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乌龙茶抗脂质过氧化作用动物试验 总被引:1,自引:0,他引:1
世界许多学者认为能降低体内自由基水平和,或抑制体内脂质过氧化作用的食品和药物都有利于抗衰老。奥田拓男~([1])(1983)证明日本茶单宁等在试管内能显著抑制动物肝亚细胞组份的脂质过氧化作用。MkhitaryanVG 等~([2])(1983)证明大量维生素 P,如芦丁、橙皮甙能显著减少大白鼠脑和肝中脂质过氧化物含量。乌龙茶在室温下于密闭容器中存放1年后仍含有相当量的维生素 P 活性物 相似文献
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人体老化成因与乌龙茶抗老化机制 总被引:2,自引:0,他引:2
随着近年来科学技术的发展,人们对乌龙茶的健康机能作用也逐渐深入到物质活性的分子水平上。过去认为左右乌龙茶味觉成份的多酚类化合物已被证明也是乌龙茶养生益寿的主要活性成份。笔者拟借此文向乌龙茶消费者简述老化成因的研究近况和乌龙茶抗老化作用机制。希望有助于消费者对乌龙茶有更深的了解。至生命,老化与氧化由生到死的生命过程是一切生物所固有的过程。对于人来讲这个过程的持续时间又称之为寿命。尽管寿命的长短主要是受遗传因素所支配,但即使在同一环境下人寿又是各自有异。从另一角度着眼,寿命又不外是一种生命过程中呈现… 相似文献
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做青和烘焙是乌龙茶加工的关键工序,与乌龙茶茶多酚的氧化程度密切相关.采用轻做青短烘、重做青短烘、轻做青长烘、重做青长烘的不同加工方式制作乌龙茶.试验结果表明:在相同的烘焙时间下,轻做青乌龙茶羟自由基清除能力强于重做乌龙茶,总抗氧化能力也是轻做青乌龙茶强于重做青乌龙茶;在相同的做青程度下,短时间烘焙乌龙茶羟自由基清除能力及总抗氧化能力均强于长时间烘焙乌龙茶;做青程度与烘焙时间长短对乌龙茶清除DPPH自由基能力的影响并不大,起决定性的因素是鲜叶原料的茶多酚含量,鲜叶茶多酚含量越高,其DPPH自由基清除能力越强. 相似文献
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乌龙茶发源于福建,武夷山所产武夷岩茶在十八世纪就驰名中外,一直被认为是乌龙茶的代表,这次我们邀请茶叶界的老前辈和对乌龙茶生产、研究、教育、贸易等方面有贡献的国内外专家学者来武夷山共同研讨乌龙茶的问题,更有特殊意义。目的是继往开来发展为乌龙茶这一宝贵遗产而努力。 相似文献
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台湾乌龙茶是由乌龙茶发祥地——武夷山传入,其制法是以武夷岩茶制法为蓝本;后由安溪引进铁观音,并聘请安溪茶师传授制茶技术,又与安溪乌龙茶制法密切相关。因此,台湾乌龙茶与福建乌龙茶只是大同小异:制造程序基本相同,准备工序名称,具体操作方法,掌握程度、加工粗细等有所 相似文献
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血淤症是临床上许多疾病的共同发病基础,因此采用活血化淤治则治疗包括冠心病、脑血管疾病、血液病及血栓性疾病等在内的许多疾病,都取得了肯定的疗效。乌龙茶具有通过降低红细胞压积、防止红细胞聚集、降低血液粘度以改善血液高凝状态,推测乌龙茶亦应能防治血栓形成的作用。本文在复制实验性动脉粥样硬化基础上,观察乌龙茶抗血栓形成的作用。 实验条件和方法 (一)动物及分组 选择健康新西兰种兔28只,体重2~2.5公斤,雌雄兼用。在正式实验分组前,所有家兔分笼饲养,给予普通饲料100克/日/兔,喂 相似文献
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乌龙茶博大精深、源远流长,脱胎于历史上较早的茶类逐步演化而来的,它不仅在口味上符合日本人的偏好需求,并且所含营养价值极高,具有较强的功能效果,如减肥、美容、抗衰老、预防癌症、降血脂等作用。因此,乌龙茶在日本深得日本人民的喜爱,使得日本出现"万民齐喝乌龙茶"的景象。为什么"乌龙茶热"的风潮在日本多次刮起?为探究其具体的原因,笔者从乌龙茶的百科知识入手,对乌龙茶的起源历程进行了深入了阐述,最后对日本"乌龙茶热"兴起的原因以及启示进行了全面的解析。 相似文献
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乌龙茶的花色品种(续) 总被引:1,自引:0,他引:1
四、台湾乌龙茶 台湾茶叶源于福建,1918年编<台湾通史>载,清嘉庆年间"有柯朝者,归自福建,始以武夷之茶,植于(鱼木)鱼坑,发育甚佳;既以茶子二斗播之,收成亦丰,遂互相传植."清道光年间,始制乌龙茶,运至福州精制出售.发酵程度有轻有重,发酵重者近似红茶,汤色黄亮泛红;发酵轻者近似绿茶,汤色绿黄.著名的台湾乌龙茶有冻顶茶、文山包种、木栅铁观音、南港包种、石门铁观音、白毫乌龙、竹山乌龙、梅山茶、玉山茶等. 相似文献
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通过计算机检索全世界有关菜叶的研究现状,从1966年至1997年9月的33年间共有4476篇论文发表。但其中对乌龙茶的研究报导仅有数十篇,并多为近年来的成果。以此看来乌龙茶还只能说正在被世人所了解之中。令人注目的是近年来乌龙茶进入日本市场之后,作为无糖饮料的校校者被日本的民众所接受。其理由不仅是由于乌龙茶以其香气馥郁、滋味醇厚和回味无穷使人陶醉,而且乌龙茶更以其能改善人体内脂质代谢、降低血压、抗氧化、防衰老以及预防癌症等多种健康机能令人注目。为此很多专家认为21世纪可能成为乌龙茶世纪。一、乌龙茶的产生乌龙茶最早… 相似文献
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人们对乌龙茶防治癌症的作用机制已进行了多方面的探讨。本文着重从饮用乌龙茶与防治癌症的关系、乌龙茶含有的多酚类化合物及类黄酮化合物的抗癌作用,加以简述。希望有助于消费者对乌龙茶的防癌作用有更深的了解。一、乌龙茶预防癌症发病率的普查结果自1973年至1977年,Hirade等人曾对日本茶叶主产区静居民的胃癌死亡率进行了连续5年的调查。统计结果表示,该地区胃癌死亡率为全国同种疾病的1/5以下。几乎在这同一时期,静同集立大学的小国伊太郎教授等人也发表了近似的调查结果。经过因果关系的分析,他们认为静闹县茶叶产区居民的胃癌… 相似文献
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水溶性茶多酚是一种从茶叶中提取的儿茶素类化合物。众所周知,由于儿茶素分子的结构决定了它具有优越的清除人体内氧自由基的能力,对卣氧自由基过多造成的心脑血管疾病及抗衰老等有治疗和预防的作用,是一种人体免疫的增强剂。但由于儿茶素分子结构上存在较多羟基,决定了儿茶素类化合物具有较强的亲水和差的亲油特性, 相似文献