哺鸡竹笋高产栽培技术

慈溪市地处河网平原,土壤肥沃,许多农民的房前屋后都有一块哺鸡竹园,不但美化了环境,而且大量生产新鲜竹笋,远销杭州、上海等城市,深受消费者的青睐。据分析,新鲜竹笋中含糖量为2.0—4.0％,脂肪含量为0.2—0.3％,蛋白质含量为2.5—3.0％,并含有磷、铁、钙、镁等微量元素和各种维生素。经调查,高产地块亩产竹笋超过2000kg,且春、夏、秋三季均能产笋。现将栽培技术介绍如下:     

竹笋腌制加工技术

1 主要原辅材料 ①原料要求竹笋组织柔嫩,无苦味和其他异味.如毛竹、早竹、哺鸡竹笋等.     

观赏竹的种植与培育

竹子婀娜多姿 ,妩媚秀丽 ,给人以幽雅的感受 ,又坚韧挺拔 ,终冬不凋 ,显示高风亮节的情操。自古以来人们都把竹子作为装点住宅、绿化园林的佳品。现将观赏竹的种植与培育技术作一简要介绍。1　选择竹种　根据观赏目的选择竹种 ,以观赏竹秆为主要目的者 ,可选择秆色鲜艳的竹种 ,如紫竹、黄秆哺鸡竹、金镶玉竹、黄金间碧玉竹、黄皮刚竹、斑竹、花毛竹等 ,或选择秆型奇特的竹种 ,如龟甲竹、罗汉代、佛肚竹、筇竹、方竹等 ;以观赏竹叶为主要目的者 ,可选择长叶苦竹、垂枝苦竹、菲白竹、阔叶箬竹、凤尾竹等。以观赏竹笋为主要目的者 ,可选择红竹…     

我国竹笋对日出口形势继续看好

据了解，日本将迎来新鲜竹笋进口新高潮，其中占主导地位的要数中国产竹笋了。特别是现在的人们更加崇尚简捷的生活方式，像竹笋这样的蔬菜更加受日本消费者的青睐，因此新鲜竹笋的销售状况将一片大好。     

谈平菇原种培养法

平菇高产的一项关键措施,是严把菌种质量关,而培养方法又是菌种质量优劣的关键,下面仅谈平菇原种的培养方法.以玉米或小麦粒等为主料,棉皮80%、数皮18%、石膏1%、过磷酸钙0.5%、石灰粉0.5%。料水比1:1.3。将新鲜玉米(小麦)浸泡8~10小时,煮15～20分钟,捞出沥去过多的水分,     

六盘水市山区野菜发展的建议

中国凉都——贵州六盘水,地处滇东高原向黔中丘原和广西丘陵的过渡地带,全市平均海拔1750m,最高海拔2900m,最低海拔581m,立体气候明显,年平均气温13～14℃,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,光、水、热同步,适合多种野菜生长发育,区内野菜资源丰富,有荠菜、折耳根、薄荷、香椿、苋菜、蒲公英、竹笋、蕨菜、冬寒菜、魔芋、鸡仲菌等。但目前我市野菜的开发利用还存在着一些问题急需解决。     

扬中市早园竹竹笋早出高产管理技术之初探

本文提出的早竹园竹笋早出高产管理技术要点,仅供参考。     

羊肚菌干鲜子实体组织分离效果初探

目的：了解用于母种组织分离较佳羊肚菌。方法：分离培养晾晒后羊肚菌子实体（含水量60%～70%）和鲜子实体（含水量90%）,观察组织培养菌丝与菌核。结果：晾晒后子实体分离培养的母种在产核量、菌丝生长等方面均略优于新鲜子实体分离培养的母种。结果对提高羊肚菌菌种质量,实现羊肚菌的稳产、高产具有参考价值。     

竹笋精加工3法

<正>竹笋脆嫩可口,既可鲜吃,又可加工成扁尖笋、酸笋、罐头笋、笋干等。加工后的竹笋别有风味,且耐贮藏。1酸笋加工法1.1备料将鲜笋切去头部不可食用的粗老部分,再将竹笋壳两旁各划一刀,剥去老硬部分,然后把竹笋切成3～4块,每块质量250g左右。切后立即投入清     

