1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响

对“新红星”苹果进行1-甲基环丙烯（1-MCP）、自发气调包装（MAP）与乙烯吸收剂（EA）处理,然后于0 ℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270 d后20 ℃货架期果实品质的差异。结果表明：贮后货架期间,“新红星”苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量无明显变化,虎皮病增多;MAP包装与1-MCP+EA+MAP能较好维持冷藏期间“新红星”苹果果实硬度,同时1-MCP+EA明显降低了冷藏期间虎皮病病情指数、显著降低了果实乙烯释放量和呼吸速率,并且抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。综合分析认为,1-MCP+EA+MAP处理能较好维持"新红星"苹果冷藏和货架期间的品质,并能显著控制果实虎皮病的发生。     

不同浓度1-MCP处理对树莓贮藏保鲜效果的影响

为探究1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对树莓贮藏保鲜效果的影响,以树莓为试材,采用不同质量浓度（1.07、2.14、3.21 mg/m3）1-MCP处理20 h后置于（0±0.5）℃冰温库中贮藏,每4 d进行一次取样,通过测定树莓贮藏期间感官品质、腐烂率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总酚含量、类黄酮含量、花青素含量等指标,研究1-MCP处理对树莓保鲜效果的影响。结果表明：1-MCP处理可以维持树莓果实较好的感官品质,显著延缓可溶性固形物、可滴定酸及总酚含量的下降,维持贮藏前期较高的类黄酮含量,降低花青素的积累,抑制腐烂率的升高。在3个浓度1-MCP处理中,1.07 mg/m3和2.14 mg/m3表现出的效果较好,能更好地维持采后树莓的贮藏品质,延缓果实衰老。     

1-MCP对鸭梨贮藏期间生理品质变化的影响

研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响.研究结果表明,1-MCPO(1-Methylcyclopmpene)处理能显著地降低黄金梨果实呼吸强度,降低黄金梨果实冷藏期间的乙烯释放量.0～1℃贮藏180天+20℃7天或20℃30天,明显地延缓黄金梨果实的硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,有利于果实外观、风味的保持和梨果柄保绿.1-MCP处理对黄金梨果实长期贮藏保鲜效果较为明显.1-MCP处理显著地降低果心褐变指数,可完全抑制黄金梨贮藏期间果实黑皮病的发生,但可能会增强果实对二氧化碳的敏感性.     

MAP结合1-MCP处理对“红美人”柑橘冷藏品质的影响

以新品种"红美人"柑橘为试材,考察了聚乙烯(PE)膜、微孔(W)膜两种自发气调包装(MAP)结合1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对(1±0.5)℃下冷藏柑橘硬度、可溶固形物含量、可滴定酸含量、色泽、相对电导率及感官品质等指标的影响。结果表明,微孔膜结合1-MCP处理可以较好地保持柑橘的外观(果梗鲜绿、稳固)、色泽、硬度及风味品质,维持较低的相对电导率,60 d内可以维持柑橘较好的商品价值。     

1-MCP处理对珊夏苹果贮藏品质的影响

以珊夏苹果果实为试材,研究了500nL·L^-1、1000nL·L^-1和1500nL·L^-1浓度的1-MCP处理对果实冷藏期间硬度等贮藏品质的影响,并对果实冷藏100天后货架期期间的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果肉白度进行了分析。试验结果表明,3个浓度的1-MCP处理均可明显地降低果实在冷藏期间呼吸强度与乙烯释放速率,对于延缓珊夏果实冷藏期间和冷藏100天后货架期间的果肉硬度、可滴定酸含量和果肉白度的下降有明显的效果;在3个处理浓度中,500nL·L^-1与1500nL·L^-1浓度处理效果优于1000nL·L^-1的1-MCP处理效果。     

1-甲基环丙烯对苹果低温贮藏期间品质的影响

综述了低温条件下1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)贮藏苹果,对其生理代谢及贮藏品质的影响。1-MCP处理可抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,保持较高的可溶性固形物含量,延缓果实硬度的下降,降低了过氧化物酶和多酚氧化酶的活性。低温环境下通过1-MCP处理苹果,其贮藏寿命比常温环境下延长1倍,保持苹果的品质。     

1-甲基环丙烯对果蔬贮藏特性的影响

综述了1-甲基环丙烯(1-MCP)对果蔬贮藏特性的影响。1-MCP是一种稳定、高效、无毒的乙烯作用抑制剂,1-MCP处理可保持果实贮藏期的硬度,减缓果实可滴定酸含量的损失和VC含量的降低,延缓果实色泽的转化。1-MCP处理能够抑制果实的呼吸强度、乙烯生成量,以及成熟衰老相关酶的活性,从而延缓果实的后熟衰老。1-MCP作用效果受处理温度、果实种类等多种因素的影响,有必要对1-MCP在果实上的应用进行更加系统、深入的研究。     

