油橄榄果实加工技术介绍

油橄榄的果实主要用于榨油,而一些大果型品种的果实,则可加工成密饯、果脯、糖渍罐头、盐渍罐头等。其加工品营养丰富,味道鲜美,具有独特的风味。现将几种主要的果实加工技术介绍于下。一、果实的采收及处理(一)果实采收:用于果品加工的果实,一般要求个大、肉厚、没有病虫害。采收时间要适当,一般在果皮由绿色刚开始变白时采收。采收过早含油率低,营养成分差;过晚果实则变软,不便加工。采下的果实应取掉枯枝、落叶以及伤果和病果,并     

高产优质木本油料树种——油橄榄

油橄榄(OleaeuropaeaL.),又名齐墩果、阿列布,属木樨科常绿小乔木,是世界上著名的高产优质木本油料树种,具有很高的经济价值,素有“植物油皇后”美誉。油橄榄原产于地中海一带,分野生油橄榄(OleaeuropaeaL.ssp.SlivestrisRouy)和栽培油橄榄(OleaeuropaeaL.ssp.SativaRouy)2个亚种。栽培油橄榄已有4000多年的历史,在长期选择培育的过程中又形成500多个品种,其中,有经济价值的有350多个品种。从经济用途看,栽培油橄榄可分为2类:一类是榨油用品种,其果型较小而含油率高;另一类是制盐渍果品用品种,其果型较大,但含油率低。在这2类之间,还有…     

迪庆州油橄榄丰产栽培模式研究

正油橄榄(0lea europaea),是世界上著名的木本油料树种,它用途广泛,果实可榨油或做蜜饯食品。油橄榄的主要产品橄榄油,是一种天然脂肪酸分布非常完美而又平衡的油脂,具有营养丰富、易被人体消化吸收,不易在人体内氧化沉淀的优良性能,是一种预防心脑血管疾病的高级保健油。此外,橄榄油还可制作纺织工业印染用油,精密     

仁怀县引种油橄榄初获成果

油橄榄是一种高产优质的木本油料树种,经济寿命长,果实可以榨油和制作罐头,鲜果含油率一般在20—30％左右。橄榄油是一种很好的食用油,营养价值高,并在医药、化工等方面也有特殊用途。     

陕西省汉中地区油橄榄引种情况调查

油橄榄又名齐墩果,是世界上著名的木本油料树种,具有结果早、产量高、寿命长等特点。橄榄油品质好,是名贵的食用油,不仅营养丰富,而且容易消化,长期食用对治疗肝病和胃病有一定的疗效。因不含胆固醇,故特别适宜于供高血压患者食用。除榨油外,还可做罐头和蜜饯。因此,油橄榄深受人们欢迎,目前世界上已有三十多个国家引种栽培。     

“中阿友谊树”——油橄榄引种的初步总结

油橄榄又名齐墩果。是一种高产优质的食用木本油料和果树植物。其果实的含油率为25-40％,树龄在18-20年生的树木,单株产果量18-50公斤,个别的可达60-70公斤,按每亩10株,每株产果30公斤计算,每亩可产果300公斤,榨油60公斤。橄榄油是名贵的食用油,营养价值很高,而且易于被肠胃吸收。它有治疗肝病和胃病的作用。橄榄油是不干性油,它在工业上的价值高于矿物油。从油橄榄树上除了可获得油以外,它的鲜果盐渍后还是很好的食品。果实榨油后可以作牲畜饲料或肥料。油橄榄树的木材坚硬、美观。油橄榄树的寿命很长,在阿尔巴尼亚可见千年大树,因此,受到人们重视,世界各国都在引种。     

我省引种油橄榄情况初步调查

油橄榄是一种高产优质的木本油料树种,经济寿命长,果实可榨油和制作罐头,鲜果含油率一般在20—30％左右。橄榄油是一种很好的食用油,营养价值高。同时橄榄油在医药、化工等方面也有特殊用途。我国的油橄榄多从阿尔巴尼亚引进。发展油橄榄不仅关系到中阿友谊,也是我们开辟新的油源,落实毛主席“备战、备荒、为人民”的伟大战略方针的一项具体措施。我省从一九六○年开始引种油橄榄。一九六四年周总理访问阿尔巴尼亚时,阿尔巴尼亚     

新型营养酒——油橄榄酒试制初报

我区从70年代开始引种油橄榄以来,现已栽种近50万株,产量稳步上升.油橄榄果主要用于榨油或作罐头.橄榄油中不饱和酯肪酸含量80%以上,并富含维生素A、D、PP、E、K,不含胆固醇,可防上心血管硬化,消炎、降胃热,对肝、脾、胃、十二指肠等消化系统疾病有很好的辅助治疗功效.为了充分利用榨油后的油渣,开辟油橄榄新用途,从1984年起由万县酒厂进行酿酒试验,采用橄榄果→榨油→油渣→酿酒→沤肥的生产流程,酿制成油橄榄酒,产     

杨梅栽培要点

杨梅为我国特产的果树,果实酸甜可口,除鲜食外,还可加工榨汁、蜜饯和制酱,风味独特,深受人们喜爱.核仁含油量高,可榨油,是食品工业和酿造工业的主要原料之一.树冠整齐,姿态优美,枝叶茂密,四季常青,果实初夏成熟时色泽艳丽,可建立观光果园.     

黑树莓效益可观

黑树莓浆果除供鲜食外，还可加工制成各种食品，如果汁、果冻、饮料、糖渍果实、果酱、果酒等。黑树莓被誉为“天然绿色食品”和“健康食品”，目前已风靡欧美，而国内则刚刚兴起。黑树莓栽培简单，适应能力强，南北适宜，经济效益十分可观。