竹笋壳对金顶侧耳生长的影响及营养成分分析

以竹笋壳为试材,通过研究笋壳提取液对金顶侧耳菌丝生长的影响,分析甘蔗渣中添加30%笋壳栽培金顶侧耳的菌丝长势,生物转化率以及子实体和菌糠的营养成分,以期为竹笋壳栽培金顶侧耳提供参考依据。结果表明:PDA培养基添加20～100g·L^-1的笋壳提取液可明显促进金顶侧耳菌丝生长,与PDA培养基相比生长速度提高了34%～61%。添加30%笋壳栽培金顶侧耳,其菌丝生长速度和子实体产量均提高10%左右;子实体粗蛋白质含量提高24%,氨基酸含量提高27%;菌糠中氨基酸含量是甘蔗渣培养的1.63倍,其中显味氨基酸含量是蔗渣的2.32倍。说明竹笋壳为金顶侧耳栽培的优质辅料。     

鸡(土从)菌的加工方法

一、干鸡(土从)及其它干食用菌的加工方法将新鲜鸡(土从)或者新鲜食用菌铺开在篱巴或者草席上,放置于干燥通风的地方,经过晾晒而脱去水份制成干鸡(土从)和干菌。但晾晒之前切不可用水洗,否则在晾晒过程中会发生腐烂现象。这样制得的干鸡(土从)和干菌,可以长期保存。食时按需要量取出放入水中浸泡发开后,洗涤干净,或煎或炒或煮汤都可以。     

绿竹笋安全无害保鲜剂及气调贮藏技术研究

绿竹是南亚热带优良笋竹兼用竹种,主产于南方低山丘陵地区。绿竹笋又称“马蹄笋”,质地脆嫩、风味鲜美、营养丰富,其氨基酸含量、可溶性糖含量和磷、铁、钙等矿物质含量均高于毛竹笋及一些常见蔬菜,还富含多种维生素和膳食纤维。绿竹笋性清凉,具有降压降脂、利尿化痰、消暑解腻之功效,还含丰富的酪氨酸和Se、Ge等微量元素,具有防癌、抗癌的功效,是理想的保健佳品和纯天然绿色食品。 绿竹笋产于6～9月盛夏高温季节,采割后极易造成褐变及纤维失水、老化,营养成分损失,常温下贮藏超过1天即不能食用,低温贮藏也只能存放3～5天,长期以来因贮…     

如何加工脱水蔬菜

(1)选料。豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜,都可以用来加工脱水蔬菜。 (2)修整。脱水前,将选好的原料除瓜类去籽、去瓤外,其他类蔬幕必须用清水冲洗干净,并除去柄、干叶,放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜切成片状、丁状或条状,其余的分类捆把,做到整齐一致,便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等,还要去除表皮,方法是:用1％～2％氢氧化钠常温或沸水处     

说笋

竹笋产于我国南方,笋的种类常见者有毛竹笋、淡竹笋、慈竹笋、麻竹笋等。市场上供应的竹笋有:雷笋、早竹笋、迟笋、春毛笋、毛笋、鞭笋、夏笋和冬笋。春笋惊蛰以后,春雨霏霏,春笋始而相继登场。清明,谷雨是春笋旺产时期,是竹农的黄金时节。春笋大体上分为雷笋、早竹笋、迟竹笋、春毛笋。抢     

笋用竹新品种‘吊丝单竹’

‘吊丝单竹’是从广东引种，在浙南地区经多年驯化栽培选育而成的良种。秆高9～11 m，径粗7～8 cm，顶端弯垂，呈钓丝状，秆基具纵条纹，在近竿基部的各节内常具环状的气生根。笋长25～30 cm，径10～12 cm。4年生竹笋产量5 700～9 255 kg·hm^-2，较同期种植绿竹笋产量高25.4%～46.5%，单笋质量0.4～1.0 kg，鲜笋味道鲜美，宜鲜食，亦可加工。     

