新法规冲击2005年奶品市场

质检总局颁布的一部新法规规定，从2005年10月1日起，只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”。也就是说，如果新法规正式实施，那么现在所有铺天盖地出现在牛奶包装上的“鲜”字将会在2005年不复存在。在鲜奶与常温奶大战愈演愈烈的背景下，新法规的出台将在2005年奶品市场掀起一场轩然大波。     

鲜奶掺假快速检测试剂盒问世

国家“十五”重大科技专项资助奶业项目——“牛奶质量快速检测”予课题“鲜奶掺假快速检测试剂盒”由陕西科技大学经过两年的刻苦攻关研制成功，该检测试剂盒建立了铵盐一次氯酸盐检测新体系，用于鲜奶中各种常见铵盐的鉴别试验，效果令人满意，将在一定程度上对保障乳制品市场安全发挥作用。     

创造新鲜 创新生活——巴氏杀菌鲜奶论坛研讨会讲话摘录—历史资料显示：巴氏杀菌奶是可以标“鲜”的

今天我将从我国奶业70年前发生的历史故事和现象，回答一个问题，巴氏杀菌奶到底可以不可以标鲜。 从上海情况来看，自从上海这个城市建立。对外交流就比较早，牛奶业就比较发达。生奶被称作“raw milk”．而经过巴氏杀菌的奶被称作“鲜奶”，即“fresh milk”而被消费者所消费。1938年的一份报纸上有一篇《牛奶业在上海》的文章，其中提到当时上海的乳制品品种主要有奶油、奶酪、炼乳、奶粉和鲜奶，鲜奶所对应的英文就是“fresh milk”。另外，档案资料显示，最早引入巴氏杀菌设备是在1923年。以此为起点，将我所查到的历史资料分为三个部分来论述。     

建立牧企利益联结机制,保障农牧民稳定增收——关于巴州畜牧业产业化经营利益联结机制的调查与思考

1巴州畜牧业龙头企业的基本现状1.1巴州现有乳品加工龙头企业4家,固定资产总额1.0346亿元,日加工鲜奶能力达到300t,年可加工鲜奶能力10.68万t。2005年全州乳品加工企业实际日加工鲜奶150t左右,年加工鲜奶3.8465t,其中:饮用奶2.346万t,奶粉0.248万t,酸奶0.22万t,奶皮子0.014万t,加工鲜奶数量居全疆第4位,形成了“天山雪”、“三宇”、“瑞缘”、“伊德”4个区内品牌,目前生产有纯牛奶、麦香牛奶、朱古力牛奶、中老年奶、纯鲜奶、学生饮用奶、酸牛奶、乳酸菌饮料、巧克力奶等十几个品种。1.2博湖县博宁畜牧业发展有限公司成立于2005年6月,注册…     

江苏奶业信息

南京市人民政府令第233号发布《南京市生鲜牛奶管理办法》，2005年1月1日起施行。前不久，南京市政府专门为此召开的新闻发布会称，该《管理办法》是全省第一个规范牛奶生产经营活动行为的地方性政府法规，在乳制品行业管理中首次以立法形式维护鲜奶生产和收购秩序。     

牛奶禁“鲜”，法律也要尊重常识

国家质检总局对“鲜奶”标准新的严格定义，让生产厂商和消费者的“常识”面临挑战；标准明确：只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”，由于目前市面上销售的奶品都是经过消毒或高温等加工处理的，因此今后都不得在包装上标示为“鲜奶”。换句话说，现在铺天盖地出现在牛奶包装上的“鲜”字今后都将“销声匿迹”。北京、上海等地奶业协会以及部分企业参加的学习新标准研讨会成了一个炮轰禁“鲜”令的“声讨大会”。     

关于吉林省鲜牛奶按脂论价问题的深讨

吉林省在奶牛业发展中,出现鲜奶质量较差的问题,急待解决。其中突出的问题是牛奶乳脂率较低。1985年全省牛奶平均乳脂率仅为3.3％。在鲜奶收购过程中,由于“按质论价”的政策执行不力,牛奶掺杂使假较多,损害奶制品经营者和消费者的利益。乳脂率是衡量牛奶质量标准的一个重要指标,本文对鲜牛奶按脂论价作一探讨。造成牛奶乳脂下降的主要原因一、从生产方     

日本推出“减压牛奶”

日本一家乳制品公司最近推出一种可以减压的鲜牛奶,但每瓶900mL的鲜奶售价高达5000日元，比日本市场上的普通牛奶价格高出近30倍。 总部设在东京的中泽乳业发表的声明说，公司从东京以北一家农场收集了刚挤出来的新鲜牛奶后，会在6h内将它们装瓶。这种牛奶每周取奶1次，是在黎明时分从牛身上挤出来的，因为牛只会在晚上释放出大量的减压荷尔蒙“褪黑激素”。     

乌鲁木齐市禁止未经消毒处理的生牛奶上市

乌鲁木齐市禁止未经消毒处理的生牛奶上市市科协卫生局奶协等联合召开牛奶卫生质量评价座谈会最近两年，乌鲁木齐市部分奶牛场和养牛户将生奶以散装形式直接上市。由于生奶价格较低，加之部分市民误认为生奶是“真奶”、“质量比消毒奶更好”，每天上市量达鲜奶总量的２５...     

