云南箭竹不同地理种源竹笋营养成分之比较

对不同地理种源的云南箭竹竹笋的营养成分进行测定、比较．结果发现：影响竹笋风味的营养物质如总糖、天冬氨酸、谷氨酸以及甘氨酸等物质的含量,白马河林场和鸡足山的云南箭竹笋均高于西山的云南箭竹笋。因此这两地比西山更适合作为云南箭竹笋用竹的种源地。而这两地当中则以白马河林场的云南箭竹笋为最。     

采收期对3种笋用竹竹笋营养及氨基酸含量的影响

为探明不同采笋期对竹笋品质及营养成分的影响,对红哺鸡竹(Phylostachys iridescens)、白哺鸡竹(Ph.dulcis)和黄秆乌哺鸡竹(Ph.vivax'aureocaulis')3种笋用竹不同采笋期竹笋蛋白质、粗纤维、还原糖、灰分含量和氨基酸质量分数进行了测定.结果表明,3种笋用竹竹笋蛋白质干基含量均在310 g/kg以上,红哺鸡竹还原糖干基含量为107.0—188.1 g/kg,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹还原糖含量分别为66.1—117.2,72.1—121.0 g/kg.3种笋用竹竹笋中粗纤维含量为43.0—84.2 g/kg,脂肪为26.0—36.0 g/kg.采收期异同不仅影响竹笋的粗纤维和灰分含量,也会影响到竹笋中蛋白质、脂肪、还原糖,但不同竹种的含量变化有所不同.红哺鸡竹竹笋中脂肪、蛋白质含量随采集时间的推后含量递减,但还原糖含量递增,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹竹笋中脂肪、蛋白质含量随采集时间的变化不明显.3种笋用竹竹笋氨基酸总量(T)变化在13.06—35.4 g/kg,E/T值均在33.0以上.红哺鸡竹竹笋的T值随采收期的延后含量增加,而白哺鸡竹和黄秆乌哺鸡竹竹笋的T值则呈现出随采收期的延后含量递减,儿童必需氨基酸总量(CE)呈现类似的变化.竹笋营养成分和氨基酸的时令变化对于指导竹笋采集和竹林经营具有一定指导意义.     

四川牡竹属一新种

秆丛生,高14—17米,直径(6)8—12厘米,梢端微弯;全秆40—70节,节间一般长28—30厘米,最长达36厘米,基部节间长10—15厘米,圆筒形,平滑,幼时有白粉,箨环下常有较密的宽约3毫米之黄褐色小刺毛,中空,秆壁厚1.5—3.2厘米,髓呈锯屑状,秆节通常一边稍低而偏斜;箨环狭窄,初时密生黄褐色小刺毛,有箨鞘基部之残留物;秆环平,无毛,基部数节上常     

刚竹属8种笋用竹种鲜竹笋营养成分分析

采用最新的国际标准方法测定了刚竹属8种笋用竹种鲜竹笋蛋白质、粗纤维、还原糖、灰分等主要营养成分和氨基酸含量。结果表明,8种笋用竹种竹笋还原糖含量普遍为1.20～1.50 g·100 g~(-1),蛋白质含量为2.65～3.62 g·100 g~(-1)。以白哺鸡竹笋和红哺鸡竹还原糖含量较高,还原糖含量在1.40 g·100 g~(-1)以上;毛竹和花哺鸡竹为2种高蛋白竹种,蛋白质含量分别为3.62 g·100 g~(-1)和3.61 g·100 g~(-1)。红哺鸡竹口感较优,且粗纤维、灰分含量不高,是食用佳品。8种笋用竹种竹笋中氨基酸种类齐全,除了色氨酸外,16种常见的氨基酸均被检出,氨基酸总量(T)均高于大白菜、蒜苗、韭菜、芫荽、空心菜等常见蔬菜。白哺鸡竹竹笋和黄秆乌哺鸡竹竹笋的人体必需氨基酸(E)含量较高,E/T分别为37.704、36.029,超过了一般的蔬菜。甜竹、毛竹和高节竹竹笋中儿童必需氨基酸含量(CE)均在0.191 g·100 g~(-1)以上。     

