藏山羊肉的品质研究

通过对藏山羊肉的常规营养成份、热值、氨基酸含量、肌纤维细度、肌束内肌纤维的体积分数分析,表明藏山羊肉热值和氨基酸含量较高,肌纤维细,密度大,肉质细嫩,肉的品质好,具有开发价值.     

藏山羊肉的品质研究

通过对藏山羊肉的常规营养成份、热值、氨基酸含量、肌纤维细度、肌束内肌纤维的体积分数分析 ,表明藏山羊肉热值和氨基酸含量较高 ,肌纤维细 ,密度大 ,肉质细嫩 ,肉的品质好 ,具有开发价值     

引好用好波尔山羊加快我国山羊肉生产

引好用好波尔山羊加快我国山羊肉生产薛予锋＊（中华人民共和国农业部北京１０００２０）１波尔山羊品种概况波尔山羊是南非在２０世纪初育成的一种体大、肉用体型好、产肉性能高、肉质细嫩、味道美、繁殖力高、多胎多羔的品种羊，是世界上著名的肉用品种山羊。世界上绵羊...     

绵羊肉同山羊肉的鉴别

现将近几年本人在检验工作中对绵羊肉同山羊肉的区别总结如下:     

山羊肉与绵羊肉的鉴别方法

1胴体的区别 1.1 脖子相同膘情的山羊脖子比绵羊粗,是山羊膘情好的标志之一,有人说:"山羊看脖子,绵羊看背子".     

绵羊肉和山羊肉的鉴别

羊肉肉质鲜嫩，具有滋阴壮阳之效，是人们日常生活中不可缺少的佳肴。然而，羊肉有绵羊肉与山羊肉之分，营羊成分也各异，但绵羊肉比山羊肉适口性好。因此，据笔者的经验，山羊肉和绵羊肉可以凭感官从如下儿几个方面加以鉴别     

鱼青贮饲料的生产技术及营养价值

鱼青贮饲料(Fish silage)又称酸贮饲料或液体鱼蛋白,是利用低值鱼或鱼的下脚料,绞碎后添加适量酸或借助乳酸发酵产生的乳酸抑制腐败菌的生长繁殖,加速鱼体自身酶类的分解作用,将鱼体蛋白质分解成较小分子的可溶性物质,最终液化而得到的液浆状产品。早在1920年,芬兰的 Vivt-aned 就提出将磨碎的鱼酸化到 PH2.5～4.0,自然分解约2周使其液化,生产鱼青贮饲料.后来,又有很多新的生产工艺,如日本的 S·P 饲料(即可溶性蛋白),也是鱼体经     

山羊胚胎分割及同卵双生试验

选择山羊晚期桑椹胚、囊胚、孵出囊胚和孵出增大胚泡,用简化分割法二分。将19对裸半胚移植于18只受体羊,结果有12只妊娠,其中两只胚胎消失,两只流产,其余8只足月分娩,共产半胚羔11只。晚期桑椹胚、囊胚、孵出囊胚和孵出增大胚泡各组的半胚发育为羔羊的发育率分别为12.5％(1/8)、20％(2/10)、25％(3/12)和62.5％(5/8)。前三组均未获得同卵双生羔羊。在第四组,将4对裸半胚移植于4只受体,有3只妊娠,足月分娩半胚羔5只,其中两对为同卵双生。本研究证明,对称分割山羊孵出增大胚泡,不仅其半胚在体内仍可继续发育形成正常胎儿,而且不装透明带移植其裸半胚,仍能获得较高的同卵双生率。山羊孵出增大胚泡更适宜用简化分割法分割。     

动物生长激素与肉畜生产

本文综述了动物生长激素在肉畜生产中的作用、机制以及影响激素作用的因素。研究表明：生长激素能提高猪、牛、羊的日增重及饲料利用率,增加体蛋白合成,降低脂肪沉积。但生长激素作用的效果受使用的剂量、动物及日粮等因素影响。目前认为生长激素作用机制是：生长激素通过调节物质代谢, 提高蛋白质的合成速度, 抑制脂肪酶的活性,从而降低脂肪的合成。此外,生长激素还通过刺激机体产生ＩＧＦ－Ｉ（ 类胰岛素生长因子－ Ｉ） ,促进肌细胞生长。     

山羊腔前卵泡卵母细胞体外发育与体外成熟的研究

通过比较3种培养基、5个培养系统和4种培养方法对卵母细胞生长率的影响,结果发现,就卵母细胞生长率而言。以MEM HEPES培养液＋5％FCS＋40μg/mlFSH 20ng/ml IGF-1 2mmol/L cAMP 2mmol/L次黄嘌呤培养系统为佳。在腔前卵泡体外培养过程中,12个卵泡经腔期发育,约占同等培养条件下卵泡九的2％（12／603）。培养卵泡经腔期发育并未改善其卵母细胞的成熟率（0／12）。腔前卵泡卵母细胞经过不同时间的体外培养,发现经12和14d培养结不的卵母细胞中,有81％（47／58）生发泡明显迁移至质膜下;培养14d的卵母细胞中,约16．4％（9／55）产生pbI但不排出,因而在胞质中见到极体;;培养16d得到1枚排出pbI的孤雌激活卵;同时发现培养16－18d卵母细胞退化率明显增高（P＜0．01）。推测山羊腔前卵泡卵母细胞体外培养的适宜时间为16d。     