新疆大包装佳丽牛奶早市寻商机

3月31日，在人民广场一侧的早市上，新疆天润乳业佳丽牛奶公司董事长、总经理张丹凤向市民介绍刚上市的400毫升装“佳丽”鲜奶。遍布在各个早市的“佳丽”大包消毒鲜奶直销成为乌市清晨一道特别风景线。     

大同市启动“放心奶”工程

近日，山西省大同市“放心奶”工程全面启动，这是大同市加强牛奶生产经营管理的又一重要举措。这次大同市“放心奶”工程的全面启动，就是严格按照《大同市牛奶生产经营管理办法》的要求，做好全市奶类生产、加工和销售管理工作，使全市上市鲜奶100％的达到卫生和质量标准，特别是要求全市从事牛奶生产、加工、销售的人员必须身体健康，从事牛奶生产、加工、销售的企业必须证照齐全，严禁未经消毒的生鲜奶、散装奶和变质奶、污染奶、掺杂掺假奶上市。为了确保这些措施不折不扣地得到落实，大同市专门成立了“大同市牛奶市场监察队”，坚决打击牛奶生产和经营中的不法行为。     

哈尔滨2005年人均消费鲜奶45千克

2005年，哈尔滨市人均年消费鲜奶45kg左右。为了让百姓吃上放心的乳制品，哈尔滨市畜牧部门2006年将从加大奶牛疫病防治，防止牛奶掺杂使假两方面人手，全力保证乳制品的质量。据了解．哈尔摈市2005年共宰杀布鲁氏菌病阳性羊1089只，布鲁氏菌病阳性牛807头，有效地防止了人畜感染。目前哈尔滨市的畜产品检验检测中心已达到国家级资制，可以对乳制品进行权威检验。     

鲜奶加工中混入冷却盐水的检验

在收购鲜奶中人们往往注意不法户在牛奶中掺杂使假的问题;而忽视牛奶加工过程中,由于牛奶的特殊污染而造成鲜奶变质的问题。1992年在我场发生了牛奶在加工过程中混入冷却盐水的事件就是一例。1992年7月19日我场加工的2万袋鲜奶,出场前检验发现全部变质;另外一批刚收进的鲜奶只经片式冷却器冷却的罐内贮藏奶也     

乳品包装问题不容小视

从包装上看，乳品的品名标志五花八门。有的标示让人一目了然且易于识别，如“特浓鲜牛奶”、“巧克力牛奶”、“低糖高钙酸奶”、“果味酸奶”、“优酸乳”、“鲜牛奶”、“AD钙奶”、“酸牛奶”、“麦香牛奶”、“保鲜奶”、“纯牛奶”、“保鲜纯牛奶”、“特浓鲜牛奶”、“菠萝味酸牛奶”、“旺仔牛奶”、“纯鲜牛奶”等等，而有的标示则令消费者难以判断其全称。企业有其名称，其产品也应如此醒目标明，不然则会令消费者将信将疑。     

新疆农8师用先进仪器检测牛奶质量

日前，新疆生产建设兵团农8师121团东野镇畜牧中心用新购进的美国原装进口牛奶质量检测仪，检测29连养殖小区当天牛奶是否含有抗生素和各项营养卫生指标。 121团现有规范养牛场7个，养殖小区6个，全团奶牛7000余头，日产鲜奶40吨，牛奶质量的好坏，关系到牛奶价格、牛场效益的高低。东野镇畜牧中心花费50多万元购买了美国原装进口的先进的“乳成分快速分析仪”，     

鲜奶掺假快速检测试剂盒面世

国家“十五”重大科技专项资助（陕西）奶业项目——“牛奶质量快速检测”子课题《鲜奶掺假快速检测试剂盒》，由陕西科技大学经过2年的刻苦攻关完成，日前通过了陕西省科技厅的鉴定。     

鲜奶掺假快速检测试剂盒在陕西问世

国家“十五”重大科技专项资助（陕西）奶业项目——“牛奶质量快速检测”子课题《鲜奶掺假快速检测试剂盒》，由陕西科技大学经过两年的刻苦攻关完成，日前通过了陕西省科技厅的鉴定。     

水比鲜奶贵乳业价格战在哈尔滨渐趋白热化

如今鲜奶真是越来越便宜了，“买三赠一、买四赠一”已是家常便饭，各大品牌不同规格的牛奶全线降价，哈尔滨市各大超市乳品专柜的促销活动一浪高过一浪。     

商情新闻

甘肃育出世界首个人工牦牛品种，2006年广西大力发展水牛奶深加工，北京：生猪屠宰半数达到欧盟标准，合肥打造我国中部地区最大“乳业基地”，西南最大肉牛基地落户贵州铜仁，2005年河南牛羊猪饲养量居全国一二三，北京研制成功一种水发生器能产生杀灭禽流感病毒消毒液，鲜奶挎假快速检测试剂盒面世，“湖北瘦肉猪”研制成功，重庆本月起猪牛羊戴“耳环”，我国一项河蟹养殖技术取得国际领先水平,山东胶东无规定动物疫病区建成,南县成立养猪协会,江苏家禽养殖户获7个月税费减免,     

昌吉州实施四大举措，力促奶业在困境中换代升级

2008年以来，受“三聚氰胺”事件、世界金融危机、国际奶业经济整体不景气等负面因素的影响，与国内大市场一样，昌吉州原料奶供过于求，奶粉生产企业纷纷限产停产，鲜奶价格一降再降，牛奶收购数量一路下滑，农牧民饲养奶牛积极性再次受挫，奶业发展陷入前所未有的困境和危机。为了将影响造成的损失降到最低，