复合冷却装置对牛奶冷却效果和菌落总数的影响

利用复合冷却装置和普通贮奶罐对刚挤出来的牛奶进行冷却和贮存,测定牛奶冷却效果和菌落总数。结果表明,经复合冷却装置冷却的牛奶,挤奶后1h内温度可降到4℃以下,菌落总数小于1×105CFU/mL;而普通贮奶罐冷却的牛奶,挤奶后4h以上温度才能降到4℃,菌落总数大于4×105CFU/mL。这说明,与普通贮奶罐相比,复合冷却装置可显著提高牛奶冷却效果,牛奶菌落总数大幅度降低,达到了优质乳对此项指标的要求。     

挤奶设备的维护

机械挤奶在生产效率上超过手工挤奶3倍以上,而且在卫生方面,由于挤出的牛奶一直在密闭的管道里流动,不与挤奶员的手直接接触,不易受到污染,细菌数较低,质量有明显的改善和提升。随着奶牛业的发展,挤奶设备受到了广大奶户的欢迎,并逐渐取代了传统的手工挤奶方法,成为实现现代化奶牛生产的必要条件。     

挤奶设备的清洗

对于牛奶或牛奶制品的消费者来说，他们最关切的是牛奶或牛奶制品，是否是在良好的符合卫生要求的环境条件下生产的。这里所说的良好的符合卫生要求的环境和条件包括：消除牛棚中、挤奶间、牛身上污染牛奶的灰尘；使用能进行彻底清洗和消毒的干净的挤奶设备和贮奶容器（制...     

南昌市生鲜奶的监管现状和建议

<正>生鲜奶是刚从奶牛体内挤出并未作杀菌处理的乳汁。农业部《生鲜乳生产收购管理办法》中严格要求:挤奶完成后,生鲜乳应当储存在密封的容器中,并及时做降温处理,使其温度保持在0℃~4℃之间,超过2h未冷藏的,不得销售。卫生部《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定:生鲜牛奶不能直接     

优质原料奶的生产技术专题讲座(Ⅵ)

1.1．1非规模牧场(包括个体奶农)在不具备原料奶冷却设备的情况下，应遵循下列要求：①选用规定的贮奶桶贮奶(一般是不锈钢奶桶)；②用最短的时间完成挤奶工作；③放置贮奶桶的房间与牛舍(棚)有效隔离；④贮奶桶桶口须置有双层纱布用以过滤原料奶，并确保桶口不被水溅入和被污染；⑤完成挤奶工作后，立即将原料奶送至收奶站(厂)，从挤奶到送奶整个过程最好不超过2h。     

牛奶中脂类的分解

就正常牛奶来说,除奶中的脂肪球受到如均质化、搅拌及温度变动等活化处理外,脂类分解不会发展到产生“酸败”的程度。然而,所谓自生脂解作用是发生在某些未经活化的处理牛奶中。应用输乳管道和贮奶冷缸,由于在延长冷贮过程中搅拌有时也可导致脂类分解。本研究的意图是观察个体奶和收到奶厂内的混合奶的脂解作用。在0°～2℃下经24小时通过测定游离脂肪酸增加的程度来确定脂解水平。在0°～2℃和37℃的条件下,用经巴氏     

鲜牛奶的净化和冷却新技术

为了降低含有大量细菌的土壤、粪便和被毛对挤出鲜牛奶的污染,当今奶牛场均行初级处理。它包括两个程序,即在挤奶作业同时进行牛奶的净化和冷却。为此目的,在挤奶装置上配备有滤过器和冷却器以及清洗器等设备。为了过滤牛奶现时使用有各     

牛奶的污染及预防措施

一般说来,一切异物(包括微生物)进入奶中,均属于污染。在挤奶、收奶及其加工过程等生产的的各个环节必须加以注意,尽量减少污染。 1 挤奶前的污染 即使是健康奶牛所产的奶,也往往含有一定数量的细菌,因为奶牛在两次挤奶之间,常易被微生物从奶头管侵入。据试从奶头管侵入。据试验报道,以无菌手续从乳房挤出的牛奶,每千克含有细菌500～600个。刚挤出的奶,细菌数量最多,随着挤奶的继续进行,细菌数逐渐减少。因此,为提高奶的质     

