剖析茶之为饮闻于鲁周公的论据

有关茶史或茶文化的论著,经典的引文必是:"茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公"。支撑这一论点引用的论据是:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"。《尔雅》:"槚,苦荼"。《华阳国志.巴志》:"茶"纳贡;"园有芳蒻、香茗"。《尚书.顾命》:"王三诧"。剖析这四则论据,不能佐证西周时期茶已成为日常之饮。     

神农与神农得荼的传说

正近读2013《中国茶叶》3~6期关于《神农本草经》的考证结论:出自汉或后编辑的《神农本草经》中未收录"茶",仅有荼,苦菜,列菜部;且没有"神农尝百草,日遇七十毒,得荼而解之"的记录;"神农得荼"的传说首见于康熙二十四年(1717年)刊印陈元龙编《格致镜原·饮食类·茶》:《本草》神农尝百草,日遇七十毒,得荼而解之",今人服药不饮茶,恐解药也。陈氏所引《本草》可能是宋以后的版本,信证度     

略谈中国的茶与文化

中国是茶树的原产地,茶的祖国。种茶、制茶、饮茶都起源于中国。“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”饮茶历史距今当有三、四千年,最初只作为药用,到春秋时代,有用茶叶作羹饮,西晋时张载《登成都楼诗》“芳荼冠六清,滋味播九区”之句,可知晋朝时茶叶已有药转为饮料。长期以来,茶成为一种文化而已入史册,不仅在中国,而且广     

中国历代饮茶及其茶具的演变

中国是茶的发源地 ,茶的发现与利用已有数千年历史。最早的用途是药用和食用 ,以后才作为饮品。随着饮茶方法的不断改变 ,茶具也随之不断发展。现将各朝代饮茶及其茶具的演变过程分述如下 :1　唐朝以前的饮茶及其茶具东汉的《神农本草经》说 :“神农尝百草 ,日遇七十二毒 ,得荼而解之。”反映了四、五千年前 ,神农氏就发现茶叶具有解毒的作用。到了商周时期 ,这种食用茶叶的习惯得到继承和发展 ,还给茶叶取名“荼” ,《诗经·七月》就有“采荼”的记载。因茶味苦涩 ,故又称“苦荼”。东晋《华阳国志·巴志》记载 :“周武王伐纣 ,实得巴蜀……     

漫谈中国古代饮茶的文化特征

我国是茶叶的故乡,饮茶有着悠久的历史.陆羽《茶经》中提出:“茶之为饮,发乎神农。”而且还引用了《神农食经》中的话:“茶茗久服,令人有力、悦志。”说明在神农时代已有饮茶之事。从春秋时期秦统一四川后,饮茶开始在中原传播,顾炎武《日知录》中记载:“秦人取蜀后,开始有茗饮之事。”汉末,三国至魏晋,饮茶之风逐渐盛行,连帝王贵族都以茶待客,西晋陈寿著《三国志》记载:“孙皓……密赐茶以当酒。”刘宋·山谦之的《吴兴记》提到:“每岁吴兴、昆陵二郡太守采茶宴会于此。”到了唐代,饮茶更为普及,《茶经》问世,使天下皆知饮茶,     

饮茶与健康

祖先以百草为药,茶亦居其中。《神农本草》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”几千年来,人们品茶、论茶,从未停止过对饮茶与健康的研究。唐代茶圣陆羽在《茶经》中写道:“茶之用味至寒,为饮最宜。精心俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒、聊四王啜、与醍醐甘露抗衡也。”中医认为,茶叶性味甘苦而涩、微寒、无毒,具有清头目,除烦渴、治痢、降火化痰、消食利尿、解毒等功能。历代医书先后记载了茶叶有20项,219种药效。在古代就提倡:“以茶散郁气”,“以茶养生气”,“以茶除病气”,“以茶养身体”,把饮茶作为养…     

茶,烟水袅袅的超脱画卷

正"莫道醉人唯美酒,茶香入心也醉人。"茶与咖啡、可可一起同为世界三大无酒精饮料。有人说,21世纪将是茶叶独步的世纪。中国是最早发现和利用茶树的国家,"茶圣"陆羽在《茶经》中说:"茶之为饮,发乎神农氏。"纵观中国的文化发展史,往往把一切与植物有关的事物起     

