高活性果蔬渣加工膳食纤维提取技术取得成功

果品蔬菜加工过程中，产生大量下脚料-果蔬渣。我国仅浓缩苹果汁企业每年产生果渣近200万吨。这些果渣除小部分粗加工用作动物饲料、发酵柠檬酸、提取果胶外，大部分作为废弃物被丢弃，造成农副产品资源巨大浪费。中华全国供销合作总社济南果品研究院新近研究出利用果蔬渣提取高活性膳食纤维综合新技术，该技术采用生物酶解技术提高苹果渣膳食纤维纯度；采用挤压技术和超微粉碎技术显著提高水溶性纤维含量，使产品中水溶性纤维（SDF）含量达17％；     

鲜枣保鲜技术取得重大突破

鲜枣极难贮藏,在室温条件下,鲜枣果实只能存放一周,即使利用现有的水果保鲜贮藏技术和设施,也不能长期保存鲜枣。所以,只有少量鲜食枣在收获季节面市。     

我国都市型设施园艺关键技术取得重大突破

甘薯空中结，蔬菜树上长，果菜墙上栽，这是中国农业科学院农业环境与’可持续发展研究所主持完成的“都市型设施园艺关键技术研究与示范”项目所获得的最新研究成果。     

猕猴桃加工技术获重大突破

由广西农校承担的解除中华猴猕桃整果加工糖水罐头和果脯痒喉技术研究项目,目前通过了自治区级鉴定。我国野生猕猴桃资源     

番茄基因组研究取得重大突破

由中国、美国、荷兰、以色列等14个国家的300多位科学家组成的番茄基因组研究国际协作组,经过8年多的艰苦努力,完成了对栽培番茄全基因组的精细序列分析。该成果于2012年5月31日以封面文章发表在国际权威学术期刊《自然(Nature)》上。茄科植物包含了世界上最多最重要的蔬菜作物,在世界农业中的地位仅次于禾本科和豆科,选择代表蔬     

番茄基因组研究取得重大突破

由中国、美国、荷兰、以色列等14个国家的300多位科学家组成的番茄基因组研究国际协作组,经过8年多的艰苦努力,完成了对栽培番茄全基因组的精细序列分析。该成果于2012年5月31日以封面文章的形式发表在国际权威学术期刊《Nature》上。此次科学家通过国际合作获得的高质量番茄基因组序列分析,解码了栽培     

现代温室技术研究在 上海取得重大突破

“现代化温室关键技术消化吸收创新”科技项目，在上海通过专家验收。 该项目抓住温室园艺作物的工厂化生产、现代化育苗和盆花生产灌溉设备和控制系统、多功能长寿命转光温室覆盖薄膜等关键技术进行联合攻关，研制和开发了一系列具有良好产业化前景的温室工程装备及其技术。其中“现代化温室育苗灌溉设备和控制系统”、“温室盆栽植物营养液智能灌溉系统”达到国际先进水平。“ PWM脉冲灌溉系统”、“多核、转光粉及其薄膜研制与应用”等两项成果已获得国家专利。 本刊辑     

果蔬加工的增香技术

１引言我国疆域辽阔,地跨寒、温、热带,地理环境条件复杂,水果、蔬菜资源极其丰富,是世界上最大的果蔬生产国之一,素有“世界园林之母”之称,蔬菜产量２０００多亿斤,占世界蔬菜产量的２５％;果品３３３亿斤,占世界果品产量的５．６％。各地区充分利用地方资源,使各种地方名特品种以及猕猴桃、沙棘、醋栗等野生资源得到进一步开发与利用。近十几年各地都大幅度的发展果树、“菜篮子”工程,水果、蔬菜的种植面积和产量俱增,远远超过前３０年的增长速度。果蔬出口贸易有了一定增长,果品中出口创汇最多的是栗子、水果罐头、苹果、…     

我国果蔬加工设备应用前景广阔

随着国内外市场对果蔬汁饮料的需求不断上升,给果蔬汁生产带来了难得的机遇,把握这一契机,深入开展果蔬加工关键技术装备的研究,其推广应用的前景十分广阔,发展空间非常巨大。     

