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对《齐民要术》中我国古代酿醋技术进行了探讨，为发掘和研究我国古代酿醋技术提供参考。 相似文献
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从农业与环境及人力的协调统一、农业内部的协调统一、作物与环境协调、辨证看待人力作用的发挥4个方面论述了《齐民要术》中有关生态农业思想,以期对我国现阶段发展生态农业有所启示。 相似文献
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《齐民要术》中的农产品加工特色初探 总被引：1，自引：0，他引：1
《齐民要术》是我国现存最早最完整的一部大型综合性农书,贾思勰将农产品加工列为该书的主要内容之一,除广泛搜集、整理农产品加工技术方法之外,还亲自实践,不断创新。研究表明,《齐民要术》中的农产品加工不是零星、单个、小范围进行,而是全面、系统、有计划生产。农产品加工技术先进、具体、实用,其突出成就表现在利用酶及微生物对农产品进行深加工方面。同时,在优质农产品生产,种、养、加合理衔接,加工卫生控制等层面亦有深刻认识。 相似文献
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《齐民要术》作为中国农业发展史上一部里程碑式的著作,一直以来就吸引着研究者的广泛关注。以《齐民要术》中的灾害思想为研究对象,从灾害预测、抗灾、救灾等3个方面阐述了《齐民要术》中的所提出的思想和措施。 相似文献
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中原王朝自东汉后期黄巾大起义始开始了长久的大动荡 ,军阀纷争 ,内乱迭起 ,灾害相继 ,人民流徙 ,顾视中原竟只见哀鸿遍野 ,尸骨相枕 ,战马嘶鸣 ,军旗烈烈 ,这就是魏晋南北朝。然而就在这农业凋弊、民不堪命的大动乱时代 ,却产生了中国农学史上最宏伟的巨著———《齐民要术》 ,它几乎涵盖了国计民生的方方面面 ,其规模之大 ,体例之完善远远超过了前朝后世 ,让人钦佩的同时 ,却也让人惊讶 ,为何它能出现于这样的一个时代 ?史学界一些学者曾对此有过论述 ,但地稍嫌简略 ,笔者试对此问题作一更加详细的论说。东汉至唐初 ,对于北方的游牧民族来… 相似文献
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《齐民要术》作为我国现存最早、最完整的综合性农业全书,其内容之系统与丰富是无可比拟的。本文在综合出土战国秦汉魏晋简牍材料与学界研究基础上,对《齐民要术》成书的时代背景与学术渊源作一简单爬梳,可以发现,《齐民要术》10卷的主要内容,在出土简牍材料中均可找到相对应或相类似的内容,显示出贾思勰编撰此书有着深厚的社会发展基础与文献积淀。 相似文献
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《农村经济与科技》2014,(9)
成书于北魏的《齐民要术》正处于我国历史上气候大变化的时期,气候无常,干旱连连。加上人口迅速增加和不合理地开垦土地,我国北方旱作农业面临着旱灾的巨大挑战。为了保障农业生产,面对天灾人祸,《齐民要术》系统地总结了我国黄河中上游地区6世纪以前的北方旱作农业生产技术体系,标志着我国北方传统农业精耕细作技术体系的初步成形。作为精耕细作技术体系一个有机组成部分的防旱保墒技术体系也在此过程中不断得到完善。《齐民要术》中的一套完善的防旱保墒技术体系可以很好地做到"天旱地不旱",保证北方旱作农业生产顺利进行。探讨《齐民要术》中的防旱保墒技术体系,对于现代农业生产仍然具有一定的意义。 相似文献
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贾思勰生活于北魏时代 ,正值长江以北军阀混战之后出现的一个相对和平稳定时期。北魏统治者汲取“五胡乱华”造成北方农业生产凋蔽 ,赤地千里 ,饿殍载道的深刻教训 ,重视学习汉人农耕文化 ,恢复和发展农林生产 ,使社会很快呈现繁荣兴旺局面。从拓跋到拓跋焘三世中中 ,魏将辽西、河北、山东、关中、关西人口迁至沿边从事农垦的总数不下五、六十万户( 1) 。孝文帝太和九年颁布的“均田制”规定 ,不分胡汉 ,男子年十五以上受露田四十亩 ,桑田二十亩 ,妇女二十亩 ;另外 ,桑田课种桑五十株 ,刺五株 ,榆三株( 2 ) 。由此不难看出 ,北魏社会出现了… 相似文献