广西牡竹属两新种

发表牡竹属二新种——清甜竹、融安黄竹     

5种笋用竹在雷州市试种小结

介绍了５种笋用竹在雷州市的生长情况，并分析了笋用竹在雷州市的发展前景。     

刚竹属优良笋用竹引种技术

本文针对目前江西省各地引种食用笋竹(主要为刖竹属优良笋用竹种）存在的实际问题，介绍了几种优良笋用竹的形态特征及适生条件，提出了一套引种技术措施，最后对江西省发展食用竹笋提出了一些参考意见。     

世界牡竹属栽培品种整理

竹亚科（Bambusoideae）牡竹属（Dendrocalamus Nees）是竹类植物中体型最大的类群,由于其经济、生态和社会价值均十分突出,历史上一直都是其分布区居民不可或缺的重要生产和生活资料,被广泛栽培和应用。全世界的牡竹属植物约有46种以上,分布于亚洲热带和亚热带地区。中国产牡竹属植物37种,主要分布于南部和西南地区,其中尤以云南为多。为了适应国际竹类栽培品种登录工作的需要,经系统整理,确认牡竹属传统栽培品种12个,新登录栽培品种5个,共计17个栽培品种,分属于9个不同竹种。现将这些栽培品种及其相关信息整理报道,以便查阅和参考。     

笋用竹栽培技术

1993年庐江县即引进哺鸡竹、高节竹培育笋用林,现已发展笋用林2000余亩,其栽培技术也日臻完善,现介绍如下.     

高产笋用竹

浙江省林科所在上虞县一家农民竹园发现高产笋用新竹种——角竹。一般高10m,直径5cm,节间长20—25cm。竹质坚韧。竹笋产量很高,每亩产竹笋6,500多斤,比毛竹、淡竹高二、三倍,竹笋含糖量在6％以上。种植三年就可成林,且当年移栽,当年就可出笋。     

优良丛生笋用竹及杂种竹竹笋品质评价的研究

该文报道对同一栽培条件下的10种优良丛生笋用竹及4种杂种竹竹笋品质评价的研究结果.通过对各种竹笋的鲜食品质、加工性能及营养成份含量的综合评价,评选出三类优良竹种:第一类为优良鲜食型笋用竹种,包括版纳甜竹、云南甜竹、麻版1号竹,其鲜笋鲜食品质最好,营养成分含量较高,笋期长,产量高,但加工成干笋色泽欠佳;第二类为优良加工型笋用竹种,包括麻竹、毛麻1号竹、毛笋竹,其竹笋加工成干笋色泽最佳,笋体大,易加工,产量高,但鲜食品质较差,营养成分含量一般或较差;第三类为鲜食和加工兼用的优良竹种,包括撑篙竹、大头典竹、绿竹、吊丝竹、吊麻5号竹、撑麻7号竹,其竹笋鲜食品质及加工性状均较好,营养成分含量一般或较好,这些竹种的竹材材质较好,生长适应性较强、较抗寒,作为笋材两用竹在粤北以北的地区推广种植潜力大.     

5种哺鸡竹竹笋营养成分评价

以常见食用竹笋毛竹(Phyllostachys pubescens)笋、石竹(Ph.nuda)笋为参照,对红哺鸡竹(Ph.iridescens)、白哺鸡竹(Ph.dulcis)、乌哺鸡竹(Ph.vivax)、黄秆乌哺鸡竹(Ph.vivaxf.aureocaulis)和早哺鸡竹(Ph.violascens)5种哺鸡竹竹笋的常规营养成分(粗蛋白、粗脂肪、不溶性膳食纤维和粗灰分)和矿质元素(P、K、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn和Mn)进行测定.结果表明:5种哺鸡竹竹笋的粗脂肪、不溶性膳食纤维含量均显著高于毛竹笋和石竹笋(p＜0.05);而在测定的其他营养成分方面,5种哺鸡竹竹笋与毛竹笋、石竹笋相当;黄秆乌哺鸡竹笋和乌哺鸡竹笋在粗蛋白、不溶性膳食纤维、P、Ca、Mg方面要显著高于其他3种哺鸡竹笋(p＜0.05);而白哺鸡竹笋的Fe含量最高.     

