豫南茶树种质资源籽实脂肪含量及脂肪酸组成分析

以豫南地区42份茶树种质资源的茶籽为研究对象,分析了茶籽含仁率及茶籽仁的脂肪含量,范围分别在33.53%~71.60%、17.77%~38.39%。利用气-质联用技术（GC-MS）检测了茶籽仁中的脂肪酸组成和含量,共检测到21种脂肪酸,其中主要成分棕榈酸、硬脂酸、顺-油酸、亚油酸和α-亚麻酸的含量分别在2.64%~5.70%、0.21%~1.11%、7.33%~17.29%、0.09%~8.44%和0.01%~0.15%;相关性分析显示,顺-油酸与十三碳酸、十四碳酸和顺-二十碳二烯酸的含量呈极显著负相关,亚油酸与反-油酸、顺-二十二碳六烯酸含量呈极显著负相关;除了水仙7202茶籽仁中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比值为3.08∶12.16∶1,其余茶树种质资源茶籽仁中,这三类脂肪酸的比值均约为1∶2.69∶1.37。中黄1号、农抗早、迎霜、鄂茶11号、龙井43、中选8号、崂山3号和黄金叶8个茶树品种,不仅含仁率和脂肪含量较高,而且茶籽仁脂肪酸的组分和含量丰富、均衡,可初步筛选出来作为豫南地区叶籽两用茶园的候选品种。     

茶树果实的特性、功能成分与利用

在阐明茶树果实的结实特性、化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素的特性的基础上,综述了茶树果实中的茶籽油（脂肪酸）、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黄酮苷等功能成分在食品、化工、医药、养殖业等方面的利用现状。     

茶园施肥对茶籽产量的影响

茶树是采叶作物,在过去茶树栽培研究和生产实践中,人们注意到的主要是农业技术对茶树生长发育、茶叶产量和品质的影响,而对茶籽的形成和茶籽产量的关系却研究得不多。近年来,随着茶籽综合利用研究工作的发展和技术的推广,人们才开始逐步地注意到茶树栽培技术对茶树开花结实及茶籽产量的影响。现就茶树栽培中的施肥技术对茶籽产量的影响介绍如下。     

中国茶树原产地中心新论

中国作为世界茶树的原产地和茶叶的故乡这一论断已毋庸置疑,中国西南地区是茶树原产地的中心也已成为业界共识.然而,西南茶树原产地的中心在云南还是西南地区其他地方,迄今仍无定论.本文从深化历史的解读、扩展观察的视野、提出新材料(民族语言、独特的饮茶习俗、古茶树和茶树种质资源及茶籽化石)等几个方面论证贵州是中国西南茶树原产地的...     

云南大叶种茶树籽油的特征指标与脂肪酸组成研究

采用化学滴定及气相色谱等手段,对产自云南普洱的5个大叶种茶树籽油及8个常见食用植物油的特征指标(折光指数、相对密度、碘值、皂化值)和脂肪酸组成进行了对比研究.结果表明,5个大叶种茶树籽油折光指数为1.4629～1.4634;相对密度为0.9148～0.9167;碘值为859～903 g·kg-1;皂化值为189.0～1...     

茶籽成熟过程中主要功能成分变化规律研究

采用气相色谱法和高效液相色谱法研究了福鼎大白茶、福云6号、黄棪和肉桂4个品种茶籽成熟过程中油脂含量、脂肪酸组成、维生素E和角鲨烯含量等主要功能性成分的变化规律。结果表明,随着茶籽成熟程度提高,其中的主要营养物质持续积累,含水率呈下降趋势;茶籽的含油率呈现持续增长的趋势,在成熟前期含油率上升较快,后期趋缓并达到最高值,4个品种茶籽的平均含油率为24.24%;维生素E含量均出现"双波峰"增长趋势,并在后期快速增加至最大值,其中福云6号的维生素E含量最高达到1 060.29μg/g;角鲨烯含量呈现成熟前期增加、后期降低的趋势,其中肉桂的角鲨烯含量为161.42μg/g。在茶籽成熟过程中,棕榈酸的相对质量分数呈现缓慢降低的趋势,而硬脂酸的相对质量分数则呈现缓慢增加的趋势;油酸的相对质量分数总体呈现先增加、再降低、然后持续增加的趋势,福鼎大白茶、福云6号、肉桂和黄棪成熟茶籽的油脂中油酸相对质量分数分别为50.43%、45.98%、52.62%和52.98%;亚油酸的相对质量分数整体呈现成熟前期降低、中期增加、后期再降低的趋势,福云6号、福鼎大白茶、肉桂和黄棪成熟茶籽的油脂中亚油酸相对质量分数分别为31.65%、27.36%、24.66%和24.07%。     

