如何加工无公害黄花菜?

<正>一、适时采摘花蕾一般在下午5~7时开放,雨天开放时间稍早。采摘通常在花蕾开放前4~5小时开始,若采收过早,花蕾未充分开放,影响产量和品质;若采收过迟,干制后品质差。采收时不得损坏花薹。采回后,如不及时蒸制,应将花蕾摊放在阴凉处,避免日光照射。二、及时蒸制蒸制的作用是利用蒸气迅速杀死花蕾内部生物酶的活性,防止在加工过程中因氧化褐变引起变色。因此,采回黄花菜的当天下午应及时蒸制,切不可延至第二天进行。蒸制的     

黄花菜无公害加工技术

1、适时采摘 夏秋季是黄花菜花蕾盛产期,抽蕾速度快,稍有疏忽,就会错过其采收适期。黄花菜充分成长的花蕾一般在下午5～7时开放,雨天开放时间稍早。通常在花蕾开放前4～5小时开始采摘。采收过早,花蕾未充分长大,影响产量和品质;采收过迟,花蕾已开放,干制后品质差。采收时要求做到“轻、巧、细、快”,不留斤花菜,不损坏花苔,每日按一定的地点采收,则采摘的花蕾大小一致采下的花蕾应按不同的品种分装,防止品种混杂。影响质量。采回后,如不及时蒸制,     

黄花菜采收与加工贮藏技术

一、适时采收黄花菜的采收期一般在30天左右。一般品种适合在每天清晨采收,通常在开花前1～2小时采摘完毕为宜。但不同类型的黄花菜开花时间不同,有的品种在上午10时以后花蕾开放,采摘应在10时前采摘完毕;有的品种在傍晚8时至翌晨开放,采摘应在下午7时以前采摘完毕。具体采摘时间应根据不同品种而定,但气候条件也会影响开花时间,晴天     

药用玫瑰的加工贮藏

1.采收药用玫瑰应在花蕾充分膨大但还未开放时采摘,南方每年可采摘3次,以"头水花"品质最佳。作食品、酿酒、熏茶用时,应在花朵初放,刚露出花芯时采摘。2.加工可晒干、阴干或烘干。烘时将花蕾薄摊,花冠向下,烘干后再翻转并迅速烘至全干。以干燥、色红艳丽、     

食用玫瑰干花蕾加工技术

食用玫瑰集食用、药用、香化、绿化于一体,种植效益好。随着市场经济的发展和人们膳食结构的改善,玫瑰花作为一个名贵的香料有着十分广阔的发展前景。1.适时采收玫瑰鲜花蕾的采收一般于5—6月间,当花蕾初开时,分批采摘。对于不同的使用目的,玫瑰花的采收时间不同。如药用花应在花蕾充分膨大,但还未开放时采收;制鲜切花可在花蕾刚开放时采集;食用花可     

桂花龙井茶加工技术

正桂花龙井以龙井茶为茶坯,取桂花馥郁甜醇香味,使得花缓茶之苦涩,茶得花之浓香。因而深受人们的青睐。现将桂花龙井茶的加工技术简要介绍如下。一、桂花的采收金桂香气甜润馥郁,银桂香气清雅幽长,两者香气浓郁,均适宜窨制花茶。桂花的香气受开放程度的影响。开放度不够,芳香物质合成不足,花柄不易脱落;完全开放,则香气散失过度,香气较淡。桂花最佳的采摘时期为初开后3～5天,此时花色金黄鲜活、花朵半开。最好选择晴天的上午10时前或下午4时后采摘,以减少鲜花水分流失。采摘时要注意轻采轻放,采后要快运并防止日晒雨淋。采回的桂花要及时剔除花梗、枝叶等杂质,露水花和雨水花需用风扇吹干。     

适宜春夏季采收的10种中药材

中药材种类繁多,其最佳采收期也不尽相同,适时合理采收是保证药材质量、产量和效益的关键。下面介绍适宜春夏两季采收期的10种中药材。1.金银花"四月八,采银花"。农历小满前后,是采收加工的大忙季节。采摘应掌握在花蕾裂嘴前进行,花蕾在上午8～9时开放,采收最好在清晨日出前进行,摘下含苞欲放的花蕾质量好、产量     

黄花菜的干制方法

原料选择用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采早了花蕾小,产量低,加工后干制品颜色易发黑,产品质量差;采迟了花蕾已经开放,产品质量也差。采摘黄花菜的时间以每天午后1～3时为宜。     

