三种山药淀粉性质的差异分析

【目的】分析比较青树坪山药、铁棍山药、白玉山药淀粉性质的差异.【方法】以青树坪山药、铁棍山药和白玉山药为原料,用碱法提取淀粉,测定了3个样品的直链淀粉与支链淀粉的含量,并比较分析了淀粉性质的差异.【结果】3种山药的直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的含量之间均有极显著差异(P<0.01);铁棍山药淀粉的透明度明显低于青树坪山药和白玉山药,且3种山药淀粉的透明度之间也存在极显著差异(P<0.01);3种山药淀粉的沉淀体积随着时间的延长,都呈现下降趋势;在相同时间里,3种山药淀粉糊液的凝沉性变化存在较大的差异,其凝胶能力强弱依次为铁棍山药>青树坪山药>白玉山药;3种山药淀粉的溶解度相对较低,最高值未达到20%,但3种山药淀粉在不同的温度时相差较大.3种山药淀粉的膨润力最低值在40%左右,最高值将近80%,且随温度的变化相对较小;3种山药淀粉的冻融稳定性依次为白玉山药>青树坪山药>铁棍山药,青树坪山药与铁棍山药,青树坪山药与白玉山药淀粉的冻融稳定性间都存在极显著差异(P<0.01).【结论】青树坪山药、铁棍山药、白玉山药3种山药品种的淀粉性质差异明显.     

基于广泛靶向代谢组学的武穴野生山药及其零余子代谢物差异分析

为揭示武穴野生山药及其零余子中代谢物的种类与相对含量差异,利用LC-MS/MS广泛靶向代谢组学的方法对采集自湖北省武穴市野生山药的山药肉、山药皮和零余子中代谢物成分进行检测,并结合多元统计分析和单变量统计分析筛选零余子与山药肉间、山药皮与山药肉间的差异代谢物.结果表明:武穴野生山药及其零余子中共检测到385种代谢物;在...     

山药的高产栽培技术

1.品种的选择 目前国内常见的品种有细毛山药、铁棍山药、日本山药、紫山药、扁山药等,山药的种植可以用山药嘴、山药豆和山药块.山药豆经过一年的种植形成山药嘴.山药块是用山药块茎按8～10cm分切成段催芽后种植.直接种植山药豆第一年产量低,山药块切块种植由于消毒不彻底和催芽不均等原因不被采用.最常用的是采用山药嘴种植,山药嘴种植当年种植当年高产.     

5个山药品种资源的农艺性状和营养品质比较

对 4个山药栽培品种太谷山药、铁棍山药、花籽山药、日本白山药和 1个野生山药资源进行了农艺性状调查 ,结果表明 ,花籽山药生长势强 ,产量最高 ;其次是日本白山药 ;太谷山药生长势和产量水平中等 ;嵩县野山药产量水平居中等 ,生长势强 ;铁棍山药生长势较弱 ,产量水平最低。营养品质测定结果表明 ,铁棍山药的可溶性总糖、淀粉、粗蛋白质、必需氨基酸和总氨基酸含量均表现最高 ,分别比其他 4个品种高 12 .8%～ 2 96 .8% ,5 9.7%～ 85 .8% ,5 5 .4 %～ 10 8.7% ,114 .3%～2 0 8.8% ,74 .8%～ 135 .7% ,品质最好 ,且含水量最低 (71.8% ) ;太谷山药的淀粉、粗蛋白质、必需氨基酸和总氨基酸含量略高于日本白山药、花籽山药和嵩县野山药 ,但可溶性总糖含量最低。因此 ,可利用上述品种资源的优良性状 ,采用常规杂交和细胞工程技术 ,对现有的栽培品种进行改良 ,以选育出优质、高产、抗病的山药新品种。     

山药的高产栽培技术

1.品种的选择 目前国内常见的品种有细毛山药、铁棍山药、日本山药、紫山药、扁山药等,山药的种植可以用山药嘴、山药豆和山药块。山药豆经过一年的种植形成山药嘴。山药块是用山药块茎按8-10。最常用的是采用山药嘴种植,山药嘴种植当年种植当年高产。     

山药多糖的提取工艺及抗氧化活性研究

[目的]研究山药多糖的提取工艺及其抗氧化活性。[方法]选择pH、料液比、提取温度和提取时间进行正交试验,优化山药多糖提取工艺条件,并分析了山药多糖对H2O2、O2-.及.OH的清除效果。[结果]试验得出,山药多糖的最佳提取工艺为pH 9,料液比1∶20g/ml,温度100℃,浸提时间1.5 h;且山药多糖具有较强的抗氧化活性作用。[结论]该研究为山药多糖的进一步开发利用提供了一定的理论依据。     

山药常见病害的防治法

山药在生产中,经常发生山药炭疽病、山药茎腐病、山药叶斑病、山药根结线虫病等.主要靠种子、土壤、粪肥等进行传播.以上病害的发生,将严重影响山药的正常生长,导致产量下降,品质降低,效益减少.     

