四川省北部酿酒专用弱筋小麦生产技术

弱筋小麦是白酒酿造的主要原粮之一,四川是白酒生产大省,随着白酒产业发展,对酿酒专用弱筋小麦的需求量不断增加。四川省北部丘陵、平坝区域适合弱筋小麦生产,针对性配套集成弱筋小麦生产技术较为重要。介绍了品种选择、精细整地、精量播种、科学施肥、田间管理、收获与烘干等技术要点,助力实现四川北部酿酒专用弱筋小麦优质绿色、丰产高效的生产目标。     

西藏发展弱筋小麦的策略

介绍了西藏小麦生产情况和品质现状,并根据弱筋小麦的生产需求,分析了西藏发展弱筋小麦具有独特的自然资源以及品种,并初步探讨了弱筋小麦生产的发展策略。     

江苏省发展优质弱筋小麦产业的前景与对策

<正>1国内外弱筋小麦发展与市场前景随着经济的发展和人民生活水平的提高,市场对优质弱筋小麦的需求量不断提高。因缺少优质麦原料,我国中大型面粉企业年生产饼干糕点的开工率不足40%。我国每年不得不从美国、加拿大、澳大利亚等国家大量进口优质弱筋小麦。江苏作为全国最大的弱筋小麦优势产业区,在发展弱筋小麦生产和加工培育优质弱筋小麦品种方面都具有得天独厚的优势,特别是江苏沿江各县市被国家农业部列为优质弱筋小麦的核心区域。江苏生     

江苏弱筋小麦品种表现及存在问题探析

江苏作为全国最大的弱筋小麦优势产业区，发展弱筋小麦生产和培育新品种具有独特的优势。为寻求弱筋小麦品种的突破，分析了弱筋小麦品质随着品种和种植环境改变而变化显著，蛋白质与湿面筋含量偏高且年度间不稳定，优质与高产等江苏弱筋小麦面临的主要问题，并就弱筋小麦新品种的选育提出了选育弱筋品质标准高且指标较稳定的品种，迅速推广利用溶剂保持力（SRC）等方法。     

江苏淮南地区弱筋小麦生产的现状、优势和发展策略

介绍了江苏淮南地区小麦生产情况和品质现状,并根据弱筋小麦的生产要求和市场需求,分析了该地区发展弱筋小麦具有独特的自然资源以及品种、栽培技术、区位交通、产业化开发等方面的优势条件,并初步探讨了弱筋小麦生产的发展策略。     

优质弱筋小麦扬麦13原种繁育体系的构建与应用

弱筋小麦是近年来我国和江苏省重点发展的优质小麦之一，目前生产量、生产水平已取得了一定进展，江苏省已建成全国最大的弱筋小麦生产基地和全国重点的弱筋小麦企业集中采购点。然而弱筋小麦进一步扩大规模，种质来源是其重要限制条件之一，主要是由于近年来优质小麦的育种和生产又注重高蛋白、高面筋含量的高筋力小麦，忽视弱筋小麦的培育和生产，甚至将低蛋白、低面筋含量的低筋力小麦视为“劣质”小麦，全国未能建立较大规模原种生产基地而无法形成基地生产力，加上以往生产中对专用小麦认识的不充分，以致弱筋专用小麦生产明显落后，集中表现在产量不足、质量不高、营销不畅。近年来，江苏省有一批优质弱筋专用小麦品种育成应用于生产，但因弱筋小麦品质要求与以往生产中推广应用的中、强筋小麦品质差异较大，必须在适宜的优势生态区域、应用相配套的栽培调控技术，才能生产出品质符合加工企业要求的产品，而目前在生产中由于弱筋小麦种子大多为农民自收自留自用种，未能建立弱筋小麦原原种和原种繁育基地，给生产、销售、加工带来诸多困难，致使优质弱筋小麦品质潜力不能充分发挥。笔者在近几年承担相关的弱筋小麦课题、建立弱筋小麦原种生产基地过程中，对新近育成的弱筋小麦新品种扬麦13原种繁育体系构建进行了有益的探索，已基本建成弱筋小麦扬麦13原种繁育体系并应用。     

