加工技术二则

<正> 食用菌油的加工方法 用食用菌加工成的菌油,不仅保持了原食用菌的风味和香气,而且是一种保健食品,是农民增加收入的好项目,其加工方法是: 1 选料。加工用的平菇以灰色种如姬菇,香菇以椴木或杂木屑栽培的为好。平菇要求菇盖尚未开展,边缘未变薄,孢子未释放时采收;香菇要为铜锣边,孢子未释放时为好。同时要是无病斑、无虫蛀的健壮菇。采菇前2～3小时不得喷水,采收的装具不得用布袋、塑料袋,不得挤压码放,以     

食用菌风味油

。食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香气，可以炒菜，做凉菜，且耐贮藏。加工食用菌油设备简单，方法简便，是很好的致富门路。1．原料选择：以菜籽油、棉籽油、大豆油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好，可单独使用，也可混合加工。加工用的平菇以灰色品种为好，香菇以锻木或杂木木屑栽培的为佳。     

环县食用菌高效栽培技术要点

环县栽培食用菌主要以香菇和平菇为主。本文从栽培季节及菌种选择、栽培场地和环境、栽培原料、配料及发菌管理、病虫害防治、适期采收等方面总结了环县食用菌高效栽培技术要点。     

菌糠饲料生产及使用技术讲座

众所周知，一般用农作物秸秆、棉子皮等农业副产物和刺槐、阔叶树锯末等作原料生产栽培食用菌。采收食用菌(又称蘑菇、子实体)后剩下的培养料称作菌糠。有的在菌糠前加上食用菌和培养料主料名称，具体称为平菇棉子皮菌糠，双孢菇麦秸菌糠，香菇锯末菌糠，草菇稻草菌糠等等。这种命名法很适用，一听到菌糠的名称就知道食用菌种类及培养料主料种类，用起来十分方便。     

郑重声明

菌糠是指采收平菇、香菇、凤尾菇等食用菌后的废培养料。食用菌培养料在菌丝分泌的各种酶的作用下，使其中的木质素、纤维素得以降解，粗蛋白质可显著提高。实践表明，收菇3～4茬后的菌糠饲喂效果最好。     

食用菌风味油加工方法

食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香气,可以炒菜,做凉菜,且耐贮藏.加工食用菌油设备简单,方法简便,是很好的致富门路.……     

香菇怎样采收和加工效果好

香菇的科学采收及加工方法1 香菇的科学采收方法 ①采收时间。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好：雨天采的菇水分大，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内用袋料栽培的，采摘前菌块上最好不要直接喷水。②采收方法。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓质量好。秋、春季节在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，产量虽高，但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度，即菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及时采收。如采收过早，产量降低．过迟则质量不佳，最好是边熟边采，采大留小，及时加工。     

褐蘑菇优质高产栽培技术

菌菇珍品——褐蘑菇，又名香口蘑，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。现已成为风靡欧美及世界发达国家或地区的高品位食用菌，并形     

香菇林地栽培技术

发展食用菌林地栽培能充分利用林地资源、提高林地效益、增加农民收入。该文主要根据潍坊市气候特点介绍香菇林地栽培技术,包括栽培时间、品种选择、林地选择、原料选择及配方、灭菌与接种、发菌管理、林下管理、采收及收后管理等方面内容,以指导香菇栽培。     

菌糠饲料及其在养殖业中的应用

<正> 目前,食用菌在我国广大地区已普遍栽培,随着食用菌栽培技术的不断改进,特别是袋料栽培法的应用,其下床料一菌糠的产量在逐年增加。近年来,菌糠作为一种新型的饲料资源,已引起了人们的重视,并为此开展了一系列的饲养研究,现将这方面的材料综述如下。一、菌糠的饲用价值及其安全性作为饲料的菌糠,主要是采收平菇、香菇、凤尾菇等食用菌后的下床料。食用菌的种类以及培养基原料不同,其菌糠的营养价值也不同。收菇2～3茬后,菌糠的营养价值见附表。     

香菇菌糠发酵前后营养成分含量的对比分析

<正>香菇栽培后的菌糠中富含有机质和各种营养成分,是重要生物资源,具有较高的再利用价值[1-4]。目前黑龙江省香菇栽培量逐年增大,而产生的菌糠则大部分被废弃或作燃料,既污染环境,又造成资源浪费。近年来,黑龙江省食用菌生产发展迅猛,据黑龙江省食用菌协会统计,2013年黑龙江省食用菌总产量已达268.5万t。按食用菌生物学效率平均40%计算[4],可产生菌糠     

