炖骨头汤用冷水好还是热水好

正问:我家特别爱吃炖猪骨头汤,平时都是妻子掌厨。一天,当我准备用热水煮猪骨头时,妻子告诉我应用冷水煮,说这样汤才好喝。请问炖猪肉骨头到底是用冷水好还是热水好?河南周春明答:炖猪肉骨头到底是用冷水还是热水,主要是看您想吃肉还是想喝汤。如果想吃肉,最好用热水煮,因为用热水炖出来的肉味道鲜美、好吃。反之,用冷水炖出来的肉汤则味道鲜美、好喝。这是为什么呢?因为一开始就用热水炖肉骨头,这使肉骨头的表面骤然受到高温,外层肉类的     

冰在冷水中还是热水中熔化快?

正一天,爱动脑筋的小明发现,妈妈在给冻肉解冻时用的是冷水,难道冰在冷水中比在热水中熔化得更快吗?小明带着这个疑问,想和自己的小组成员通过实验来验证。【提出问题】冰在冷水中还是热水中熔化快?【猜想假设】猜想一:冰在热水中比在冷水中熔化快,因为温差大,热传递快,放出的热量多;猜想二:冰在冷水中比在热水中熔化快,因为生活中常用冷水来     

固体物质在水中溶解速率的探究

正一、发现问题小明发现妈妈用热水泡的菊花茶中的块状冰糖溶解得很慢,便问妈妈怎样才能加快冰糖的溶解,妈妈说可以用筷子搅拌一下,小明边搅拌边观察,看到冰糖确实逐渐变小了。但小明想知道,除了搅拌外,还有什么方法能让冰糖在水中溶解得更快呢?固体物质在水中的溶解速率与哪些因素有关呢?二、做出猜想小明把自己的疑问告诉了同学们,同学们为此展开了激烈的讨论。最终,经过老师的指导,同学们提出以下几种猜想:     

用两个实验给筷子“揭毒”

妈妈逛跳蚤市场,发现一个摊点在甩卖一次性筷子,一块钱两把。妈妈觉得异常便宜,立即"抢购"了一百把带回家。为什么要买这么多的一次性筷子?妈妈说以后全家就用一次性筷子吃饭,这样就可以免除每天洗筷子的麻烦了,并且更卫生。我告诉妈妈:"这些在路边摊上买来的一次性筷子有毒,如果天天使用这样的筷子吃饭,会严重危害身体健康的。"妈妈却不信,说:"你看这筷子,洁白新亮,怎么会有毒呢?"妈妈不相信这样的筷子上有毒,不舍得扔了这些筷子,得想个     

陪老妈洗澡

正年幼时,爱极了和妈妈一起洗澡的日子。寒冬,天黑黑的,娘俩步行到了离家5里外的澡堂。妈妈攥着我的小手,在热气迷蒙的澡堂里边走边不停地嘱咐:"乖,小心滑""乖,别让盆给碰着"……妈妈撩起热水,轻拍在我身上,被寒风吹冷的身体慢慢暖和起来。妈妈捧起我的红脸蛋狠咂,喜滋滋地说:"乖,给妈吃口大苹果!"40多年过去了,这一幕仍让我心口暖暖的。     

端午情思

<正>早上打电话给妈妈,嘈杂的声音里听她匆匆地说一句"人很多,在村委。"就挂断了。在村委是因为拆迁?有些担心,中午时便又打过去。妈妈喜洋洋地说:"是参加包粽子比赛呢。领了20个粽子。"得奖了?"没有,我包的粽子大,费时间。"闻言不由笑起来,因为想起妈妈包得硕大到被戏称为巨无霸的粽子来。电话那头,妈妈说比赛是看谁包的多,她们就包的小、瘪,但一听领粽子了,自己包的四五十个大粽子全被抢走了,领回的小粽子还漏米,正解开了重新包呢。     

烹饪用水有学问

煮饭用开水可缩短煮饭时间,减少维生素B的损失。因维生素B的损失与煮饭时间成正比。解冻用冷水冻鱼、冻肉用热水解冻,时间反而会延长,还会使鱼、肉失去鲜味,不如用冷水解冻好吃。炖肉用开水不论是猪肉还是牛肉,用开水来炖时间短,可保持营养成分,使其味道鲜美。蒸馒头用冷水可使馒可使馒头均匀受热,弥补发酵不足,使馒头松软可口。蒸鱼用开水先将锅里的水煮开,再将鱼进笼蒸。这样蒸出来的鱼外表色泽好,肉味鲜嫩。炖排骨忌中途加冷水因温度突变会引起蛋白质、脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。如果中途要加水,最好加开水。炒藕宜边炒边加水可…     

我要你快乐

<正>清明节前半个月,妈妈就打电话来:"周末回家吧?我们做清明去。"妈妈真是个急性子,可我无力反抗她的催促。星期六一早,下着一阵一阵的大雨。老公开车载着我和女儿冒雨在高速公路上行驶,催促的电话又打来了:"到哪儿了?什么时候到?""快了、快了!"我一边按住总是精力充沛、说话、唱歌搞个不停的女儿,一边毛躁地挂了电话——雨天在高速公路上开车是有点危险的,她就知道催!到家了。妈妈已在楼下等着我们。见我们车来,她不打伞就迎了出来,从车里抱出女儿,语气夸张地说:"哎哟,我的宝贝     

