野菜的食用及加工

<正>一、野菜的食用方法1.生吃(调食)。已知无毒或具有美味的野菜。例如苦荚菜、小根蒜等,将野菜摘洗干净,用开水烫过后,即可加调味品生吃。这种吃法,可以保存野菜中各种营养素。但必须注意野菜有无污染或虫卵寄生,并要选择已有食用经验证明无毒的野菜,以免感染疾病或导致中毒。2.直接炒食。已知无毒或无不良口味的野菜,例如刺     

9种野生产品走俏市场

一、可食野菜有数十种,如婆婆菜。由于苦中有味,爽口醒脑,备受城市居民的青睐。上市的野菜每公斤价虽高达5～10元,仍十分畅销。二、桑椹我国自古就有食桑粒的习俗,其口感酸     

9种野生产品走俏市场

一、可食野菜:有数十种,如婆婆菜。由于苦中有味,爽口醒脑,备受城市居民的青睐。上市的野菜每公斤价虽高达5-10元,仍十分畅销。     

市场

深圳蔬菜市场山野菜身价暴涨 近两年来,山野菜身价暴涨,城里人餐桌上悄然吹起田园风。目前,深圳的农技师们开发引进的野菜品种有20种之多,他们将各种野菜移植到大田里,还形成规模化、标准化的生产和销售,让吃惯大鱼大肉的深圳人尝到了另一种“鲜”。尽管野菜的价钱较一般蔬菜贵,但许多市民就是冲着野菜“药食同源”的保健功能而隔三茬五买回野菜,调理身体,换换口味。在福田农批市场常卖的野菜品种有紫背菜、富贵菜、菊花脑、一点红、土人参、田七叶、观音菜、益母草等10多个品种。商家把野菜当作无公害保健食品推销。我国七种稀特蔬菜…     

路边的野菜也生财

近年来,人们的生活由温饱向小康过渡,许多人更注意健康、合理膳食了,从曾经的大油大荤到如今的食素之风,原来登不上大雅之堂的野菜也成了餐桌上的常客。野菜,因其远离污染,而成为城里人珍爱的绿色菜肴已身价倍增。     

山东省莱芜市野生蔬菜资源调查

在全面野外考察、采集植物标本的基础上,对莱芜野菜的种类组成、生活型、食用部位、药用价值和食用方法等进行了研究,鉴定出有药食两用价值的野菜资源共计108种,并对该地区野菜资源的开发利用提出了建议。     

米山镇农民致富门道新

近年来,食野菜之风在社会上刮起,荠菜包子、厥菜饺子等野菜食品倍受人们青睐。由于市场野菜供应不多,一些人干脆利用星期天到乡下去挖,这也让一些农民琢磨出了一条生财之道.前年春天,山东省文登市米山镇中古场村邢金志在地里劳动时发现,每天都有许多城里人来地里挖野菜,他觉得这是一个生财之道。于是,他将空闲的苹果地铲平,采了一些野菜种子撒在地里。秋天,厚厚的苹果叶子落在地里,恰好为野菜来年生长保持了温度和湿度.使苹果树下的野菜提前发芽。     

哪些野菜不能采食

有一些野菜需要经过处理才能吃,如山药菜、山蒜等一些野菜,有微毒,不经浸泡,食用后会周身不适。这类野菜煮前必须在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡去除苦味,且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉,有解毒败火的作用,但过量食用可损伤脾胃。     

野菜种植应加快

我国野生蔬菜资源极为丰富,拥有一千多个可食的野菜品种,很多野菜味道鲜美且营养价值丰富. 野菜是特种蔬菜的一种类型,早些年一些专家就提倡选种栽培,但因各地区的人群对不同野菜的味道接受程度的不同,再加上指导蔬菜生产的职能部门,只注重抓常规蔬菜生产,对野菜的种植推广不够,野菜一直是靠一家一户自然种植,更多的是野生采摘,全国还没有形成较大规模的专门的野菜种植基地.尽管人们都意识到了野菜的好处,但由于一些部门还未在技术上,财力上过多的投入,从而造成野菜开发步履缓慢.     

