基于应用型创新人才培养的慕课混合式教学模式探讨——以食品添加剂课程教学改革为例

以食品类专业核心课程——食品添加剂为例,以培养应用型创新人才为目标,探讨了慕课(MOOCs)的内涵、特点及其与混合式教学之间的关系,并从教学理论、学习资源、学习方式、学习风格、评价方式5个维度对基于MOOCs的混合式教学模式进行了探索,以期提高食品添加剂理论课的教学效果,并为MOOCs与我国高校课堂教学的深度结合提供借鉴。     

《食品添加剂》微课教学体系的构建与探索

近年来,微课教学模式越来越受到教育工作者的重视。在《食品添加剂》教学中引入微课教学体系,对于提升教学效果具有很好的促进作用。为建设和实践《食品添加剂》微课教学体系,该文选择了《食品添加剂》课程中的重点难点内容作为微课设计对象,具体分析了《食品添加剂》教学的现状以及教学组织的特点,并提出了微课教学在《食品添加剂》课程的设计原则、设计思路与设计要点,为探求《食品添加剂》的教学改革提供了新的思路。     

职教云混合教学模式在乳品加工技术课程中的应用

根据乳品加工技术课程特点,结合高职院校食品相关专业学生的学情,利用智慧职教云平台,将传统课堂教学模式转变成课前自主学习、课中研讨学习、课后巩固学习三个阶段的混合式教学模式,有效提高了学生的学习积极性、主观能动性和实践技能水平,具有一定推广价值。     

高职食品添加剂综合性实验教学设计--以橘子味风味饮料的制作为例

食品添加剂是高职食品类专业的核心课程,食品添加剂实验课程主要为单元验证性实验,实验内容较为简单。本文以橘子风味饮料的制作为例,设计了食品添加剂综合性实验,本综合性实验可以提高学生综合运用知识的能力,也可以激发学生的学习兴趣,提高学生的主观能动性。     

高职院校食品添加剂综合性实验教学设计——以橘子风味饮料制作为例

食品添加剂是高职食品类专业的核心课程,食品添加剂实验课程主要为单元验证性实验,实验内容较为简单。本文以橘子风味饮料制作为例,设计了食品添加剂综合性实验,本综合性实验可以提高学生综合运用知识的能力,也可以激发学生的学习兴趣,提高学生的主观能动性。     

基于混合式教学的食品微生物学课程教学模式创新研究

食品微生物学课程是食品科学类学科的重要基础课程。为解决传统课程教学的不足,结合教育信息化的发展,结合运用"Blackboard"平台和"蓝墨云班课"平台的方法,构建了食品微生物学混合式教学模式,以达到提高教学效果的目的。     

基于云班课的SPOC课程在高职院校植物保护教学中的应用研究

基于云班课的SPOC课程在高职院校植物保护教学实践中开展了教学资源库的建设,构建了基于蓝墨云班课的植物保护课程的教学模式,通过签到、授课、测试等线上线下混合式教学活动,并对教学效果进行了分析。结果表明:蓝墨云班课为学生搭建了学习平台,激发了学习兴趣,有效地提高了学生的综合学习能力,提高了植物保护技术课程的教学效果。     

混合式教学模式在农业高职院校食品分析检测课程中的探索与实践

以学生职业能力培养为导向,围绕“1+X”证书制度的要求,结合食品专业人才培养要求及食品分析检测课程的特点,改变传统的教学模式,采用线上线下混合式教学模式对食品分析检测课程的建设进行探索和实践,课程分为课前导学、课中研学和课后促学三个阶段,引导学生由被动学习变为自主学习,提升学生学习主动性和参与度,拓展获取知识的途径,并为老师提供更为全面的教学反馈,提高教学质量和效率。     

云课堂混合教学模式在肉制品加工技术课程中的应用

根据肉制品加工技术课程的特点,结合高职院校学生的学情,利用智慧职教云课堂,将传统课堂教学转变成课前自主学习、课中研讨学习、课后巩固学习三个阶段的混合式教学,从而有效地提高了学习效率,实现了更科学多元的考核方式,提高了学生实践技能水平。     

基于超星学习通混合教学模式在动物微生物课程中的应用

结合高职院校动物微生物课程的特点,坚持“以学生为主体”的教学理念,借助超星学习通APP混合教学模式,按照课前、课中、课后三环节的思路探索混合教学模式在动物微生物课程教学中的具体实施方法。实践表明,基于超星学习通的混合式教学模式实现了线上线下全方位的师生、生生互动交流,有效提升了学生的思维能力和解决问题的能力,并提高了教学质量和教学效果。     