不同厚度聚乙烯薄膜对韭薹低温贮藏品质的影响

为建立冷藏条件下韭薹自发气调包装(MAP)保鲜方法,将新鲜预冷的韭薹(200±0.5)g密封包装于25 cm×60 cm的聚乙烯(Polyethylene,PE)薄膜包装袋内,薄膜厚度分别为10、20、25、30、45μm,于(0±0.5)℃下贮藏105 d,研究不同O₂和CO₂透过率的薄膜对韭薹贮藏过程中包装袋内O₂和CO₂体积分数及产品品质的影响。结果表明,不同O₂和CO₂透过率的聚乙烯薄膜包装处理都可以很好地抑制韭薹品质劣变;不同处理组之间袋内O₂和CO₂的体积分数均存在显著差异(P<0.05);45μm PE袋(O₂透过率(4 080±352)cm³·m^-2·d^-1·0.1 MPa^-1、CO₂透过率(16 566±1 415)cm³·m^-...     

1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏品质的影响

以丽江雪桃为试验材料,研究其分别经0．5、1．0、1．5、2．0μL／L浓度的1-MCP处理后,放置在（3±1）℃冷藏条件下贮藏27d及货架3d（16＋2）℃的品质变化情况。结果表明,1-MCP处理能够延缓在低温贮藏条件下丽江雪桃的后熟和衰老进程．显著降低果肉褐变指数．较好地保持果实中可滴定酸含量,维持果实硬度,抑制失重率的增加,提高果实品质。其中。以2汕L,L浓度的1-MCP处理对保持果实硬度和可滴定酸含量、抑制失重的效果要好于其他处理,控制果肉褐变以1μL／L浓度的1-MCP处理效果为好。各浓度的1-MCP处理对可溶性固形物含量的变化无明显影响。     

MAP结合1-MCP对“黄冠”梨果实常温贮藏品质的影响

以"黄冠"梨为试材,研究自发气调包装(MAP)结合1-MCP处理(MAP+1-MCP)对"黄冠"梨在常温包装3 d后货架7 d时品质的影响。结果表明,MAP结合1-MCP处理较未包装(CK)和MAP处理可显著抑制"黄冠"梨果实乙烯释放与果心褐变,保持果实较好的硬度、色泽、可滴定酸及VC含量,但对可溶性固形物含量无显著影响。上述研究表明,MAP结合1-MCP处理能够延缓常温下"黄冠"梨果实的衰老,保持良好的果实品质。     

不同浓度1-甲基环丙烯处理对蓝莓贮藏品质的影响

为探究不同浓度1-甲基环丙烯（1-MCP）结合自发气调包装（MAP）对蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响,以‘莱克西’蓝莓为试材,采后2 h内入预冷库,装入气调箱并对其进行0.5、1.0、1.5μL/L 1-MCP处理,冷链车运输96 h后入冰温库（（-0.5±0.3）℃）贮藏,每10 d测定蓝莓的品质指标、生理指标和挥发性成分。结果表明：MAP结合3种浓度1-MCP处理均能延缓蓝莓果实硬度的下降,保持相对较高的花色苷、VC、可溶性固形物、可滴定酸含量,抑制呼吸峰值和乙烯生成速率。利用SPSS主成分分析得出各处理的保鲜效果排序为：MAP+1.0μL/L 1-MCP>MAP+1.5μL/L 1-MCP>MAP+0.5μL/L 1-MCP>MAP。在蓝莓贮藏过程中醛类（52.34%～86.13%）和萜类（7.26%～32.44%）是其主要挥发性成分,MAP+1.0μL/L 1-MCP处理的蓝莓果实能保持较高的醛类物质和萜类物质相对含量。综上,MAP结合1.0μL/L1-MCP处理对蓝莓的保鲜效果最佳。     

1-MCP处理对韭菜采后贮藏生理和品质的影响

采用0.5μg/mL1-MCP熏蒸处理韭菜,研究1-MCP采后处理对20℃、RH80%~85%贮藏期间韭菜品质和生理指标影响。结果表明:与去离子水熏蒸组相比,1-MCP处理能维持韭菜贮藏期间的感官品质,减缓可溶性固形物、VC、叶绿素含量的下降速度,抑制失重率、呼吸强度、丙二醛含量的上升;在保持过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的同时,还能有效抑制过氧化物酶(POD)活性。1-MCP处理可有效延缓韭菜衰老速度,维持贮藏品质。     

1-MCP处理对新疆石榴贮藏品质的影响

分别用质量分数0.5,1.0,2.0 mg/kg的1-MCP对采后新疆石榴进行处理,在(2±1)℃下冷藏。贮期测定了籽粒还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、果皮单宁含量、褐变指数及商品果率,并在贮藏末期感官鉴评。结果表明,1-MCP有利于保持喀什甜石榴原有的营养成分和风味物质,降低腐烂率,延长贮藏期限,其中以10 mg/kg的壳聚糖涂膜处理效果最好。     

