高淀粉马铃薯青薯2号在宁夏固原市的试验与推广

马铃薯是固原市的主要粮食作物，常年播种面积10万hm^2左右，占粮食作物播种面积的30％以上，总产150～200万t，是当地农民经济收入的重要来源，也是淀粉加工企业创收的基础。为了改变固原市缺乏高淀粉马铃薯栽培的历史，真正实现马铃薯增产增效的目的，从1996年起，我们开始了高淀粉马铃薯新品种的引进、选育及配套栽培技术的试验示范工作，在从国内外有关科研院所引进的10多个高淀粉马铃薯品种中，选出了适宜固原市川塬灌区、高寒阴湿区种植的高淀粉马铃薯新品种“青薯2号”，并研究总结出其高产、高效栽培技术，有力的促进了该品种的推广进程，实现了产量与经济收入的双丰收。     

马铃薯原淀粉及变性淀粉的特点及应用

马铃薯原淀粉是一种极为重要的天然高分子材料,具有其他植物淀粉不可替代的特性,可广泛用于食品工业、造纸工业、纺织工业和医药工业。通过物理、化学或其他方式将马铃薯原淀粉改造为变性淀粉后进一步拓宽了其用途。中国马铃薯分布广、种植面积大,为马铃薯原淀粉和变性淀粉的加工提供了巨大的原料来源。尽管受原料困扰和效益影响,马铃薯原淀粉和变性淀粉加工业在中国仍属于朝阳产业,产品的数量、种类和用途都将会有进一步的扩展。     

马铃薯块茎维管束分布和连结与淀粉积累的关系

马铃薯块茎维管束分布和连结与淀粉积累的关系王贵滨摘译马铃薯（ＳｏｌａｎｕｍｔｕｂｅｒｏｓｕｍＬ．）在世界各地广泛栽培，是重要的食用和淀粉原料作物之一。禾本科和豆科作物种子是收获器官，而马铃薯为薯类作物，以营养器官（块墓）为收获器官．关于营养体的贮藏器...     

马铃薯高淀粉栽培研究进展

淀粉含量是马铃薯品质优劣的重要指标,人们从多方面开展了提高马铃薯淀粉含量的研究。有利于马铃薯块茎淀粉含量的增加的因素或措施包括:马铃薯淀粉积累期,温度下降较慢,昼夜温差大,较长的日照时数;结薯中后期和淀粉积累初期,土壤湿度维持在80%左右;适宜的栽培密度;生育中后期叶柄较高的氮、磷、钾的含量;马铃薯叶片及茎秆较高的干物率、可溶性糖含量、还原糖含量、淀粉含量。此外,马铃薯块茎淀粉积累速度与淀粉磷酸化酶活性呈正相关,与蔗糖转化酶活性呈负相关,AGPase是马铃薯块茎中淀粉合成的限速酶。马铃薯叶片及块茎ABA含量与块茎中淀粉的不断积累过程相一致,而GA3、IAA对茎叶的生长和块茎的增大有一定促进,但对淀粉的积累可能有抑制。     

不同来源马铃薯品种淀粉含量的差异

通过对目前我国保存的国内外６４２份马铃薯品种淀粉含量的测定及其与育成单位生态条件的相关分析，初步弄清了我国马铃薯品种资源淀粉的含量水平和不同来源品种淀粉含量的差异，并筛选出淀粉含量超过２０％以上高淀粉资源９份。     

马铃薯块茎中糖的分级

马铃薯块茎中糖的分级康玉林，东惠茹，徐利群（中国农科院蔬菜花卉研究所１０００８１）马铃薯块茎中碳水化合物可分为淀粉、非淀粉性多糖和糖（蔗糖和还原糖），其中淀粉占块茎干物重的６０％～８０％，非淀粉性多糖占５．６％左右，蔗糖和还原糖则分别占干基的０．２５...     

不同来源马铃薯品种淀粉含量的差异

通过对目前我国保存的国内外６４２份马铃薯品种（系）淀粉含量的测定及其与育成单位生态条件的相关分析，初步弄清了我国马铃薯品种资源淀粉的含量水平和不同来源品种（系）淀粉含量的差异，并筛选出淀粉含量超过２０％以上高淀粉资源９份。     

马铃薯加工业的现状及展望

马铃薯加工业的现状及展望钟立平摘译随着人类对马铃薯食用方法的不断改善，马铃薯加工业由最初的马铃薯干、马铃薯粉丝和马铃薯粉皮，发展到十九世纪中叶人们用马铃薯发酵生产乙醇，制造淀粉，后来又出现了油炸马铃薯片．到本世纪初，第二次世界大战爆发，由于战争的需要...     

马铃薯营养综述

马铃薯块茎大约含有20%干物质,干物质主要由淀粉组成,还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。马铃薯储存能量的形式几乎完全是淀粉,因为烹饪过的马铃薯淀粉糊化以后几乎能够完全被消化吸收,被认为是高血糖指数食品,但是糊化后返生的马铃薯淀粉含有抗性淀粉,抗性淀粉可以被当成膳食纤维。马铃薯蛋白必需氨基酸含量高,营养价值高,富含赖氨酸,这一点刚好能弥补大米、小麦等主粮的缺陷。然而,马铃薯可溶性蛋白营养价值的一个限制因素是含硫氨基酸含量低,包括蛋氨酸和半胱氨酸。尤其是半胱氨酸含量低,这一点会对马铃薯面条、馒头的开发造成不利影响。对马铃薯块茎的营养进行了全面综述:阐述马铃薯淀粉的理化性质及消化过程中对血糖的影响,马铃薯蛋白的营养价值及对加工性能的影响,同时也对马铃薯膳食纤维、维生素、矿物质和植物营养素的研究进展进行综述。     