"重原理启发引导式"教学模式下食品添加剂课程的改革

面对日益飞速发展的食品工业,为满足食品企业对科技人才的需要,也为进一步提高食品添加剂课程的教学质量,该文提出了"重原理,启发引导式"教学模式下食品添加剂课程教学体系的改革与实践.该文通过对食品添加剂课程中存在的问题分析,提出了"重原理"教学模式下,食品添加剂课程教学内容的优化,以及"启发引导式"教学模式下,食品添加剂课程教学方法的改进方法,最后提出了多样化的学习考核评价体系的建立.     

基于APP的食品添加剂课程教学模式应用研究

以食品添加剂课程辅助教学APP构建为基础,从该模式的优势、可行性、基于APP的食品添加剂课程移动教学内容设计与建设、食品添加剂课程移动教学实际意义等方面深入探讨移动教学模式构想。结合现代移动互联技术和食品添加剂课程教育教学内容,寻找迎合食品学科人才培养与教育教学的新思路,为高等院校教学模式的变革提供理论依据和实践参考。     

翻转课堂在食品添加剂教学中的应用

为了改善食品添加剂课堂教学现状,增加教学吸引力,提升教学质量,食品添加剂课程采用翻转课堂教学模式开展教学。通过对食品添加剂教学现状、翻转课堂教学模式的具体做法及教学成效进行分析,探讨翻转课堂在食品添加剂课程教学中的应用,以期为食品专业相关课程的教学改革工作提供一定参考。     

高职食品类专业扩招学生O2O教学模式的构建——以“食品分析检测”课程为例

针对高职扩招的社会人员文化基础参差不齐、学习时间有限、学习诉求多样化等问题,开展"食品分析检测"课程教学改革,构建了"线上线下混合式"O2O教学模式,以提升扩招专业教学的时效性和适应性,对同类扩招专业教学改革起到示范和指导作用。     

基于BYOD的高职数学混合式课堂教学模式探究

以高职数学课程为例,在教学中使用蓝墨云班课平台结合传统课堂教学进行混合式教学改革。结合高职数学课程的现状和教学实践,从课前资源整合、课堂教学形式、过程性考核评价等方面对互联网+教育背景下的高职数学教学新模式进行了探讨。     

医药院校食品添加剂课程教学探讨

为满足现代社会对食品添加剂安全及使用的要求,培养学生具有合理选择、正确使用食品添加剂以及分析、解决实际问题的能力,对食品添加剂课程定位、教学内容和教学方法进行探索,以期提高食品添加剂课程教学质量.     

1+X证书制度背景下高职农业类院校蔬菜生产技术课证融通教学改革

1+X证书制度是职业教育重要的改革创新,其中课证融通就是要将职业技能等级证书中的职业技能要求有机融入现有课程体系。以苏州农业职业技术学院为例,分析高职蔬菜生产技术课程现状,从重构课程内容、融入思政元素、打造教师团队、线上线下混合式教学、改革课程评价方式等方面出发,探索1+X证书制度背景下蔬菜生产技术课证融通改革思路,以期对高职院校其他农业类课程改革提供帮助。     

食品营养与检测专业《食品添加剂》课程教学探索

食品添加剂是高校食品营养与检测专业的核心课程之一。有较强的理论性、科学性、实践性和前沿性,有些知识学生较难掌握和理解,因此,在许多高校正在进行食品添加剂课程教学的改革。该文从几个方面对食品添加剂课程进行了教学探索,获得了一些经验,以供同行们提高教学质量借鉴和参考。     

混合式教学的实践与研究——以《动物解剖生理》课程为例

文章以《动物解剖生理》课程为抓手,结合高职学生的个性和学情特点,充分利用多媒体教学手段对混合式教学模式进行研究与实践,为高职院校的混合式教学模式改革提供思路,同时也为提升高职院校课程教学质量奠定基础。     

线上线下混合教学模式在《食品分析》课程教学中的应用

《食品分析》是食品相关专业一门重要的专业课,理论性与实践性较强,知识面广。本文首先阐述了线上线下混合式教学的开展背景及优势,然后对食品分析课程混合教学模式进行了设计,最后对此教学模式中可能存在问题与挑战进行分析并提出了一些思考,以期为《食品分析》课程线上线下混合式教学模式的建立提供理论参考。