1-MCP结合低温贮藏对杏果实采后软化及相关酶活的影响

以新疆库车小白杏为试材,采用浓度为1μL/L的1-MCP常温密闭熏蒸处理24 h,以蒸馏水熏蒸作为空白对照,然后置于4℃冷库中贮藏,定期测定各指标,研究1-MCP处理对低温贮藏过程中杏果实软化及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理能显著延缓杏果实硬度的下降,抑制小白杏果实呼吸强度和乙烯释放量的上升及果实软化相关酶PG、PE、Cx、β-glu、β-Gal、α-Afa的活性,延长杏果实的贮藏期,为新疆小白杏果实贮藏提供了理论依据。     

硅窗气调包装与普通气调包装对茶树菇贮藏品质的影响

为了提高茶树菇的贮藏品质,通过采用硅窗气调包装与普通气调包装对茶树菇进行贮藏,研究硅窗气调包装与普通气调包装的茶树菇总糖含量、原果胶含量、可溶性果胶含量、蛋白质含量及总氨基酸含量、游离氨基酸含量和粗纤维含量的变化情况。结果表明：与普通气调包装相比,硅窗气调包装贮藏的茶树菇总糖含量、原果胶含量、蛋白质含量及总氨基酸含量下降较慢,而粗纤维含量、可溶性果胶含量及游离氨基酸含量增加较少。由此得出,硅窗气调包装是一种贮藏茶树菇比较好的方法,用这一方法贮藏的茶树菇保持了较多的糖类和蛋白质,保持了较好的口感和相应的脆度,具有更好的贮藏品质。     

1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响

以红苏珊红色甜椒为试验材料,分别用1、2、3μL/L浓度的1-MCP在30℃下熏蒸16 h,常温(20℃)下贮藏,研究1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理明显降低了甜椒果实的失重率、可滴定酸和可溶性蛋白质含量以及腐烂指数,提高了游离氨基酸含量,推迟了可溶性糖含量高峰的出现时间,增加了贮藏后期糖的积累,但对VC含量无显著影响。说明在本试验范围内,1-MCP处理可以延缓甜椒的后熟衰老进程,提高果实的贮藏品质,三种浓度的处理效果无显著差异。     

温度变化和1-MCP处理对青椒贮藏品质的影响

以丰田新秀青椒为试材,模拟贮运过程中温度的变化,研究其对青椒品质的影响以及1-MCP处理在此过程中的保鲜效果。结果表明,贮运环境温度的变化容易导致青椒果实呼吸作用增强,失重率增加,可溶性固形物、可滴定酸、VC等营养成分消耗过快,硬度下降,造成衰败和腐烂;1-MCP处理可以显著抑制青椒由于温度变化而产生的代谢增强,从而较好地保持其可溶性固形物、可滴定酸、VC等营养成分,减少质量损失和腐败的发生,延缓果实的成熟和转红。10℃恒温结合1-MCP处理贮藏35 d的青椒商品率可达90%以上;模拟青椒贮运条件,采用1μL/L浓度的1-MCP熏蒸24 h,在10℃贮藏6d后,取出,盖上保温被在室温25℃条件下放置24h,再重新放入10℃冷库中贮藏28d时,青椒果实的商品率可达70%以上。     

1-MCP和热处理对台农芒果贮藏品质的影响

以台农芒果为试材,研究了1-MCP(1μL/L)处理、热处理(50℃热水处理10 min)以及两者结合处理对台农芒果采后生理及贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理和1-MCP处理+热处理可较好地保持果实的绿色,降低果实细胞膜的透性,保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制丙二醛(MDA)的产生,对延缓果实衰老起到了积极的作用。同时,热处理+1-MCP处理还抑制了可溶性固形物(TSS)含量的增加和可滴定酸(TA)含量的下降,更好地提高了台农芒果的耐贮性。     

不同浓度1-MCP处理对“朝霞”水蜜桃果实的保鲜效应

研究不同浓度(0、0.3、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8μL/L)的纸片型1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对“朝霞”水蜜桃果实在(25±1)℃贮藏条件下的保鲜效应。结果表明:与未处理的对照组果实相比,不同浓度1-MCP处理的“朝霞”水蜜桃果实均具有较低的果实呼吸强度和细胞膜相对渗透率,较高的果皮色调角h°、果实硬度、果肉可溶性固形物、可滴定酸含量和果实好果率,较低的果实腐烂率、病害指数和失重率,进而保持水蜜桃果实较好的采后贮藏品质。其中,1.2μL/L 1-MCP处理效果最佳。因此认为,浓度为1.2μL/L的纸片型1-MCP处理可作为在(25±1)℃条件下贮藏采后“朝霞”水蜜桃果实的适宜条件。