安徽名茶文化的继往开来

2005年中国(安徽)首届茶博会评选出的安徽十大品牌名茶,是唐宋以后,安徽名茶文化的千年淀积,也是安徽名茶文化的继往开来。唐代安徽名茶主要有寿州(霍山)黄芽茶、舒州天柱茶、宣州鸦山茶等。宋代安徽名茶除霍山黄芽、天柱茶、鸦山茶(鸦山阳坡横纹)外,还有舒州开火茶、庐州开火茶、六安龙芽、小岘春、九华龙芽、全椒南樵、歙县紫霞、休宁白岳黄芽;池州(蒸青)片茶:仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、庆合、指合、华英;新安(蒸青)片茶:胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英;新安(蒸青)散茶:歙县茗茶等。南宋以后,安徽江南茶区名茶文化全面崛…     

安徽四种新名优茶简介

六月上旬,在农牧渔业部农业局和中国茶叶学会联合召开的全国新名茶评展会上,经过鉴评,安徽的“天柱剑毫”、“黄花云尖”、“岳西翠兰”被评定为部级名茶,“泾县物尖”被评定为部级优质茶。这四种茶品质优异,各具特色,现简介如下:     

黄花云尖、天柱剑毫、岳西翠兰评为全国名茶

在农牧渔业部农业局和中国茶叶学会共同召开的南京全国名茶展评会上,我省近几年新创的黄花云尖、天柱剑毫,岳西翠兰评为全国名茶,泾县特尖被评力优质茶。这次会议是近几年来,随着对内搞活、对外开放、经济繁荣、人民生活水平提高,各茶优质茶市场紧俏的情况下,为了搞好产品结构调整,促进名优特产品生产的发展,适应市场需要召开的,参加展评的茶样,是十六个省、市经过县、地、省层层筛选的。送全国共七十六个,反复评定出全国部级名茶十一个,安徽占三个,部级优质茶十六个,安徽占一个。     

天柱剑毫机制技术

天柱剑毫系特种绿茶，产于安徽省潜山县，１９８５年被评为部级名茶，１９８９年获首届中国食品博览会银奖，１９９９年在中国国际农业博览会上获得“中国名茶”称号，天柱剑毫以其“扁、平、挺、直、白毫显露”的精美外形和“滋味醇厚回甜，花香清雅持久，汤色碧绿明亮，叶底匀整嫩鲜”的独特内质，深受广大消费者青睐，近几年来，天柱剑毫产区不断扩大，产量不断上升，传统的手工制作方法存在着劳动强度大，生产率低、成本高以及产品质量不稳定和难以标准化等问题。越来越不适应现代生产和消费的需要，笔者通过多年的研究和实践，摸索出一…     

山区发展茶园的几点建议

潜山县是山区县，山场面积约８６６６６．７hm２，占全县总面积的三分之二，这里属于北亚热带湿润季风气候。年平均气温１６．３℃，空气相对湿度８５％以上，全年日照时数平均为２０８７h，年降雨量１３７９mm，海拔高度多数在３００m～６００m之间，最高天柱峰为１４８５m，这里土壤多为沙质壤土，pH值在４．５～６．５之间，十分有利于茶树生长。另外，全国著名风景名胜天柱山座落在这群山之中，中国名茶“天柱剑毫”，地方优质茶“天柱弦月”也产于此地。名山与名茶给潜山人民带来了巨大收益。目前，该县山区拥有茶园３０００hm２，随…     

炒青绿茶初制过程中防止烟焦味的几点措施

潜山县水吼区位于天柱山西南麓,具有得天独厚的自然条件,茶树生长良好,茶叶品质尤佳。 1978年以前,由于采制技术和制茶机具所限,制出的干毛茶大都有严重的烟焦味。1979年春,我们分析了烟焦茶产生的主要原因。一是鲜叶采摘粗放,老嫩不匀,致使杀肯     

天柱剑毫特异品质成因浅析

天柱剑毫是近年创制的特种绿茶,其质量标准为:外形扁平挺直、色翠毫显,内质清鲜略有花香,鲜浓爽口,汤色碧绿明亮,叶底嫩绿明亮匀整。一九八五年,被评为部级名茶。为了在今后的批量生产中永远确保其独有的品质特征,特对其优异品质成因进行探讨。     