茶籽成熟过程中主要功能成分变化规律研究

采用气相色谱法和高效液相色谱法研究了福鼎大白茶、福云6号、黄棪和肉桂4个品种茶籽成熟过程中油脂含量、脂肪酸组成、维生素E和角鲨烯含量等主要功能性成分的变化规律。结果表明,随着茶籽成熟程度提高,其中的主要营养物质持续积累,含水率呈下降趋势;茶籽的含油率呈现持续增长的趋势,在成熟前期含油率上升较快,后期趋缓并达到最高值,4个品种茶籽的平均含油率为24.24%;维生素E含量均出现"双波峰"增长趋势,并在后期快速增加至最大值,其中福云6号的维生素E含量最高达到1 060.29μg/g;角鲨烯含量呈现成熟前期增加、后期降低的趋势,其中肉桂的角鲨烯含量为161.42μg/g。在茶籽成熟过程中,棕榈酸的相对质量分数呈现缓慢降低的趋势,而硬脂酸的相对质量分数则呈现缓慢增加的趋势;油酸的相对质量分数总体呈现先增加、再降低、然后持续增加的趋势,福鼎大白茶、福云6号、肉桂和黄棪成熟茶籽的油脂中油酸相对质量分数分别为50.43%、45.98%、52.62%和52.98%;亚油酸的相对质量分数整体呈现成熟前期降低、中期增加、后期再降低的趋势,福云6号、福鼎大白茶、肉桂和黄棪成熟茶籽的油脂中亚油酸相对质量分数分别为31.65%、27.36%、24.66%和24.07%。     

基于籽油理化特性及脂肪酸组成的白木通种质资源评价

筛选适宜油用的白木通种质,为将其开发成新型油料作物提供参考。利用索氏提取法提取白木通种子 籽油,比较各种质的含油率,按照食用油国家标准检测籽油过氧化值、酸价、碘值和皂化值,采用气质联用（GC-MS） 系统对白木通各种质籽油脂肪酸组成进行检测分析。研究结果表明,白木通各种质含油率（36.57%~43.08%）、单果 平均含籽率（6.60%~11.51%）、种子千粒重（45.63~58.95g）和折干率（51.93%~64.28%）等经济性状指标受环境因子 的影响较大;籽油的过氧化值（0.073~0.126 mmol/kg）、酸价（0.418~1.337 mgKOH/g）、碘值（83.548~89.653 g/100g）和 皂化值（199.485~221.418 mg/g）均符合四级食用油国家标准;籽油脂肪酸成分中大多数种类为饱和脂肪酸,但不饱 和脂肪酸的含量最高,不饱和脂肪酸以油酸和亚油酸为主,二者含量达到70%左右,饱和脂肪酸以棕榈酸和硬脂酸 为主,含量在25%左右。白木通具有开发成新型油料作物的潜力,综合评价种子经济性状及籽油脂肪酸构成,白木 通种质黔通1号在研究的5份种质中表现较好,值得进一步的开发利用。     

叶穗两用茶园的选择和管理

位于临海市郊的临海市特产场，是省市级茶树无性系良种苗木繁育基地之一，现有茶园３３０亩，其中７０％以上是以迎霜、福鼎白毫和龙井４３品种为主体的无性系良种茶园。近几年来，从茶叶行情、无性系良种茶苗供需情况和特产场的实际出发，选择了部分基础好的无性系良种茶园作为采叶、采穗两用茶园，取得了成效。一般叶穗两用茶园亩产值比单纯采叶茶园高１２００～１８００元。 １．叶穗两用茶园的选择　宜选择茶树良种纯度高，长势较健壮，交通方便，待重修剪改造的中产茶园。茶树品种根据茶苗行情决定，近几年多数选择迎霜、福鼎白毫、龙…     

紫色芽叶茶树研究进展

以紫娟为代表的紫色芽叶品种,由于其高花青素含量所具有的抗氧化、消炎、预防心血管疾病、抗癌等独特的保健功效,使其具有更加独特的开发特色以及健康茶产品的发展前景.文章分别从花青素合成途径与调控因素、特异性紫色芽叶茶树种质资源创新利用、紫色芽叶茶树品种的生理特性、紫色芽叶茶加工工艺等4个方面就当前紫色芽叶茶树品种研究、开发、...     

不同品种、地区茶叶籽仁含油量及茶叶籽油中脂肪酸组分和含量差异性分析

为了筛选出含油量高且脂肪酸组分丰富的茶树品种,对9个省区49个茶树品种茶叶籽进行研究.结果发现,不同品种茶树茶叶籽含油量范围为16.29％～33.80％.采用气相色谱法测定各个品种茶叶籽油中脂肪酸的组分和含量,共检测出19种脂肪酸,主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸,分别占总脂肪酸含量的46.00％～72....     

