糖醋腌蒜

糖醋蒜 原料配比:新鲜的白皮蒜25千克、醋12.5千克、酱油10千克,糖1.75千克、花椒少量。     

山西省：召开高梁机收演示暨技术座谈会

10月29日,山西省在清徐县召开了全省高粱机械化联合收获演示暨技术座谈会。高粱是山西省的重要杂粮作物,也是农产品加工酿醋造酒的主要原料。上世纪90年代后,由于种植的比较效益低于玉米,而且防病治虫和收获环节用工量大,面积大幅下滑到2002年前后的20万亩左右。2008年以来由于山西省酒、醋加工对高粱需求量的加大,面积有所回升,达到40万亩左右。现场会上,     

玉米绿豆糕

1.原料配方: 绿豆粉7千克,膨化玉米粉3千克,绵白糖8千克,香油1千克,水8千克。 2.制作方法: ①制绿豆粉。绿豆先进行挑选,剔除虫蚀发霉的颗粒,再用清水洗净,滤除泥沙杂质,下锅蒸煮至皮破开花,取出用清水冲洗后晒干,上粗磨褪除豆皮,再上精磨磨粉;用100     

玉米芝麻糖

工具:一口大锅、两口小锅、簸箕、水缸、舀具、拾糖板等。 原料:玉米、大麦、芝麻。 (1)备料。先把玉米用220型粉碎机磨成米粒状,每50千克玉米糁子拌水23千克(指冬季),搅拌均匀后小时,然后倒入锅内蒸。     

马铃薯鲜醋制作法

将马铃薯切成细丝,加水浸渍2小时,捞起沥水后放入蒸笼蒸。如用马铃薯丝,则要切成米粒大小,浸渍处理与鲜丝相同,蒸熟后拌入少量的炒麦粉。取鲜马铃薯50千克,加水45千克(或干马铃薯50千克,加水200千克),在55℃条件     

芥末蹄筋

[原料] 水发蹄筋350克,黄瓜50克,笋尖50克,芥末糊25克,醋20克,精盐2克,香油10克,料酒10克。     

干烧鲳鱼

原料:鲳鱼1条(约500克),肥瘦猪肉丝50克榨菜丝、冬菇丝、冬笋丝、火腿丝各25克,花生油500克(耗50克),白糖、料酒、酱油、醋、甜酱     

豆腐箱

原料:豆腐2000克,猪肉750克,青豆、海米、水发木耳、砂仁面、葱、姜末、花生油、蒜片各适量,醋25克。 做法:1.将豆腐切成4厘米     

用麦秸栽培双孢蘑菇技术

以麦秸为主要原料栽培双孢蘑菇，每平方米可产鲜菇１２千克左右，生物转化率达５０％以上。农村麦秸资源丰富，用麦秸栽培双孢蘑菇技术简单，效益可观，大有发展前途。一、原料配方。用麦秸为主要原料栽培的配方有两种：（１）小麦秸５００千克、干牛粪３００千克、棉籽壳...     

桔香土豆条的制作

以柑桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,颜色金黄、清香酥脆、入口甜美,是一种老幼皆宜的营养方便小食品。现将生产过程介绍如下: 配方量:土豆100千克、面粉11千克、白砂糖5千克、柑桔皮粉4千克,     

清拌鸡

原料:熟鸡肉150克,黄瓜条100克,烫好香菜梗25克,姜末少许。 调料:醋50克,盐15克,香油少许。 作法:鸡肉撕开成长条,盛在碗内,加入黄瓜条、香菜梗加入姜末,加入调料     

山西省高梁联合收割机研制与发展建议

高粱是山西省主要杂粮作物之一，常年种植面积3．4万hm^2，年产量10万t左右。高梁作为酒、醋类产品的主要原料作物，种植区域主要集中在山西省汾阳、文水、清徐、小店、祁县、太谷等酿造业比较发达的县区。近年来，随着高粱机械化播种技术、     

