低聚果糖在饲料中的应用及研究进展

本文综述了在动物营养上低聚果糖的种类、消化代谢特点、作用机制及其在猪、鸡、鱼上的应用研究结果。表明动物内源消化酶几乎不能分解低聚果糖，胃肠道中有益菌群能充分利用这些低聚果糖，而有害群则很少利用。在日粮中添加低聚果糖能提高鸡、猪、鱼增重和饲料利用率，增强机体免疫力，提高成活率（鱼），减少胴体沙门氏杆菌污染（鸡），在高温环境下使用低聚果糖效果更显著（鸡）。目前认为低聚果糖的作用机制是：改变肠道菌相、消除消化道内病原菌和激活机体免疫系统，从而建立健康的肠道微生物区系。     

低聚木糖在动物营养中的应用

就低聚木糖的理化性质、作用机理、在动物营养中的应用、存在的问题和发展趋势进行了阐述。     

一种新型的饲料添加剂——低聚果糖

低聚果糖（Ｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ,ＦＯＳ）又称寡果糖、蔗果三糖族低聚糖等 ,分子式为Ｇ -Ｆ -Ｆｎ（Ｇ为葡萄糖 ,Ｆ为果糖 ,ｎ＝１～３） ,是在蔗糖分子上以 β １,２糖苷键结合数个Ｄ 果糖所形成的一组低聚糖的总称。广泛存在于香蕉、大麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、小麦中 ,但提取较为困难 ,且难以批量生产 ,商品低聚果糖制剂主要是利用微生物和植物中具有果糖基转移活性酶作用于蔗糖得到的。植物中的低聚糖存在的形式多种多样 ,工业发酵制取的产物大都为直链状 ,而作为添加剂应用于饲料中主要为寡果三糖…     

低聚果糖饼干的研制

低聚果糖具有多种保健功能，广泛应用于多种食品生产中。本文全面研究低聚果糖饼干的配方、生产工艺，探讨饼干类型、低聚果糖添加量。结果表明，生产苏打饼干时，添加15％低聚果糖，可达到饼干的基本要求，取得满意的效果。     

动物营养中的微量元素硼

硼是人们很早就研究的元素,很多证据表明,它是一种相当有活力的元素。最初对硼的研究主要集中在植物学领域,近20年来,硼化合物的化学及应用获得了迅速而多方面的发展,硼在动物营养学中的作用和意义日益被人们所重视。1　硼的吸收和代谢无机硼主要是硼酸和可溶性硼酸盐,可被键康     

麦麸膳食纤维和低聚果糖在饼干中的应用

针对麦麸纤维和低聚果糖和保健作用，研究饼干类型、配方、生产工艺、添加量等因素对饼干质量和保健效果的影响。试验结果表明，生产苏打饼干时，添加5%麦麸纤维、15%低聚果糖可达到饼干的基本要求，取得满意的效果。     

寡果糖在动物生产中的应用

近年来不少研究表明，在动物日粮中添加适量的寡果糖，可以促进动物生长，减少动物疾病的发生，提高饲料的利用效率（Fukuyasu，１９８７；Bstein，１９９０；Bolduan，１９９３；金丰秋等，１９９９）。而寡果糖本身具有耐热、稳定、无污染、无残留等良好的理化性质，被称为新型饲料添加剂，应用前景非常广阔（刘晓牧，２０００）。寡果糖良好的稳定性、安全性和环保性，使其具有广阔的发展前景，随着禁止在动物生产中使用抗生素等法规的颁布，加速了寡果糖的研究和应用。而且随着动物营养与微生态学研究的不断深入，寡果糖的应用研究已…     

海藻酸钠固定化果糖基转移酶的催化特性及其合成低聚果糖的研究

果糖基转移酶是酶法生产低聚果糖的关键催化剂,固定化酶具有催化特性稳定、重复使用及节省用酶成本的优势,开展固定化果糖基转移酶催化特性的研究对其工业化应用提供数据依据。以海藻酸钠为载体,采用包埋法固定化果糖基转移酶,探究其最适催化温度、热稳定性,最适反应pH及pH稳定性、酶催化动力学等催化特性,并对固定化果糖基转移酶催化合成低聚果糖的应用进行初步研究。结果表明：海藻酸钠包埋法固定化果糖基转移酶的最适催化温度为50℃,pH值为5.0,酶学动力学米氏常数K_m值为0.03 mg·mL^-1,采用该固定化酶以蔗糖为底物可制得48.03%纯度的低聚果糖。海藻酸钠固定化果糖基转移酶相对游离酶具备更好的与蔗糖底物的亲和性、更佳的温度与pH稳定性,具备更好的工业应用潜力。     

