乌龙茶对毛细血管的影响——乌龙茶药效作用的研究(Ⅱ)

毛细血管脆性试验可作为出血倾向的指标之一,以判定出血是否由于血管性质改变。已证明许多疾病,包括心血管病、高血压、糖尿病、皮肤病、风湿病、肾病、肝硬化、胃溃疡等,常有毛细血管脆性增加,表明毛细血管脆性试验在疾病的诊断、药物疗效判定及预报脑溢血发生的可能性等方面均有重要意义。苏联学者B.等用豚鼠作试验,发现茶单宁具有提高毛细血管抗力、降低毛细血管脆性的作用。本文以毛细血管脆性作为客观指标,观察乌龙茶是否具有提高毛细血管抗力的作用。 (一)测定方法 毛细血管脆性测定采用负压法,即把内径7毫米的塑料杯覆于前臂屈侧一定区域的皮肤上,此杯连于一空玻璃瓶,负压表及有活塞的     

高浓度绿茶提取物对果蝇寿命影响的实验研究

本实验主要研究高浓度绿茶提取物对果蝇寿命的影响,整个实验分为雌雄两大组,雌雄两组均设有绿茶组,绿茶与香烟组,香烟组和对照组。实验结果表明高浓度绿茶提取物对果蝇有毒理累积效应,而且雌雄之间存在一定差别。     

乌龙茶对实验性体外血栓形成的影响——乌龙茶药效作用的研究(Ⅲ)

血淤症是临床上许多疾病的共同发病基础,因此采用活血化淤治则治疗包括冠心病、脑血管疾病、血液病及血栓性疾病等在内的许多疾病,都取得了肯定的疗效。乌龙茶具有通过降低红细胞压积、防止红细胞聚集、降低血液粘度以改善血液高凝状态,推测乌龙茶亦应能防治血栓形成的作用。本文在复制实验性动脉粥样硬化基础上,观察乌龙茶抗血栓形成的作用。 实验条件和方法 (一)动物及分组 选择健康新西兰种兔28只,体重2～2.5公斤,雌雄兼用。在正式实验分组前,所有家兔分笼饲养,给予普通饲料100克/日/兔,喂     

乌龙茶的花色品种(续)

(3)白鸡冠 白鸡冠虽位居四大名枞之三,扬名却早于大红袍.相传,明代一知府携眷至武夷山上任,下榻于武夷宫.其子感染恶疾,腹胀如牛,请医诊治,不见好转.有一武夷寺僧闻知,赠白鸡冠茶服用,其子病日渐好转痊愈.知府问茶名,僧曰:白鸡冠.后知府离任返京,将此事奏于皇帝,并献此茶.     

乌龙茶的花色品种(续)

4.毛蟹 毛蟹原产安溪县大坪乡福美村,已有近百年历史.据安溪县大坪乡萍州村老人张加协说,清光绪三十三年,他外出卖布,路过福美村高响家,听说他有一种茶树,生长得很快,栽后两年就可以采茶.于是张加协顺便带回100株茶苗,种植在自己的茶园中.由于产量高,品质也不错,于是毛蟹很快就在大坪乡萍州及邻近村发展起来了.因形同"毛蟹"而得名.     

乌龙茶的花色品种(续)

四、台湾乌龙茶 台湾茶叶源于福建,1918年编<台湾通史>载,清嘉庆年间"有柯朝者,归自福建,始以武夷之茶,植于(鱼木)鱼坑,发育甚佳;既以茶子二斗播之,收成亦丰,遂互相传植."清道光年间,始制乌龙茶,运至福州精制出售.发酵程度有轻有重,发酵重者近似红茶,汤色黄亮泛红;发酵轻者近似绿茶,汤色绿黄.著名的台湾乌龙茶有冻顶茶、文山包种、木栅铁观音、南港包种、石门铁观音、白毫乌龙、竹山乌龙、梅山茶、玉山茶等.     

乌龙茶的花色品种(续)

9.漳平水仙茶饼 水仙茶饼又名"纸包茶",原产于福建省漳平市双洋镇中村.采用水仙品种茶树鲜叶按乌龙茶制作,将其揉捻叶用木模压成四方饼形成烘干而成.     

