杨梅采后保鲜研究进展

杨梅是原产于我国的特色水果，其风味独特、营养丰富，广受消费者喜爱。杨梅果实上市期短且大多数品种不耐贮运，因此采后保鲜和贮运技术对杨梅产业的健康稳定发展具有重要的影响。前人针对杨梅果实的采后保鲜和贮运问题开展了大量的研究。基于此，本文综述了杨梅果实采后的品质变化、病虫害发生规律、贮藏保鲜与物流运输技术研究进展，梳理并展望了若干研究重点，分析得出造成杨梅采性差的原因具有多样性和复杂性，提出从多方面着手形成综合技术体系的重要性。本文为杨梅采后保鲜技术研究与应用提供了一定的理论参考。     

提高杨梅果实品质的几项栽培措施

杨梅为我国特产水果,其果实成熟于初夏,正值市场果品缺乏之时。果实色泽鲜艳,甜酸适度,并有特殊风味,果实极具保健价值,维生素E含量丰富,深受广大消费者的喜爱。我国杨梅主产区之一苏州市,其栽培历史悠久,2007年杨梅栽培面积10778亩,产量达4299t。但其优质果比例仅为40%左右,2008年优质果价格20元/kg,而普通商品果只有10元/kg左右,因此改善杨梅果实品质,对增加农民收入具有重要的意义。本文试从优化杨梅栽培技术方面来提高杨梅果实品质。     

如何安全运输新鲜杨梅

及时采收。提高杨梅商品价值要求及时采收,而且运输保鲜效果与成熟度也有较大关系。杨梅一般于6月份成熟上市,野生的山杨梅于5月份成热上市,此时气温较高,又正值梅雨季节,果实极易腐烂和脱落,要求及时采收,随熟随采。荸荠种、晚稻杨梅等乌梅品种,当果实转虹时仍有酸味,转变到紫红色或紫黑色时,甜酸适口,风味最佳,此时为采收适宜期。东魁扬梅等红梅品系,果实呈深红或微紫即可采收。杨梅采摘以清晨或傍晚为宜,此时气温低,损失小。下雨和雨后初晴不宜采摘,此时果实水分多,容易腐烂。采收方法。一株树上果实的成熟度燕不一致,应分期分批采收。采…     

东魁杨梅无公害栽培技术

东魁杨梅是我县于1998年从浙江黄岩引入定植的杨梅新品种,2003年试产,2005年开始投产.其适应性、抗逆性强,易栽培、果大、质优、寿命长、效益高,果实成熟期比本省漳州杨梅早熟3～7天,比原产地早熟25～32天,说明我县种植东魁杨梅具有得天独厚的地理和气候资源优势.杨梅果实无皮，与草莓一样可直接食用，因此与其它有皮水果相比，在质量安全生产上有更高更严格的要求。现对东魁杨梅无公害栽培管理进行小结。     

中国木薯种植前景广阔

杨梅果色艳丽、酸甜可口、食性平和,具有除湿去暑的独特药用效果;上市正值水果淡季,销路广、价格高,是桃李等水果无法相比的优势品种之一.但是,杨梅属肉柱型水果,成熟期较集中,上市时间短、贮运困难;而且,成熟果实具有浓郁甜香味,易招引虫蝇叮咬,果实上常有虫卵及果蛆,果品卫生状况差;时值梅雨季节,杨梅果实易被雨淋腐烂,落果严重.诸多因素制约了杨梅的产业化发展.     

浅谈遵义市田沟杨梅产业发展

杨梅是我国南方著名的特产水果,生长健壮,适宜山地栽培,因树冠整齐、常绿、姿态雅致,可作为庭园观赏树种,具有文化、生态等特点。杨梅初夏成熟,正值水果淡季,对水果市场具有很好的调剂作用;果实色泽艳丽,甜酸适口,富含维生素,具有生津止咳、助消化等功效;除鲜食外,可制罐头、果酱、果汁、果酒、蜜饯等。     

乌紫杨梅果实发育和主要品质成分积累特性研究

以乌紫杨梅和东魁杨梅品种为试材，测定了杨梅果实发育进程中干鲜重、糖、可滴定酸和花色苷含量的变化动态。结果表明，乌紫杨梅果实干鲜重的快速增长、糖和花色苷含量的快速积累和酸含量的快速下降均发生在果实转色至成熟这段时期，即果实成熟前2周左右。乌紫杨梅果实以积累蔗糖为主。乌紫杨梅果实的糖含量、花色苷含量均高于东魁杨梅，而酸含量低于东魁杨梅。采前2周至果实成熟是杨梅果实品质形成的关键时期。     

