辐照技术在食品中的应用

对辐照技术进行了概述，综述了该技术在肉类、水产品、干鲜果蔬和粮食等方面的应用及辐照食品的市场接受性等情况．     

食品辐照无公害的安全技术

食品辐照是安全卫生的，辐照技术的运用可有效的解决部分食品的安全问题。     

辐照保鲜技术在食品中的应用研究

辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值.本文阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响.     

辐照技术在食品保鲜中的应用研究

辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值。阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照技术在食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响。     

辐照技术在食品中的应用及研究进展

辐照技术是一种新型、绿色、高效的加工技术,已经应用于食品加工、化工、材料等诸多领域。主要介绍了辐照技术原理,阐述了辐照对食品中营养成分的影响,及其在食品工业中的应用,并展望了辐照技术在食品工业中的发展前景。     

食品辐照元公害的实全技术

食品辐照是安全卫生的,辐照技术的运用可有效的解决部分食品的安全问题.     

食品辐照技术与食品质量安全

综述了食品辐照技术及食品安全概要,分析了食品辐照技术在提高食品安全中的作用,展望了食品辐射加工技术的前景。     

食品辐照加工技术的现状与展望

主要介绍了食品辐照加工技术的特点、发展概况以及食品辐照技术在食品贮藏加工中的地位和作用控制。利用辐照灭菌这一冷加工技术,合理控制辐照工艺,可以杀灭食品中的微生物,使产品达到国家卫生标准。     

我国辐照食品现状及发展对策

1、我国辐照食品发展现状 1．1规模不断扩大，产品迅速增加 我国于1958年开始建造研究用辐照装置，70年代末期辐照加工迅猛发展。加入WTO后，食品出口量大幅度上升。随着各国对进口食品的要求不同，发达国家对进口食品的质量、卫生标准、农药残留、重金属元素的含量等都有严格要求。辐照食品由于采用穿透力强的γ射线灭菌，可以在原包装下进行辐照处理以达到出口要求，因此食品辐照广受厂商重视，食品辐照技术也逐步向食品工业转移。据2003年统计，我国有辐照装置190余座，设计装源能力30万居里（11．1pBq）以上的辐照装置已达67座，总的设计装源容量至2003年上半年已达到4255万居里，实际装源达1700万居里，同时在建的大型辐照装置（设计装源容量100万居里以上的）有19个。     

辐照技术在湘味熟食产业中的应用

综述了辐照加工技术的概况、食品辐照的特点以及该技术在熟食领域的研究现状，根据湘味熟食产业发展中存在的微生物超标和防腐剂超范围或超量使用的主要问题，提出了利用辐照技术解决此间题的可行性，并展望了其应用前景。     

辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景

较详细地介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点 ,以及电离辐射对食品营养成份和活细胞的影响 ,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性 ,肯定了经 1 0kGy以下剂量辐照的食品不会产生任何有害物质 ;并对辐照保藏食品技术的应用现状及发展前景进行了初步地探讨     

微波技术在食品工业中的应用

介绍了微波加热的原理、特点和微波技术在食品加工方面的应用。     

辐照技术在食品安全中的应用

介绍了辐射技术在保障食品安全中的作用及应用领域,表明食品辐照技术在保证食品品质和卫生安全方面具有独特的作用和效果。     

重铬酸盐剂量计在食品辐照加工中的应用

重铬酸盐剂量计是国内食品辐照加工行业普遍使用的一种液体化学剂量计。介绍了其工作原理、组成、校准过程等,并简要阐述了重铬酸盐剂量计在食品辐照加工确认和加工控制中的应用,为其今后在国内食品辐照加工中的广泛应用提供参考。     

电子束辐射技术应用研究及发展前景

近几年来电子束辐射技术越来越受到人们的重视。结合国内对该领域的研究和应用情况,综合分析了电子束辐射技术的特点、研究现状和发展前景。     

食品超高压处理技术及其应用

综述了食品超高压处理技术的原理、特点和发展概况,探讨了食品超高压处理技术的应用及其发展的限制因素。     

超高压技术在食品工业中应用及进展

阐述了超高压技术的机理、超高压食品的特点、超高压技术在食品工业中的应用及进展。