通报的弯曲杆菌病病例从2009年的每10万人出现45.6例增加至2010年的48.6例,不过沙门菌病病例下降了8.8％,这已经是连续六年出现显著性的下降.沙门菌病病例下降的原因主要归功于全国性的沙门菌控制计划和食品链安全控制措施的实施.弯曲杆菌和沙门菌是人类通过肉类尤其是禽肉导致感染的食源性病原菌.     

预防食品中沙门氏菌和弯曲杆菌的研究进展

沙门氏菌和弯曲杆菌在世界范围内是非常重要的动物传染病病原体，是细菌性胃肠炎最常见的病因与人类传染病有关的所有媒介物中，最重要的是被污染的禽肉和禽蛋. 要有效地减少人类感染沙门氏菌和弯曲杆菌，就应对人类食品生产链的一些关键点进行控制基于众多原因，阻断细菌侵入动物宿主体内具有相当重要的战略意义、对于家禽来说，病菌不断地在宿主体内繁殖，并且可以存活几个月以上，这种早期的繁殖可很大程度地增加屠宰期间痛原体的传播机会，并且使这个问题很难解决、另外，食用动物体内的沙门氏菌的某些血清型具有侵入性，可污染其内部、例如，在过去20年中，沙门氏杆菌污染的鸡蛋已经成为主要的全球性公共卫生问题，其中沙门氏杆菌是世界绝大多数地区引起人沙门氏菌病的主要诱因除此之外，一些沙门氏杆菌血清型不仅能引起人类疾病，而且还是饲养动物重要的病原体,采取措施防止沙门氏菌在一些宿主体内定植，也会通过减少动物感染的方式直接改善动物福利. 现在已经确定了多种弯曲杆菌感染的媒介物，虽然很难准确地确定家禽的作用占到多大的比例，但是大家普遍认同被污染的禽肉是最重要的媒介物（Hams等，1986）因为胴体被污染的比例相当高，但为了逛免引起争论，我们只假设40％的病例是由被污染的家禽引起的（Jorgensen等，2002）因此，无论对于公众健康还是经济效益来说，减少弯曲杆菌在鸡肉中的定植都非常重要.     

科技动态

<正>中链脂肪酸可影响肉鸡对弯曲杆菌敏感性人感染弯曲杆菌病与操作和食用污染弯曲杆菌的禽肉具有一定的关系。降低肉鸡体内定植的弯曲杆菌数量可通过定植细菌敏感性来实现。荷兰乌德勒支大学和瓦赫宁根大学的科研人员就在饲料中添加链脂     

家禽弯曲杆菌的控制策略

弯曲杆菌是一种感染人和动物的重要食源性病原细菌.家禽是人弯曲杆菌病的主要污染来源,因而控制家禽弯曲杆菌对保障人类健康和食品安全具有重要意义.本文对近年来在家禽弯曲杆菌方面的一些最新控制措施进行了简要综述,特别是弯曲杆菌疫苗的研制及抑制弯曲杆菌药物方面的进展.     

肉鸡及其制品弯曲杆菌污染的防控策略

弯曲杆菌是一种食源性病原微生物,消费者通过禽肉及其制品而感染并可导致严重的胃肠炎。研究发现,家禽盲肠内弯曲杆菌定植的减少可直接降低禽制品的污染率及人食源性感染的风险。随着消费者对无抗禽产品的需求日益增加,开发天然、安全、经济的抗生素替代产品和改进加工工艺从而有效控制弯曲杆菌在家禽肠道内定植和屠宰过程中污染的相关研究显著增多。文章从弯曲杆菌在家禽及其制品的污染情况、耐药性和控制措施等方面进行了阐述,以期为保障动物性食品安全的弯曲杆菌防控措施深入研究提供参考。     

家禽是不是人类弯曲杆菌病的主要来源

空肠弯曲杆菌（Campylobacter jejuni）和结肠弯曲杆菌（Campylobacter coli）是肉鸡和火鸡的肠道共生菌,但可在人引起显性的、自限性胃肠道疾病。在各种来源之中,生的禽肉,无论是直接污染的还是通过与其它食物的交叉污染,被认为是工业化国家中人类弯曲杆菌病的重要来源之一。此外,禽类弯曲杆菌对抗菌药的抗药性（尤其是对氟喹诺酮的抗药性）转移入食物链的可能性,     

