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微量SRC值与小麦品质的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
以陕西省、河南省大面积种植及陕西近年来选育的14个小麦品种(系)为材料,系统分析了小麦面粉微量SRC值与蛋白质品质、淀粉品质及面团流变学特性间的关系,并根据微量乳酸SRC值分布初步拟定了品质分类界限值。结果表明,作为反映谷蛋白特性的快速检测指标,微量乳酸SRC值主要与GM P、面筋指数、SDS沉淀值相关;作为反映面粉破损淀粉水平的快速检测指标,微量碳酸氢钠SRC值主要与破损淀粉率、峰值粘度相关;而作为面团流变学特性的预测指标,微量水SRC值主要反映了面团稳定时间的变化,微量乳酸SRC值主要反映了吸水率、面团形成时间和拉伸能量的变化,微量碳酸氢钠SRC值主要反映了面团吸水率和弱化度的变化。强筋小麦品种微量乳酸SRC值应在120%以上,中筋小麦品种应在100%~120%,弱筋小麦应在100%以下。微量SRC法能够准确反映小麦蛋白质品质、淀粉品质及面团流变学特性,是一种简便的微量品质检测方法。 相似文献
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普通小麦溶剂保持力品种间差异及低溶剂保持力种质资源筛选 总被引:3,自引:0,他引:3
以283份国内外小麦品种资源为试验材料,利用微量溶剂保持力(SRC)方法对其水SRC、蔗糖SRC、碳酸钠SRC和乳酸SRC进行了测定,初步分析了不同SRC存品种间的差异情况以及4种SRC之间的相互关系。水SRC主要分布在85%~95%,占材料总数的66.9%;碳酸钠SRC主要分布在100%~110%,占材料总数的48.8%;乳酸SRC土安分布在90%~105%,占材料总数的80.6%;蔗糖SRC主要分布在125%~140%,占材料总数的72.0%。4种SRC品种间差异皆达极显著水平。SRC的相关分析显示,4种SRC间极显著正相关,其中水SRC与乳酸SRC的相关系数最人,为0.907,而与蔗糖SRC的相关系数最小,仅为0.177。在简单相关分析的摹础上,利用多元同归线性模型预测了水SRC(Y)与碳酸钠SRC(x1)、乳酸SRC(x2)和蔗糖SRC(x3)之间的回归天系,得到方程Y=18.618+0.320x,+0.473x2-0.066x3。同时根据SRC值的分布情况,初步筛选了一批SRC表现较低的小麦品种资源,这些资源可作为低SRC小麦品种选育的中间材料加以利用。 相似文献
3.
普通小麦SDS沉淀值、蛋白质含量及GMP含量的相关性分析 总被引:7,自引:0,他引:7
以168个普通小麦品种(系)为试验材料,分析了 SDS沉降值、蛋白质含量及GMP含量的品种间变异及3项品质指标的相关性。结果表明: SDS沉降值与蛋白质含量、GMP含量分别呈极显著正相关,蛋白质含量和GMP含量间也呈极显著正相关。被测普通小麦SDS沉降值的变幅为23.0~60.0ml,变异系数为17.14,蛋白质含量的变幅为11.85%~17.92%,变异系数为9.20,GMP含量的变幅为2 .79%~10.89%,变异系数为26.55。 相似文献
4.