避雨葡萄+香菇立体循环栽培模式

正利用葡萄枝条为原料制作培养料栽培香菇,香菇采收后菌包废弃物作为有机肥还田,实现葡萄枝条全资源化利用;将菌包在葡萄冬春空闲季节置于避雨葡萄架下,充分利用避雨大棚设施,辅助拱棚,能够满足香菇生长发育需要,实现一园多收。句容市是江苏省最大的鲜食葡萄生产基地,栽培面积33hm2,每年修剪枝条总量达7500~10000t,是葡萄生产主要废弃物之一。2016年在市农委牵头指导下,句容市润民食用菌     

大棚香菇栽培管理技术

<正>香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有山珍之称。香菇属伞菌目、口蘑科、香菇属真菌类,又称冬菇、香菇,自古以来记载,香菇营养价值高,能预防和治疗人体的多种疾病,有良好的保健作用,抓住市场潜力大,产销前景广阔的机遇,积极引进食用菌人才、新品种,来发展香菇生产。利用大棚层架式栽培的香菇,具有生物转化率高、出菇周期长、生态品质好等优点,深受消费者青睐,是目前香菇优质高产的主要栽培方式,适时采收与掌握干制技     

辽宁地区香菇全熟料冷棚栽培技术

<正>辽宁省抚顺市食用菌人工栽培历史已经有30余年,栽培方式也由最早的半熟料开放式栽培转变为全熟料菌柱栽培。目前,抚顺市食用菌产业已经成为转方式、调结构后的抚顺地区农业支柱产业,由于栽培香菇生产周期短,当年就可以见效益,且效益非常可观,因此已成为农民脱贫致富的首选项目。近几年随着香菇栽培规模的逐渐扩大,香菇全熟料冷棚菌柱栽培香菇技术也在不断完善和创新。这种方法栽培香菇具有以下几种优势:一是发菌阶段需温度能满足20℃左右即可,二是出菇阶段在冷棚     

我国珍稀食用菌在国外受宠

珍稀品种的食用菌最受国外市场欢迎。国外的情况是,杏鲍菇鲜品在日本市场上每千克为20美元,在国际市场上松茸每公斤于品售价80美元。欧洲人十分爱吃羊肚菌,鲜菌每公斤售价最高时达150美元。鸡油菌也在西欧成为抢手货。 与国外市场相比,国内市场上食用菌行情持续看涨。香菇、木耳等普通品种     

褐蘑菇优质高产栽培技术

菌菇珍品褐蘑菇,又名香口蘑(见照片),盖大柄粗,菌肉肥厚,口感比白蘑菇更细嫩鲜美,香味比香菇更加浓郁,具有极高的营养、保健、医疗价值。已成为风靡欧美及发达国家或地区的高品位食用菌。产品出口市场广阔,栽培前景看好。 一、生物学特性 1.营养:本品能分解利用草本植     

菌草栽培香菇技术

20世纪80年代初期,祖墩乡就开始利用木材资源生产香菇、灵芝等食用菌,多年的生产导致林木资源消耗严重,菌林矛盾日趋突出,这已成为制约食用菌生产发展的瓶颈。利用菌草栽培香菇,不仅可缓解香菇生产与林木资源的矛盾,而且可提升香菇品质,提高香菇生产的科技含量,促进香菇等食用菌的可持续发展。     

三门峡市春季香菇袋栽创新技术

立足三门峡地区,系统报道了春季香菇袋栽技术的创新成果,该研究成果涵盖了春季香菇袋栽的全过程,包括菌种选用与制作、科学安排生产季节、栽培袋制作、菌袋越夏、上架催蕾、出菇管理、采收与加工等.     

食用菌的贮藏与加工

正食用菌是联合国粮农组织专家推荐的合理膳食"荤菜—菌菜—素菜"的重要组成部分。我国是食用菌生产大国,资源丰富。由于食用菌含水量高和组织脆嫩,在采收和贮运过程中极易损伤,引起变色、变质或腐烂;同时,新鲜食用菌加工时,因其组织脆嫩,含水量高,易遭受微生物的侵害,发生腐败和病害,致使食用菌产生异味,失去鲜美的风味。因此,对食用菌适时贮藏保鲜,或采用干制、腌渍和罐藏等加工措施,将有助于进一步提升食用菌的商品价值和食用价值。1.贮藏保鲜(1)自然贮藏和缸藏(1)将采收后鲜菇经整理放人篮内或筐中,然后用多     

香菇加工与保鲜技术

<正>香菇采收时,要轻轻放在塑料筐中,且不可挤压变形,然后清除菇体上的杂质,挑出残菇,剪去柄基,并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类,排放在竹帘或苇席上,置于通风处。应及时加工,长时间堆放在一起会降低质量。1、香菇的干制1)晒干:要晒干的香菇采收前2~3天内停止向菇体上直接喷