特色果蔬的贮运保鲜技术取得突破

近日，广东省科技厅主持召开了由中国科学院华南植物园等单位完成的“南方特色果蔬的贮运保鲜机制与关键技术”成果鉴定会。 该项目成果由华南植物园果蔬采后生物学研究组牵头，联合华南农业大学、广州市农业科学研究院科相关科研人员历时5年完成。项目在南方特色果蔬采后衰老和品质劣变机制研究方面，揭示了生物大分子氧化在衰老和果实质地劣变中的作用；明确了NO信号分子在调控果实衰老和劣变中的作用机理；阐明了能量亏损引发果实衰老和褐变的机制；明确了果蔬在不同贮藏条件下品质变化规律和生理应答机制。发明了柑橘酸腐病控制和带叶保鲜、荔枝无硫防褐变防腐综合保鲜、蔬菜衰老和冷害控制、葡萄无硫综合保鲜等特色果蔬安全保鲜新技术；研发了新的植物源防腐保鲜剂及其配套应用技术，显著减少了柑橘、荔枝、杨梅、葡萄、番木瓜、菜心、黄秋葵等特色果蔬采后损失，减少化学杀菌剂使用，保持了果蔬的品质与安全。     

我国果蔬贮藏技术浅析

叙述了水果蔬菜保鲜技术的必要性,综合了国内有关水果蔬菜保鲜方面的技术,主要介绍了冷藏法、气调保鲜法、减压储藏法、臭氧处理法等4种保鲜方法原理和特点。     

宁夏设施蔬菜无土栽培取得重大突破

在位于盐池县花马池镇城西滩干旱风沙区设施农业综合科技核心示范区的一栋蔬菜温棚内,望着一串串红宝石般沉甸甸挂满枝头的樱桃番茄,负责     

新西兰苹果基因转导取得重大突破

据Hort-Research研究所1993年年度研究报告,新西兰园艺与食品研究所是该国十大皇冠研究所之一,该所有一个力量雄厚的生物工程研究室,该室设有数个研究组从不同方面进行果树生物工程的研究.1993年该室基因转导和表达课题组中国人科学家姚家龙博士(Dr.Jia—long Yao)在苹果抗火疫病(Fire Blight)基因转导方向取得了重大突破:转导所用的品种为新西兰和国际上大量发展的皇家加拉     

宁夏设施蔬菜无土栽培取得重大突破

在位于盐池县花马池镇城西滩干旱风沙区设施农业综合科技核心示范区的一栋蔬菜温棚内,望着一串串红宝石般沉甸甸挂满枝头的樱桃番茄,负责该项目的郭文忠博士介绍,新基质种出的樱桃番茄,产量比土壤栽培提高23．5％,销售价格可提高50％。它的种植成功,标志着我区设施蔬菜无土栽培取得重大突破,为干旱风沙区设施农业发展开辟了新途径。     

优质 高效 环保 我国果蔬加工呈现新趋势

据统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率，水果达到30%，蔬菜达到40%-50%，而发达国家平均损耗率不到7%。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一，但一直沿袭传统的加工方法，加干制，腌制，罐装等，已难以满足消费者需求和提高企业效益，当前，“优质，高效，环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。     

真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用

1、综述第二次世界大战后期,由于军事战备食品的需求,真空冷冻干燥用于果蔬高品质脱水技术被迅速发展起来。70年代以来．随着普通消费者对方便食品的要求日益增多,使冻干食品市场日趋扩大,冻干食品在发达工业国家已相当流行,成为国际贸易的大宗食品。经过几十年的发展,技术日渐成熟,设备日趋完善。我国在50年代引进真空冷冻干燥技术,     

2011全国果蔬种植加工贮藏技术展览会

为促进果品生产流通,繁荣果品市场及种植加工新技术、新设备的推广与应用,深入探讨行业未来发展趋势、市场最新动态、学习国际领先技术和先进管理经验,给相关企业提供一个展示产品、宣传企业形象、开拓市场的舞台,2011