猪肠衣的两种加工方法

生猪屠宰后的新鲜肠管,经过加工,除去肠内外各种不需要的组织,剩下1层坚韧的半透明的薄膜,称为肠衣。它皮质坚韧、滑润,有弹性,是灌制各种香肠的好材料。加工肠衣的肠粘膜可提炼肝素钠,生产1公斤肝素钠,需3千根肠的粘膜,从而,提高了猪小肠的     

怎样加工猪肠衣

猪屠宰后的新鲜肠管，经过加工除去肠衣内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧的半透明的薄膜，称为肠衣。它质地坚韧、滑润、有弹性，是灌制各种香肠的理想材料．加工肠衣的肠粘膜可生产肝素钠，生产一公斤肝素钠需3000根肠粘膜，因此提高猪小肠的综合利用，可增加经济软益，现将两种操作何使、投资少、效益高，适合农村个体畜产品加工的方法介绍如下。一、猪肠衣的商品要求收购原肠（刮制前的猪小肠）要求是：色泽正常，无异臭味，小肠两端必须完整，大小头齐全，不带破损，每根长度在14米以上．同时要求不沾有污物，病死猪的小肠、虫肠、…     

肠衣下脚料的开发与利用

1肠衣下脚料的来源与加工工艺1．1肠衣下脚料的来源猪的小肠可以加工成肠衣出口，小肠的肠管组织结构包括粘膜层、粘膜下层、肌肉层与浆膜层，在加工时先浸洗小肠内外，用竹制刮刀在平滑的刮肠台上刮去粘膜层、浆膜层、肌层，仅留下肠衣薄膜（主要为粘膜下层），整理加工后可以出口。刮刀刮下的物质中有一部分肌肉层可以捞出腌制作为人的食品，其余的物质加盐、加碱后进行加热，再经过滤，滤液作为提取肝素（抗凝、抗血栓药物）的原料，而滤渣是下脚料，可以直接用作饲料，也可以再进一步加工。1．2肠衣下脚料粉的加工工艺加工肠衣的下脚料…     

山羊肠衣的加工技术

小肠长而弯曲是山羊消化系统一个最突出的特点．成年山羊的小肠长达30多米，占大、小肠总长度的80％将长长的山羊小肠加工成的羊肠衣是重要的羊产品之一．羊肠衣壁薄书实、柔韧而透明，适用于加工各种香肠、腊肠、灌肠制品，这种肠衣无毒无害、不易变质；羊肠衣还可制作弓弦、琴弦、网球、羽毛球拍和外科手术缝合线的最理想材料．加工羊肠衣刮下的肠粘膜液是加工肝素钠的原料．因此，加工山羊肠衣是提高山羊饲养经济效益的重要环节之一．1原小肠的加工将山羊宰杀开膛后．先找到小肠与大肠连接处（盲肠分校部位）．将肠在此处割断，并用一根…     

商品猪肠衣优质加工效益高

<正>加工猪肠衣是一项投资少、效益高的致富项目。猪肠衣加工在我国已有多年生产历史,但符合商品标准质量的加工技术还不成熟。冬春季节正是猪肠衣的收集加工季节,养殖场、加工户应及时进行采集加工。现介绍符合商品要求的猪肠衣加工方法。1商品猪肠衣的标准1.1原肠要求原肠色泽新鲜,无异臭味,无泥沙杂物,无     

肠衣的加工处理

屠宰动物的新鲜肠管,经过加工,除去肠外脂肪组织、浆膜和粘膜,只保留有韧性、呈半透明状的薄肠,即称为肠衣。用猪、羊小肠加工的肠衣,由于只保留了粘膜下层,所以非常薄。肠衣主要用于制作灌肠食品,还可用于制作医用外科缝线等,是目前国内外市场上的紧缺商品之一。 肠衣的初步加工是从肠原料的收集开始的,包括清除肠内容物、剔除肠系膜、分离掉肠外脂肪、刮     

肝素钠下脚料在肉鸡日粮中应用的探讨

<正> 肝素钠是利用加工肠衣时刮下的肠粘膜为原料生产的主化制品,它是我国外贸出口商品之一。肝素是一种大分子粘多糖,因此从肠粘膜提取肝素后的滤渣中富含蛋白质成份。经分析,粗蛋白含量为49—55％。1头猪肠粘膜生产肝素钠精品后可收集滤渣0.5—0.7公斤,根据我省的屠宰量,如能充分加工利用每年可得4000—6000吨。以往这些滤渣大都废弃,严重地污染了环境。能否作为动物性蛋白质饲料资源?为弄清这类问题,我们于1987—1989年进行了试验研究。肝素纳下脚料在蛋鸡和长毛兔日粮中应用有过报道,但在肉鸡日粮中的应用和它的代谢能值以及氨基酸、微量元素的含量等都未见有试验,故针对这些方面分别进行试验和分析。     

盐渍羊肠衣加工工艺

盐渍羊肠衣加工工艺王瑞珍（内蒙古锡林浩特牧业学校０２６０００）肠衣是家畜屠宰后的新鲜肠管经过加工除去内外不需要的组织，剩下的一层坚韧、半透明的薄膜。加工肠衣所使用的肠管为小肠，即空肠和回肠一段。小肠细而长，羊小肠一般长度为１７～３４ｍ，平均２５ｍ；直...     