茉莉花茶的抗脂质过氧化作用及对果蝇寿命的影响

目前,不少学者认为凡能降低体内自由基水平,或抑制体内脂质过氧化作用的安全物质,都有利于机体抗衰老和预防退行性疾病。我们对福建茉莉花茶作了一些实验,初步证明茉莉花茶在动物体内具有抗脂质过氧化作用,并能延长果蝇的寿命。     

乌龙茶加工机械(续)

三、杀青机械 乌龙茶杀青亦称炒青,其原理与绿茶杀青相同。目的是利用高温迅速破坏做青叶中的酶活性,固定做青品质,散发部分水分,同时通过热化学作用去除“青叶”中的青草气,并发展香气。目前乌龙茶杀青多采用滚筒杀青机和燃气炒青机。     

台湾乌龙茶(包种茶)概况

台湾乌龙茶是由乌龙茶发祥地——武夷山传入,其制法是以武夷岩茶制法为蓝本;后由安溪引进铁观音,并聘请安溪茶师传授制茶技术,又与安溪乌龙茶制法密切相关。因此,台湾乌龙茶与福建乌龙茶只是大同小异:制造程序基本相同,准备工序名称,具体操作方法,掌握程度、加工粗细等有所     

乌龙茶对心管疾病血液流变学影响的临床观察——乌龙茶药效作用的研究(Ⅰ)

血液流变学所研究的是血液作为流体的运动规律,即血液流动与变形规律的一门学科,具体地说,血液流变学就是研究血液流动性、粘滞性、血液有形成份、特别是红细胞的粘弹性以及心脏和血管的粘弹性的科学。 近年来,一系列国际会议的召开,促进了血液流变学的发展,已由基础研究越来越多地进入临床实践阶段,包括对心血管疾病、脑血管疾病、外周血管疾病、血液病、糖尿病、肿瘤、休克等的研究。许多资料表明临床上许多疾病都伴有不同程度的血液流变学异常——血液的高凝状态。反映了血液流变学异常是许多疾病,特别是心血管疾病的共同发病基础;另外,有人甚至认为在心血管病出现明显症状之前,往往有一种或数种血液流变学有关     

钾和镁对乌龙茶产量和品质的影响

田间试验结果表明，施用钾、镁肥可使乌龙茶的产量提高９％—３８％；茶叶中的游离氨基酸和咖啡碱的含量也有所提高；茶多酚含量因施钾而增加因施镁而减少，但酚／氨比均趋于合理，提高了乌龙茶的适制性。施钾、镁肥还改善了乌龙茶的香气组成，使橙花叔醇等香气成分的含量明显升高。乌龙茶的等级与其含镁量呈显著正相关，即品质好者其含镁量也高。文中还对钾、镁对乌龙茶生化品质的影响和在乌龙茶产区施用钾镁肥的重要性进行了讨论     

乌龙茶和茉莉花茶对小鼠免疫功能的影响

乌龙茶和茉莉花茶对小鼠的免疫功能试验结果表明,10%乌龙茶或茉莉花茶灌胃均能引起小鼠的胸腺缩小。1%花茶灌胃,小鼠的脾淋巴细胞自发性~3H-TdR掺入及 Con A 刺激的淋巴细胞转化率均明显增高,但乌龙茶与10%茉莉花茶则未见这种作用。10%乌龙茶能抑制小鼠SRBC溶血素抗体的产生,而花茶对抗体的产生影响不大。1%花茶可使小鼠外周血 ANAE 阳性细胞增多。此外,还对茶叶影响机体免疫功能的机理进行了讨论。     

乌龙茶对家兔实验性动脉粥样硬化的防治效应——乌龙茶药效作用的研究(Ⅳ)

心血管疾病是严重威胁人类健康的主要疾病,心血管疾病中最常见的病理变化是动脉粥样硬化。楼福庆(1964)、Young(1967)、Stagg(1975)相继报道了茶叶有防治家兔实验性动脉粥样硬化作用;我们研究室的工作亦证明福建乌龙茶具有降低血液粘滞性、凝固性及防止血栓形成等作用,推测乌龙茶应有抗动脉粥样硬化的作用。本文旨在探索乌龙茶对家兔食饵性高胆固醇血症及动脉粥样硬化斑块形成的防治效应。现将实验结果报道如下:     

