红肉红——甘薯高产品种

红肉红是一个外观和品质均较好的甘薯高产新品种,淀粉含量为16.63%,可溶性糖高达3.52%,每100克薯肉含维生素C20毫克,胡萝卜素4.12毫克。皮色粉红至肉红色,肉呈桔黄色带杏黄色。生食脆甜,蒸煮或烘烤后香甜可口。在河北省瘠薄河坡地春薯亩产可达2808公斤,在肥力一般的水浇地,夏薯亩产可达3154.9公斤。该品种由河     

丰产优质柿子新品种“次郎”

<正>该品种果实为扁方圆形,成熟果实果皮橙红色,果皮较薄,果粉多。果肉松脆,肉橙黄色,褐斑小而少;汁液较少,味甜,品质上乘。维生素C含量56毫克/100克鲜重,可溶性固形物含量16%,单宁含量625毫克/克。坐果率较高,嫁接苗定     

观赏蔬菜——樱桃萝卜栽培技术

樱桃萝卜是指色彩艳丽的新型小萝卜品种,在欧美国家广为流行。因其外观圆球形、小巧玲珑,既可作水果食用,又可凉拌、炒、煲及做汤,还可观赏。它营养丰富,每100克食用部分含蛋白质1.2克、糖类3.6克、钾322毫克、磷31毫克、钙30毫克、维生素A10国际单位、叶酸24微克。本文从品种、生长习性、水肥管理、及樱桃萝卜劣质根发生原因及防治介绍了樱桃萝卜栽培技术。     

生活顾问

红薯味道甘甜,且价格便宜,但常被人们认为难登大雅之堂,很少吃它。其实,常吃红薯对人体有很多的益处。红薯所含营养物质是极为丰富的。中国预防医学科学院曾专门做过测定,每100克红薯含蛋白质1.8克,9种氨基酸共300毫克,醣类22克,各种维生素30余毫克。多数人都以为水果含维生素 C 较多,其实红薯每100克维生素 C 含量为26毫克,超过苹果、梨维生素含量的4倍,而价格仅是它们的三分之一或四分之一。     

新引进的甜脆食荚豌豆良种

1999年宁波市农科院新品种引进中心从美国引进两个甜脆食荚豌豆品种,暂定名为“脆甜1号“、“脆甜2号“.经1999～2000年试验观察,表现较好,现将其特征特性介绍如下.1.脆甜1号植株矮生直立,株高30～40厘米,分枝1～2个,单株结荚5～10个,花白色,嫩荚淡绿色,半透明,荚果圆棍形,荚面光滑,无革质膜,单荚重5～6克,每荚有种子4～6粒,鲜荚脆嫩,荚和籽粒均甜.每100克鲜荚含维生素C33.6毫克.以干重计粗淀粉13.98%,粗纤维10.74%,粗蛋白27.1%,还原糖0.34%,全糖6.95%.可食率95%以上,荚果鲜甜脆嫩,口感好.……     

8款红枣系列食品加工技术

红枣（大枣）昧美甘甜,含糖量居各类果品之首,还含有粗脂肪、粗蛋白质、矿质元素及多种维生素（如维生素A原、维生素c、维生素B1、维生素B2、维生素E和维生素P）。维生素c含量超过一般水果,每100克鲜枣含维生素c高达300毫克。红枣是优良的滋补果品。     

萝卜新品种在山东问世

该品种生长期约80天,肉质根近圆形,皮绿色。肉质致密、脆嫩,肉呈鲜艳紫红色。辣味极轻。脆甜多汁,风味好,适于生食。单株肉质根重500～700克．根叶比3左右。耐储藏。粗纤维含量0．6％．干物质含量8．5％．维生素C含量29．4毫克／100克鲜重．可溶性总糖含量4．0％。平均667平方米（1亩）产量达2745．3公斤。     

保健高钙水果——钙果

钙果又名欧李、郁李,具有很高的开发利用价值,其果实营养丰富,营养成分高于樱桃、桃、苹果、梨、李、杏、葡萄、草莓等水果.据测定,每100克钙果鲜果含蛋白质1.5克,维生素C4.7克,钙360毫克,铁58毫克.钙果还富含糖、维生素B及磷等,在维生素营养中,Ve、Vc、Vb2的含量均高于上述水果.     

优质脆蜜桃

脆蜜桃(见第24页图4)于1994年经怀化市品种委员会审定,1995年由湖南省科委组织函审鉴定,被确定为湖南省及邻近省份推广品种。1997年获湖南省首届林业名特优新产品博览会金奖,被誉为"天下第一桃"。该品种主要特点:①果形端正,品质优良,可食率95.18%,固形物含量16%,全糖含量11.49%,每100克含维生素C9.2毫克。②结果早,丰产稳定。定植第2年即可挂果,每667平方     

海口市保健型野生蔬菜产销现状与展望

我国自古就有采食野生蔬菜的习惯。野生蔬菜中部分营养成分大多高于栽培蔬菜，特别是维生素和无机盐的含量较为突出，有的甚至高出几十倍，甚至上百倍。据《中国野生蔬菜图谱》记载，已测定的234种野生蔬菜中，每100克鲜重含胡萝卜素高于5毫克的就有88种，维生素B2含量高于0．5毫克的有57种。维生素C含量高于100毫克的有80种，钙含量在200毫克以上的有43种。     