利用动物小肠提取肝素钠的技术及生产工艺

利用猪、羊肠粘膜提取肝素钠技术,是增加家畜副产品加工产值,提高利用效率,发展畜牧加工业,增加收入的较好途径。在有条件的地区和单位、个人都可以生产。一般每头家畜通过肠衣加工平均新增加产值在4元     

兔肉新法加工3例

冬季正是猪肠衣收集加工季节,加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工,这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠。现介绍两种肠衣的制作方法: 一、干肠衣制作方法 浸漂: 将洗涤干净的小肠浸入清水中数小时,冬季1～2小时。 剥脂: 将浸泡好的鲜肠放在木板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、用力膜。然后按鲜肠每10根为1套,放入缸里,每7～8套倒入5%氢氯化钠溶液2 500毫升,迅速搅拌小肠,洗去肠上的油脂。 漂洗: 去脂小肠放入清水缸中,反复换水,洗去血水、油脂及氢氯化钠的气味。 腌…     

肠衣-肝素加工废水资源化利用初步探讨

<正>我国肠衣制品产量较大,且加工过程中产生的肠粘膜废弃物继续生产肝素的产量也很大,在其整个生产链中废水排放量极大,而废水中氨基酸含量丰富,化学耗氧量(COD值)也较高,不宜直接排放。如能有效利用肠衣-肝素加工废水制备微量元素氨基酸螯合物,既能提高产业附加值,又可减轻环境污染。     

商品猪肠衣的优质加工技术

加工猪肠衣是一项投资少、效益高的致富项目。猪肠衣加工在我国已有多年的历史．但符合商品标准质量的加工技术还不成熟。冬春季节正是猪肠衣收集加工季节，养殖场、加工户应及时进行采集加工。现介绍符合商品要求的猪肠衣加工方法。     

制肝素钠的废渣的利用

<正>用猪小肠粘膜提取价值较高的肝素钠,已成为普及的一项科技成果,许多肉联厂、肠衣加工厂、专业户都开展了此项生产,并且获得了较高的经济效益。但是在提取肝素钠过程中也产生了大量过滤后的废渣,每千头猪小肠粘膜加工后的废渣约有九百余斤到一千斤,晒干有三百余斤。过去认为在加工过程中加入了大量的食盐和液碱,害怕有毒害作用而废弃,结果把相当好的营养饲料当成了废料白白浪费了。今年来,我们本着废物利用,为国家多作贡献的精神,对此作了一些调查与检验,结     

加工猪肠衣 秋冬正当时

秋冬季节．尤其是春节期间．正是宰猪灌肠的高峰时期。无论猪肉价格是否上浮。猪的副食品价格仍保持平稳．猪小肠的市场价格一直是低位运行。因此．将猪的小肠收集加工成猪肠衣,是一项投资少、效益高的致富项目,市场上对商品猪肠衣供不应求．个体户可选择短期加工作业或长期加工作业。商品猪肠衣,加工质量要求比较高,从浸泡、刮肠、腌制、贮藏都必须做到精心细致,工艺清洁。     

猪小肠的综合利用与几种生化药物的制取

本文报道了肠衣、梅花肠、肝素钠、硫酸皮肤素、磷酸单酯酶、冠心舒和怕渣饲料蛋白的作用以及利用猪小肠制取的方法，并就综合利用问题进行了探讨。     

牦牛肠衣的加工工艺研究

以牦牛肠衣为原料，采用感官评定与正交设计法，进行了香肠，盐渍肠衣，干制肠衣的加工工艺探讨，确定了香肠辅料的最佳配比，盐渍肠衣的用盐量和干制肠衣的干燥参数。     

加工猪肠衣 秋冬正当时

加工猪肠衣是一项投资少、效益高的致富项目,尤其适合在秋冬季节进行。本文阐述了猪肠衣加工过程中各个环节的工艺要求和注意事项,对猪肠衣的加工有一定指导意义。     

用肠衣下脚代替鱼粉喂饲长毛兔

家畜肠的组织结构可分为粘膜层、粘膜下层、肌层、浆膜层等四层。生产干肠衣时保留了粘膜下层(或部分粘膜层),刮除了肌层、浆膜层,这两层作为下脚处理。我国每     

商品猪肠衣的加工技术

随着人们生活水平的日益提高,猪副食品已成为城乡居民的主要消费食品,尤其逢年过节更是宰猪灌肠的高峰时期。将猪小肠收集加工成猪肠衣,是一项投资少、效益高的致富项目。商品猪肠衣质量要求比较高,从浸泡、刮肠到腌制、贮藏都必须做到精心细致,工艺清洁。     

冬季商品猪肠衣的收集加工

<正>冬春季节正是猪肠衣收集加工季节。加工猪肠衣是一项投资少、效益高的致富项目。具体制作要点如下:1.扯肠去油去污。在屠宰取肠及未冷却之前首先进行扯肠,将小肠的一头割断,以一手抓住小肠,另一手捏住油边慢慢地往下扯,使油与小肠分离,要求不破不断,全肠完整。去油后的小肠尚有一定温度,不能堆积,必须立即排除肠内容物。用手提起小肠轻捋轻抹,