两例奶牛酒精阳性乳的诊治报告

酒精阳性乳是指刚从牛乳房挤出来的乳,在20℃温度下,与等量的68～70%酒精混合发生凝结现象的牛乳。分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳:指乳的滴定酸度增高(0.2以上),与70%酒精凝固的乳。主要是在挤乳过程中,由于挤乳机管道、挤乳灌消毒不严,挤奶场环境卫生不良,牛奶保管、运输不当以及未及时冷却等,致使细菌繁殖、生长,乳糖分解成乳酸,乳酸升高,蛋白变性所致。     

酒精阳性乳奶牛血清和全乳钙、镁含量变化

目的:为研究不同程度的酒精阳性乳患牛血清和乳中的钙、镁水平。方法:首先剔除加州乳房炎检测法阳性的奶牛,用68%的酒精全群检测酒精阳性乳,用72%的酒精测定68%的酒精阴性牛乳,再用75%的酒精测定72%的酒精阴性牛乳,在75%酒精阴性牛群(对照组)、阳性牛群,72%酒精阳性牛群和68%酒精阳性牛群各选择产奶量、胎次、年龄、泌乳期相近的奶牛6头。分别组成1、2、3、4组。连续3周对各组奶牛进行颈静脉采血,分离血清,采集鲜乳,测定血清和乳中钙、镁的含量。结果:酒精阳性乳患牛血清和乳中钙、镁含量增加。结论:酒精阳性乳患牛体内钙、镁代谢紊乱,过多的钙、镁中和酪蛋白微胶粒表面的电荷,导致酪蛋白稳定性下降,致使乳胶体聚集能力增强,易导致酒精阳性乳的形成。     

奶牛酒精阳性乳的发生及防治

奶牛酒精阳性乳是指用68％～72％的酒精与等量的牛乳混合后而产生微细颗粒或有絮状块的牛乳。多年来各乳制品厂大都延用酒精试验法来检验牛乳品质，凡发现酒精反应呈阳性皆按不合格品处理，致使一些品质稍差、但尚能利用的牛乳被废弃。     

奶牛酒精阳性乳发病机理的研究进展

介绍了低酸度酒精阳性乳的化学特性,从牛乳中离子平衡的紊乱、应激、内分泌激素变化、乳腺细胞代谢异常、氧化损伤、疾病并发症等角度探讨酒精阳性乳的发病机理,为研究酒精阳性乳症患牛的乳汁不稳定原因及其产生机制提供理论参考.     

酒精阳性乳的产生与防治

<正> 酒精阳性乳是指用70%或72%的酒精与等量的牛奶混合发生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度阳性乳与低酸度阳性乳。高酸度酒精阳性乳是由于牛奶在收藏、运输过程中卫生消毒不严,清洗不净,冷却不及时等,使乳中微生物大量繁殖,乳糖分解为乳酸,致使酸度增高,这种乳加热凝固。低酸度酒精阳性乳是指酸度在11°～18°T之间,加70%酒精可产生细小絮状凝块的乳,这种乳加热不凝固。这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应。多年来,     

奶牛酒精阳性乳的防治措施

酒精阳性乳是指与68%～70%酒精发生凝结现象的乳的总称。分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。     

酒精阳性乳奶牛血清和乳Na、K水平分析

目的:研究酒精阳性乳患牛血清和鲜乳的钠、钾含量的变化,探索了钠、钾与奶牛酒精阳性乳的关系,为临床治疗提供科学依据。方法:用68%的酒精全群检测酒精阳性乳,用72%的酒精测定68%的酒精阳性乳,再用75%酒精测定72%的酒精阳性乳,然后将其分为75%酒精阴性(对照组)、75%酒精阳性、72%酒精阳性和68%酒精阳性4个组,在每组牛群中选择产奶量、胎次、年龄、泌乳期相近的6头奶牛分别组成1、2、3、4组。连续3周对各组奶牛行采血和采乳,通过火焰光度计法测定血清和全乳中的钠、钾含量。结果:2、3、4组奶牛血清中钠、钾的含量显著地低于1组(对照组)(P<0.05)。结论:实验结果显示血清中钠和钾的含量均显著下降,故在临床治疗上可以通过饲料添加NaHCO3,NaCl或静脉输入5%的NaHCO3或NaCl,通过这些方法治疗酒精阳性乳患牛;全乳中钠、钾的含量降低使鲜乳稳定性降低,但并未失去利用价值,可以合理地利用。     