百岁杨绛:我和谁都不争

正1997年,被杨绛称为"我平生唯一杰作"的爱女钱瑗去世。一年后,钱钟书临终,一眼未合好,杨绛附他耳边说:"你放心,有我呢!"其内心之沉稳和强大,令人肃然起敬。"钱钟书逃走了,我也想逃走,但是逃到哪里去呢?我压根不能逃,得留在人世间,打扫现场,尽我应尽的责任。"     

烹调巧用水饭菜味道美

蒸饭用开水。因为维生素B的损失程度与蒸饭时间成正比,用开水可缩短蒸饭时间,减少营养损失。蒸馒头河冷水。放入馒头后再加热升温,可使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,使蒸出的馒头松软可口。化冰用冷水.对冰肉、冰虾等,用热水化冰会使肉失去鲜味。煮牛肉用开水。能使牛肉保存大量营养成     

女人，很特别

一个男孩问他的妈妈:“你为什么要哭呢?”妈妈说:“因为我是女人啊!”男孩说:“我不懂。”妈妈抱起他说:“你永远不会懂的。”随着时间的流逝小,男孩长成了一个男人,但仍旧不懂女人为什么哭泣。最后,他求教于一位公认的智者。智者回答说:“女人,确实是很特别的。她们的肩膀能挑     

开心一刻

<正>你说贵不贵今天和男朋友一起逛街,路过海澜之家,我就无意问了一句:"这里面的衣服贵不贵呀?"结果男友怒吼:"电视上打广告都说一年只逛两次,你说贵不贵!"你闺女是有多胖啊?媳妇更新了她的签名:我愿用身上的5千克肉换取母亲1年的寿命。然后岳母大人在后面评论:闺女,那我岂不是要变     

节约与小气的区别

儿子问爸爸:节约与小气有什么区别?爸爸说:当我舍不得给自己买东西时,你妈妈说我是节约;当你妈妈跟我要东西我给她买不全时,     

马铃薯的切片栽培实验

<正>一、课题的提出今年春节回老家,跟奶奶去种马铃薯。我发现马铃薯都只有半个的,还粘着灰色的东西。我好奇地问妈妈:"为什么不是整个马铃薯种下去,还要粘上这灰色的东西?"妈妈笑眯眯地对我说:"你问问奶奶!"我兴奋地拉着奶奶的手问:"这是怎么回事?快说奶奶!"奶奶意味深长地笑着对我说:"这是传统的马铃薯切片种植方法,它     

奇闻趣事

<正>节约与小气儿子问爸爸:"节约与小气有什么区别?"爸爸说:"当我舍不得给自己买东西时,你妈妈说我是节约;当你妈妈跟我要东西我给她买不全时,她就说我是小气。"     

逐渐变亮的灯

正周六,我和爸妈一起驾车去曹妃甸游玩垂钓,上车后由于妈妈用力太小,车门没关紧,车内的指示灯亮着。爸爸说:"再使劲关一下!"妈妈又用力关了一下车门,这时我发现了一个奇怪的现象:指示灯慢慢地熄灭了。我赶忙说:"等等!"然后我又重新打开车门,发现指示灯也不是一下就达到正常亮度,而是逐渐变亮,真是奇怪。     

支书借钱

听到敲门声,郭老板拉开办公室的门一看,随即笑了:"哎呀原来是支书大驾光临!请进,请进!"柳支书边斜睨着郭老板边说:"我今天是特来打扰你的.""什么事?你说吧!.""我想跟你借笔钱."郭老板心里一沉:"借……借钱?多少?""两千元整."郭老板立刻松了口气.     

无公害蔬菜的病虫害综合防治

1.农业防治措施1.1做好种子处理和苗床消毒工作,减少苗期病害。1.1.1温汤浸种:将种子放入50℃～55℃(即2份开水对1份冷水)的水中浸种,边浸边搅拌,随时补充热水,保持温度10～15分钟,然后加冷水降低温度。1.1.2药剂处理:用40%福尔马林50～100倍液浸种20～30分钟,取出种子     

开心一刻

<正>修理甲:"我家孩子经常弄坏电器,幸好他老爸会修理。"乙:"我家孩子也常与电器不共戴天,幸好他老爸也会修理。"甲:"你先生也会修理电器?"乙:"不,他会修理孩子。"酒鬼一个酒鬼进屋刚躺下,就挨了一个女人没头没脑地一顿揍。酒鬼说:"我又没醉,你为什么打我?"那女人边打边骂:"你还没醉?连家门都进错了!"酒鬼眯着醉眼,看了一眼女人说:"噢,对不起,原来你不是我老婆……"他话刚说完,头上又重重挨了一下:"我就是你老婆,现在在邻居家做客!"     

家用土暖气的合理供热

家用土暖气是以热水作为传热介质,将热量输送到各个房间。室内温度通过管路、阀门、散热器进行调解,热力分配可以控制,供热也基本合理。实际上热水只是土锅炉释放出热量的一部分,此外还有炉体、烟道散热。炉体散热包括炉墙、炉门、炉盖等放出的热量;烟道散热是锅炉的尾部烟气通过炉筒子‘火墙、火炕等放出的热量。妒体烟道的热量大部分散发在厨房内。另外厨房内暖气系统的热水管、水箱也散发热量,这样土锅炉产生的热量约40%留在厨房内,使厨房温度高于房间5—10℃。人们从生理卫生、生活习惯,节约能源几个方面考虑,希望房间温度在15—20℃之间,厨房温度只要在5—10℃就可以了。怎样供热才能取得理想的效果呢?应从以下三个方面着手:一、提高暖气系统的放热量我们所说的土暖气