挤奶机的操作技术及注意事项

机器挤奶是提高奶品质量和工作效率,减轻工人劳动强度的关键技术措施之一。挤奶机模仿犊牛吮奶时的生理动作,由真空泵产生负压,真空调节阀控制挤奶系统的真空度,脉动器产生挤奶和休息节拍,空气通过集乳器小孔进入集乳器,以促使牛奶从集乳器送到牛奶管道中。2005年6月至2006年10     

吉林省农民饲养奶牛现状调查报告

受吉林省乳业集团广泽有限公司委派,2004年8月17日至8月31日配合韩国汉城乳业技术人员对吉林省长春和四平两地区奶牛几十家牧业小区及奶牛饲养户进行了为期两周的全程技术跟踪服务,现将有关情况报告如下:1存在的主要问题1.1对牛奶的卫生质量重视不够服务中发现,所有奶牛养殖企业都存在着对牛奶卫生重视程度不足的问题,普遍存在的问题是每次挤完奶后,挤奶杯内衬、挤奶管清洗不到位,而且使用时间过长,不能及时更换,挤奶机管和挤奶杯底里面存有大量的奶垢,造成牛奶刚挤出来细菌数就严重超标。1.2牛奶挤出后不能及时送入制冷罐牛奶挤出后,牛奶温…     

奶牛挤奶程序中存在的问题

牛奶质量的好坏不仅与乳中脂肪、蛋白质、乳糖等营养成分的含量有关,而且与牛奶的卫生状况,即牛奶中细菌、体细胞以及杂质含量的多少密切相关。卫生状况差的牛奶不仅保质期短、加工特性差、加工出的乳制品质量低劣,而且危害消费者的健康。对消费者来说,他们最关心的是牛奶或牛奶制品是否是在符合卫生要求的环境下生产的。这里所说的符合卫生要求的环境和条件包括:消除牛棚中、挤奶间、牛身上污染牛奶的灰尘;使用能进行彻底清洗和消毒的干净的挤奶设备和贮奶容器;奶牛的健康等。如果在牛奶生产、贮存、运输等环节中的任何一个环节上出了问题…     

中西医结合治疗荷斯坦奶牛乳房炎

正奶牛乳房炎是当今威胁养牛业的主要疾病之一,每年造成的直接经济损失巨大,尤其在普通散户养殖中发病率高,约45%～65%的经产奶牛均不同程度的发生过乳房炎,发病原因诸多。1发病情况2016年9月21日,定西市临洮农业学校实训基地奶牛场早晨挤奶时饲养员发现LN-5号牛挤出前3把牛奶呈清亮水样,之后眼观基本正常,当天下午挤奶时出现同样症状。22日早晨挤奶时发现该牛挤出的前几把牛奶中出现了小米粒     

科学的延长生牛奶保鲜期

生牛奶保鲜期的长短直接影响到养牛户及乳品厂的经济效益。要延长生牛奶的保鲜期，就应着重从减少微生物对奶的污染和控制奶中微生物的迅速繁殖两个方面着手。１减少微生物的污染１．１乳房和牛体对奶的污染正常健康奶牛的乳房及乳头中也存在少量能适应乳房环境的细菌，这些细菌只会对鲜奶造成轻微污染。乳房的外部及腹部粘染着大量微生物的粪屑和污物，清洗不净对奶会造成严重污染。因此，挤奶时须用温水严格清洗腹部后，用清洁的毛巾擦干，并弃去最先挤出的几把奶液。１．２挤奶环境造成的污染在挤奶、收奶等过程中，鲜奶经常暴露于空气中…     

奶牛饲养技术讲座之五挤奶

挤奶方法分手工挤奶和机械挤奶.挤奶前,挤奶员应剪短手指甲,穿好清洁的工作服,洗净双手.凡与牛奶直接接触的用具,事先都要经过清洗、消毒.洗涤时应先用冷水冲洗,后用温水冲洗,再用0.5%火碱温水(45℃)刷洗干净,最后用清水冲洗,晾干.滤奶布在滤过50～100千克牛奶后必须换新的.     