鸡(土从)菌油炸前后风味物质的变化分析

为分析油炸对鸡(土从)菌风味物质的影响，采用气相-离子迁移色谱技术（gas chromatography ion mobility spectroscopy,GC-IMS）、氨基酸自动分析仪及液相高效色谱技术，分别测定新鲜鸡(土从)菌、油炸后鸡(土从)菌及鸡(土从)菌油的挥发性风味物质和非挥发性风味物质的变化。结果表明，新鲜鸡(土从)菌中共检出63种已知的挥发性化合物，以醛类、酮类、醇类为主；油炸后的鸡(土从)菌中共检出25种已知的挥发性化合物，以醛类、酮类为主；鸡(土从)菌油中共检出11种已知的挥发性化合物。油炸后的鸡(土从)菌中氨基酸含量普遍升高，其中鲜味氨基酸和甜味氨基酸占总游离氨基酸的比例分别提高了1.16%和4.67%；核糖含量下降；呈味核苷酸种类及总量均高于新鲜鸡(土从)菌，只有5’-鸟苷酸（5’-GMP）含量降低。说明油炸对鸡(土从)菌风味物质有显著影响，可以提高其香味和滋味。     

豫南代料黑木耳优质高产规范化栽培技术

为摸索一套代料黑木耳优质高产规模化栽培技术 ,1996～ 2 0 0 1年连续 6年 ,对代料栽培黑木耳进行了探索 ,取得了可喜成果。1　栽培季节　根据黑木耳生长对温度要求豫南平原地区代料栽培黑木耳可分为春秋两季。春季 1～ 3月制袋 ,5～ 6月出耳。秋季 7～ 8月制袋 ,9～ 11月出耳。2　原料配方　①玉米芯 30 % ,木屑 30 % ,棉子皮 2 0 % ,麸皮10 % ,黑木耳专用肥 10 %。②玉米芯 6 0 % ,棉子皮 2 0 % ,麸皮10 % ,黑木耳专用肥 10 %。3　拌料装袋　玉心芯要粉碎成黄豆大小 ,木屑过筛去杂 ,棉子皮、麸皮要新鲜无霉变。先用 8%的黑木耳专用肥液拌…     

彩色甜椒保护地高产栽培育苗技术要点

彩色甜椒是从国外引进种植的高产杂交特色蔬菜品种,是具有国际先进水平的优良品种,有生长期长,纯度高（99%以上）、高产、稳产、抗病性强、产品品质优良、极耐储运、果肉厚、果皮光滑等特点。彩色甜椒植株生长旺盛,株高可达2.5～3.0米。彩椒平均单果重大都在200克以上,在高产地块平均亩产5000克左右。成熟后颜色分为乳白、紫红、红黄、     

介绍2个高抗黑星病的梨新品种

梨黑星病是梨树的主要病害,在我国南北梨产区都有发生,尤以辽宁、河北、山东、河南、陕西、山西等省梨区受害更重.病害流行年份,病叶率达90%,病果率达50%～70%,严重影响梨的优质高产.以下介绍2个高抗该病的新品种.     

果菜两用型台湾绿竹笋品种及其绿色食品配套栽培技术引进创新研究

<正>自2007年开始,我们从台湾省引进果菜两用型台湾绿竹笋在厦门现代名优果树开发有限公司进行"果菜两用型台湾绿竹笋品种及绿色食品配套栽培技术引进创新研究"。于2007年从我国台湾省引进果菜两用型台湾绿竹笋优良种苗4 500株,在厦门现代名优果树开发有限公司生产基地种植15hm2。2008年试生产,2009年开始大量投产,种植15hm2,平均每hm2产量24.5 t,实现早产丰产。2010年扩大种植35 hm2,平均每hm2产量达22.5 t;2011年平均每hm2产量达25.75 t,是一种高产、稳产、优质的果菜两用型优良竹笋新品种。2010年6月2日经国家农业部中国绿色食品发展中心审核认定绿色食