浙江省野菜种质资源的收集与开发利用

野菜是指没有经过驯化的野生植物,在野外尤其是在森林和灌木丛中自然生长。自古以来人们就有食用野菜的习惯,它作为一种潜在的食物越来越得到人们的重视;大多数的野菜是药食同源植物,内含一些特殊的生物活性物质,营养价值比普通蔬菜高,有益于人体健康。与栽培蔬菜相比,野菜更能适应生物和非生物胁迫,人工栽植野菜更利于野菜的商业化应用。近年来,随着广大消费者对天然食品需求的增加,有必要加强野菜资源的收集利用和商业化种植。浙江省地处中国东南沿海长江三角洲南翼地区,气温适中,四季分明蕴含着丰富的野菜资源。本文根据浙江省消费野菜的习惯,针对浙江省野菜资源的现状,提出适宜开发应用的11种野菜,并指出野菜开发利用中存在的问题及发展对策,以促进浙江省野菜综合利用与产业健康发展。     

野菜野果受青睐发展种植可致富

随着人民生活水平的提高和环保健康意识的增强,许多人对大鱼大肉日渐冷落,转而对各种无污染、营养丰富,并具有药用保健作用的山野菜果等野生食品越来越宠爱。不但城市居民喜食野菜、野果,而且野菜、野果也成了宾馆、饭店的美味佳肴,深受广大消费者青睐。尽管目前野菜的价格是普     

贵州特色野生蔬菜开发利用价值

贵州多变的地形和湿润的气候,加上极高的森林覆盖率,造就了丰富的野菜资源。野菜以物稀、色鲜、味美、营养价值高,倍受消费者青睐,具有较大的潜在消费市场。本文对特色野菜的食药用价值及可开发利用的途径进行了分析,为贵州的经济与粮食安全提供一定的研究参考。     

绿色保健野菜——救心菜

救心菜，景天科多年生肉质植物，中药名：景天三七、土三七、费菜等，是国家首批推广野菜品种，是一种理想的食药兼用型保健菜。     

广东野生蔬菜资源的分类与利用

经初步调查研究,广东有野生蔬菜资源１４４种（不包括可食的野生菌类、蕨类和藻类）,分布５４个科,有一年生、二年生和多年生草本、灌木和乔木、陆生和水生植物。按照野菜的科属关系,进行植物分类;研究其生育年限、食用器官和药用功效,并进行分类,根据野菜的利用价值,提出近期可开发的野菜。     

荠菜的人工栽培

<正>荠菜是一种药食兼用野菜品种,有明目、凉血止血、清热利尿等功效。人工实施无害化栽培技术简单,投资少,是农民增收致富的好项目。     

常食野菜有益健康

新鲜、无污染的野菜,越来越被人们视为理想的药食兼优的佳蔬,有“天然保健食品”之美誉。每逢春夏之交,田边地头到处生长着郁郁葱葱的各种野菜。常见的野菜有薇菜、蕨菜、枸杞头、香椿头等叶菜,山芹、野豌豆、土当归等茎菜,山竹笋、土茯苓、大麦冬、野百合等根菜,桂花、金银花、葫芦花等花菜,酸豆、木通、山苍子     

淡语家山情味长

<正>周作人在北京写过一篇《故乡的野菜》,几十年后,汪曾祺也以同样的题目写过一组散文,他们都不约而同地垂青江浙的荠菜,带着淡淡的遗憾与怀念,怀念野菜簇拥着的故乡。"我的故乡不止一个,凡我住过的地方都是故乡。现在住在北京,于是北京就成了我的家乡了。"分明野菜的滋味就是乡恋的滋昧。其实,北京也是有野菜的,从春到秋,绝不少于21种,不仅有野菜,还有各种可食的野果和昆虫,味道绝不混同于南方,不醇厚也不招摇,却能够长久地留在唇齿间,仿佛那是一条通往自然的桥梁。     

绿色野特菜研究和产业化开发

野菜的研究开发主要集中在国内，国外报道甚少。据不完全统计，我国野菜品种多达几百种，其中可食用野生蔬菜在230多种，它们分属不同科属，类型广泛，形态各异，风味有别。由于野菜具独特的风味，食用时给人以野味之感。野菜种类多、吃法多，可炒食、凉拌、作馅，还可做汤或生食。其食用器官分别为叶、花、果实、根茎等，有些作为大众菜食用，有些为高档山珍。     

甘肃河西沙区野生可食植物及利用价值

报道了河西沙区16科50种野生可食植物种的分布、营养成分和药用价值，对河西沙区野菜合理开发提供了依据。     

泉州区域菊科药用野菜种类的调查与研究

通过野外实地考察、标本采集及查阅相关文献资料,对泉州区域菊科药用野菜种类进行归纳与分析,探讨泉州区域内菊科药用野菜的种类及其药用和食甩价值。调查发现,泉州区域有菊科植物74属146种,其中药用植物有65属124种;在药用植物中野菜种类有36属65种,分别占该区域菊科药用植物总属数的55．38％,总种数的52．42％;这些菊科药用野菜均为1、2年生或多年生草本植物,食用部位以嫩茎叶为主,具有清热解毒、化痰止咳、解表、活血止痛和祛风除湿等功效,表明泉州区域菊科药用野菜种类丰富,可利用的药用价值高,有开发利用的价值。