低温清洗剂在奶源基地的应用

我国奶源基地现有奶站约10000多座,在奶站挤奶设备的日常清洗过程中,清洗剂对水温要求一般均在70℃以上,由于各种因素的影响,尤其在北方,清洗时的温度往往达不到规定要求,致使挤奶设备清洗效果不理想,影响了原料奶的质量.在这种情况下,我们在奶源基地推广使用低温清洗液,预使用低温清洗液清洗时水温要求控制在35～55 ℃,达到了与使用传统清洗剂相同或更好的清洗效果.     

奶山羊母羊管理的几项操作

1挤奶 奶的分泌是一个连续过程，良好的挤奶习惯，会提高乳的产量和质量，降低乳房炎的发病率，延长奶山羊的利用年限。在大型奶山羊场，为了节省劳力，提高工作效率，主要采用机械化挤奶。机器挤奶是促进奶山羊生产向规模化、产业化方向发展的一个重要方面。机器挤奶的要求为有宽敞、清洁、干燥的羊舍和铺有干净褥草的羊床，以保护乳房而获得优质的羊奶；有专门的挤奶间（内设挤奶台、真空系统和挤奶器等）、贮奶间（内装冷却罐）及清洁无菌的挤奶用具；按适当的挤奶程序定时挤奶，羊只进入清洁而宁静的挤奶台，冲洗并擦干乳房，乳汁检查，戴好挤奶杯并开始挤奶，按摩乳房并给集乳器上施加一些张力，促使乳房萎缩，奶流停止时轻巧而迅速地取掉乳杯，用消毒液浸泡乳头，放出挤完奶的羊只，清洗用具及挤奶间。经常保持挤乳系统的卫生，坚持挤乳系统的检查与维修。     

挤奶机的主要部件及机械性能

挤奶机原理是模仿犊牛吮奶的生理动作,由真空泵产生负压,真空调节阀控制挤奶系统的真空度,脉动器产生挤奶和休息节拍,空气通过集乳器小孔进入集乳器,以帮助把牛奶从集乳器输送到牛奶管道中。现将其主要部件及机械性能介绍如下。     

爱尔兰研究不同冷却速率和冷藏对牛乳微生物品质和成分的影响

正爱尔兰研究人员考察牛乳进入贮奶罐前的冷却速率对其微生物载量、成分及能量利用的影响。牛乳经非板式冷却器、单板冷却器、双板冷却器处理,温度分别降至(32.0±1.4)、(17.0±2.8)、(6.0±1.1)℃,然后分别装入3个相同的贮奶罐。连续3 d向罐中加入牛乳,每天加入2批,贮奶罐温度设定为3℃。每次挤完奶后降低各贮奶罐中的共混温度,3℃牛乳的量随之增     

如何防治奶牛酒精阳性乳

酒精阳性乳是指牛奶与等量的浓度为68%～72%的酒精发生凝结呈絮状物乳的总称,可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。所谓高酸度酒精阳性乳是指滴定酸度增高(0.20以上),与浓度为70%酒精发生凝固的乳。主要是在挤奶过程中,由于挤奶机管道、挤奶罐清洗消毒不严、挤奶环境卫生不良、牛奶保管和运输不当及未及时冷却等原因,致使细菌生长、繁殖,乳糖分解成乳酸,使牛奶乳酸升高、蛋白质变性。这种乳的加热会发生凝固,不能用于乳制品的加工。低酸度酒精阳性乳是指奶的滴定酸度正常(0.10～0.18),乳酸含量不高,但可与浓度为70%酒精发生凝固反应…     

奶牛产后及产奶盛期的饲养管理

１奶牛产后的饲养管理奶牛产犊后的饲养管理非常重要。如果饲养管理做得好 ,则母牛能产生大量的牛奶 ,并能正常发情 ,但如果管理不科学 ,不仅会导致母牛整个泌乳期的产奶量下降 ,还会严重地影响母牛的健康和繁殖机能。母牛产犊后的第一天 ,不要将奶全部挤出 ,只在产犊后３０～６０分钟挤出２公斤左右即可 ,以后每次挤出的奶量逐渐增加 ,也就是产犊后第一天挤奶量仅够犊牛吃 ,约为日产奶量的三分之一以下 ,第二天为二分之一以下 ,第三天为三分之二以下 ,第四天为四分之三左右 ,第五天则全部挤出 ,如在母牛产犊１～４天即将乳房中的奶全部挤出…