不同茶类(红茶、绿茶、乌龙茶)市场竞争中的乌龙茶优势

茶类花色品种繁多,但就其加工方法及质量特征可概分为绿茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、白茶、红茶及黑茶等六大茶类。这六大茶类的加工技术皆起源于中国。其中,绿茶产制及品饮方法于唐、宋时期藉由禅宗佛僧传入韩国、日本,韩、日两大民族受到中华饮     

不同有机肥对乌龙茶肉桂产量和品质的影响

本试验研究AgroThrive有机液态肥、茶树专用有机肥对乌龙茶产量、生化成分含量、感官品质的影响,分析试验区乌龙茶的经济效益。结果表明AgroThrive有机液态肥有利于乌龙茶品质、产量、经济效益的提高。     

乌龙茶加工环境工程技术研究(一)

茶叶加工环境工程是一项系统工程 ,它研究的重点是综合利用茶叶加工工艺学和环境工程学的各种成果 ,改善和控制茶叶加工过程中的环境条件 ,达到优质、高效、低耗目的。茶叶加工环境控制措施与程度 ,主要取决于茶叶加工工艺所要求的环境条件和外界自然条件。实践证明 ,最佳加工环境条件确定后 ,实际生产中还要根据环境调控设备是否经济合理 ,以及工艺和管理等具体条件 ,来修改环境控制的程度。因为茶叶加工环境工程研究的最终目的不是为了创造最佳的环境条件 ,而是为茶叶生产创造实实在在的经济效益。乌龙茶加工中萎凋和做青工序是决定乌龙茶…     

青茶(乌龙茶)中茶黄素研究初报

有关资料认为,青茶属半“发酵”茶类,必然存在茶黄素类(TFs)和茶红素类(TRs),并采用Roberts分光光度法测定了青茶中TFs与TRs含量。还有人用分光光度法进行了六大茶类TFs和TRs的测定,对此,不少人持有怀疑态度。竹尾忠一等(1984)曾用同一品种鲜叶分别制成红茶、乌龙茶和釜炒茶(即炒青),用茶汤的甲基异戊酮萃取液经葡聚糖凝胶LH—20柱层析和双向纸层析鉴定,在乌龙茶中虽检出黄烷醇类氧化产物,却没有发现TFs。这一研究结果引起了我国茶叶工作者的关注。为研究我国传统制作的青茶中有无TFs,我们选用闽北水仙进行了分析研究,实验结果证明,水仙中含有茶黄素类物质,但其含量与组分比例不同于红茶,现将检测情况作一报道。     

乌龙茶加工环境工程技术研究(二)

(续上 )4　通风技术乌龙茶做青过程伴随着重要的生理作用———呼吸代谢 ,需要为青叶提供适宜温、湿度及良好空气环境。在密闭做青间内 ,依靠空调和除湿机固然能够调节室内温度 ,去除青叶蒸发的水分 ,但青叶呼吸所消耗的氧气和产生的ＣＯ2 却不能得到有效地补充和排除 ,而且萎凋、做青是一个产湿量较大的工艺过程 ,靠空调器 (夏季降温除湿 )和除湿机排除水分的设备成本和运行成本远比机械通风排湿高得多 ,尤其在春季高湿气候条件下除湿机的负荷更大 ,因此限制了它在生产上的推广使用。通风技术是排除做青室余热、余湿的重要手段。它有 4个方…     

清香型乌龙茶生产加工新技术专题(三)清香型乌龙茶加工技术与配套设备(续)

(四)空调做青技术要点清香型乌龙茶空调做青技术要点可归纳为"轻摇青,薄摊青,长晾青,轻发酵"。1.轻摇青摇青力度由摇青机转速、摇青时间及摇青次数三因素构成。摇青力度一方面影响做青叶的走水规律,另一方面影响做青叶的叶组织损伤及内含物的转化程度,对乌龙茶品质形成有着重要影响。摇青力度过强,叶组织损伤度高,酶促氧化