概述唐代的饮茶之风及形成

<正>陆羽《茶经》,在"六之饮"中概括我国历史上"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公……滂时浸浴,盛于国朝",唐朝是历史上早期饮茶和茶文化传播的鼎盛时期。自秦始皇统一中国,汉代的建立直至唐朝,期间经历了800多年的长期动乱,农业生产极不稳定。     

陆羽《茶经》采茶之“时”的哲学精神

正唐朝陆羽的《茶经》是世界上最早的茶学著作,至今已有一千二百余年,《茶经》更是将茶的生产和消费活动提高到精神文化层面上的第一部著作。比如《茶经·一之源》指出茶"最宜精行俭德之人",把茶与人的品德修养相联系,将茶的品位提高到精神层面去认识。《茶经》中有这样一句话:"采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。"这句话如果从精神层面去理解的话,是非常深奥的,只一个"时"字就藏有很多奥秘。     

《儒林外史》与茶

笔者从茶人角度看《儒》,发现了明代广泛饮茶史的一个片段,全书共五十六回,有四十九回谈到茶,《儒》书从茶的饮用茶,具器皿的描绘,以及大量茶的专用名词的记载都生动反映当时茶的普及和人们对茶的欣赏饮用。今天特从各方面试图对《儒》书茶事记载略作分析。“茶之为饮,始于神农氏”,相传在四千年以前的神农时期就开始了茶的药用,从西汉王褒《僮约》的“烹茶尽具”,发展到明清,饮茶之风久兴不衰,烹茶方法由原来的煮水煎茶为主向沸水冲泡发展,社会上不仅饮茶区域,人口日益扩大,而且烹茶与品茶方法     

中医学对茶的药效的认识

茶的药用经神农发现解毒作用后,历代医家又有了很大的发展。唐·李绩、苏恭《新修本草》论茶叶说:"下气消食,作饮,加茱萸、葱、姜良"。唐·陈藏器《本草拾遗》说:"破热气、除瘴气,利大小肠"。宋·陈承《本草别说》中讲到:"治伤暑,合醋治泄泻甚效"。元·王好古《汤液本草》说:"清头目,兼治中风昏愦,多睡不醒"。明·李时珍《本草纲目》说:"浓煎,吐风热痰涎"。李土材《本草图解》说:"清头目,醒睡眠,解炙煿毒、酒毒、消署,同姜治     

《神农本草》研究

“茶”字起源,首先见于《神农本草》,神农时期距今已有四千多年了。《神农本草》是世界第一部药物书,记录中草药的起源和治疗疾病效用,茶是其中之一。历代所有《本草》则是《神农本草》的发展。引证药性,则按先后次序分述神农、黄帝、歧伯、雷公、桐君、扁鹊、李民、医和、一经等。例如:人参的性味,神农甘小寒,黄帝、歧伯甘无毒,桐君、     

茶的原始语音与茶在国内的传播

巴人称呼茶的原始语音是cha,蜀西南人呼茶的语音变异为sha或she,蜀人变异为jia mang,分别假借汉字苴、蔎、葭萌指喻茶。秦人取蜀后,《尔雅》按依声假借法则,用檟(jia),苦荼(cha)作为音符描述茶树和茶的滋味,茶的利用广为传播。葭萌、荈诧、苦荼是假借指茶的双声或迭韵联绵词,分开使用时易产生歧义。荼字的假借音义多,用以指茶与荼字的本义易混淆。汉代篆书印章雕刻因笔画省减出现茶的字形,后《广韵》、《开元文字音义》作为俗字收录,陆羽著《茶经》促进了茶字的普及应用。     

说“说茶”道茶说

《新华文摘》一九八六年第六期转载《自然与人》发表的“说茶”一文,有人指出该文三个错误论点:一是荼不是茶;二是茶树原产地在印度阿萨姆;三是茶中有单宁,请我写文章予以澄清。我约略看一遍,觉得这篇文章观点争论与国计民生和祖国科学文化发展息息相关,匆促写出以下三点的评论。     

