水稻香味的研究进展

笔者综述了稻米的嗅香机理,香味的化学成分、鉴定方法与遗传,稻米的种类、加工过程、储藏条件对稻米香味的影响,以及育种研究方面的进展。     

水稻香味的遗传研究

用香和非香水稻常规品种、香型不育系同非香型恢复系、非香型不育系同香型恢复系,香型不育系同香型恢复系杂交,用氢氧化钾法研究香味的遗传表现。结果表明：常规种杂交当代种子,凡母本为香稻的,杂交当代种子为香型;用非香稻作母本的,杂交当代种子一般为非香型,但有一组合为香型。香型不育系与非香恢复系,杂交当代种子一般为香型,但也有为非香型的。相同非香型恢复系同不同香型不育系杂交,杂交当代种子香味测定结果表现不一致。非香不育系与香型恢复系杂交当代种子,大多数组合表现为不香,少量表现为香。不同不育系与相同恢复系杂交表现有差异。香型不育系与香型恢复系杂交当代种子表现一致为香型。香稻／非香稻,F1植株上的籽粒全为香型;非香稻／香稻,F1植株上的籽粒出现香和非香不同比例的分离,也有一正反交组合全为香型的。从F2以植株为单位测定籽粒香味的结果看,香与非香杂交,无论正反交,都出现香与非香不同比例的分离。分离比例有3：1——1对显性基因的差异,9：7和13：3——2对显性互补、抑制。     

水稻香味的遗传分析

本试验以香稻品种香丝苗２号,川香２８Ｂ,赣香糯（中国）、Ａ３０１、Ｓｃｅｎｔｅｄ Ｌｅｍｏｎｔ（美国）、Ｊａｓｍｉｎ８５（泰国）和非香稻品种珍汕９７Ｂ为材料,研究水稻香味的遗传和香稻品种间香味基因的等位性。结果表明,供试香稻品种的香味受２对独立遗传的隐性基因控制。赣香糯、川香２８Ｂ、Ａ３０１和Ｓｃｅｎｔｅｄ Ｌｅｍｏｎｔ等４个香稻品种的香味基因是等位的;赣香糯;Ｊａｓｍｉｎｅ８５和香丝苗２号彼此间     

水稻香味的遗传研究

用香和非香水稻常规品种、香型不育系同非香型恢复系、非香型不育系同香型恢复系,香型不育系同香型恢复系杂交,用氢氧化钾法研究香味的遗传表现.结果表明:常规种杂交当代种子,凡母本为香稻的,杂交当代种子为香型;用非香稻作母本的,杂交当代种子一般为非香型,但有一组合为香型.香型不育系与非香恢复系,杂交当代种子一般为香型,但也有为非香型的.相同非香型恢复系同不同香型不育系杂交,杂交当代种子香味测定结果表现不一致.非香不育系与香型恢复系杂交当代种子,大多数组合表现为不香,少量表现为香.不同不育系与相同恢复系杂交表现有差异.香型不育系与香型恢复系杂交当代种子表现一致为香型.香稻/非香稻,F1植株上的籽粒全为香型;非香稻/香稻,F1植株上的籽粒出现香和非香不同比例的分离,也有一正反交组合全为香型的.从F2以植株为单位测定籽粒香味的结果看,香与非香杂交,无论正反交,都出现香与非香不同比例的分离.分离比例有3:1--1对显性基因的差异,9:7和13:3-2对显性互补、抑制.     

水稻香味的研究进展

香味是水稻的重要品质性状之一,水稻香味的研究已经成为一项重要的研究课题。综述了水稻香味的鉴定方法、化学成分、香味遗传、基因定位等方面的研究进展。     

水稻香味的遗传及其利用初探

通过不同类型，不同来源的香稻与非香稻品种（材料）之间杂交、采用ＫＯＨ法鉴定杂交组合双亲、Ｆ１、Ｆ２植株叶片的香味，统计Ｆ２植株无时味对香味的分离比率。结果表明：水稻香味性状是受一对隐性主效基因所控制。并对水稻香味基因的利用途径进行了探讨。     