通过关联分析鉴定与花生脂肪酸含量相关分子标记

油酸、亚油酸和棕榈酸是花生油脂中最主要的3种脂肪酸,其含量是影响花生油脂品质的重要因素。提高油酸含量并降低亚油酸和棕榈酸含量是花生品质性状改良的重要方向之一。本研究利用292份中国花生种质资源材料及583个SSR标记基因型数据对四个环境下不同脂肪酸含量进行关联分析,分别检测到与油酸、亚油酸和棕榈酸含量稳定关联标记14,14和9个,其中8个标记同时与上述3种脂肪酸含量稳定关联,分布在A02、A03、A08和A09染色体上。AHGS2050-226bp和AHGS3647-253bp是两个新关联标记的优异等位位点,在花生微微核心种质中证实,AHGS2050-226bp可提高油酸（9.99%～11.26%）并降低亚油酸（8.04%～9.31%）和棕榈酸含量（1.86%～1.97%）,AHGS3647-253bp可提高油酸（9.79%～10.44%）并降低亚油酸（8.09%～8.62%）和棕榈酸含量（1.81%～1.95%）。本研究鉴定的多环境稳定关联标记AHGS2050和AHGS3647具有辅助选择高油酸且低亚油酸和低棕榈酸品种的潜在应用价值。     

福建茶树种质资源的茶籽油脂肪酸组成分析

采用气相色谱法（GC）分析了福建42份茶树〔Camellia sinensis (L.) O. Kuntze〕种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸（SFA）的平均含量为20.59%,单不饱和脂肪酸（MUFA）为50.57%,多不饱和脂肪酸（PUFA）为28.11%;发现茶籽油中含有二十二碳六烯酸（DHA）,平均含量为0.11%;参试材料中优良品种茶籽油的脂肪酸组成优于地方品种。选取了11种含量较高或特异成分进行主成分分析,其中硬脂酸、花生酸、棕榈酸和DHA等是构成茶籽油的重要或特征脂肪酸。茶籽油是富含油酸、亚油酸,低芥酸和反式脂肪酸的高品质油脂,具有开发高级食用油脂的潜在价值。     

The biochemical composition and nutritional potential of the tribal pulse,Mucuna monosperma DC. ex Wight

Two germplasms of the tribal pulse,Mucuna monosperma Dc. ex Wight, viz., [1] Thirunelly Reserve Forest, Wynaad District (Kerala) and [2] Siruvani Reserve Forest, Coimbatore District (Tamilnadu), were analysed for proximate composition, total (true) seed proteins, seed protein fractionation, amino acid composition, fatty acids, minerals and antinutritional factors. Crude proteins, crude lipids, ash and nitrogen free extractives constituted 23.10%, 4.36%, 3.80%, 61.74%, respectively, in Tamilnadu germplasm; whereas, in Kerala germplasm they constituted 20.13%, 8.99%, 3.60% and 61.69%, respectively. The calorific values of 100 g dry matter of seed material are 408.19 KCal (Kerala) and 378.60 KCal (Tamilnadu) germplasms. Essential amino acids like methionine, cystine, threonine and valine were found to be limiting in the seed proteins of both the germplasms. The fatty acids like lauric acid and palmitic acid are found to be common in both the germplasm seed samples, while linoleic and oleic acids in Kerala germplasm and stearic acid in Tamilnadu germplasm are present. The Tamilnadu germplasm seems to be a rich source of sodium, magnesium, zinc, manganese, copper and iron; whereas the Kerala germplasm seems to be a rich source of phosphorus. Antinutritional substances like total free phenols, tannins, L-DOPA, trypsin inhibitor activity and phytohaemagglutinating activity also were investigated.     

Chemical and nutritional evaluation of two germplasms of the tribal pulse,Bauhinia racemosa Lamk.

Two germplasms of the tribal pulse,Bauhinia racemosa Lamk. viz., Ayyanarkoil Forest and Mundanthurai Wildlife Sanctuary, were analysed for proximate composition, total (true) seed proteins, seed protein fractions, amino acid composition, fatty acids, minerals and antinutritional factors. Crude proteins, crude lipids, ash and nitrogen free extractives constituted 19.84%, 9.52%, 3.31% and 60.65%, respectively in Ayyanarkoil Forest germplasm; whereas, in Mundanthurai Wildlife Sanctuary germplasm they constituted 19.31%, 8.94%, 3.81% and 61.30%, respectively. The caloric values were found to be 407.64 K Cal (Ayyanarkoil Forest) and 402.90 K Cal (Mundanthurai Wildlife Sanctuary) germplasms. Essential amino acids like isoleucine, tyrosine, phenylalanine and lysine were found to be high in the seed proteins of both the germplasms. The fatty acids, palmitic, oleic and linoleic acids, were found to be relatively higher in the seed lipids of both the germplasms. Both the germplasms seemed to be a rich source of calcium, potassium, magnesium, zinc, manganese and iron. Antinutritional substances like total free phenols, tannins, L-DOPA and phytohaemagglutinating activity also were investigated.     

橡胶种子活性物质探讨

采集海南省各地42个品系的橡胶种子,用乙醚提取其种仁,得油状物含量在38%～52%之间,经高效气相色谱—质谱—计算机,随机分析12个品系的油状物,平均含有饱和脂肪酸25.24%,非饱和脂肪酸74.52%。饱和脂肪酸是豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸,非饱和脂肪酸中油酸21.55%、亚油酸35.25%、α-亚麻酸17.72%。分析了30个品系种子中的豆甾醇和谷甾醇,结果有27个含甾醇类化合物高于大豆,最高含量达12.02%,是大豆含量的29倍多。