世界马铃薯淀粉专利技术现状及未来趋势

为了解国内外马铃薯淀粉发明专利申请的情况,研究马铃薯淀粉的研发趋势,促进马铃薯淀粉处理与利用技术水平的提高,为国内外马铃薯淀粉专利申请的研究提供决策依据,在两大专利数据库中检索1996~2014年间国内外所申请的马铃薯淀粉发明专利,并按照申请发明专利进行数据分析。结果表明,从2002年开始,马铃薯淀粉专利取得了较大的发展;共检索到专利198项,主要为发明专利;专利内容的IPC主要隶属为C类和A类;世界马铃薯淀粉专利申请主要为中国、美国和韩国;中国专利申请量最多的地区是内蒙古自治区。     

马铃薯块茎中维管束的分布及与组织内淀粉积累的关系

马铃薯块茎中维管束的分布及与组织内淀粉积累的关系土屋，哲郎等马铃薯是世界上广泛栽培的供食用与淀粉用的重要作物之一。与同是食用作物的禾本科和豆科作物不同之处在于，前者以种子为收获器官，而马铃薯等薯类以营养体的贮存器官为收获器官。在历来的营养体为贮存器官...     

中国马铃薯品种资源淀粉含量的分析

对目前我国保存的６０８份马铃薯品种（系）采用比重法测定淀粉含量的结果进行分析，初步明确了我国及国外马铃薯品种（系）淀粉含量水平和不同来源品种（系）淀粉含量的差异，并筛选出淀粉含量超过１８％的资源４５份。     

马铃薯产量和淀粉产量与品种及栽培措施的关系

采用正交试验设计,研究了不同品种、不同施肥量、不同播种密度对马铃薯产量和淀粉产量的影响。试验结果表明:对马铃薯淀粉产量影响最大的因素是品种,对马铃薯产量影响最大的因素是播种密度,淀粉产量最高的品种是云薯201;在农民已施底肥的情况下,施肥对马铃薯产量和淀粉产量的影响不大;品种为云薯201、667m2施肥量为80kg、播种密度为5200株的处理为最佳配置。     

折光计快速测定马铃薯淀粉含量的研究

１　前　言培育高淀粉马铃薯品种一直是马铃薯育种的目标。准确而有效地进行高淀粉低世代材料的鉴定和筛选,是加快育种过程的有效途径。目前,在育种中常采用比重法测定淀粉含量,该方法简单、快速,但需要足够量的块茎,而各品系在低世代选种圃块茎量都很少,无法进行分析。本文通过对旋光法、折光法、比重法等几种马铃薯淀粉测定进行比较的基础上,提出一种快速、准确、用样量少的马铃薯淀粉含量测定方法,以加快品质育种进程,做到早期筛选。２　材料与方法２１　材料用于该研究的１７份马铃薯品种均采自克山马铃薯研究所。２２　方…     

马铃薯淀粉的糊化特性、用途及品质改良

马铃薯淀粉具有优良的糊化特性和独特的用途,其糊化温度低、膨胀容易;糊化时吸水、保水力大;糊浆粘度、膨胀度及透明度高,在加工面食类、水畜产制品、小糕点、颗粒粉、变性淀粉等制品上利用,具有独特的效果。马铃薯淀粉的分子结构中结合有磷酸基,对马铃薯淀粉的糊化性质有重要影响。通过对磷含量的遗传改良、定向选择可获得具有不同糊化性质和用途的马铃薯淀粉品种。     

高淀粉马铃薯新品系88—14—5选育报告

高淀粉马铃薯新品系８８—１４—５选育报告赵跟虎，王孟孟，何尔良，蒲建刚（甘肃省天水市农业科学研究所７４１００１）１前言８８—１４—５是天水市农科所中梁试验站马铃薯育种组采用杂交育种方法育成的高淀粉马铃薯新品系．该品系经多年站内试验，省区域试验。示范，...     

腐殖酸氮磷钾复合肥对马铃薯产量,商品率及淀粉含量的影响

腐殖酸氮磷钾复合肥单一施用或与尿素配合施用，马铃薯的商品率和淀粉含量均比对照显著或极显著提高，综合考虑，单一施用是最佳处理，在马铃薯生产中，可以推广使用这种肥料。     

马铃薯与人类营养的关系

马铃薯与人类营养的关系１前言长期以来，人们一直把马铃薯淀粉产品看作是饮食碳水化合物热量的主要来源。本文旨在探讨当前乃至未来马铃薯的那些鲜为人知的各个方面．所用资料皆取自美国，所涉及的马铃薯包括新鲜的和已经加工过的．２新的马铃薯营养标签１９９１年美国国...     

讷河市马铃薯淀粉加工业现状及发展对策

讷河市地处黑龙江省北部，是我国重要的马铃薯生产基地之一，每年马铃薯种植面积都在4万hm^2左右，总产100万t左右。由于原料丰富，讷河市的淀粉加工业起步较早，但发展速度一直较慢。进入20世纪90年代，淀粉加工企业的规模和档次都有所提高，为讷河市的经济发展起到了强有力的拉动作用。但由于多种原因，使讷河市淀粉行业的发展始终处于小规模、低层次的水平。随着我国加入WTO，淀粉市场日益国际化，讷河市淀粉行业面临的来自国内外的挑战严峻，只有准确认识自身现状，才能寻找出合适的发展道路，才能保证淀粉加工业的健康、快速、可持续发展。     

马铃薯淀粉加工业原料薯的生产现状及发展建议

2003年8月7～27日，作者代表天津顶峰淀粉开发有限公司，对我国北方主要的马铃薯淀粉加工厂商的原料薯生产现状进行了考察，现整理如下，希望能与从事马铃薯产业的同仁共同探讨。