《茶务改良真传》之诠释

原文: 一、种茶宜择山高向阳之地,有黑土砂砾者种之,其味清远兼有岩骨花香之胜。 诠释: 俗话:“高山出好茶,平地产好茶。”明·熊明遇《岕茶记》也述:“茶产平地,受土所多,故其质浊。”宋子安北苑《东溪试茶录》:“茶宜高山之阴,而喜日阳之早”。唐·陆羽《茶经》记载:“上者生烂石(有光彩的砂砾土),中者生砂壤,下者生黄土”。这些都说明     

“嘉应茗茶”品牌战略启动梅州倾力打造“绿茶之都”

“高山云雾出好茶”。”八山-水-分田”的梅州是中国著名的“单丛茶之乡”、“油茶之乡”、“中国名茶之乡”，是广东省重要的茶叶生产基地，如境内的八乡山、清凉山、马图以及西岩山等众多高山都是海拔高、云雾多的传统地方名茶产区。     

从“西竺”品牌的崛起试论茶场兴衰

西岩山是粤东名山，位于广东省素有“中国单丛茶之乡”的梅州市大埔县内，主峰海拔1256米，风景秀丽，奇石众多，形态各异，特有灵气，这里高山层林叠翠、云雾缭绕，清泉飞泻，占尽“高山云雾出好茶”的得天独厚的条件，历来流传着不少优美动人的传奇故事，给这座名山平添了几许神秘的色彩。     

试述三明高山乌龙茶生产

“高山茶”通常指种植在海拔五六百米以上茶园所采制的茶。“高山出好茶”，是因为高山早晚云雾笼罩,昼夜温差大、日照短,阳光柔和,漫射光多,有利于茶树体内氨基酸、芳香物质等内含物质的合成与积累,而所含的儿茶素、茶多酚等苦涩成分则相对较低,因此高山茶有特殊的花香味,具有香气高长、滋味醇厚鲜爽、耐冲泡等特点。三明市是闽中偏西内陆山区,近几年来高山乌龙茶得到大力发展,全市高山乌龙茶面积近4000hm^2,产量4360余t。     

全面推进绿A茶园建设营造茶叶投资软环境

柘荣县是个山区县,平均海拔高度达660米,茶季雨量充沛,云雾弥漫,气候凉爽,流域内无污染,昼夜温差大,有利于茶叶的内含物积累,所谓“高山云雾出好茶”,发展茶叶生产有得天独厚的地理和生态条件,茶叶是柘荣农民的主要经济作物,它带动了我县农村经济的发展,是增加县财政和农民收入的支柱产业。全县现有茶园面积28816亩,2001年产茶30000担,产值1859万     

陆羽故乡的云雾茶

湖北是世界茶叶鼻祖陆羽的故乡,也是我国茶叶主产省之一。茶叶品种繁多,其中一大批高质量云雾茶深受消费者欢迎。云雾茶产于高山(一般海拔500m以上),高山云雾多,云雾又是形成香高味醇优良品质的主导因子,因而得名。但云雾茶的产地不同,其加工工艺也不尽相同。高山出好茶是因其植被条件好,树木多,云雾多,湿度大,有利含氮物质的合成与积累,增进了茶叶滋味,促进了茶叶中芳香物质的形成,提高了茶叶香气;昼夜温差     

中国茶道五境

中国茶道结缘于晋代，创立于唐代中期。“茶道”一词，最早见于陆羽好友名僧皎然《饮茶道·诮崖石君使》诗句：“孰知茶道金尔真，唯有丹丘得如此。”到晚唐，封演《封氏闻见记·饮茶》记述：“楚人陆鸿渐为茶诊，一说茶之功效。……常有伯熊者，又用鸿渐广论润色之，于是...     