对中国牡竹属的讨论

前言莫古礼1940年建立的单竹属Lingnania和麻竹属Sinocalamus,在1980年被贾良智等取消了,麻竹属的模式种及有关的少数种归到牡竹属Dendrocalamus去,余下的种均置于箣竹属Bambusa,1983年耿伯介又重新把它组合,先后成立绿竹属Dendrocalamopsis和慈竹属Neosinoc-     

牡竹属10种竹叶矿质元素含量分析

为了明确牡竹属竹叶中矿质元素的组成,采用ICP-MS法测定了牡竹属10种竹叶中主要矿质元素的含量。结果表明,10种竹叶中含有丰富的矿质元素,其中K、Ca、Mg含量较高,其次是Mn、Fe、Al、Na、Zn元素,Cr、Ni、Cu元素在竹叶中的含量较少,Co、As、Se、Mo、Hg和Pb含量很低。研究结果为牡竹属竹叶的开发利用提供了科学依据。     

中国牡竹属的研究 之三

本种与麻竹D.Iatiflorus Munro接近,区别在于小穗长达1.7—2.8厘米,先端渐尖,外稃革质,背面被银白色微毛;秆梢头近直立或微弯曲;叶舌长达3～5毫米。云南:澄江县黄家营,薛纪如1124号(模式,西南林);新平县寄城乡,海拔1550米,1985年12月29日,薛纪如、李德铢85301号;新平县杨武镇,     

中国笋用竹的栽培优选种

在中国534个竹子种类中，遴选了153种笋用竹。其中刚竹属、箭竹属、牡竹属、寒竹属、香竹属和绿竹属占据笋用竹种类的78％。在笋用竹中，56种具有商业价值，其中的16种具有世界市场。通过对所有笋用竹的商业价值、形态特征、生态特征和种植特点的种植潜力指数评价，将笋用竹分为5个类别：第一类（9种）具有很高的商业价值，大面积种植前景，第二类（33种）可以区域性种植。     

笋用竹及其栽培技术

竹笋脆嫩可口,是就餐佳肴,深受人们的喜爱,也是我国传统出口商品之一。发展竹笋生产不仅能满足本国人民的需要,还可出口,换取外汇,支援国家经济建设,也是农村生产致富的一条好途径。一、竹笋的食用价值及市场行情竹笋的营养成分据胡超宗等人分析,每100g 鲜笋中(27种竹笋平均)蛋白质含量为2.65g,变幅在1.4—4.04g 之间,是蛋白质含量最高的蔬菜之一;脂肪含量平均为0.49g,比常见蔬菜为高;总糖含量最高的4.27g,最低的0.76g,平均2.50g,略低于一般蔬菜:元机元素中磷的含量比较高,铁、钙含量则较低(表1)。     

笋用竹保护地栽培技术

笋用竹保护地栽培就是采用增加地温和湿度，增施土壤肥料，科学采笋等措施，形成竹子适生环境，提高产笋量的一种栽培方法。通过保护地栽培，可促使早发笋、多产笋、延长出笋期，提高产量，增加效益。通过试验对比，保护地栽培比常规栽培增效4～6倍。     

笋用竹早产技术

笋用早竹,又名雷竹、雷公竹、早园竹等,为刚竹属禾本科竹亚科竹种。在所有的竹笋品种中自然状态下最早出笋,且笋味鲜美。为了能让笋用早竹在冬季或春节前后出笋,并增加出笋产量,覆盖增温是一项简便易行提高效益的措施,宁国市仙霞、云梯等乡镇农户采用该技术后,每亩增收5000～10000元。主要技术如下。一、选择适合覆盖的早竹园应选择交通便利,有水源和电力设施的早竹园。坡度应在15度以下,土层深厚、疏松肥沃、湿润、微酸性或中性沙质壤土。宜选4～8年生竹园,每亩立竹量须达800～1000株,且分布均匀,立竹胸径在3～5cm之间,母竹     

毛竹笋用林合理竹龄结构及其笋期生长规律

通过多年不同毛竹林分观测分析,提出2度竹的比例在一定范围内影响着笋用林的产量。分析丽水市郊山地笋用林盛期出现的时间及其发生规律,认为笋用林笋期生长规律和气象因子关系密切,丽水市郊的山地笋用林通常是在3月下旬至4月上旬为出笋盛期。对刚露箨叶至出土后10天的笋个体分析表明,对单支笋重的影响长度比笋径大,留笋时间的长短对产量有决定性影响,但从营养成分、加工适性等方面考虑,以笋刚出土时挖掘为最适时期,此时,笋长与笋径相关极显著。