驻马店市优质专用小麦品质区化研究初报

为促进驻马店市的优质专用小麦的快速发展和确保生产出来的专用小麦符合国家质量标准，选用强筋小麦郑麦9023、中筋小麦豫麦18、弱筋小麦豫麦50，按不同生态环境和气候条件划分不同生态区域，通过设计不同施肥量和施氮方式试验，分析驻马店市不同类型优质专用小麦的适宜种植区域。结果表明，区域Ⅰ是弱筋小麦的最适宜区，是中筋小麦的次适宜区；区域Ⅱ是中筋小麦适宜区，是强筋小麦和弱筋小麦的次适宜区；区域Ⅲ是强筋小麦和中筋小麦的适宜区。     

河南省优质小麦精细化农业气候区划研究

根据优质专用小麦对气象条件的要求,确定了河南省优质专用小麦的气候区划指标和相应等级。利用河南114个气象站点1971-2000年气候资料和台站地理信息,采用GIS技术各气候要素进行了网格推算。采用专家打分法,将全省划分为强筋小麦适宜种植区、强筋中筋过渡区、中筋小麦适宜种植区、中筋弱筋小麦过渡区和弱筋小麦适宜种植区5个分区,并对各区域的特点及建议进行了分别评述。     

不同土壤水分对强、弱筋小麦烘焙品质的影响

以强筋小麦济麦20和弱筋小麦宁麦9为材料,在防雨池栽条件下研究了不同土壤水分对强、弱筋小麦烘焙品质的影响。结果表明:随着土壤水分减少,强、弱筋小麦籽粒蛋白质含量显著增加。蛋白质含量、湿面筋含量及沉降值与小麦烘焙品质指标均呈显著相关,可以作为衡量小麦烘焙品质的参考指标。2个供试品种中,强筋小麦(济麦20)烘焙品质受土壤水分影响较大,在土壤相对含水量55%~60%条件下烘焙品质最好;而弱筋小麦(宁麦9)烘焙品质受土壤水分影响不明显。     

不同类型专用小麦籽粒蛋白质及其组分含量变化动态差异分析

选用强筋小麦皖麦38、中筋小麦扬麦10号、弱筋小麦宁麦9号，研究不同类型专用小麦籽粒中蛋白质含量及组分变化规律，结果表明其籽粒蛋白质含量变化动态基本一致，均呈“高—低—高”的趋势，强筋小麦整个灌浆期合成和积累蛋白质的能力较强，中筋小麦在灌浆中后期蛋白质合成与积累能力高于弱筋小麦。不同类型专用小麦在灌浆过     

专用小麦基本苗对产量及品质影响试验初报

通过研究中筋类、弱筋类小麦不同基本苗时产量及品质的影响,结果表明：就中筋类小麦而言,适当降低基本苗可以提高其蛋白质和面筋含量,改善其品质;就弱筋类专用小麦而言,适当增加基本苗可以降低其蛋白质和湿面筋含量,使其品质更趋于理想。本试验结果,中筋类专用小麦宁麦8号基本苗120-180万／hm^2为宜。     

高产广适性小麦新品种‘扬麦20’的培育与推广应用

为了中国南方麦区高产广适性和弱筋小麦产业发展的需求,通过采用综合育种技术路线,育成了小麦新品种‘扬麦20’。试验结果表明其综合性状优异,中抗白粉病与赤霉病,纹枯病轻,较对照‘扬麦158’等增产3.4%~12.4%,主要品质指标符合国家弱筋专用小麦标准。该品种的育成与推广缓解了在南方麦区高产广适性品种的短缺问题,将促进小麦生产水平的提高与相关产业的发展。     

郑麦004成为河南省弱筋小麦主品种

从河南省科技厅了解到,由河南省农科院培育、不久前获得省科技进步一等奖的弱筋高产型国审小麦新品种"郑麦004",现已成为河南省及黄淮麦区的主导弱筋小麦品种。     

不同密度及氮肥运筹对弱筋小麦产量和品质的影响

不同种植密度和氮肥运筹对弱筋小麦产量和品质影响的研究结果表明：在一定的密度范围内，随着密度的增加弱筋小麦子粒粗蛋白质和湿面筋含量降低，超过这个范围，随着密度的增加子粒粗蛋白质和湿面筋含量反而增加；在总施氮量一定的情况下，随着氮肥运筹比例的前移，弱筋小麦粗蛋白质和湿面筋含量下降。     

