鹅肥肝制作新技术

肥肝是近年来发展的新型水禽产品。它是在鸭、鹅等水禽的生长发育基本完成后,采用人工强制育肥的方法,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等管养物质,体积猛增,形成比一般肝重十倍左右的大肝。一只鹅的肥肝一般重0.5公斤以上,大肝可达1公斤以上。 肥肝营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,别具特色,是国际市场上一种珍贵的食品,经济价值很高。而且肥肝的生产投资小,见效快,可以组织乡村专业户经营生产,为国家增加外汇收入。     

鹅肝育肥技术

肥肝是近年来发展的新型水禽产品,它是在鹅生长发育基本完成以后采取人工强制育肥的方法,使鹅的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,形成比一般肝重10倍以上的大肝。肝重可达0.5至1公斤以上,只要填饲的好,每2500只鹅可产肥肝1吨左右。 鹅肥肝的营养丰富、营养素含量较全,尤其是脂肪含量超过正常肝数倍,脂肪含有大量不饱和脂肪酸,是各种畜禽含量之首。不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇水     

鹅肥肝生产的主要技术环节

近几年,一种新型水禽产品———鹅肥肝的生产发展很快。它是在鹅生长发育基本完成后,采用人工强制育肥方法,使鹅的肝脏在短期内沉积大量脂肪等营养物质,体积猛增,形成比一般肝重10倍左右的大肝。1只鹅的肥肝一般能够达到600克以上,大的肥肝可达1800克。鹅肥肝,其实是鹅的脂肪肝。其营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,别具特色,是国际市场上一种珍贵食品,经济价值很高。而且,肥肝生产周期短、投资小、见效快。它是一种科技、劳力密集型产业,很适合我们的国情。1品种的选择要选择成年体型大,颈粗短,生长快,易育肥的大型肉用品种或杂交品种。目前,适…     

鹅肥肝生产的几项关键技术

鹅肥肝生产技术就是利用发育到一定阶段、生长发育良好的肉用仔鹅，在短期内采用人工强制填饲大量能量饲料，进行快速育肥，使鹅的肝脏在短期内蓄积大量脂肪等营养物质而迅速肥大来生产肥肝的一种新技术。一只鹅的肥肝一般重0.5公斤左右，大的可达1公斤以上。肥肝不仅质地细嫩，美味可口，而且含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸，还富含多种维生素。最适合于儿童和老年人食用。因此在国内外被称为高级营养品，价格昂贵。鹅肥肝生产中应把握以下几点：1.选择适宜肥肝的鹅种生产鹅肥肝应选用体型大、生长快、易肥育、颈粗短、胸深宽、耐填食、…     

肥肝鹅生产的饲养管理

<正>1品种选择品种是影响肥肝生产的首要因素。凡是肉用性能良好的大型水禽品种均适合于肥肝生产,而产蛋多的小型水禽不宜用于肥肝生产。狮头鹅和溆浦鹅是体型大的品种,其肥肝生产性能比体型小的品种如豁鹅等产肥肝性能好。目前一些肥肝生产发达的国家,从用纯种的朗德鹅生产肥肝,逐渐转向充分利用杂交优势来进行肥肝的商品生产,即采用肥肝性能好的大型鹅作父本,与繁殖率高的品种作母本进行杂交。如浙东白鹅的肥肝性能也较好,与朗德鹅杂交后     

番鸭的肥肝生产技术

番鸭的肥肝生产技术林云圣（北京西郊白水洼种鸡场技术科１０２２０６）肥肝是近几年来出现的新型水禽产吕，它是在鸭鹅蓄水禽的生长友党基本完成后，采用人工强制胄肥的步法，使鹅鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养动质，体积猛植，形成比一般盯重１０度以上的大肝，田...     

番鸭肥肝生产试验初报

<正> 肥肝是指经过强制肥育所产的鹅、鸭脂肪肝。它营养丰富、质地细嫩、味道鲜美,已成为一种新型的食品出现在国际市场上。由于肥肝的价格高(1公斤鲜肝约值15～22美元)、销路广,因而国外对肥肝的生产普遍予以重视。过去多用鹅生产肥肝,近来由于用鸭生产肥肝经济效益较高,鹅已多被鸭所代替,其中尤以番鸭及其杂交的半番鸭产肝性能最好。据国外报道,番鸭和半番鸭肥育后的肝重可达500至600克以上,肥肝和屠体的质量     

不同体重对溆浦鹅生产肥肝的影响

<正> 溆浦鹅是我国生产鹅肥肝的优良鹅种。肥肝重量是划分肥肝等级的首要指标。一般认为3—4个月龄仔鹅用于填肥产肝效果好。本试验旨在找出溆浦鹅填前的最适体重,为培育生产肥肝用鹅,充分发挥其性能,取得最佳经济效益,提供科学依据。材料和方法试验选用3—4月龄的溆浦鹅。先以玉米为饲料预饲一周,停食12小时后称重。四组鹅的体重分别为:3.5公斤、4公斤、4.5公斤和5～5.5公斤。并由经过专门培训的技术水平相同的填饲员同时进行填饲。每只鹅进行编号,测定其填前体重,填肥一、二、三、四周末和宰杀前称重。由各组记录每次填料量,填料按常规配方配制。每日填料四     

生产肥肝鹅的管理

一、生产肥肝鹅的品种选择 品种是影响肥肝生产的重要因素之一。不同鹅品种肥肝性能差异很大,不是所有鹅都能生产肥肝。比如我国的小型鹅种以产蛋为主而肥肝性能很差,不宜生产肥肝。可用于肥肝生产的有大型鹅种如狮头鹅,平均肥肝重600克,最大达1400克;中型鹅溆浦鹅平均肥肝重600克,最大达1330克;世界著名的肥肝专用种法国朗德鹅平均肥肝重836克,最大1780克;法国的图卢兹鹅又叫茜蒙鹅平均肥肝重1000～1200克,最大1800     