山药汁对糖尿病大鼠血糖的影响

探讨山药汁对糖尿病大鼠血糖的影响,为山药的精深加工与产品开发提供实验参考。以大鼠静脉注射四氧嘧啶(40 mg.kg-1bw)建立糖尿病模型,以山药块茎、山药水煎剂、山药汁高、中、低剂量为不同处理,每日灌胃一次,持续9周,测定空腹血糖和胰岛素及糖化血红蛋白率。山药汁可显著降低糖尿病大鼠的血糖水平和糖化血红蛋白率,并使胰岛素分泌水平具有明显的恢复性升高;山药块茎和水煎剂虽然也有上述功能活性,但显著低于山药汁。     

铜仁地区山药的生物学特性及栽培技术

为充分利用铜仁市的立体农业气候资源,加快特色蔬菜产业发展,贵州省铜仁市2004年引进长型(棍棒状)山药块茎作商品栽培并取得成功.在铜仁市以棍棒状山药作主栽品种,可采用顶芽繁殖法和山药果繁殖法,良种繁育用种量(用山药果繁育山药鼻子)50 kg/667m2山药果,商品块茎生产用种量150～200 kg/667m2,采用宽窄行栽培,栽植时间2-3月份,单行种植在3 000株/667m2左右,双行种植可提高到3 500～4 000株/667m2.     

4种山药产品的加工方法

<正>山药原产于我国及印度、缅甸一带,在朝鲜、日本等国亦有分布。山药营养丰富,食药两用,是食品工业的重要原料。下面介绍几种山药产品的加工技术。1.山药粉①选料、清洗、去皮。选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药,将山药去除泥污,在流动的清水中清洗干净,用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮,并挖除黑色斑眼。②     

山药无公害栽培法

一、选对品种,选好种苗 1、选对品种.选择细毛长山药、二毛山药和日本少药等品种.细毛山药和二毛山药都属于普通山药的变种,日本山药是一个适应性强、品质好、产量高的品种.     

山药无公害栽培法

一、选对品种,选好种苗1、选对品种.选择细毛长山药、二毛山药和日本少药等品种.细毛山药和二毛山药都属于普通山药的变种,日本山药是一个适应性强、品质好、产量高的品种.     

宁夏同心县山药优质高产栽培技术

通过在宁夏中部干旱带同心县进行引种、试种、芦头和珠芽繁殖,并逐步开展山药试验、示范、大面积推广.不断研究总结出了一套适合同心县干旱带山药优质高产栽培技术.     

山药提取液对黄瓜白粉病的预防与治疗效果

采用蒸馏水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯4种溶剂分别对山药叶片、块茎进行浸提,室内盆栽法测定了山药提取液对黄瓜白粉病防治效果.结果表明,4种不同溶剂中,山药的乙醇提取液对黄瓜白粉病的预防和治疗效果最为显著,乙酸乙酯次之,然后为丙酮、蒸馏水.山药不同器官提取物中,山药叶片各提取液对黄瓜白粉病的预防和治疗效果均显著优于山药块茎各提取液.     

山药种质资源鉴评与品种选育研究进展

山药原产于中国,是药食同源中药材之一.在长期栽培过程中,山药种群内积累的丰富遗传变异对种质资源鉴评及育种研究至关重要.综述了山药基于形态学、细胞学、分子标记及品质性状的种质资源遗传多样性研究进展,整理了山药育种方法和新品种选育成效,对山药种质资源鉴评和育种方法进行了展望,为提高山药种质资源的开发利用效率及加快新品种选育研究提供参考依据.     

湖北省长山药田间杂草发生规律与化学防治

通过对湖北省几个长山药(Dioscorea batatas Decne.)主产区进行定点、定时田间调查,基本上摸清了危害长山药的主要杂草种类及其发生规律,并有针对性地进行了化学除草试验,明确了化学除草的最佳时期,并筛选出了毒性低、残留时间短的几种适宜于长山药田间施用的化学除草剂.     

电热线育苗技术

普通方式种植山药,容易出现多毛、表皮粗糙、弯曲和分杈等现象,严重影响山药的产量和商品性.而采用塑料套管栽培山药,不仅可解决上述问题,提高山药的商品性,而且山药伤损数量大幅度减少,同时具有产量高、质量好、省工省时、收获方便和一次投资可多次使用等优点.其主要栽培技术如下.     

山药系列饮料的开发

本文介绍了山药饮料、山药酸奶、山药乳酸菌发酵饮料的加工技术. 一、山药的营养保健功能 山药又称薯蓣、山药、山芋等,为薯蓣蔓性植物的块茎,其块茎肉质肥厚,略呈圆柱形,富含皂甙、黏液质、淀粉、氨基酸、糖蛋白、维生素C等20多种营养和保健成分.     

Yokosan在山药秧子上的增产试验

本试验以山药为研究对象,采用使用Yokosan的方法,研究Yokosan对山药秧子收获数量、品质及收益的提升。结果表明:Yokosan试验区山药秧子收获总数为604,相对于对照区的549相对增长率为10. 02%。1级山药秧子,Yokosan试验区收获数量为219,较对照区178相对增长率为23. 03%; 2级山药秧子,Yokosan试验区收获数量为189,较对照区153相对增长率为23. 52%; 3级山药秧子,Yokosan试验区数量为196,较对照区218相对增长率为-10. 09%。Yokosan试验区山药秧子相对较直,长相均匀; CK区山药秧子有些较弯曲,长相不均匀; Yokosan对山药秧子的收益提升达15. 55%。     

山药真空干燥工艺的研究

为了研究在真空干燥条件下山药片的干燥特性,进而为其真空干燥确定适宜的工艺参数,选用3种真空度0.05、0.06和0.07 MPa,在3种干燥温度45、50和60℃条件下对鲜山药片进行真空干燥试验,测定不同干燥工艺条件下山药片的干燥特性,并进行复水比较试验.试验结果表明,山药片真空干燥适宜工艺条件为0.06 MPa和50℃,复水最佳条件为温度60℃,时间为40 min.