邵阳市山羊寄生虫感染及其防治情况的调查

目的调查邵阳市山阳寄生虫感染情况。方法随机抽样,每只山羊直肠掏粪,采用饱和食盐水漂浮法和沉淀法进行虫卵检查;对近2年内体温上升的部分山羊,采耳静脉血进行原虫检查;对近2年内死亡和屠宰的部分山羊采用寄生虫完全剖检法收集全部虫体按常规方法处理,逐条进行鉴定。结果随机抽取的246只山羊中。各种寄生虫虫卵感染率为44．31％。所检查的发热山羊中均有不同程度的血液原虫感染。剖检山羊,发现了16种体内外寄生虫感染。结论邵阳市山羊寄生虫感染较严重,存在多种寄生虫感染,且有混合感染现象。     

脱毒桐籽饼(粕)蛋白质及能量营养价值评价

选用8头30kg的阉公猪和6只1.7kg的伊莎褐公鸡分别对3种脱毒桐籽饼(粕)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的蛋白质、氨基酸消化率、代谢率进行了测定。结果表明 :3种脱毒桐饼(粕)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的蛋白质含量分别为31.17 %、35.12 %和23.98 % ;总氨基酸含量为226.93mg/g、278.38mg/g和178.71mg/g,其中赖氨酸含量4.14mg/g、5.01mg/g和3.47mg/g ,蛋氨酸含量为1.24mg/g、1.33mg/g和0.92mg/g ;能量(GE)为17.72kJ/g、16.42kJ/g 和18.02kJ/g。脱毒桐粕Ⅰ的蛋白质消化率为75.15 % ,消化能为12.85MJ/kg;脱毒桐饼(粕)Ⅰ、Ⅱ的表观代谢能分别为4.88MJ/kg 和6.29MJ/kg,真代谢能为5.53MJ/kg 与6.94MJ/kg。3种脱毒桐饼(粕)的氨基酸之间存在不平衡状况 ,从限制性氨基酸的角度来看 ,脱毒桐饼(粕)的第一限制性氨基酸是蛋氨酸、第二限制性氨基酸为赖氨酸。     

山羊肥大细胞组织化学及形态学研究

用甲苯胺蓝和阿尔辛蓝组织化学方法,对山羊肥大细胞的组织化学我及形态学结构进行研究。结果表明,山羊组织采髟Ｃaunoy氏液固定,甲苯胺蓝和阿尔辛蓝染色对所有的肥大细胞 均可获得良好的染色反应。但中性福尔马林固定的组织仅有少量肥大细胞着染。对山羊粘膜肌大细胞进行超微结构观察,胞浆颗粒内除有无定形 粒状基质外可见蜂窝状、空泡状、旋涡状、指纹状及杆状等特殊结构。山羊粘膜肥大细胞才结缔组织肥大细胞之间存在着组织化     

蔗糖,牛血清白蛋白和锌离子对白绒山羊精液冷冻效果的影响

在传统的甘油－卵黄－柠檬酸盐稀释液的基础上，Ｂ液内分别添加了３种浓度的蔗糖、牛血清白蛋白（ＢＳＡ）、锌离子进行分析比较。结果表明，添加蔗糖的保护液较传统的保护液能更有效地冻存精液，１００ｍＭ组精子活力显著提高（Ｐ〈０．０５）。ＢＳＡ和锌离子对精液冻存无显著影响（Ｐ〉０．０５），但都具有一定的保护作用。改良稀释液的精子活力比传统稀释液的提高３２．７％（Ｐ〈０．０１）。细管精液的冻存效果显著高于颗粒精     

山羊胚胎简易冷冻试验

用RPE冷冻器冷冻20枚山羊桑椹胚和囊胚。冷冻液为1M甘油杜氏磷酸盐缓冲液(PBS)。胚胎装于0.25ml塑料细管内,0℃时置入冷冻器。以1℃/分降温,-6.5～-7℃诱发结晶,再以0.5℃/分(0.3～0.8℃/分)降温至-30℃,然后投入液氮保存5～12天。35℃水浴解冻。20枚胚胎冻后形态正常率为65％(13/20)。将13枝形态基本正常的胚胎移植给5只受体羊,结果4只受体羊妊娠,产羔7只,冻胚存活率为35％(7/20)。除1只冻胚羔产下后90分钟死亡外,另6只冻胚羔生长发育正常。     

山羊mtDNA多态性及其起源分化研究

本文用１４种识别６碱基的限制性内切酶ＡｐａⅠ、ＢａｍＨⅠ、ＢｇｌⅠ、ＢｇｌⅡ、ＤｒａⅠ、ＥｃｏＲⅠ、ＥｃｏＲⅤ、ＫｐｎⅠ、ＰｖｕⅡ、ＰｓｔⅠ、ＳａｃⅠ、ＳｍａⅠ和ＸｈｏⅠ研究了来自我国１２个省和自治区共计１８个地方山羊品种２１８个体ｍｔＤＮＡ的ＲＦＬＰ,并运用Ｎｅｉ氏公式计算了各限制性类型间的遗传距离Ｐ和群丛遗传多态度π值。结果表明,在研究的所有个体中共检测到４１个酶切位点,１８种限制性态,其中Ｂ