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魔芋飞粉及其加工利用 总被引:2,自引:0,他引:2
1 魔芋飞粉的生产魔芋洗净切成片 ,经晾晒或烘烤干燥后称为魔芋干 ;魔芋干粉碎后的粉末称为粗粉。将粗粉放进石臼用捣杵不停细捣 ,再经风力筛选便得到精粉 ,这种用粗粉加工精粉的方法叫做捣精法。近年来也有直接用鲜魔芋加工精粉的 ,但以捣精法为主流。在精粉加工过程中 ,由魔芋表皮等部分组成的粉末飘落到石臼周围 ,这种重量轻、颗粒小的细粉称为飞粉。飞散到石臼近处的粉末 ,重量较大并混有少量精粉 ,但颗粒比精粉小而较飞粉大 ,称作中粉。将中粉加进精粉后制作的食品 ,商品价值并不高 ,但为迎合消费者的嗜好 ,一直作为增色剂使用。目前 … 相似文献
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苯甲酸对魔芋精粉化学改性的初步研究 总被引:8,自引:0,他引:8
经用苯甲酸对魔芋葡甘糖进行化学改性试验,所得的改性较条件为:苯甲酸与魔芋精粉的用量比(W/W)为0.6:10.0;反应温度45℃;反应时间3h;pH值为4-5;烘干时间为6h;干燥温度为50℃。实验结果表明:魔芋葡甘聚糖经苯甲酸改性后,具有与用其他方法改性制品相似的性质, 相似文献
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魔芋精粉中甘露聚糖含量的测定 总被引:2,自引:0,他引:2
魔芋精粉是由鲜魔芋块茎,经过干燥、机械粉碎、风选等工序得到的一种初级产品。魔芋精粉主要成分为甘露聚糖,其次还有淀粉、纤维素、蛋白质。游离还原糖等。魔芋甘露聚糖是由甘露糖和葡萄糖,通过β-(1→4)苷键和β-(1→3)苷键连接而成的高分子多糖(分子量达106)[1]。研究证明,魔芋甘露聚糖具有减肥作用,对血清胆固醇、肝胆固醇和中性脂肪的上升有明显的抑制作用,并具有调节代谢正常化和增强免疫功能的作用,被广泛应用于保健食品和医药上[2]。甘露聚糖含量是魔芋精粉质量的一个关键指标。目前,生产中仅以粘度的高低判断甘… 相似文献
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魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物,别名花杆莲、花杆南星。地下茎不仅营养丰富,美味可口,是较好的保健食品,而且也是医药、化工、造纸、纺织等多种工业的重要原料,具有较高的经济价值。魔芋适生性强,耐荫好肥,在房前屋后、坡脚、林缘均可栽培。种栽魔芋省工、成... 相似文献
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云南松花粉精粉及其加工产品的成分分析及评价 总被引:5,自引:1,他引:5
对以云南松破壁松花粉为原料,采用具创新性生物技术研制的云南松花粉脂揽的精粉,活性酶精粉,黄酮精粉,营养及活性物质精粉,以及用此4种精粉经加工而获得的亚油酸软胶囊,口服0#胶囊,黄酮药片(胶囊),精粉口服液和松花粉酮酒5种产品的成分进行了分析,了解到它们相关成分的含量。分析结果表明,4种云南松花粉精粉具有速溶性好,营养及生物活性物质集中的特点,其主要营养及生物活性物质含量数倍于破壁松花粉。以其为原料加工的各项产品很好地保留了精粉的主要功能成分,因而对人体具有更高的保健,医疗功效。 相似文献
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辣木全生粉末素片工艺研究初报 总被引:1,自引:0,他引:1
初步研究了辣木全生粉末素片工艺,探索以素片合格率为指标的最佳工艺条件。对粉末粒度、混合时间、干燥温度、干粒粒度和干粒含水量等5个主要影响因子的单因子分析和正交试验结果:粉末粒度100目、混合时间15 min、干燥温度70℃、干粒粒度12目、干粒含水量3%为生产辣木全生粉末素片合格率最高的工艺参数组合。 相似文献
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在柿饼制作过程中,本研究目的在于监测不同条件下柿皮和柿果中有效成分的变化。结果表明,柿果加工成柿饼后,含糖量从1.31 mg·g-1增加到2.65 mg·g-1,增加102.14%。而对于鲜柿中的单宁、总黄酮、总酚、Vc等成分,在柿饼中的含量则大幅下降,分别降低了94.06%、83.30%、37.26%、99.92%。同时,通过对柿子皮提取物进行分离分析,发现柿皮中Vc含量达到165.71 mg·(100g)-1,是果肉的2倍多;总糖、总酮和多酚的总含量约占柿皮提取物的65%,使得柿皮提取物具备明显的体外抗氧化活性。 相似文献
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槟榔固体饮料的加工工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以新鲜槟榔为主料,以金银花、甘草为辅料,经提取、过滤,制得槟榔固体饮料提取物,再以蔗糖作为甜味剂,以可溶性淀粉为增稠剂,经熬制、干燥、粉碎得槟榔固体饮料.采用正交试验,寻找槟榔固体饮料的最佳加工工艺.结果表明:槟榔固体饮料的最佳配方为槟榔11 g,甘草1.0 g,金银花0.6 g;最佳提取条件为温度95 C,时间45 min,料液比1:25;加糖量为15 g,熬制时间15 min,可溶性淀粉2.5 g.产品溶解性、色泽、口味良好. 相似文献
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本文介绍了贴面木线的特性,生产设备和生产工艺,着重阐述了以胶合板,中纤板为基材的贴面木线的生产工艺要求。 相似文献
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介绍"十一五"国家科技支撑计划"高强度结构材加工利用技术"课题中,对我国主要的商品林树种之一——落叶松,在规格材的优化加工、分级、无损检测、强度性能测试及木构件连接等关键技术研究方面,取得的重点创新成果。这些成果开创性地解决了我国利用国产资源加工结构用规格材的关键性和共性技术问题,并且为我国落叶松资源的高效利用,提供了新的技术途径。 相似文献
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为了解决生产中木粉目数传统检测方法存在的问题,结合先进的数字图像处理技术,在分析木粉颗粒形态特征的基础上,提出了一种基于形态学边缘检测和最大Feret直径的目数检测方法。该方法首先进行图像HIS颜色空间转换,基于S分量进行目标提取,应用多尺度形态学边缘检测算子提取边缘,然后根据颗粒形态特征只保留Feret最大方向上的直径,最后通过单位换算实现目数检测。实验结果表明,该方法具有较高的检测精度,可在生产中推广应用。 相似文献