中国小麦微核心种质溶剂保持力特性分析 总被引:3,自引:0,他引:3
为进一步挖掘小麦种质资源潜力,给小麦新品种选育创造条件,对我国245份小麦微核心种质的SRC特性进行分析和比较。结果表明,在这些种质材料中,4种SRC总体上有一定的差距,变异范围较大,其中水SRC为75.7%~100.7%,碳酸钠SRC为87.5%~111.7%,乳酸SRC为79.8%~110.6%,蔗糖SRC为107.2%~141.6%。水SRC≤80%的有45份,占材料总数的18.4%;碳酸钠SRC≤95%的有55份,占材料总数的22.4%;乳酸SRC≤85%的有40份,占材料总数的16.3%;蔗糖SRC≤120%的有53份,占材料总数的21.6%。不同麦区间SRC存在一定差异,其中来源于华南冬麦区小麦品种的SRC显著低于其他各麦区,表现为较低的水SRC、碳酸钠SRC和乳酸SRC,来源于北部春麦区和北部冬麦区小麦品种的蔗糖SRC显著低于其他各麦区。与国外引进品种相比,选育品种的乳酸SRC和蔗糖SRC较低,地方品种和选育品种间,除蔗糖SRC存在显著差异外,其他3种SRC差异皆不显著。 相似文献
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小麦品种(品系)SRC值与冷冻面团品质关系的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为研究和探讨小麦品种(品系)SRC值与冷冻面团品质的内在关系及其预测效果,本试验选用陕西关中地区16个小麦品种(品系)为材料,在对各小麦品种面粉溶剂保持能力(Solvent Retention Capacity,SRC)和冷冻面团品质检测的基础上,系统分析了SRC值与冷冻面团品质的关系。结果表明:小麦水SRC值与冷冻面团面包比容的关系密切,冷冻5 d间面包比容的变化主要受到乳酸SRC值的影响,各SRC值对冷冻5~10 d间的面包比容变化均有影响。SRC值对冷冻面团品质的预测效果较好。 相似文献
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1BL/1RS易位对SDS沉降值和HMW-GS的多样性效应 总被引:1,自引:0,他引:1
用46份来源于小麦品种绵阳11纯系和不同黑麦杂交后代的1BL/1RS纯合易位系为试验材料,研究了它们的HMW-GS组成的变异和与沉降值之间的关系.结果证明,1BL/1RS易位对小麦的沉降值的影响,取决于1RS供体的来源和染色体易位的性质,表明1BL/1RS易位对小麦品质影响的多样性.在这些易位系中,HMW-GS等位基因也可以发生不同的变异,从而以不同方式影响小麦的品质.对HMW不同亚基和SDS-沉降值变异的分析指出,与1亚基相关的沉降值极显著地大于等位亚基N相关的沉降值,与7+9亚基相关的沉降值显著地大于等位亚基7+8相关的沉降值,7+8、7+9相关的沉降值极显著地大于20亚基相关的沉降值.本实验为利用1BL/1RS易位的小麦优质育种提供了新的实验证据. 相似文献
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许明辉 《云南农业大学学报(自然科学版)》1991,6(1):52-55
应用SDS电泳对云南省12个地州35个小麦地方品种高分子量谷蛋白亚基进行了分析,并测定其微量SDS沉淀值,在所有材料中发现4种带型,其亚基组成缺少与烘烤品质正相关的3+9亚基;1亚基的频率比华北地区品种低,但7亚基远远较高;所有的品种沉淀值偏低,建议在品质改良中应注意引入具有3+9亚基和沉淀值高的品种作杂交亲本。 相似文献
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小麦遗传资源籽粒硬度和面粉沉降值的研究 总被引:12,自引:1,他引:12
本研究测定了国内外不同种和类型的21509份小麦遗传资源样品的籽粒硬度(研磨时间法),11286份样品的面粉沉降值(泽伦尼法),从中筛选出优质资源,发现我国不同地区小麦硬度和沉降值有从南向北逐渐增大的趋势。国外资源中以阿根廷样品沉降值最高。这两个性状均与气温年较差和抽穗至成熟期间的日均温度呈显著正相关。与稀有种相比,普通小麦硬度较低而沉降值较高;我国农家品种硬度较大而沉降值较低;育成品种硬度较低,沉降值较高;国外品种硬度和沉降值均较高,变异系数也较大。 相似文献
12.