祁峰云雾银花茶的研制

祁峰云雾银花茶的研制万和平，颜天成（湖南省祁东县外贸茶叶公司祁东·４２１６００）１银花茶的品质特点祁峰云雾银花茶是祁东县外贸茶叶公司以本县高峰茶场云雾毛尖绿茶为素坯，加以野生银花（又名金银花）窨制而成。祁峰云雾银花茶茶坯紧结匀齐，有锋苗，含毫，色油润...     

石门银峰茶

石门银峰茶因外形披满银毫、紧直似峰，且产于湖南省石门县境内而得名。全县茶园8万亩。主要分布在以湖南屋脊——壶瓶山国家级自然保护区为中心的周围区域的十个乡、镇。产区北有海拔2098．9m的壶瓶山横亘，阻挡冷空气南侵，南有八百里洞庭湖湖水润泽，形成冬无严寒、夏无酷暑、温暖湿润、雨量充沛、云山雾海的宜茶气候条件。年平均气温16℃，年降雨量1500-1600mm，全年云雾日180天。茶区多林，形成茶林相问的优良生态环境。“高山云雾出好茶”。全县有4家企业、5800亩基地已获有机茶认证，另有3家企业正在申请中。石门县2003年被列为全国无公害茶叶生产示范县、茶产业优势区域，2005年获全国三绿工程茶业示范县称号。     

简议“茶道”名词

现在举行茶文化活动，泡茶、饮茶演示，有称“茶艺”、“茶礼”、“条仪”，当然也有沿用传统名词叫“茶道”的。近读名家谈“茶道”的文章，说“茶道是日语词汇”。这话不准确，似乎今日国人用“茶道”一词成了外来语了。其实“茶道”一词是地道“国产品”。“茶道”一词始见于唐代陆羽的好友释皎然《饮茶歌消崔石使君》诗句：“孰知茶道全尔其，唯有丹丘得如此”。还有唐·封演《封氏闻见记·饮茶》，记述“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法，道茶具二十四事，以都笼统贮之，远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熏者，又因鸿…     

中国茶业星沙宣言

星城长沙,气象万千;百里茶廊,茶叶飘香。中国茶界精英,咸集星沙,借“第二届中国湖南·星沙茶文化节”之东风,以“绿色·健康·和谐”为主题,共商中国茶业百年大计,欣欣然发表《中国茶业星沙宣言》。一茶叶,得山川之灵气,积日月之精华,溶泉水而获得高雅的生命属性。人与茶融,茶与诗合,茶禅一味,成就了“以天人合一”为哲学基础的中国茶文化。人的生命,是世界上一切美的荟萃;而健康之美,才是人类生命之美最本质的内涵。现代科学研究证明,茶叶有“三抗(”抗癌、抗氧化、抗衰老“)三降(”降血压、降血脂、降血糖)三消(”消炎、消毒、消臭)之效。…     

周宁县茶业现状及发展思路

<正>周宁县地处福建东北部,洞宫山脉南端、鹫峰山脉东北麓,为亚热带海洋性季风气候。最高峰龙冈头海拔1506m,最低点街头亭海拔65m,县域平均海拔800米,居福建省之冠。周宁县雨量充沛,常年云雾缭绕,海拔落差大,立体气候明显,四季分明、冬长夏短、气候温和,具备高山云雾出好茶的独特条件,是闽东茶叶主产区,全国重点产茶县之一。周宁历史名茶"官司云雾茶"曾获得巴拿马万国博览会银奖,与"坦洋工夫""福鼎白茶""白琳工夫"齐名。一直以来,     

古代茶叶保藏技术发展史略

茶是保健饮料，如何保持其色、香、味及营养物质不变，迄今仍是我们研究的课题。明·张沅《茶录》云：“选时精，藏时燥，泡时洁，精、燥、洁，茶道尽矣。”精辟阐述了古人对藏茶的认识和重要意义，明确指出了这不仅是个技术问题，而且有茶文化的内涵，拓宽了我们的视野。本文拟就古代茶叶保藏技术的发展轨迹作一些探讨。１　唐朝“育”和鎏金贮茶具的发明陆羽“茶经·二之具”，没有涉及到茶的包装，但对藏茶则阐述甚详：“育（育者，以其藏养为名），以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有复，下有床，旁有门。掩一扇，中置一器，贮…     