酒精阳性牛乳脂肪球不稳定机理的研究

本文从牛乳脂肪球的结构特点出发,从不同角度分析探讨了牛乳脂肪球的稳定性及其影响因素,为探讨酒精阳性乳的形成机理提供了理论依据。     

酒精阳性乳与乳中氨基酸组分之间的关系

本研究从牛乳的氨基酸含量的变异及其组成上进行了分析,试图找出酒精阳性乳胶体不稳定的机理。通过研究发现:酒精阳性乳中能使蛋白质稳定的多种氨基酸的变异系数及其差值较大。这种变化可导致蛋白质的一、二级结构及其它结构随之发生变化,造成乳蛋白胶体稳定性降低。     

酒精阳性乳的预防措施

酒精阳性乳是指用68％～72％中性酒精与等量的牛奶,在试管或器皿中予以充分混合后而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据酒精阳性乳酸度的差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳（酸度在0．181％以上）和低酸度酒精阳性乳（酸度在0．181％以下）两种。     

低酸度酒精阳性乳患牛血清蛋白组成分析

本实验采用醋酸纤维素薄膜电泳法分离了低酸度酒精阳性乳患牛血清中各蛋白组成成分,并测定了血清蛋白组份的相对百分含量.结果表明:酒精阳性乳患牛血清总蛋白含量没有显著变化(P＞0.05);各血清蛋白组分中,清蛋白、α-球蛋白没有显著的变化(P＞0.05);但β-球蛋白极显著升高(P＜0.01),γ-球蛋白显著升高(P＜0.05).由此可见,酒精阳性乳患牛体内血清蛋白组分发生了变化,这种变化可能是酒精阳性乳患牛体内氧化损伤及甲状腺机能降低所致.     

酒精阳性奶产生原因及防治措施

酒精阳性乳在牛奶生产中常见,其产生原因非常复杂,严重影响奶农收入。总结了酒精阳性奶产生的原因,提出防治措施,并通过实际案例分析其产生原因,以供参考。     

酒精阳性乳患牛泌乳相关激素含量的变化

本试验对酒精阳性乳症患牛血清中6中激素的含量进行了检测,探讨酒精阳性乳症患牛内分泌机能的变化。结果表明:酒精阳性乳症患牛血清中皮质醇(Cort)、甲状旁腺素(PTH)、甲状腺素(T4)和催乳素(PRL)含量均极显著降低(P<0.01),三碘甲腺原氨酸(T3)含量显著降低(P<0.05),仅降钙素(CT)含量变化不明显(P>0.05)。激素含量的显著变化,说明酒精阳性乳症患牛存在内分泌紊乱现象。     

菜用地瓜高产栽培技术

酒精阳性乳是指用68％～72％中性酒精与等量的牛奶在试管或器皿中予以充分？昆合后而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。在乳品加工厂,这样的牛奶一般按不合格处理,致使大量牛奶被拒收,给奶牛养殖户造成一定的经济损失。产生酒精阳性乳的原因主要有以下几个方面：     

反相高效液相色谱法同时检测多种乳清蛋白成分

建立一种快速、简便鉴定和定量检测乳清蛋白中牛乳铁蛋白(bLf)、转基因人乳铁蛋白(rLf)、α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)的方法。对样品进行离心脱脂和酸法去除酪蛋白,水洗乳脂和酪蛋白以提高α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白(Lf)的回收率。乳清通过高效液相色谱检测,采用Proteonavi反相C4色谱柱,以体积分数为0.1%的三氟乙酸水溶液和乙腈水溶液为流动相,梯度洗脱,流速0.5mL/min,柱温35℃,检测波长280nm。结果显示:此方法可以有效分离牛α-乳白蛋白、牛β-乳球蛋白、牛乳铁蛋白和转基因人乳铁蛋白。标准品线性关系良好,平均回收率在正常范围内。     