小麦品种面粉粘度性状的品质分析

研究了2个地区21个小麦品种面粉的快速粘度仪参数。结果表明,不同地区不同品种对淀粉快速粘度仪参数均有一定的影响。峰值粘度主要受基因型与环境互作的影响,衰减度相对受基因型的影响较大,其他性状受环境影响比较大。而弱筋小麦品种的淀粉糊化特性指标的环境变异明显高于强筋、中筋品种,说明弱筋小麦淀粉糊化特性受环境影响的程度较大。     

不同品质类型小麦籽粒麦谷蛋白亚基及谷蛋白聚合体形成和累积动态

选用高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成不同的3个强筋和4个弱筋小麦品种,研究了其籽粒发育过程中麦谷蛋白亚基、谷蛋白聚合体的形成和累积动态。结果表明,强筋小麦籽粒HMW-GS和B区低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)从花后9～12d开始表达;而弱筋小麦从花后12～15d开始表达,即强筋小麦麦谷蛋白亚基开始形成时间早于弱筋小麦。各品种的HMW-GS一旦形成,其累积速度较快,花后27d基本达到稳定值,之后维持稳定量;而LMW-GS形成后,累积较慢,直到花后30d左右达到稳定量。3个强筋小麦品种籽粒灌浆期谷蛋白总聚合体百分含量(TGP%)和谷蛋白大聚合体百分含量(GMP%)累积动态趋势基本一致,即在花后12～30d一直持续增加,花后30d至成熟达到最大值并保持稳定水平。4个弱筋小麦TGP%和GMP%累积动态均表现为在花后12～24d(灌浆早中期)形成和持续累积,花后24d至成熟逐渐降低。麦谷蛋白亚基表达模式以及谷蛋白聚合体累积动态的差异可能是导致小麦强筋或弱筋品质形成的关键。     

河南五方案发力农业强省建设

正日前,河南省政府办公厅印发了发展优质小麦、优质花生、优质果蔬,提升农业机械化和农产品加工业发展水平等五个专项工作方案,以建设现代农业强省。在稳定小麦种植面积的基础上,河南省积极推进小麦品质结构调整,重点发展优质强筋和优质弱筋小     

磷肥种类对弱筋小麦产量和品质的影响

在缺磷土壤（速效磷含量低于6.37 mg/kg）上研究不同磷肥种类对弱筋小麦籽粒产量及品质的影响.结果表明：施用不同种类磷肥均能提高籽粒产量;不同磷肥品种间以复合肥增产效果最高,过磷酸钙最低;不同磷肥处理的籽粒蛋白质含量均符合国家标准（GB/T17893-1999）.不同磷肥对弱筋小麦的营养品质和加工品质有显著的调节作用,以施用复合肥对弱筋小麦提高产量和改善品质效果最佳.     

播期对不同筋型小麦品种淀粉糊化特性的影响

选用强筋小麦9356、中筋小麦扬麦158和弱筋小麦宁麦9号为供试材料,研究了播期对不同筋型小麦品种淀粉糊化特性的影响.结果表明:播期和品种对小麦淀粉糊化特性均有极显著影响,最终黏度、回复值和糊化温度存在显著或极显著的播期和品种的互作效应.3个供试品种的峰值黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度、回复值和峰值时间随播期推迟呈显著或极显著增加,但参数的变化幅度不同.强、中筋小麦的淀粉糊化特性与弱筋小麦的淀粉糊化特性有明显的区别,强筋和中筋小麦的淀粉糊化特性受播期的影响较弱筋小麦大.峰值黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度与播种至成熟期降雨量均呈负相关,与开花至成熟期的降雨量均呈负相关,与开花至成熟期的日均温呈正相关,峰值黏度、低谷黏度、稀懈值与播种至成熟期的日照时数呈负相关,与开花至成熟期的日照时数呈负相关.     

基于聚类分析的江苏冬小麦农业气候区划研究

为了进一步优化江苏省冬小麦种植结构,利用江苏省1961-2010年气候资料和冬小麦产量资料,通过快速聚类分析法进行气候预分区,然后采用灰色关联分析法,建立分区冬小麦综合气候评价模型。以综合气候评价值为指标,对冬小麦种植区进行气候区划。结果表明：江苏省冬小麦种植区可分为弱筋小麦种植区、中弱筋小麦种植过渡区、中强筋小麦种植过渡区、强筋小麦种植区4个区。基于GIS,综合考虑了气象因素和小麦生态因素的气候区划结果将更加精细、准确、指导性更强。