黄花菜加工技术

正黄花菜别名萱草,又叫金针菜,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素,我国南北方都有栽种。黄花菜采收后要立即进行蒸烫、脱水、干燥。如果黄花菜因为天气原因没有及时烘干,会造成品质下降,甚至发生霉变,带来很大的经济损失。因此,对黄花菜进行干制和选择合理的干制工艺及烘干设备,对黄花菜生产具有重要的意义。一、加工工艺1.工艺流程:采摘→蒸制→烘干→检验→计量包装2.操作要点:(1)采摘:选择花蕾在裂嘴前1~2小时采摘,这时的黄花     

提高黄花菜加工质量的技术要点

提高黄花菜加工质量的技术要点□胡定绶黄花菜又名金针菜,食用部分是花蕾。“夏至”以后,黄花菜的采收、加工进入繁忙季节。为提高产品质量,增加效益,现将采摘、蒸制、贮藏技术要点介绍如下：第一,把住“火候”,适时采收黄花菜采收过早,花蕾成熟,对产量、质量有影...     

金银花的采收加工

金银花为常用中药,以未开放的花蕾和藤叶供药用。其采收时间和加工技术直接影响它的药用价值。一、采收一般于栽后第3年开花。金银花开花时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键。一般于5月中下旬来摘第1茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬。采收时期必     

金银花的采收加工及储藏

正1.采收。金银花采摘最佳时间是花蕾上部膨大略带乳白色,下部青绿含苞待放时。据研究,金银花在上午11时左右绿原酸含量最高,此时为最佳采收时间。金银花过早、过迟采摘都不适宜,会影响花的药材品质。采下的花蕾尽量减少翻动和挤压,并及时晾晒或烘烤。采收时亦应注意,不能带入枝干、整叶及其他杂质。     

黄花菜的干制方法

原料选择用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采早了花蕾小,产量低。且加工后干制品颜色发黑,产品质量差;采迟了花蕾已经开放,加工品质也差。采摘黄花菜的时间以每日午后1～3时为宜。热烫热烫前要先将已经开放的花和没有发育好     

几种蔬菜干制技术

(一)原料选择用作干制的黄花菜；要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采摘黄花的时间以每日午后1—3时为宜。     

几种蔬菜干制技术

<正> 1 黄花菜的干制1.1 原料选择部用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采摘黄花菜的时间以每日午后1～3时为宜。1.2 热烫热烫前要先将已经开放的黄花和没有发育好的花蕾拣出,另行加工。热烫的方法是:把花蕾放入蒸笼中,水烧开后用大火蒸5分钟,然后改用小     

实用蔬菜干制技术

一、黄花菜的干制1.原料选择。用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采早了花蕾小,产量低,且加工后干制品颜色发黑,产品质量差;采迟了花蕾已经开放,加工品质量也差。采摘黄花的时间以每日午后1—3时为宜。2.热烫。热烫前要先将已     

实用蔬菜干制技术

一、黄花菜的干制(一)原料选择用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采早了花蕾小,产量低,且加工后干制品颜色发黑,产品质量差;采迟了花蕾已经开放,加工品质量也差。采摘黄花的时间以每日午后1～3时为宜。(二)热烫热烫前要先将已     

黄花菜高温短时杀青效果分析

正黄花菜是以花蕾为收获对象的特殊蔬菜,其花蕾从植株上采摘下来后,新陈代谢异常旺盛,在3~5h内,因呼吸消耗、酶促褐变、开花、微生物腐败等变质,给菜农造成巨大经济损失,因此,采后必须及时杀青。但是,传统蒸制杀青时间长、杀青不均匀、劳动强度大,导致黄花菜杀青成本高、营养损耗严重、质量参差不齐等,严重影响菜农经济效益。因此,开展黄花菜高温短时杀青研究,是探索黄花菜高效快捷杀青的有效途径之一。     

洋桔梗保鲜技术与冷链应用

<正>1采收开放度主要分枝有3~4朵花开放时为洋桔梗的适宜采收期。采收前或包装过程中摘除过度开放的花朵及过小不会开放的花苞。夏天及作远距离运输时,当有2~3朵花开放时开始采收;近距离运输时或本地市场销售时,可以等有3~5朵花开放时再采收;洋桔梗因品种而异花朵数差别较大,一般以可开放花蕾数量约等于开放花朵数量时为佳。     

黄花菜的采收方法

黄花菜抽薹吐蕾的最适宜温度为18-20℃,由于植株长势的不同,故抽薹吐蕾的时间也不一致。因此,进入花季,每天都要下园采摘,要做到早吐蕾的早采摘。采时,要将含苞待放的花蕾采回。过早采,花蕾未长成,会影响产量;过迟采,花蕾开成蕊了,会影响质量。刚采的花蕾鲜嫩,含水量高,易发霉腐烂,不可久置,要及时蒸烤处理。蒸烤方法:把鲜花蕾按花柄对准花柄,整齐排列放到蒸筛里,厚度不超过5厘米,后将蒸筛置于密封的蒸笼或蒸烤箱内,加热至100-120