中国十大名茶——六安瓜片简介

<正>1茶史源流六安为中国古老茶区,有二千多年的历史。清·乾隆四十一年﹙1776年﹚《霍山县志》:"霍茶黄芽之名,已肇于西汉﹙公元前206～公元8年﹚,〈史记〉云:寿春之山,有黄芽焉,可煮而饮,……"。但是直到唐、     

中国古代“茶”字及其他代称略考

中国文字向来就有很大的韵味,往往一个东西就会有几种雅称或代称。对茶而言,"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公"。茶在中国已有千年的历史,文字演变,名称演变异彩纷呈,给人留下了极其美妙的茶文化和茶道精神,仅文字称呼而言,茶为一说。故此,文章阐述了"茶"字确定前的同义字;从其形状、滋味、意蕴、精神四方面论述了茶字的其他代称和雅称。     

古代霍山茶话

1茶之起源 中国古代在西汉之前，只有荼字，没有茶字。《诗经》所载邶地的民歌《谷风》说：“谁谓荼苦，其甘如荠。”西汉编成的我国最早的辞书《尔雅》中有槚字，并解释说：“槚（jiǎ），苦荼也。”东晋学者郭璞注解说：“这种树矮矮的如栀（Zhi）子，冬天不落叶，春天的叶子可煮来饮用。现在（东晋）称早采的为荼，迟采的为茗，又名荈（chuǎn），就是蜀（四川）人所说的苦荼。     

茶之道

“莫道醉人唯美酒,茶香入心也醉人。”茶与咖啡、可可同为世界三大饮料。有人说,21世纪将是茶叶独步的世纪。中国是最早发现和利用茶树的国家,“茶圣”陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”纵观中国的文化发展史,一切与植物有关的事物,追根溯源都归结于神农氏,也正因为如此,神农才被称为农之神。茶在中国文化的发展过程中,不断融合了儒家思想、道家精神和释家的哲学色彩,形成了独特的茶文化。在发扬传统美德、修身养性、促进社会进步和发展经济贸易中起着重要的作用。茶作为一门艺术,内容十分丰富,涉及面广。中国茶道兴于唐代,盛于宋、明代,衰于清代,其讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶叶的种类有很多,大概分为绿茶、红茶、花茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶和砖茶。在中国,绿茶是产量最高的一类茶叶,其花色品种之多,居世界首位,十大名茶中,有六种都是绿茶,其深入民心的程度,可见一斑。对于爱美的女性,更适合饮用的莫过于花茶了。一边看干花在水中绽放,一边享受花茶对皮肤由内而外的生发滋养,这比做面膜更有意境,是一种更深层次的内部美容。烹茶,新试水,人间清楚,物外遨游。关于泡茶所用的水,陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是:山水上、江...     

自古茶人多高寿

茶人,通常指精于茶道,热爱茶事之人。唐代白居易《谢李六郎寄新蜀茶》诗:“不寄他人先寄我,应缘我是别茶人”。“别茶”就是深谙茶道。白居易一生存世诗作二千八百余首,叙及茶事的就有五十多首,首开中国咏茶诗词数量之最,功垂千古,自称“茶人”,实不为过。当然,在我国历史上,钟情于茶的绝非乐天先生一人。而有趣的是,自神农尝百草,发现了茶这个灵草仙芽以来,痴于茶事、嗜于茗饮的历代茶人,多为高寿。唐代,“茶圣”陆羽,一生嗜茶,精于茶艺,撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》,享年72岁。“茶僧”皎然,终生爱茶、恋茶,以茶为伴,以陆羽为友,以品…     

茶文化与道缘

唐代陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏”。神农是几千年前上古时期的部落首领，教人种五谷，植桑麻，耒耜耕作。主张烧开水饮用，以免生病。为寻找药用植物，有一天在尝试一种有毒的草时，口干舌燥头晕目眩，赶紧到一棵大树下养息，将水烧开准备喝时，一阵风过，树上几片叶子正好落在陶怀中，杯里的水变了色，喝下之后身体顿感舒畅，茶叶诞生了，