中甸犏牛乳中体细胞数及其与乳成分的相关性研究

旨在探讨中甸犏牛乳中体细胞数(SCC)变化范围及其与乳理化指标的相关性,为制定犏牛乳相关理化指标正常值范围提供参考。采集中甸犏牛乳样92 份,测定乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳中SCC、乳尿素氮(MUN)和乳冰点(MFP)等8 项指标,分析SCC与乳各成分的相关性。结果表明：犏牛乳的主要营养成分含量高,其中乳脂肪、乳蛋白、乳糖、总固形物和非脂固形物平均含量分别为6.42%、4.23%、4.91%、18.01%和10.59%。乳中SCC 平均值为80.12 万/mL,其中SCC≤50 万/mL 的个体占52.17%,50 万/mL75 万/mL 的占36.96%,提示部分犏牛的乳房健康状况及其所产的乳质量问题值得关注;SCC与乳蛋白呈极显著正相关(P<0.01),与乳脂肪呈显著正相关(P<0.05),与乳糖呈极显著负相关(P<0.01),与总固形物、非脂固形物、乳脂乳蛋白比、MUN和MFP呈弱正相关(P>0.05),提示乳中SCC对主要乳营养成分的影响大,相关程度高。犏牛的MFP值为-0.587℃,为冰点低的乳品,这可能与犏牛适应高海拔寒冷气候形成的机制等有关;犏牛乳中MUN为7.52 mg/dL,表明饲喂犏牛的蛋白质饲料不足或质量不佳。本研究获得中甸犏牛乳中SCC变化范围及其与乳理化指标的相关性,为犏 牛乳质量控制提供了重要参考依据。     

准噶尔双峰驼驼乳营养与功能成分与荷斯坦牛乳的差异比较分析

【目的】分析比较准噶尔双峰驼乳和荷斯坦牛乳的差异,为研究驼乳的营养价值和生物学功能提供科学基础。【方法】使用乳成分分析仪、电感耦合等离子体光度发射光谱法、气相色谱和ELISA检测乳的主要营养成分、理化特性、脂肪酸和主要生物活性物质含量。【结果】准噶尔双峰驼乳中乳蛋白、乳糖、钙、灰分、干物质显著高于荷斯坦牛乳(P<0.05)。乳密度也显著高于荷斯坦牛乳(P<0.05)。乳脂中花生酸、二十一碳酸、棕榈油酸和α-亚麻酸显著高于荷斯坦牛乳(P<0.05)。而准噶尔双峰驼乳的电导率、酸碱度、水分显著低于荷斯坦牛乳(P<0.05)。顺-8,11,14-二十碳三烯酸、己酸、辛酸、癸酸和月桂酸显著低于荷斯坦牛乳(P<0.05)。但两乳中所检测的生物活性成分含量无显著差异(P> 0.05)。【结论】准噶尔双峰驼乳相较于荷斯坦牛乳存在诸多显著性差异。     

低酸度酒精阳性乳发病机理研究进展

酒精阳性乳症是危害我国奶牛养殖业的一种营养代谢病,迄今为止,其病因和发生机理仍不清楚。目前没有特效方法防治酒精阳性乳的发生。文章主要介绍了低酸度酒精阳性乳的化学本质及发病机理,为该病的防制和深入研究提供理论支持与参考。     

低酸度酒精阳性乳的可利用性研究

以正常乳作对照，对低酸度酒精阳性乳的营养成分、杂菌数和其对酒精、冷热及离子的稳定性进行了测定和试验。结果表明，低酸度酒精阳性乳的营养成分、杂菌数和对冷热的稳定性均与正常乳相同，仅是对酒精的稳定性差于正常乳，其原因主要是Ｃａ￣（２＋）、Ｍｇ￣（２＋）过剩所造成，并非酸度增高所致．添加磷酸盐和柠檬酸盐可显著提高其对酒精的稳定性，而且低酸度酒精阳性乳的酒精稳定性对冷热稳定性未表现出明显的相关性，故不宜采用酒精试验来评判其冷热稳定性．根据研究结果，可认为低酸度酒精阳性乳具有正常乳的营养价值，其细菌卫生指标符合食用要求，可进行常规的冷藏和１００℃以内的各种杀菌制度的加热处理．     

奶牛酒精阳性乳的防治措施

在常温下（20℃左右）与70％的酒精混合后能发生凝结现象的牛奶都称为酒精阳性乳，又可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳。