香菇保鲜出口加工技艺

近年来新鲜香菇在国际超级市场上十分畅销,且价格昂贵,每公斤鲜菇售价6～8美元,卖价相等于脱水干香菇的价值,十分引人注目。国内收购价,1993年春季,在上海外贸交货价,每公斤21~28元人民币。尤其夏季奇货可居,价不断上浮。因此香菇保鲜出口成为高效益的新兴项目。仅福建省屏南、罗源、古田、莆田以及     

袋料香菇工厂化生产工艺模式研究

香菇等食用菌生产,长期以来是以手工操作为主,劳动强度大,工效低,成本高。为了解决这个问题,福建省农机所和农科院土肥所承担了本项研究,已研制成功六种机械,并在古田大甲食用菌公司、福州黎升食用菌场等单位进行试验,探讨了建立30～40万袋生产规模的工厂化生产工艺、大面积栽培技术模式及其经济效益。机械配备及生产效果(一)机械配备枝桠切片机,平均每工(8小时,下同)生产2500公斤,比人工切片工效高16.3倍,加工百公斤料降低成本2.55元。木片粉碎机,每工时产50公斤。原料搅拌     

庆元香菇交易旺

秋季 ,庆元新菇已陆续上市 ,交易十分兴旺。据当地工商部门调查反映 :目前庆元香菇市场上市新香菇主要有薄菇、统菇、菜花菇等品种 ,日均上市交易量达 2 0多吨。菇价每公斤比上月下跌 2～ 3元。比去年同期升幅 30 %。年前预市菇价基本稳定 ,交易将日趋繁荣庆元香菇交易旺@胡光一     

代料香菇栽培新模式

目前南方代料香菇栽培基本上采用福建古田和庆元、寿宁高层棚架式栽培优质菇的模式 ,即在大田上搭棚、搭架、连续种菇 ,严重影响粮食生产。从 1989年开始 ,浙江云和县科技人员开始进行了无棚架半地下式栽培香菇试验取得成功 ,1991年全县推广 2 6668ｍ2 ,各点菇农反映新模式产量高 ,质量好 ,解决了菇粮的矛盾 ,每生产一万袋香菇可节省投资 150 0～ 2 0 0 0元 ,增收粮食 4 0 0多ｋｇ。 1992～ 1997年全县 90 %以上菇农推广这种模式 ,1998年科技人员在新模式的基础上创新出低海拔地区栽培花厚菇技术 ,在原有的菇棒上套上保水膜 ,种花菇或普通菇…     

油贮藏期果肉褐变的原因与对策

古田油年贮藏量一般在4000吨左右,2002—2003年由于保鲜效益好,每千克比正常高0.6～0.8元。因此,2004—2005年贮藏量分别上升到5000-     

油(木奈)贮藏期果肉褐变的原因与对策

古田油(木奈)年贮藏量一般在4000吨左右,2002-2003年由于保鲜效益好,每千克比正常高0.6～0.8元.因此,2004-2005年贮藏量分别上升到5000～6000吨.由于争相贮藏形成早采及保鲜技术不规范,造成品质下降,每千克售价比正常低0.2～0.4元.     

浙西南山区吊瓜——香菇共育栽培技术

浙西南山区的庆元县2001年引进吊瓜试种。2005年种植面积发展到344hm^2，年产吊瓜籽326214kg，经济效益达848万元。成为该县农业发展的新兴产业。2004年该县农户创造性地将吊瓜栽培与香菇高棚生产相结合，吊瓜利用香菇的遮阳棚长枝蔓结瓜，香菇借助吊瓜的枝叶遮阳降温度夏。据“吊瓜——香菇”共育试验结果表明，667m^2菇棚面积增加吊瓜籽45-53kg，按2005年市场收购价26元／kg计算，经济收入1125元以上；香菇利用吊瓜枝蔓遮阳，比用“狼衣”和“茅草”等遮阳物遮阳，节约工本费500元，且具有既遮阳又通风等多重优点。棚内温度比老遮阳法降低3～4℃；越夏菇袋成活率达到94．7％以上，比老遮阳法成活率提高8％；香菇发菌好、效益提高。     

香菇无棚架半地下式栽培技术

我国香菇人工栽培长期以来都是原木或段木栽培,利用木屑等代用料栽培香菇是从70年代开始。1986年我区采用福建古田的“人造菇木”栽培模式。一亩良田搭棚排放10000根菌棒,搭棚需用毛竹4000kg,茅草2500kg,人工60多个,花资1500元。我区每年生产代料香菇1.3亿棒以上,粮田占用10000多亩,菇粮争田矛盾十分突出。为了解决菇粮争田的矛盾,我们自1990年开始合作进行了无棚架半地下式栽培香菇小面积试验,取得成功。1991年列题在云和镇新岭村22户农家进行100000棒扩大生产,用田10亩,平均每亩香菇净利12000元以上,种粮500kg以上。如陈满林农户,1993年8月28日开始生产4700苗棒,到1994年3月8日的188天中,已收鲜菇4465kg,经济收入13500元,除去成本3525     

信息台

古田香菇生产发展动态自从露地袋栽香菇在福建吉田县大甲乡获得成效后,香菇生产发展很快。据统计,1985年冬至今春全县产干菇350吨,其中大甲乡为180吨。1986年全县栽香菇达1500多万袋,预计今冬明春可产干菇1000吨。     

福州增设古田食用菌一条街

地处福州闽江三桥地带的农副干杂交易市场内 ,日前开设了古田食用菌一条街 ,计有光孝、炎连、科兴等 2 0余家食用菌经营部 ,批零经营香菇、银耳、竹荪、猴头菇、茶薪菇、姬松茸、毛木耳等产自古田的 2 0种食用菌产品。许多产品由此转销全省乃至全国各地。福州增设古田食用菌一条街@李仕坦     

信息台

日本香菇输港将涨价据香港《明报》报道:由于日本87年香菇欠收,加上日圆升值,估计输港地区的香菇价格将上涨40～50%。香港地区86年香菇进口总量为3044吨,其中从日本进口的香菇达2163吨,占7成多。(史恩摘)共同体修改进口蘑菇罐头配额据台湾《工商日报》报道:欧洲共同市场执委会,修改了87年从非成员国进口蘑菇罐头配额,中国台湾省为2628吨,中国大陆30268吨,香港地区434吨,南朝鲜485     

2015年第18周全国香菇价格均价上涨3.88%

<正>五一节后,全国大部分香菇产区价格上涨。据悉,第18周(2015年04月27日至2015年05月03日)全国农产品批发市场香菇平均价格为每公斤10.71元,上一周的平均价格为每公斤10.31元,本周平均价格每公斤比上一周高0.4元,上涨3.88%。有业内人士分析,随着节后香菇需求的增加以及香菇采收旺季的结束,香菇价格呈上涨趋势,从往年     

我国香菇市场供需结构的主要特征、问题与对策建议

通过查阅文献和实地调研相结合的方法,研究近年我国香菇市场供需结构的主要特征,评估市场绩效。结果表明,当前我国香菇市场整体处于供大于求的失衡状态,供给端方面,我国香菇生产受极端恶劣气候,政策体系不完善,生产者组织程度及技术水平较低、数量减少,以及产品同质化严重、价格竞争激烈等因素影响,供给量减少;消费端方面,受产业信息不对称和贸易环境持续恶化等影响,消费市场萎缩。国内香菇消费细分市场及其占比分别为家庭市场30%、餐饮市场35%、加工市场30%和礼品市场5%,加工市场规模有望扩大。国外消费市场,我国香菇出口量2019年后持续减少,出口单价变化不大,出口地区呈现多元化发展特征。提出对策建议：完善产业政策扶持体系,提升香菇生产装备水平,增强市场导向意识,以及加强行业组织信息供给,开拓香菇潜在市场和加强地域品牌建设。     

香菇不同季节压块栽培试验

香菇秋季压块已在许多地区推广,但春夏季节压块栽培香菇尚未见成功的报道。为了探索夏季生产鲜菇的可能性,我们在1985～87年进行了不同季节的压块对比试验。试验地年均温14℃,极端最高温不超过28℃,相对湿度大。试验香菇品种为7402,于1985年10月30日(100尺~2)、1986年5月1日(60尺~2)、1986年11月20日(200尺~3),1987年3月15日(600尺~2)进行压块。现将结果报告如下:     

我国食用菌进出口贸易现状及产业发展的对策

世界食用菌贸易主要由人工栽培食用菌、药用菌和野生菌三大部分组成。据世界著名的食用菌专家张树庭教授估计:国际贸易人工栽培食用菌(主要包括双孢蘑菇、香菇、平菇、滑菇等)的产值约为270~300亿美元,药用菌(灵芝、冬虫夏草等)约70~80亿美元,野生菌(主要为松茸、牛肝菌、羊肚菌、块菌等)约30亿美元。据中国海关统计,我国食用菌贸易以出口为主,进口很少,年进口额仅1000~2000万美元,主要为提供给一些高级宾馆的高档食用菌罐头,多来自日本和韩国。随着人们生活水平的逐渐提高,预计我国食用菌进口数量将逐渐增加。1我国食用菌出口贸易现状及预测我国食用菌出口品种主要有:双孢蘑菇,以罐头产品为主,年出口额为2·0~4·5亿美元;香菇,以干香菇和鲜香菇为主,年出口额为2·0~3·1亿美元;野生菌,以松茸、美味牛肝菌、羊肚菌、块菌为主,年出口额为1·5亿美元左右;木耳,年出口额为0·35~0·53亿美元。食用菌出口较多的地区是福建、浙江两省。出口的主要老产区有:出口银耳、香菇的福建古田,出口双孢蘑菇、白背木耳的福建漳州,出口香菇的浙江龙泉、庆元、景宁和磐安等。出口新产区有:出口香菇的河南西峡、湖北随州,出口滑菇和反季节香菇的...     

香菇半生料缩短栽培期初探

为了缩短栽培周期,节省灭菌费用,我们于1987～1989年,试验用半生料栽培香菇,收到了理想的效果,现简报如下:(一)供试材料菌株为香菇856,引自福建古田。培养料配方为木屑68%、谷壳10%、食糖1%、米糠19.6%、石膏1%、多菌灵0.4%,pH7.5～8。其它材料有塑料薄膜、压块木框、塑料袋、高锰酸钾等消毒药品和工具。(二)试验方法所谓半生料栽培,就是指用种量大于料干重的15%的生料栽培方法。我们在栽培时用种量控制在20～35%。培养料拌匀后,先把经消毒的塑料薄膜铺在地上,再将木框(31×24×6cm)置薄膜上。撒一层香菇栽培种于框内,四角多放些菌种,然后铺3cm 厚培养料,再撒一层菌种,如此反复,直至木框装满压实后,最后用菌种封面,压平脱框后用薄膜覆盖保温保湿。     

信息台

据有关部门统计:福建古田县1985年产银耳4141.95吨,香菇125.65吨,总产值3564.86万元;1986年产银耳4676.6吨,香菇1096吨,总产值6118.67万元,比85年总产     

香菇82—2菌株的推广应用

香菇82—2菌株,是1985年冬从福建古田县采集种菇进行组织分离、提纯所得的新菌株。为了筛选适宜人造菇木栽培香菇的当家品种,我们于86～87年春作了对比试验,均以82—2菌株产量最高。     

河南香菇越夏高温气候特征及其与菌棒坏袋率的关系分析

气候变暖背景下,高温胁迫已成为影响河南香菇产业发展的制约因素,研究香菇越夏高温气候特征及其与香菇菌棒坏袋率的关系,可为香菇生产应对气候变化提供技术支撑。基于1991—2022年河南省伏牛山区6个香菇主产地区的气象数据,选取30、33、35、40℃等4个高温界限温度,分析河南香菇主产区的高温变化特征,并结合2022年香菇高温灾害资料,研究香菇越夏期(6—8月)不同高温界限温度下气象因子与菌棒坏袋率的关系,明确香菇遭受高温灾害的主要温度界限指标及气象因子。结果表明,1991—2021年河南香菇越夏期高温热量资源呈显著增加趋势,西峡地区增温尤为明显;越夏期内,7月份33℃以上的日高温最大时长与菌棒坏袋率呈显著正相关,尤其是35℃界限温度下的日高温最大时长与菌棒坏袋率的正相关系数最大。未来应重点关注最高温度在33℃以上的天气,当气温在35℃以上时,应及时采取措施积极防御香菇高温灾害。     

中国2000年10月食用菌干品市场(部分)价格

品种 袋料香菇段木香菇花菇厚菇薄菇花菇厚菇 木耳类银　耳猴　头竹荪其　他西峡县 40～ 45 (1级 ) ,30～35 (2级 ) 2 6～ 32 (3级 )2 0～ 2 5 (1级 )16～ 2 0 (2级 )10～ 15 4 5～ 55(白 ) ,2 5～ 4 0 (麻 )18～ 2 5 35～ 40 (黑 ) 110～ 12 0(野生 )5 5～ 6 0(棘托 ) 灵芝 18