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《齐民要术》记述了以种植业为主,兼及蔬菜、蚕桑、林业、畜牧、养鱼、农副产品储藏加工等各个方面的生产技术。分析了《齐民要术》成书的社会背景及主要内容,节取蔬菜部分的记述,着重分析当时的蔬菜科技及其对后世的影响。 相似文献
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先秦和秦汉时期食用油多为动物油,史籍中称为"脂"、"膏",不称"油"。虽然这一时期史籍中已出现"油"字,但多是用来表现植物生长茂盛状或水流、云彩缓缓流动状,如《孟子.梁惠王上》:"天油然作云,沛然下雨。"《楚辞.九叹.远逝》:"江湘油油,长流汨兮。"司马相如:"自我天覆,云之油油。甘露时雨,厥壤可游。"[1]魏晋以降,"油"字才逐渐进入现代汉语"油"的语义场,并迅速超越了"脂"、"膏"、"泽"、"肪"等其他语义场成员,成为 相似文献
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刘萍 《农业图书情报学刊》2006,18(12):42-44
《齐民要术》是我国最早的农业巨著之二,文章介绍了《齐民要术》在耕田、土壤改良、轮茬换茬、良种选育、播种、田间管理、灌溉、施肥等方面取得的科学成就。 相似文献
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经学方法与古代农书的编纂——以《齐民要术》为例 总被引：1，自引：0，他引：1
胡行华 《河北农业大学学报(农林教育版)》2006,8(4):121-124
作为中国古代有重要影响的农学巨著,《齐民要术》的农学研究方法深受传统儒家经学方法的影响,其采用的“采捃经传”和“验之行事”的农学研究方法同儒家的经学方法———既崇尚经典又重视实际考证的儒家经学传统是一致的;《齐民要术》之后几部大型综合性农书的研究方法与儒家经学方法之间也存在类似的一致性,而《齐民要术》本身对这些农书的影响亦是儒家经学方法影响作用的体现。因此,对儒家的经学方法的运用成为《齐民要术》及其之后我国古代几部大型综合性农书之间一脉相承的农学研究传统,古代农书的研究方法上体现出明显的儒学化特征。 相似文献
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《齐民要术》造酒篇中所提"皇甫吏部"和"元仆射"可以从史证角度考为为官时间相近的皇甫玚与元晖,而二人比邻的为官时间,就是《齐民要术》中《白醪酒》篇和《造神曲并酒》篇的写作时间,也是《齐民要术》的初始写作时间。《齐民要术》各篇次安排顺序与写作时间顺序并不一致,这反映出《齐民要术》的写作过程是一个长期素材积累的过程,并在最后定稿时进行了篇章次序的统筹,也反映了作者在著述过程中存在思想的跨跃与变迁。 相似文献
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儒家文化在传统文化之中居于主流地位,其社会历史观具有明显的"重农"特征.儒家社会历史观中的"重农"思想对<齐民要术>农学思想产生了极其重要的影响,并被<齐民要术>具体化为"食为政首"思想、"教民致富"思想以及"家理移官"思想三个方面,<齐民要术>的农学思想也因而具有鲜明的儒学化特征. 相似文献
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自古以来,大豆便是我国重要的粮食作物,秦汉时作为主食,至魏晋时常常被制成豉、豉汁等调味品,唐宋时又有进一步的改良,豉汁已退出调味品行列。相传为曹植所作《七步诗》中,"煮豆持作羹,漉豉以为汁"描述的正是魏晋时人制作豉汁的工序,但至唐时已不为人熟悉。《七步诗》的流传衍化,除诗歌内部规律外,与中国古代饮食习惯的变化亦密切相关。 相似文献