节日团圆菜谱

恭贺新喜 原料:鱼肉400克,肥猪肉200克,淀粉150克,糖250克,醋50克,茄汁250克,白酒15克,鲜橙6个,鸡蛋3只。 制法:将鱼、肉均切成肉块,分别以少许盐、味精、白酒等拌匀稍腌。蛋与淀粉搅糊,分别拌入鱼、肉。油锅烧热,放入肉块煎至金黄色取出,另起锅将糖、醋、盐、茄汁加适量水煮沸,挤入2个橙子的汁,以湿淀粉打芡淋在肉块上,余下橙子切片伴边。     

鸡丝拌豆腐

原料:益民豆腐350克,熟鸡脯肉100克,香油和香菜末各25克,麻酱、酱油、味精、精盐、辣淑油、醋、芥菜末、蒜泥各适量。 操作方法:①将豆腐投入沸水中煮透,捞出待凉,切成4×     

叉烧肉

原料 猪瘦肉750克,油1500克(约耗75克),白糖15O克,醋30克,盐2克,料酒20克,香油10克,葱段、姜块各3克,硝水5克。 制法 ①把肉改成条块,用硝水腌1天。②勺坐油,待油六七成熟,肉下油炸一下捞出,再用开水焯     

甜松糕、桂花糕的制作工艺

甜松糕、桂花糕的制作工艺金戈１．甜松糕原料配方：精白大米８千克，绵白糖４千克，发酵粉２４０克，食用碱４克。制作方法：①将大米晒干去杂，加清水４千克浸泡３小时，磨成湿粉。②取１２克湿粉加清水３．２千克煮熟后，倒进其余湿粉并拌匀，放置６～１０小时，让其自...     

糖醋鲤鱼

原料:净鲤鱼600克,油2000克(约耗175克),葱、姜末各3克,白糖200克,醋125克,料酒25克,盐3克,水淀粉200克,面50克,香油15克,汤适量。 制法:①鱼从头开始打大反刀,一般6～8刀。水淀粉加面和成糊。②锅坐油,等油六成热,鱼挂匀糊下油炸,用文火炸透,上     

酿醋废水水解酸化流出物培养小球藻实验研究

酿醋废水经水解酸化预处理后,在柱式光生物反应器中利用不同体积分数的水解酸化液流出物进行了小球藻培养实验。研究表明酿醋废水经水解酸化处理后COD、氨氮、总磷、挥发性脂肪酸均有不同程度的减少,其中COD、总磷含量分别减少了61.8%、63.6%,挥发性脂肪酸成分变化幅度较大。当酿醋废水水解酸化流出物体积分数高于40%,小球藻生长明显受到抑制,10%~30%体积分数的水解酸化流出物培养的小球藻生长较好,藻细胞浓度可达6.6×107个/m L,并且流出物添加磷酸盐后,小球藻在低体积分数废水流出物生长没有延滞现象。培养7 d后,小球藻对酿醋废水水解酸化流出物的净化效果显著,氨氮、总磷几乎全部去除,添磷条件下废水流出物COD降低达96.6%。小球藻在体积分数为30%的水解酸化流出物生长含油量最高为24%,C16-C18的脂肪酸含量在83.0%~95.5%之间,该小球藻具备一定的生物柴油开发潜力。     

苹果加工法二则

苹果加工法二则在苹果大量上市时，家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱和苹果罐头。苹果酱用料苹果３千克，糖３千克，盐水（盐、水比例为１：２０）１千克，柠檬酸８～１０克。做法把去掉皮、果核和果柄的苹果放在盐水中洗净，切成小块放入锅（不宜用铁锅）中，加柠檬酸和...     

农机具的防锈与除锈

防锈取无水碳酸钠20克、乳化油脂5克、亚硝酸钠1克、60-80℃热水1千克。将这些原料混合搅拌均匀，清洗金属生锈部位，晾干即可；或将1千克水加热到60-80℃，加进无水碳酸钠20克，再加乳酸5克，搅匀后使用，防锈效果也很好。用此法洗涤后的金属物品几个月不会再生锈。