代森锰锌在杨梅果实中的最终残留量及安全使用技术

代森锰锌是杨梅生产上普遍使用的保护性杀菌剂,主要在杨梅采收前预防杨梅褐斑病和赤衣病。试验结果表明,在最低检出浓度0．05mg／kg、回收率86％的实验条件下,于杨梅果实生长期喷施80％代森锰锌可湿性粉剂800倍液1次,施药后5d、12d、19d、26d、33d杨梅果实中的代森锰锌最终残留量均未检出,表明杨梅果实中的代森锰锌最终残留量均〈0．05mg／kg,符合“GB2763—2005（食品中农药最大残留限量》”规定的小粒水果类代森锰锌最大残留限量≤5mg／kg和“NY1500．56．8—2009《农药最大残留限量》”中规定香蕉的代森锰锌最大残留限量≤1mg／kg的要求。因此,生产上推荐于杨梅果实采收前10d停止施药是安全的。     

香蕉果实综合护理及采收包装的应用研究

香蕉是国际贸易性水果，在世界具有非常重要的经济地位，在中国也同样是高效益的产业。近几年来，香蕉产销一直处于增长态势。但由于生产管理和技术措施等原因，优质香蕉较少，满足不了市场的需求，国内香蕉的高端市场依然被“洋香蕉”所把持。由于香蕉果实的特殊性，香蕉果期的管理、采收和包装等生产操作都可能对香蕉产品质量造成直接或间接的影响，开展香蕉采前的果实护理和采后的无伤化采收包装技术设施应用，可提高香蕉果实质量和商品价值。     

杨梅果实腐烂主要病害与综合防控技术研究

杨梅果实期病害是影响杨梅产量和品质的一个重要因素,探明发生病害种类与烂果原因,研讨防控技术,对于保障杨梅生产安全、增加农民收入具有重要意义。多年调查试验研究表明,杨梅果实腐烂主要由真菌侵染引起,发生的病害主要有白腐病、橘青霉、杨梅轮帚霉、绿色木霉等,杨梅果蝇的发生引发白腐病的危害,是杨梅果实期最为突出的问题。250 g/L嘧菌酯悬浮剂和25%咪鲜胺乳油对预防杨梅白腐病等“烂果”有较好效果,咪鲜胺防效优于嘧菌酯,与对照差异达显著水平,以25%咪鲜胺乳油667倍、1 000倍液于杨梅成熟前22 d、15 d喷雾防治效果好,防治效果达941%～1000%。研究提出科学施肥、避雨栽培、整形修剪、适时采摘的农业防治措施和治虫防病的药剂防治相结合的综合防控技术,有效控制病害的发生。     

杨梅树的夏季管理要点

浙江省的时鲜水果杨梅,一直以来深受生产者和消费者的喜爱,但杨梅产量有大小年之分,品质也不稳定。杨梅果实于初夏采收后,其树体内的营养、生理物质都要发生一系列变化,及时抓好此时的培育管理,可以减轻大小年现象,取得较好的种植效益。     

浙江省杨梅优良品种简介

杨梅是浙江省著名的特产水果之一,其栽培面积70万亩(1亩=667平方米,下同),是浙江省第二大果树,也是我国“入世”后最具有竞争力的果品之一。现将浙江省杨梅主要优良品种介绍如下。 1.东魁晚熟品种,原产地黄岩,6月下旬成熟。果实高圆球形,平均单果重25.1克,最大单果重达50克以上,是目前世界上果形最大的杨梅品种。果实深红色或紫红色,肉柱稍粗,汁多,风味浓厚,含糖量13.4％,可食率94.8％,品质上等。目前,正在各地大     

氨基酸水溶肥料对衰弱病杨梅营养生长和果实品质的改良作用

杨梅衰弱病表现为叶片严重脱落、果实商品率下降，本文以探究氨基酸水溶肥料对衰弱病杨梅营养生长和果实品质的改良作用为目的。对同一果园内发生衰弱病的荸荠种和早佳2个杨梅品种，在果实膨大期分别施用1 000倍的氨基酸水溶肥料和清水对照，测定营养生长和果实品质指标。结果表明，相比于清水对照，施用1 000倍的氨基酸水溶肥料后，荸荠种和早佳梢长分别增加11.23%和10.15%,早佳梢粗、光合效率和单果重分别增加14.56%、13.40%和22.19%,效果显著。综上所述，氨基酸叶面肥对衰弱病杨梅营养生长和果实品质改善有一定的作用，具有部分推广意义。     

广西选育成功杨梅新品种“叶下藏杨梅”

广西灵山县水果局（邮编：535400。电话：0777－6522718和广西壮族自治区水果生产技术指导总站选育的杨梅新品种“叶下藏杨梅”．前不久通过了广西壮族自治区品种审定。该品种树冠近圆头形．雌雄同株,雌花序淡红色。果实圆球形,平均单果重4．38克：果皮紫黑色,着色均匀;果肉厚、质地爽脆、汁多,可溶性固形物含量为11．5％～12．6％,司食率89．2％．味甜。2月上中旬开花．4月下旬至5月上旬果实成熟。平均667平方米（1亩）产2160公斤。     

涂蜡对柑桔类果实货架期的保鲜效果及经济价值

柑桔是我国南方的主要水果之一,采收后常由于蒸腾失水、呼吸损耗及细菌和真菌的侵染,导致其风味、香味和外观的衰败而造成巨大的经济损失,造成损失约为5%～20%,因而控制柑桔果实的采后损失具有重要的意义。涂蜡技术是果蔬采摘后商品化处理的一项重要措施,对提高商品质量,延长产     

杨梅生产中后期管理的关键技术

杨梅生产中的中后期管理是指杨梅从开花开始至果实成熟,直至杨梅施完采果肥的这段时期,在时间上是指4—7月上中旬止。这段时期杨梅生长的特点是：杨梅开花、生理落果、春梢生长结束、根生长旺盛期、夏梢生长、果实生长发育、病虫多发、梅雨季节多雨、果实成熟、采收等。这个时期的栽培管理主要内容有：杨梅保花保果和疏花疏果、病虫害治理、在多雨期注意防止水土流失、加强土壤管理、施壮果肥和根外追肥、杨梅成熟期分批采收、施采果肥等。     

热带亚热带水果采后病害的化学防治探讨

化学杀菌剂自1965年发展以来，主要有苯并咪唑类（特克多、苯来特和多菌灵）和固醇类（伊迈唑、双胍盐和施保功）两大类（6）。它们对柑桔、香蕉、番木瓜、菠萝、鳄梨等热带、亚热带水果采后病害具有明显的防治效果。实践证明化学防腐在生产上使用是理想的。然而，随着化学杀菌剂的长期使用，不同程度出现病原菌的抗药性问题（2.5）。另外，由于化学杀菌剂的潜在毒性，化学杀菌剂污染食品也成为消费者一个十分关注的问题。因此，热带、亚热带水果采后化学防腐正逐渐面临着一个新的挑战，需要从新的角度加以研究。1、提高果实抗病性随着果实…     

--赤衣病和肉葱病的发生规律与防治

杨梅是浙江重要的特产水果，面积和产量居全省第2位。10多年来，由于种植杨梅的经济效益一直较好，生产已由“传统的粗放型”向“现代的高效型”转变，但杨梅的病虫为害也日趋增多，除了常见的杨梅褐斑病、癌肿病、蚧壳虫、卷叶蛾等以外，近年来，赤衣病和肉葱病对杨梅树干和果实的为害也十分严重，应引起广大杨梅生产者的高度重视。     

杨梅气调贮藏保鲜后果实真菌区系研究

对气调保鲜后的杨梅果实中的各种真菌进行培养、分离、鉴定和分析表明，在气调贮藏后的杨梅果实上共有真菌20种，一类是厌氧性的，以酵母类等真菌为主，一类是好氧性的，有青霉菌、芽枝霉、曲霉菌、镰孢霉等。其中，酵母菌、假丝酵母为优势菌群，其次为青霉菌、芽枝霉、曲霉菌、镰抱霉等。     

10个杨梅品种果实的香气成分研究

为研究不同杨梅品种果实的香气成分组成及品种间的差异,以软丝安海变、浮宫1号和东魁等10个杨梅品种果实为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,对果实香气成分进行分析鉴定。结果表明:10个品种杨梅果实中共分离鉴定出141种化学成分,深红种含有的香气成分最多,共42种,软丝安海变和八贤道含有的香气成分最少,均只含有12种;10个品种果实中均含有烷烃和烯烃,是杨梅果实香气成分的主体;1-石竹烯是杨梅果实的重要香气成分,是唯一在10个杨梅品种中均被鉴定出的香气成分。不同杨梅品种果实间的香气成分差异较大,除了品种因素外,栽培环境可能也是形成差异的一个重要因素。