用PCR技术从家禽孵化样本中检测空肠弯曲杆菌

空肠弯曲杆菌 ,一种革兰氏阴性、微需氧细菌 ,现在被认为是人类急性胃肠炎的一种主要病源。在美国每年大约有 2 4 0万例由空肠弯曲杆菌引起的胃肠炎 ,占总人口的 1 %～ 2 %。接触或食用禽类产品被认为是主要感染途径 ,据调查 ,市场上出售的 75 %活禽和 80 %的禽肉中含有弯曲杆菌 ,如此高的病源检出率和人类大量的临床感染 ,已经促使针对弯曲杆菌的快速检测进行了大量的工作。弯曲杆菌的传染源和传染途径主要有鸡舍环境 ,垃圾 ,水源 ,进出人员以及畜牧场内的各种小动物如苍蝇和各种啮齿动物。但由于我们用传统的方法不能从孵化样本或新孵出仔…     

采用Ⅱ型噬菌体降低肉鸡体内弯曲杆菌

禽肉的弯曲杆菌污染是一个普遍的问题,导致的食品安全风险主要通过未烹制的禽肉或与其他食物交叉污染造成。噬菌体治疗是一种有潜力的干预措施,它可对弯曲杆菌在家禽体内的定植加以控制,从而限制其进入人食品供应链。先前的研究发现Ⅲ型弯曲杆菌噬菌体（基因组大约为／40kb）可用于控制空肠弯曲杆菌在家禽体内的定植,     

仔猪弯曲杆菌感染和梭菌性疾病的诊治

正1仔猪弯曲杆菌感染弯曲杆菌是一种小型弯曲棒状菌,大多数哺乳动物,大肠小肠内的常在菌。猪体内存在几种不同的弯曲杆菌。未摄入初乳的新生仔猪感染可导致伴有黏液的轻度腹泻,有时会便血。急性弯曲杆菌腹泻在人很常见,由于食用了污染的食物,特别是禽肉、牛奶,很容易出现腹泻。虽然人体内的弯曲杆菌和猪体内的相似,但是目前并没有发现猪肉制品与人的弯曲杆菌腹泻有因果关系。1.1临床症状弯曲杆菌会引发仔猪轻度腹泻,有时呈奶油状。如果未     

欧洲食品安全策略

欧洲食品安全局对人兽共患病、抗生素耐药性、微生物污染和食源性疾病暴发等数据的统计分析结果显示,沙门菌病和弯曲杆菌病是每年上报最多的2种人兽共患病,其概率分别为45/100 000和23/10 000.耶尔森氏病、产Vero毒素大肠杆菌病、弓形体病、Q热和李斯特菌病的上报率均低于2/100 000,而棘球蚴病、旋毛虫病、布氏杆菌病和肺结核的上报率都低于1/100 000.根据上报的死亡率和总的确诊病例,欧洲疾病控制中心(ECDC)估计,在2009年,欧盟有大约270人死于李斯特菌病,90人死于沙门菌,40人死于弯曲杆菌病.人类弯曲杆菌病的发病率在2005～2009年期间稍有波动,但是没有重大变化,而人类沙门菌病例呈现显著下降的趋势:2008年沙门菌病例比2005年下降了17.4％,这种下降主要归功于沙门菌性肠炎在蛋鸡、种鸡和鸡蛋中的成功控制.     

噬菌体防控禽源弯曲杆菌的研究进展

弯曲杆菌是全球范围内最常见的食源性病原菌之一,人类感染弯曲杆菌可引起急性肠胃炎以及多种并发症。家禽作为弯曲杆菌的主要储存库和传染源,防控家禽中弯曲杆菌的感染和传播,对于保障食品安全具有重要意义。噬菌体是细菌的天敌,具有特异性裂解细菌的能力,与抗生素相比,噬菌体具有使用简便、特异性强、增殖快、抗菌能力强等优点。本文主要综述噬菌体对禽源弯曲杆菌防控的研究现状,以及主要困难和挑战,以期为噬菌体制剂在保障禽肉食品安全领域的应用提供参考。     

弯曲杆菌噬菌体在家禽生产中应用的研究进展

弯曲杆菌是一种常见的食源性人兽共患病原菌，可引起人类肠道疾病和相关并发症，并且因抗生素的滥用导致其耐药性增加。家禽作为弯曲杆菌的储存库和人类弯曲杆菌病的感染源是防控的重点。噬菌体具有感染和裂解细菌的作用，已成为治疗多重耐药细菌的新型抗菌剂。文章通过综述弯曲杆菌噬菌体的分离鉴定及其在家禽生产中的应用，探讨噬菌体治疗面临的问题，并展望了未来噬菌体治疗的方案。     