依托产业优势 助力脱贫攻坚——潜山县茶产业助力脱贫攻坚纪实

安徽省潜山县全县人口59万,其中茶农约10万,多年来潜山县始终坚持茶产业发展不放松。在空前政策支持力度下,潜山县天柱剑毫茶等产品优势独特鲜明,产能增长空间巨大,具有公用品牌日臻成熟,地理区位优势突出等优势。全镇通过主体带动构建共同体,农业科技帮扶零距离,强力带动贫困户持续增收,助力山区农民脱贫攻坚。     

长毛红山茶物种在天柱自然分布特征及人工繁殖技术研究

对长毛红山茶在天柱的自然分布、物种的生长形质指标及多种人工繁殖技术进行了探讨和研究。长毛红山茶在天然状态下零星、散生或小块于针阔混交林中。在其分布的林分里,处于被压林层中,在森林群落中物种呈现出负向演替趋势。长毛红山茶花期长达120d左右,盛花期持续80d左右,观赏价值高。其种子不易保存,实生繁育宜随采随播可提高种子发芽率。长毛红山茶芽苗砧嫁接成活率达80%左右,是当前迁地保护与资源扩繁的一项可行技术方法。通过大树换冠嫁接,第3年即具有一定数量的花朵供观赏。长毛红山茶在经典描述中其花瓣为6片,本研究在同株及株间其花瓣均发现有5、6、7片共存现象,有待进一步研究和商榷。     

龙井茶

龙井茶的往日和今天杭州西湖所产的龙井茶,是聞名国內、外的名貴綠茶。远在宋代,葛嶺附近的宝云山出产的“宝云茶”,下天竺香林洞出产的“香林茶”和上天竺白云峯出产的“白云茶”,都作为进貢的精品。到了明朝,龙井茶名更著。根据明朝田艺蘅撰煑茶小品云:“武林诸泉,惟龙泓人品,而茶亦惟龙泓山为最,其上有老龙泓,塞碧倍之,其地产茶,为南山絕品”。按龙泓乃龙井的古名,由此可見龙井有记載的历史已很悠久。     

通天岩茶

石城通天岩茶历史悠久,据清康熙十二年(一六七三年)县志载:“谓县南十五里通天岩有异茶,善制者往往携囊就岩采制,清芬淡逸,气袭幽兰,绝胜宁岕赣储(即其品质远超宁都县林芥茶,赣县储山茶)”。通天岩海拔六百余公尺,跨大畲、前江、圹台三村,延绵数十里,周围石山耸峙,怪石嶙峋,岩赤如霞,呈现出紫色砂砾岩区的特有风光。其中“石笋干霄”是有名的琴江人景之一。茶园多分布于重岩叠翠的深谷幽壑中。这里植被繁茂,云雾缭绕,气候湿润,雨     

再论历史上的乌龙茶

近年来在国际茶叶市场上掀起了“乌龙茶热”,对乌龙茶的历史作一番研究,还是有意义的。乌龙作为一种茶名包含三种茶类——绿茶、红茶、青茶,这在历史上是罕见的。研究它,对茶业发展史是个补充。乌龙作茶最早出现在北宋十一世纪,刘弇写的《龙云集》中有这么一段话,“今日第茶者,取郝源为止。至如日注、实峰、闵坑、双港、乌龙、雁荡、顾渚、双井、鸦山、(?)麓、天柱之产。虽雀舌枪旗号品中胜绝,殆不得与郝源方驾而驰也”。这里乌龙指的是产茶山名,因为古代名茶都是以产茶地名命名的。这里所列十一种名茶的名称都是地名。查《中     

湖南城步峒茶资源的调查

早在七、八年前,湖南农学院等有关单位曾对城步峒茶资源做过调查。认为峒茶属我区优良茶树野生资源之一。为了进一步摸清峒茶资源,近两年来我们会同邵阳地区农业处、城步县农业局等单位,再次进行了调查。一、产地自然环境与资源概况峒茶产于湖南省城步县高梅、蓬洞一带,地处湘西南部东经110°14′至110°20′,北纬25°58′至26°02′。南邻广西龙胜县,北     