“茶艺”论释

一、“茶艺”本义茶艺 ,就是人类种茶、制茶、用茶的方法与程式。所谓“艺” ,其义主要有六 :(一 )种植。《说文》作“” ,或作“” ,种也。《诗经·小雅·楚茨》 :“我黍稷。”《茶经·一之源》 :“凡艺而不实 ,植而罕茂。”(二 )才能 ,技艺。《论语·雍也》 :“求也艺。”朱熹《注》 :“艺 ,多才能。”(三 )艺术。《后汉书·伏湛传》 :“永和元年(136) ,诏……校定中书《五经》、诸子百家、艺术。”(四 )准则 ,限度。《左传》有“陈之艺极 ,引之仪表”语 ,艺 ,准也。《国语》有“贪欲无艺”语 ,艺 ,极也 ,引申为法度、限度。(五 )艺…     

山石生茗——辛卯春茶Ⅱ

日成东井叶,露采北山芽。好山好水出好茶,从庐山云雾到雁荡毛峰,名茶与名山总是相伴而生。峻岭之中,散射的日光透过薄雾洒在茶园之中,加上高山特有的小气候,孕育了无数名茶。山僧又是采茶时,这期的茗茶尚品,让我们把目光暂时从湖光之中移开,去山色间探访春茶。     

普洱茶品质的地域性差异分析

普洱茶品质的优次,除受茶树品种、生产季节、加工工艺等方面的影响外,茶树的生长环境条件对其品质的影响也非常重要。俗话说:"高山云雾出好茶",说明茶叶品质与生态环境关系密切。我国大多数名茶都产在生态环境优越的名山胜水之间,地形地势对茶叶自然品质的形成影响很大。     

政和茉莉“毫芽”

一、简介: 政和茉莉“毫芽”系花茶之珍品,品质素以香高、味浓、色形美、耐泡四大特色称著。政和地处武夷山脉东端,境内山峦重叠,溪流交错,年日平均温度18.6℃,年降雨量为1618mm,茶林混交于崇山峻岭之中,高山出好茶。政和大白茶就是生产在云海雾     

临江仙·茶

茶是中国原产 ,坐禅佛、道求她 (1 ) 。世界最爱中国茶 ,味浓性泼辣(2 ) ,健身祛风邪。中外商家争购 ,绿红、龙井名茶 ,价廉形美色香佳。中国信誉好 ,天下第一家。注 :(1)她 ,喻茶。佛道坐禅 ,可以放弃女人 ,但不能不喝茶。谓“茶禅一味”或“茶佛一体”即“佛茶”。(2 )朱德诗赞“庐山云雾”的功效 :“味浓性泼辣”句。临江仙·茶@曾庆辉     

以林养茶应对我国茶园实行"三三制"

自古以来。茶树生长在森林之中。中国第一部唐代陆羽著的《茶经》，首先指出：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次，叶卷上，叶舒次”。对好茶描述多么逼真。高山出好茶，关键在芽叶肥壮、柔嫩，对夹叶少。这与现代茶学研究基本一致。     

《茶叶》一九八三年总目录

综述齐心协力,开创茶叶生产新局面 ·························一张家治(1一1)浙江眉茶品质情况调查 ··············,…眉茶品质调研组(1一14)珠茶质量情况调查分析 ············……珠茶品质调研组(1一18)论在我国新的历史时期茶叶出口贸 易的奋斗目标······……钱梁等(2一1)顾清紫笋茶生产及品种调查 ·”‘’·”·‘···········……林盛有等(2一48)江南茶区茶叶生产光温潜力的分析 ””””’‘’‘”’‘’‘’‘’…‘··…庞振潮(3一1)振兴浙茶,改善产销一开创…