选用经回交转育获得的两套HMW-GS近等基因系为材料, 研究小麦高分子量麦谷蛋白亚基Glu-1不同位点对乳酸SRC的影响,比较相同HMW-GS组合在不同遗传背景条件下的微量乳酸SRC的表达差异。结果表明:Glu-A1位点内, 各等位亚基对乳酸SRC的效应为1>Null;Glu-B1位点内,两套近等基因系中乳酸SRC 的效应不同,主要表现为亚基7+8、17+18和14+15对乳酸SRC的效应影响最大,但不同遗传背景其排序不同,在以西农1718为背景下,乳酸SRC效应为7+8>17+18>14+15>7+9>6+8,在以西农1330为背景下,乳酸SRC效应为17+18>14+15>7+8>6+8>7+9。Glu-D1位点内,以西农1718为背景下,乳酸SRC效应表现为5+10>3+12≥2+12>4+12;以西农1330为背景下,乳酸SRC效应为5+10>3+12>2+12≥4+12。相同的HMW-GS组合在不同遗传背景条件下,除1,6+8,2+12组合外其余乳酸SRC效应差异显著,表明遗传背景对高分子量谷蛋白亚基的表达有重要影响,研究结果对利用HMW-GS回交转育优质小麦品种具有重要的理论指导意义。 相似文献
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小麦淀粉特性及微量面粉溶剂保持能力的研究 总被引:6,自引:1,他引:6
以陕西省区域试验的14个小麦品种(系)为材料,系统研究了小麦面粉的总淀粉、直链淀粉、破损淀粉率、粘度特性、淀粉酶活性、面粉膨胀体积及其与微量碳酸氢钠SRC值间的关系。结果表明,参试小麦品种 (系)面粉的直链淀粉含量、直/支链淀粉比、破损淀粉率、破损值、回升值的变异系数较高,在小麦品种间变化较大。微量面粉碳酸氢钠SRC值与破损淀粉率呈极显著正相关,与直链淀粉含量呈显著正相关,与峰值粘度、降落数值和面粉膨胀体积呈显著负相关。通过二次旋转回归正交组合设计分析了微量SRC法中离心力(X1)、溶剂量(X2)、溶涨温度(X2)和溶涨时间(X4)等因素对碳酸氢钠SRC值的影响,建立了微量面粉碳酸氢钠SRS值的回归方程,结果表明离心力、溶剂量、溶涨温度和溶涨时间均对微量面粉碳酸氢钠SRS值有影响,但不是简单的线性关系。 相似文献
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选用了安徽省近年来推广的20个小麦品种(系)为材料,在试验条件下,分析了小麦品种主要品质参数的品种间差异。结果表明:SDS沉降值、湿面筋、容重、蛋白质、硬度的品种间方差达显著或极显著水平;该试验所选用20个品种的容重平均值为778.5 g/L,变幅为761~789 g/L;蛋白质含量平均值为13.2%,变幅为11.2%~15.7%;面粉湿面筋含量的平均值为31.6%,变幅为26.8%~36.5%;SDS沉降值的平均值为45.1 mL,变幅为30.3~52.1 mL;硬度的平均值为55.6,变幅为39.1~69.7。 相似文献
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全粉SDS沉淀值评价小麦育种高代材料品质的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对147个小麦高代育种材料的全粉SDS沉淀值及其与面团揉混特性参数和Zeleny沉淀值的相关性进行分析,结果表明:SDS沉淀值与形成时间和峰值宽度均为正相关,相关系数分别为0.75和0.46,与衰落角为负相关,相关系数为-0.62;SDS沉淀值与Zeleny沉淀值为显著的正相关,相关系数达0.77。这说明全粉SDS沉淀值能够在一定程度上反映面团的耐揉性和弹性,且与Zeleny沉淀值反映的蛋白质特性在很大程度上是一致的。因此,全粉SDS沉淀值可以作为面粉品质快速评价的指标,特别是在种子量较少的小麦育种筛选世代。 相似文献
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为了深入了解安徽麦区软质小麦溶剂保持力(SRC)性状的基因型效应与不同种植区域环境效应的互作关系及稳定性,利用GGE双标图对种植于7个生态试点的12个大田推广软质小麦品种的蔗糖SRC、乳酸SRC、碳酸钠SRC和水SRC 4个性状进行了综合评价。GGE结果表明,供试材料的4个SRC性状的GGE变异值均大于50%,环境-基因型互作效应复杂。能较好区分蔗糖SRC和乳酸SRC的试点是濉溪,能较好区分碳酸钠SRC且具有强代表性的生态点是新马桥,能区分水SRC的生态点是阜阳。生态适应性和稳定性分析表明:蔗糖SRC值表现较稳定的品种包括华成863、龙科1109、荃麦725和涡麦99;乳酸SRC值稳定的品种有徽研912和瑞华麦516,碳酸钠SRC值稳定的品种包括徽研912和瑞华麦516,水SRC值表现较稳定的品种是华成863。 相似文献
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应用 SDS-PAGE技术对 6种亚基组合类型的 42份品种 (系 ) HMW-GS组成及含量与沉降值的关系进行了分析。结果表明 ,HMW-GS百分含量以及占总蛋白的比例均与沉降值呈正相关 ,且在 7 8、2 1 2 ,1、7 8、2 1 2 ,1、7 8、5 1 0和 1、7 9、5 1 0组合中达到了显著水平 ;单个亚基含量对沉降值有一定的正向作用 ,且同一亚基在不同带型中对沉降值的作用不完全一致 ;从 Glu-1各位点亚基含量与沉降值的相关强度和相关性质来看 ,Glu-D1位点含量的增高有利于籽粒品质的改善 相似文献
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