大豆腥味的产生及其去除方法

大豆腥味是由脂肪氧化酶氧化不饱和脂肪酸后生成的一类醇、醛、酮低分子挥发性气体所致,并直接限制了大豆食品的广泛食用。为此,就大豆腥味的产生原因、化学组成及去除大豆腥味的各种方法等进行了较系统的概述。     

磺胺类抗生素的污染现状与去除技术研究进展

随着社会经济的不断发展,磺胺类抗生素在医药和养殖业中被广泛应用,其在环境中难以降解,该类抗生素引起的环境污染问题引起了人们的广泛关注.介绍了磺胺类药物性质,对其污染现状、危害及其在环境中的迁移转化状况进行了阐述,总结了水中磺胺类抗生素处理技术的研究进展,指出了存在的问题并对今后的研究方向提出展望.     

水中四环素去除的研究进展

抗生素的滥用,使环境污染问题逐渐加重,在水中的累计已经造成了超级细菌的产生,因此,近些年对于抗生素的研究越来越重要,处理此类问题也是迫在眉睫。四环素(TC)类是抗生素污染中的一个大类,它的难以降解在于性质相对稳定。本文对生物降解法、吸附法、催化氧化法、人工湿地降解法4种方法和吸附法中生物炭对水中四环素的降解进行了分析与展望,提出了今后的研究方向,为简便、高效、可重复利用的去除水中四环素提供参考。     

绿豆饮料中沉淀物质去除方法研究

以绿豆为原料,对绿豆饮料加工过程中不溶性物质的去除方法进行了研究。试验结果表明:绿豆饮料沉淀去除过程中,最佳去除工艺参数是木瓜蛋白酶添加量为12 U/ml,单宁酸添加量为1.2 mg/ml,冷藏温度控制在100 min。     

活体芽苗菜生产技术初探

芽苗菜是一种由种子水培而成、可食用的新兴绿色蔬菜。萧山区经实践与探索,实施了活体芽苗菜生产技术示范项目,取得了较好的社会效益和经济效益,笔者主要介绍了活体芽苗菜的生产技术,以供参考。     

鱼新鲜度检测方法研究进展

鱼是人类最主要的动物性食品来源之一,其新鲜度直接影响着消费者的健康甚至生命安全。传统的鱼新鲜度的检测方法主要包括感官评价、理化指标检测和微生物检测等。新型的检测方法包括感官仿生技术、光谱技术和生物传感技术等。较为全面地论述了目前鱼体鲜度快速评价的主要技术和方法,进行了适当的比较和讨论,并展望了未来研究发展的趋势,以期为进一步开展深入研究及制定我国鱼新鲜度判定规范提供可靠的理论依据。     

地下水硝酸盐污染的控制对策及去除技术

对地下水中硝酸盐的危害、来源进行了阐述,并就此提出了相应的修复和去除技术,比较了各种方法的优缺点,尤其是对今后的发展方向进行了探讨。     

稻鱼共生中的物质循环及生态效益研究

为了进一步优化现有的稻鱼共生结构,探寻解决稻鱼共生模式现存问题的方法,对稻鱼共生中的物质循环及生态效益进行研究。采用理化因子测定及数据分析法,测定了稻田土壤理化因子变化以及土壤微生物群落变化,分析稻鱼共生中的物质循环。使用采样测定法及生化指标对比法测定了稻鱼共生对双极水稻群体及本地鲫鱼产量的影响。最后分析稻鱼共生的生态效益,对稻鱼共生中的物质循环及生态效益进行研究。结果表明,稻鱼共生模式能有效提高水稻种植区域的物质循环速率,有助于提高水稻种植的生态效益,应用优化后续的种养技术,可以提高农业经济产值。     

匙吻鲟鱼生物学特性及池养技术

目前我国兴起鲟鱼养殖热潮。武汉、南京等地，匙吻鲟售价90～100元／kg，其卵加工成的高级鱼子酱在国际市场售价达150～200美元／kg。养匙吻鲟的意义在于用养殖鲢、鳙的饲料和条件，换取的报酬是鲢、鳙的15倍以上，所以值得提倡。下面介绍湖南土池饲养匙吻鲟的方法。 一、生物学特性 1．形态特征 匙吻鲟属鲟形目、白鲟科、匙吻白鲟属，是世界上现存的两种白鲟科鱼类之一，为……     

吸附去除水产养殖中氨氮研究进展

介绍了吸附去除水产养殖中氨氮的重要性和优点,讨论了水的pH值、所含金属离子和有机物对吸附去除氨氮效果的影响,对常用的活性炭吸附剂、树脂吸附剂、沸石吸附剂和其他矿石、废弃物吸附剂的改良研究进行了比较,指出了其存在的一些问题,并对研究方向进行了展望。     

转基因鱼的研究进展

转于的外源基因构建需要有妄动仓,目的基因和终止子等,常用外源基因的导入方法有显微注射,电穿孔等,并介绍了外源基因表达模式及常用的标记基因。转基因鱼的研究比较落后,当务之急是从分子水平上分析鱼类的生理现象及表达基因的结构。     

鹅的活体拔毛新技术

由于羽绒制品的内销和出口量连年猛增,羽毛价格持续上涨.为了生产出更多的优质羽绒,提高养鹅户的经济效益,养鹅户应实施鹅活体拔毛的新技术. 一、适合活体拔毛的鹅 活体拔毛足一项极具推广价值的新技术,它能使养鹅者经济收益成倍增加.一般如雁鹅,皖两白鹅、浙东白鹅、莲花白鹅、兴国白鹅、狮头鹅、马岗鹅等,均可在休产期活体拔毛几次,专用于活体拔毛的鹅一年可以拔毛6～7次.     

种猪CT活体测定技术简介及应用挑战

种猪瘦肉率和肌内脂肪含量等胴体组成性状在不同社会发展时期具有不同的经济价值,这些性状一直是育种需要重点关注的性能指标。CT技术可以实现活体动物胴体组成的估计。本文综述了种猪CT活体检测技术及应用挑战。     

鹅活体拔毛技术

<正> 鹅的活体拔毛,既能提高羽绒的产量和质量,又有利于鹅的综合利用,提高养鹅的经济效益。此项技术操作简单,容易掌握。 (一)适宜的鹅群 1、休产、休配期的种鹅 在一年的时间里,种鹅有5个月左右的休产、休配期,这期间不产蛋、不配种,只能“白吃”,可利用此期拔毛2～3次,最后1次拔毛应与开产、开配时间间隔2个月以上。     

鲐鱼生活史及模型应用研究进展

鲐鱼Scomber japonicus是太平洋、大西洋和印度洋的主要经济鱼类之一,是暖水性远洋中上层洄游性鱼类,在中国近海渔业中具有重要的地位.鲐鱼早期生活史会受多种环境因素的影响,气候变化、海洋环境的改变均会对鲐鱼资源补充量产生影响,通过构建模型可以更好地对鲐鱼资源量补充进行模拟和预测,为其资源管理提供科学依据.本文...     

沟渠湿地技术对农业径流中氮去除机理及应用研究进展

沟渠作为农田生态系统的重要组成部分,其排灌功能是农业生态安全的重要保障。随着农业面源污染的加剧,沟渠湿地技术已成为有效去除氮等农业面源污染物和防治水环境污染的有效途径。沟渠湿地中,氮的主要存在形式为无机氮,其迁移转化过程有物理、化学和生物等复杂过程;脱氮的机理包括植物的吸收、基质的吸附以及微生物的硝化-反硝化等。通过分析沟渠湿地技术在国内外应用的现状,指出沟渠生态系统可以作为一项新的最佳管理体系措施,用于控制农业面源污染,也是适合我国国情和地域特色的有效控制农业面源污染的技术手段,可作为削减农业径流中氮流失的有效方法,应加强沟渠湿地技术控制水体污染物运移的研究和管理。     

黄颡鱼生物学特征及繁养技术

<正> 黄颡鱼,俗称黄腊丁、黄鳍鱼等。该鱼具有肉质嫩、少细刺、味鲜美、营养价值高等优点,深受消费者的喜爱,市场价格一直保持较高水平。现将有关黄颡鱼的生物学特征及繁养技术介绍如下。     

鲐鱼生活史及模型应用研究进展

鲐鱼Scomber japonicus是太平洋、大西洋和印度洋的主要经济鱼类之一,是暖水性远洋中上层洄游性鱼类,在中国近海渔业中具有重要的地位。鲐鱼早期生活史会受多种环境因素的影响,气候变化、海洋环境的改变均会对鲐鱼资源补充量产生影响,通过构建模型可以更好地对鲐鱼资源量补充进行模拟和预测,为其资源管理提供科学依据。本文综述了鲐鱼的生物学特性、早期生活史与环境因子间的关系、环境变动对其早期生活史中生存、生长和资源补充量的影响、相关生态模型等在鲐鱼上的应用,并对未来掌握全球气候和环境变化对鲐鱼资源的生态响应及鲐鱼资源中长期预测提出相应的建议,以期为鲐鱼渔业发展战略提供参考依据。     

鱼肉制品的品质改良剂应用方法

目前,人们对鱼、肉制品的需求在不断增加,对鱼、肉制品的品质也提出了更高的要求。养殖过程使用的各种药剂往往会使鱼发生畸变,食用时常有土腥味或残留药剂的异臭味。长时期养殖的黄鳝,不仅土腥味大,而且由于残留体内的药剂作用,其皮较坚硬,烹调不便。