鹅的饲养管理技术

鹅是经济价值很高的大型草食水禽,江河堤岸及滩涂放牧再辅以适当的精料补饲,一般小型鹅种70日龄体重可达2.5kg,中型鹅种可达3～4kg,大型鹅种可达5～6kg。鹅的主要产品为毛、肉、蛋、肥肝等,虽然各种鹅均生产这些产品,但不同品种的鹅的生产用途有所不同。养鹅是一种劳动密集型产     

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鹅是经济价值很高的大型草食水禽,一般在江河堤岸及滩涂放牧,再辅以适当的精料补饲小型鹅种70日龄体重可达2.5kg,中型鹅种可达3￣4kg,大型鹅种可达5￣6kg。鹅的主要产品为毛、肉、蛋、肥肝等,虽然各种鹅均生产这些产品,但不同品种鹅的生产用途有所不同。养鹅是一种劳动密集型产     

EM菌液在鹅肥肝填饲生产中的应用实验研究

德莱鹅业有限公司首次进行了EM菌的填饲肥肝试验。结果证明,使用EM菌实验组朗德鹅的平均肥肝重、肝料比以及600g重以上的特级肥肝比例等重要经济技术指标,均显著高于常规试验组。而且两组的增重率极其相近．但平均肥肝重却比常规组高出11．1％。     

朗德鹅的饲养管理技术

1朗德鹅的主要特点 朗德鹅又称大雁鹅、雁鹅。原产于法国西部的朗德地区,是著名的肥肝专用鹅。朗德鹅是以食草为主的水禽,属节粮型家禽,朗德鹅繁殖期为每年10月份至次年4月份,公母比1∶3。产蛋量少而蛋大,年产蛋35～40枚左右,平均蛋重180～200g。就巢性较弱,受精率为60％～65％。     

鸭肥肝的生产技术

禽类肝脏合成脂肪的能力远比哺乳动物强,水禽在脂肪组织中合成的脂肪数量只占5%~10%,而在肝脏中合成的脂肪却占90%~95%,这是水禽肝脏能迅速肥大的主要原因。一般正常鸭肝约重50~70g,而肥肝可达500g以上。鸭肥肝的生产应掌握以下关键技术：1品种的选择和杂交鸭肥肝的性能存在着品种间的差异,遗传力高（一般为0.47~0.63）、配合力好的杂交鸭的肥肝性能明显优于纯种鸭。生产实践证明,     

水禽珍品——肥肝生产的技术环节

对一定周龄的鹅、鸭经一段时间的人工强制育肥后的脂肪肝称肥肝。鹅肥肝重一般600~1000克,鸭肥肝重一般100克左右,为正常肝重的5~10倍。肥肝主要由不饱和脂肪酸组成,质地细嫩,营养丰富,被人们称为名贵佳肴,国内外供不应求,实在是养鹅、鸭户的致富好门路。     

鹅肥肝生产技术

用体格健壮的肉用仔鹅,在肥育后期用高能量饲料进行一段时间人工强制催肥后所生产的脂肪肝称鹅肥肝,一般肝重可达700～900g,最高可达1800g。鹅肥肝营养丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸,为宴席之佳品,其生产技术如下。1肥肝生产鹅的选择肥肝生产的鹅应选择大中型品种,体质健壮,日龄稍大,颈部粗长的公鹅进行填肥最好。狮头鹅和郎德鹅是最理想的鹅肝生产鹅种,平均肥肝重700g左右,填肥时间以80日龄后备公鹅最好,此时生产的肥肝最大。2肥肝鹅的饲养分预饲期和填饲期两个阶段。填饲前通过预饲期喂给高能饲料,促进生长发育,使鹅具有良好体况适应填饲。…     

朗德鹅的饲养管理技术

<正>1朗德鹅的主要特点朗德鹅又称大雁鹅、雁鹅。原产于法国西部的朗德地区,是著名的肥肝专用鹅。朗德鹅是以食草为主的水禽,属节粮型家禽。朗德鹅繁殖期为每年10月份至次年4月份,公母比1:3。产蛋量少而蛋大,年产     

朗德鹅的饲养管理技术

<正>1朗德鹅的主要特点朗德鹅又称大雁鹅、雁鹅。原产于法国西部的朗德地区,是著名的肥肝专用鹅。朗德鹅是以食草为主的水禽,属节粮型家禽。朗德鹅繁殖期为每年10月份至次年4月份,公母比1:3。产蛋量少而蛋大,年产     

提高朗德鹅繁殖力的技术措施

朗德鹅原产于法国的朗德省,体型中等偏大,成年公鹅7—8公斤,母鹅6—7公斤,是国际著名的肥肝型专用品种。在国内的肥肝生产中,肥肝填成率和合格率均在90％以上,平均肝重800克以上,最大达到1800克。据资料介绍,该品种在原产地性成热期约180天,母鹅平均产蛋35—40枚,受精率65％,孵化率65—70％,表现出繁殖性能低下,影响该品种的利用和发展。 我县于1989年底引进了朗德种鹅,经过几年的饲养观察,掌握了其生态习性,改进了饲养管理技术,提高了繁殖性能。大群总平均产蛋40枚(35—62枚),蛋     

鹅的饲养管理技术

鹅是经济价值很高的大型草食水禽，一般在江河堤岸及滩涂放牧，再辅以适当的精料补饲小型鹅种70日龄体重可达2．5kg，中型鹅种可达3～4kg，大型鹅种可达5～6kg。鹅的主要产品为毛、肉、蛋、肥肝等，虽然各种鹅均生产这些产品，但不同品种鹅的生产用途有所不同。