水稻香味的遗传分析

试验用明水香稻、紫香糯 2 315、常规水稻品种ZJ2 0 1为试验材料 ,研究水稻香味的遗传和香稻品种间香味基因的等位性。结果表明 :供试香稻品种的香味受 1对隐性基因控制 ,明水香稻和紫香糯 2 315的香味基因是不等位的     

水稻籽粒香味性状研究进展

综述近年来水稻香味的研究进展,主要介绍了香味的成分、合成途径、遗传控制以及分子标记辅助育种的内容。     

水稻稻米香味基因的遗传研究及其在育种中应用的研究进展

香味是香稻的一项重要品质性状,成为水稻研究的热点之一.香稻拥有食味品质好、经济价值高等优点,倍受青睐.综述了近年来水稻香味的化学成分、遗传机理、基因定位及克隆等方面的研究工作.并对水稻香味的育种研究和应用进行了展望.     

黑龙江水稻灌浆特性及其应用研究

[目的]研究黑龙江水稻灌浆特性。[方法]建立水稻灌浆过程的数学模式,着重研究水稻灌浆与气温的关系。[结果]结果表明,该模式反映了正常条件下水稻灌浆的生物学规律。[结论]该研究结果为选择水稻品种、栽培管理及产量预报提供指导。     

水稻香味研究现状

香味是水稻的重要品质性状之一。介绍了水稻香味的化学成分、基因定位及香味影响因素等方面的研究现状,并对其育种研究和应用加以展望。     

稻谷的营养特点及在养猪生产中的应用研究进展

玉米-豆粕型日粮由于营养价值高,饲用效果稳定,一直是中国配合饲料的主要配方形式。在能量饲料中玉米被称为能量饲料之王,在饲料中的用量占比>60%。中国作为玉米消费大国,玉米消费主要用于饲料和工业消费,二者占比>85%。随着畜牧业的高速发展以及工业化用粮的增加,包括玉米淀粉、酿造、医药、燃料乙醇等玉米深加工得到了快速发展,导致玉米的供需矛盾日益突出,受供求关系影响价格波动严重。与此同时,稻谷作为中国的主要粮食作物,随着育种和高产技术的推广,产量大幅提高,尤其在南方各省,由于早籼稻产量大、口感差,积压库存严重。因此,合理开发利用稻谷资源,不仅可充分利用地方饲料资源,缓解饲用玉米供求紧张的压力,亦有利于提高养殖业的经济效益,促进种养健康可持续发展。文章就稻谷在养猪生产上的研究进展做以综述。     

离子液体在香料制备中的应用

离子液体作为环境友好的＂绿色＂溶剂和＂可设计＂溶剂在合成化学中得到了广泛应用。离子液体的应用为各种香料和香豆素提供了高效、环保的制备途径,特别是功能化离子液体的应用避免了使用额外的催化剂,建立了更加经济、环境友好的反应工艺。综述了离子液体在香料制备中的应用进展。     

CRISPR／Cas9系统的研究进展及其在水稻上的应用

综述了CRISPR/Cas9系统的结构、定点突变原理、载体构建类型及介导突变的可遗传性,着重分析了影响突变效率的因素,介绍该系统目前在水稻上的研究,并展望其应用前景。     

香稻叶片香味差异分析

以水稻不育系宜香1A为材料采用目前普遍使用的Sood B C(1978)介绍的水稻香味快速测定法对香型水稻不同时期叶片香味差异作了分析,结论是,同一叶片中间部分香味更浓,同一单株中主穗与分蘖穗的同位叶片香味无明显差异。在剑叶未完全成熟时,从下位叶至倒二叶香味逐渐变浓,而不完全剑叶的香味不如倒二叶浓;在剑叶完全成熟时,从下位叶至剑叶香味逐渐变浓,在同一单株所有叶片成熟时剑叶香味最浓。     

花生香米冰淇淋的研制

选用花生、香米和鲜牛奶为原料,配以多种有保健作用的辅料,调整氨基酸含量及组成,采用超微粉碎、两次均质加工工艺,制成口感好、风味独特、营养丰富的花生香米冰淇淋。