广东选育成功丝瓜新品种

广州市农科所（邮编：510308,电话：020—84202754）选育的丝瓜新品种“绿胜3号”．前不久通过了广东省品种审定。 该品种为杂交一代品种。瓜长棍棒形．深绿色。单瓜重362．9～385．3克,肉质脆,风味微甜．商品率91．3％～93．O％。可溶性固形物含量3．4克／100克．粗蛋白含量O．68克／100克．维生素C含量184毫克／公斤,粗纤维0．8克／100克。     

西芹保护地栽培技术

西芹又名西洋芹.属伞形科蔬菜,是区别于中国芹菜的大型芹菜品种.株形紧凑粗大,叶柄宽肥,纤维少,质脆味甜.每100克鲜菜中含碳水化合物2克,蛋白质2.2克,并富含多种矿物质、维生素.具有降低血压、清肠通便的作用.     

台湾青枣简介

台湾青枣又名台湾甜枣 , 是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种 . 台湾青枣果实脆绿、香甜 , 综合有苹果、梨、枣三种水果的口味 , 含糖 12- 14% , 蛋白质 0.8% , 脂肪素 0.02毫克 . 接近成熟的鲜枣维生素含量 , 比柑桔高 13- 20倍 , 每 100克果肉维生素 P含量达 3300毫克 , 居各种果品之首 . 台湾青枣单果最重的高达 130克以上 , 平均单果重 50克 - 60克 , 可食率为 95% . 台湾青枣为缓和强壮剂 , 常作滋补药使用 , 对泻痢、寒热、贫血、心悸、失眠、盗汗等症 , 有很好的疗效 . 近年来 , 国外研究还发现 , 果肉含有环境酸腺苷环磷酸鸟苷及黄酮类物 , 对心血管病、癌症等疑难病症有一定的治疗作用 , 其果实还可加工成各种果脯、蜜饯或浓缩枣汁等 .     

平和香蕉

平和香蕉具有皮薄、味香、肉软、质甜、无芯．风味与营养俱佳的特性。每百克香蕉果肉含热量486焦耳、碳水化合物20克、蛋白质1克、维生素C20毫克．还含有磷、钙、铁等多种营养元素和各种维生素。其中，碳水化合物、蛋白质的含量均高于柑橘、芒果、菠萝和番木瓜等。果肉可润肺、滑肠．是一种天然保健水果。     

优质晚熟鲜食枣新品种——金梅枣

金梅枣起源于河南南阳,是南阳冬枣的一个芽变品种。因它具有优质丰产、适栽域广、性状稳定等优点,近年来发展迅速,很受商家及种植者喜爱。特征特性:金梅枣树势较旺、半开张,枣枝红褐色。叶片较长,先端钝尖,叶缘锯齿粗稀。花器发育良好,蜜盘较大。果实大,近圆形,如李梅。平均单果重28克,最大果重55克,均匀度较高。果皮薄,熟相为底色金黄,阳面金红,果面光滑。果肉淡绿,极酥脆,甜味浓,细品略感微酸。可食率93.8%,含糖31.2%,含水率66.4%,含蛋白质1.64%,含19种人体所需的氨基酸,维生素C含量362毫克/100克,每100克果肉中含抗癌物质环磷酸腺苷50毫…     

营养之最

含蛋白质最多的植物食品是黄豆,每百克含 36. 3克。　　含蛋白质最多的动物食品是鸡肉,每百克含 23. 3克。　　含磷最多的是炒南瓜子,每百克含 0. 67克。　　含钙最多的是小虾皮,每百克含 2克。　　含铁最多的是黑木耳,每百克含 0. 81克。　　含维生素 B1最多的是花生米,每百克含 1. 03毫克。　　含维生素 B2最多的是羊肝,每百克含 3. 57毫克。　　含胡萝卜素最多的是韭菜,每百克含 5. 47毫克。营养之最     

中杂系列鲜食番茄加工品种介绍

中杂10号 系中国农科院蔬菜花卉研究所新近选配的番茄一代杂种. 特征特性 植株有限生长型,每花序坐果3～5个.果实圆形、粉红色,单果重150克左右,味酸甜适中,品质佳,可溶性固形物含量5.3%左右,含维生索C12.9～16.9毫克/100克鲜重.在低温下坐果能力强,早熟,抗病,产量可达5500～6000公斤.     

鲜枣的贮藏

鲜枣营养丰富,每100克鲜果肉含维生素C400～600毫克,比猕猴桃还高4.6倍,居栽培水果之首.     

食用仙人掌罐头制作工艺

近年来,食用仙人掌的营养价值已经越来越多地被广大消费者所认可,最新研究表明,食用仙人掌中富含蛋白质以及苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等人体不能合成的必需氨基酸,每100克食用仙人掌中含各种氨基酸10-20毫克,含脂肪210毫克,因而属于低脂肪保健食品。仙人掌中维生素的含量也比较高,每100克食用仙人掌中含维生素A达0.22毫克,     

无公害洋葱栽培技术

洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖8.5%,干物质9.2%,每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。