安徽名优茶经济发展特点及其集约型产业经济的形成途径

安徽是主要产茶省之一,茶业经济亦是我省农业经济的重要组成部分之一。茶叶曾一度出现产质下降,市场不旺,出口量大减,一些茶区农民毁茶抛荒,茶叶经济萎缩的现象。为了走出茶叶经济衰落的低谷,迫使茶叶生产经营者寻找振兴茶叶经济的途径。随着改革开放,由于在市场多样化需求以及人们饮茶消费心理变更的激发下,自1983年以来,各地争相创制名优茶,如潜山县创制出“天柱剑毫”、旌德县创制出“天山真香”、歙县创制     

振兴天柱剑毫名茶品牌的几点思考

天柱剑毫作为全国名茶曾经一度辉煌,2000年以后开始严重滑坡.主要存在质量、商标、市场、龙头企业和农业体制五个方面的问题.本文就如何解决上述问题,使天柱剑毫得以振兴,再现辉煌,提出相关建议.     

陈椽教授亲临第一线指导天柱名茶的生产

世界科技名人、全国著名茶学专家陈椽教授,于四月中旬抵潜山县,深入天柱山附近的茶场,指导天柱名茶恢复生产。年近耄耋之年的陈椽敫授,不顾旅途的疲劳,一到县里就去生产现场,看茶园,看制     

谢克英与榆树盆景《扭转乾坤》

榆树盆景向来是被盆景人看好的树种。它与九里香、雀梅、福建茶并列为岭南盆景的传统四大名品。它多怪异奇曲,半朽蚀穿,洞孔斑烂,却纵老不死,虬枝蜿蜒,挺拔横空。这件摆在茂名市丰年大厦四楼楼顶花园养鱼池边的榆树盆     

“闵山茶”小考

江淮自古产茶。到唐代,本区茶叶除自饮外,还大量销往不产茶的北方。据唐人《封氏闻见录》载,当时京都长安,茶市繁荣,“其茶自江淮而来,舟车相连,所在山积,色额颇多”。明清时,这里已是名茶荟萃,为全国重要贡茶产区。《中国名茶志》(2000年版)载,明清时期,潜山闵山茶、太湖南阳谷尖等,都享有很高声誉。然而,这里提到的“闵山”,究竟在哪里?当时的“闵山茶”,又有着什么样的影响呢?近来,笔者在工作之余,就上述问题作了一点粗略考证。1闵山在哪里《中国名茶志》“天柱剑毫”条,援引康熙二十二年(1683)《安庆府志》:“茶。六邑俱有,以桐之龙山,…     

九华毛峰矿质元素的含量特点

座落在安徽省南部青阳县境内的九华山是国家级重点风景名胜旅游区之一。茶园多建在海拔800m以下500m左右的沟谷地带。优越的自然条件和精工巧作的制茶技术,使九华毛峰独具风格。为了解九华毛峰中与人体健康关系密切的矿质元素的含量及其特点,我们对茶样中16种矿质元素进行了测定。1材料与方法1.1茶样采集与蒸青固样4月15日、20日分别采集鹰山、龙岗及道僧洞茶园3个点的一芽二叶茶树新梢。待蒸锅有足够蒸汽时,将鲜叶均匀薄摊在蒸隔上的白纱布上,计时1min,迅速取出蒸青叶,摊凉,在烘笼上烘干,并严防灰尘污染。为比较九华毛峰的特点,还…     

走向农村 科技下乡

1984年指导宁国试制名茶黄花(山名)云尖成功,合肥城皇庙茶楼买进,每杯9角钱叫座,品饮者络绎不绝。于是掀起恢复或创制名茶风。1985年潜山恢复天柱晴雪为天柱剑毫,1986年太湖恢复南阳谷尖为天华谷尖,相继在茶楼出现也象黄花云尖同样吃香。于是报刊杂志,广播电视接续报道,就引起社会上共同关心。