饮水添加中链脂肪酸有助于控制肉鸡弯曲杆菌感染

弯曲杆菌病是发达国家常见的细菌介导的胃肠道疾病,肉鸡是其天然宿主,污染弯曲杆菌的禽肉产品是将病原性弯曲杆菌传播给人类的主要来源,目前还没有有效的干预措施来控制家禽中的弯曲杆菌。中链脂肪酸(己酸、辛酸、癸酸、月桂酸)具有显著的体外抗弯曲杆菌的活性。然而最近的研究显示,在饲料中添加中链脂肪酸并不能阻止或降低空肠弯曲杆菌在肉鸡盲肠中的定植。因此,比利时根特大学的科研人员将中链     

绵羊弯曲杆菌和李氏杆菌的诊疗方法

<正>1弯曲杆菌病据报道,在英国弯曲杆菌是引起绵羊流产的第三大主要原因,也是新西兰造成绵羊流产最常见的原因。胎儿弯曲杆菌和空肠弯曲杆菌均可引起母羊流产,其中前者是分离到的主要病原菌。1.1流行病学母羊感染弯曲杆菌病后通常无临床症状,但可随粪便排出病菌。空肠弯曲杆菌主要来自野生动物,而胎儿弯曲杆菌则来自带菌绵羊。牛的感染途径主要是通过交配传播,而绵羊则不同,主要是由肠道摄入。一旦发生流产,可横向传播给     

蛋鸡空肠弯曲杆菌病的诊断与防治

正蛋鸡空肠弯曲杆菌病又称弧菌性肝炎、烂肝病等,是由空肠弯曲杆菌感染而引发的一种生殖道和肠道传染性疾病。空肠弯曲杆菌在自然条件下多感染蛋鸡和火鸡,不同日龄的鸡群均可感染,尤其开产前后或开产数月的蛋鸡易感,此外空肠弯曲杆菌也是一种非常重要的食源性致病菌,可引起人类细菌性腹泻。空肠弯曲杆菌     

禽弯曲杆菌性肝炎及其防治措施

1病原及流行特点嗜热弯曲杆菌有空肠弯曲杆菌、结肠弯曲杆菌和鸥弯曲杆菌,以空肠弯曲杆菌为禽的病原菌。该菌呈S型或海鸥翼形,革兰氏染色阴性,无芽孢、荚膜,有单极鞭毛,菌体纤细。对热敏感,一般消毒药可将其杀灭。禽是嗜热弯曲杆菌重要的贮存宿主。本病主要通过染菌的粪便、饲料、饮水等水平传播途径而经消化道感染。发病率高,死亡率2%～15%。     

禽源空肠弯曲杆菌ERIC-PCR分型及毒力因子研究

[目的] 通过对禽源空肠弯曲杆菌分子分型和毒力研究,了解禽源空肠弯曲杆菌在禽肉产品生产过程中的主要传播途径和携带的主要致病因子。[方法] 对从家禽养殖场、屠宰场等采集的720份泄殖腔拭子和禽肉表面拭子样品分离的311株空肠弯曲杆菌进行ERIC-PCR分型和16种毒力因子检测。[结果] 禽源空肠弯曲杆菌的分离率为43.19%;肉鸡生产链中空肠弯曲杆菌沿生产链传播,且有优势菌株型;90%以上分离菌株携带11种毒力基因。[结论] 肉鸡生产链中空肠弯曲杆菌存在水平传播现象,且没有外源性污染;16种毒力基因中,14种毒力基因的携带率均在50%以上。加强禽源空肠弯曲菌的监测是控制空肠弯曲菌的前提,对公共卫生具有重要意义。     

益生元对猪肠道病原菌大肠杆菌和沙门氏菌的抑制作用

肠沙门氏菌（沙门氏菌属）是继弯曲杆菌病之后人类细菌性食源性人畜共患病的第二个原因。猪肉是与暴发相关的沙门氏菌病的第三大重要原因,大肠杆菌病是仔猪中最重要的疾病。综上所述总结大肠杆菌和沙门氏菌感染及发病机制,以及益生元对病菌的抑制作用,以期为养猪业通过饲料预防病原菌提供一些指导。     

鸡空肠弯曲杆菌病的诊治

弯曲杆菌病是由弯曲杆菌引起的家禽、野禽、哺乳动物及人类共患的一种重要传染病。空肠弯曲杆菌作为人类肠炎的病因,仅次于沙门氏菌和痢疾杆菌。禽类弯曲杆菌感染十分普遍,鸡弯曲杆菌病又称鸡弧