酶制剂在动物营养和饲料中的应用

饲用酶制剂大致分为消化酶和非消化酶两种。消化酶如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶,其结构和性质可能不同于动物机体合成分泌的内源酶,但功能却相同。非消化酶通常不能合成,多来源于微生物,用于消化畜禽自身不能消化的物质和消除饲料中抗营养因子,主要包括纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶、果胶酶等。现在,生产上广泛使用复合酶制剂,它的效果要好于单一酶。把多种单酶用科学的配方制成复合酶制剂,适用于多种配合饲料,发挥综合效应,最大程度地提高畜禽的消化吸收能力。1常见饲用酶制剂1.1淀粉酶 主要有α－淀粉酶和糖化酶。α－淀粉酶将淀…     

外源核苷酸对动物营养的作用

外源核苷酸作为一种无毒、无害、安全的新型功能饲料添加剂,有促进家畜、家禽及水产动物生长及免疫的作用。在维持免疫系统的正常功能,改善胃肠道发育,提高肝功能和促进脂肪代谢等方面都有重要的作用。其作为是一种半必需营养素,具有良好的发展前景。     

硒及其在鱼类营养上的应用

硒（Se)是动物必需微量元素，它与动物的生长、发育和疾病发生有着密切的联系。近年来发现的一些结构和功能与硒密切相关的生物大分子，丰富了对硒生物功能的认识，现对硒在动物体内的分布、存在形式、代谢、生物学功能以及其在鱼类营养中的应用作以简述。     

分子生物学技术在营养学研究中的应用

随着生命科学的飞速发展，尤其是人类基因组测序工作的完成，分子生物学技术几乎渗透到生命科学的每一个领域，成为研究和揭示生命本质和规律的一种重要工具。就核酸分子探针与核酸分子杂交技术、基因芯片技术、mRNA差异显示技术等分子生物学技术在营养学研究中的应用及发展前景加以综述。     

微量元素锌在动物营养中的应用

锌调节肌体内多种生理生化活动,促进动物的生长,改善动物屠体品质。饲料类型、抗营养因子、矿物质和维生素、锌源、氨基酸、小肽等影响锌的吸收和利用。锌能促进雏鸡的生长、采食、羽毛生长和骨的生长发育,影响蛋鸡的产蛋数、蛋重及蛋壳重。高锌能够促进仔猪的增重,提高生长速度,防止腹泻的发生。     

畜禽分子育种技术研究进展及趋势

简要介绍了畜禽分子育种技术的背景、现状、趋势。阐述了分子育种技术在动物性状改造方面的应用范例,对各应用领域的进展进行了简略回顾,同时指出了分子育种技术在动物种业领域的主要任务和发展重点、对策措施与政策建议。     

锌素营养及其在烟草中的应用研究

综述了植物对锌的吸收、锌的生理生化功能,结合锌在烟草生产中的应用分析了其对烟草生长、产量及品质的影响,并阐述了我国锌素研究应用的前景。     

单胃动物肽营养的研究进展及应用

肽作为蛋白质代谢的中间产物具有重要作用。肽营养理论是国内外营养学家研究的热点之一。文章综述了单胃动物肽的吸收特点、吸收机制,肽的营养与生理作用,影响肽释放、吸收和利用的因素及饲料蛋白源活性肽的应用。     

小肽在动物营养中的研究概况及其应用

近几年的研究表明,不同来源的饲料氨基酸利用率存在差异（Elwell,1985）,而且动物喂以按理想氨基酸模式配制的纯合日粮或低蛋白质氨基酸平衡日粮时,不能获得最佳生产性能（Pinchsou等,1990）。Agor（1953）首先观察到肠道能完整地吸收转运双昔肽。此后,Neway和Smith （1960）提出了令人信服的寡肽可被完整吸收的论据,证实了完整     

植物钼素营养研究及其在烟草上的应用

本文综述了钼元素在植物生长发育中的作用及其对烟叶品质的影响以及钼肥施用技术。     

橡子营养成分及其加工利用的初步研究

本文对安徽黄山地区出产的橡子的淀粉、蛋白质、脂肪以及水分的含量进行测定,结果表明:该地出产的橡子粉营养丰富,其中蛋白质的含量为1.98%,淀粉含量为83.24%,脂肪含量为0.88%,同时含有水分12.89%,具有较高的开发利用价值.与此同时,在传统工艺的基础上,对橡子的脱涩工艺进行了改进,并研究了几种简单的橡子产品工艺,为橡子的开发利用提供参考.     

刺五加营养作用及其在畜禽生产中的应用

刺五加作为一种中草药饲料添加剂,具有抗氧化、抗应激、调节免疫功能、改善动物生产性能及胴体品质的作用,是一种良好的抗生素替代物。文章就刺五加的活性成分、抗氧化作用、免疫调节作用及对肠道微生物的作用进行综述。