鱼粉替代敲响警钟

随着鱼粉价格逐步走高，波动范围越来越剧烈，鱼粉在饲料中的使用显得很是是“娇贵”，在2005年左右，整个家禽、生猪、水产饲料中都有使用鱼粉，而现在更多是用在生猪饲料的乳猪料里以及水产饲料里面，家禽饲料已经可以做到几乎不用或者很少用鱼粉了。当下衍生出越来越多的鱼粉替代品包括：肉骨粉、鸡肉粉、棉菜粕等待。     

2013年上半年水产养殖概况及高鱼粉价格下水产饲料企业应对策略

2012年,我国水产饲料总量达1800万t以上。水产饲料使用鱼粉占消耗总量的比例逐年提高,成为带动国产鱼粉行业发展和影响鱼粉市场供求关系的重要因素。也可以说,水产饲料行业是随着水产养殖的发展而发展的,深刻理解水产养殖的发展和变化,对判断水产饲料和鱼粉行业变化有一定的指导意义。     

不同蛋白源替代鱼粉的研究进展

鱼粉是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。但随着集约化养殖的迅猛发展，鱼粉的需求量急剧上升。然而，由于过度捕捞及厄尔尼诺等现象的影响，世界鱼粉的总产量正逐年下降，严重制约了水产养殖业的进一步发展。找到能部分或完全替代鱼粉的蛋白源已成为水产动物营养研究中的一个热点。文章综述国内外在水产养殖中用不同蛋白源替代鱼粉的研究现状，以期为水产饲料的科学配制提供理论依据。     

酵母水解物在水产饲料中的应用

酵母水解物作为一种新型的优质单细胞蛋白原料,富含多种功能性物质,并且营养均衡。当前在水产饲料中,鱼粉的供给量、质量、价格受制于市场环境。因此,如何使用酵母水解物对鱼粉进行综合的替代是鱼粉替代研究中的重要方向之一。     

鱼粉的质量、检测与使用

鱼粉的质量、检测与使用万安琪（高邮市畜牧兽医站２２５６００）一、鱼粉的质量标准农牧渔业部早在１９８３年就颁发了鱼粉标准，详见下表，鱼粉的质量主要与下面几点有关：１、原料质量。国产鱼粉多数是用海产非食用性杂鱼及水产品加工下脚料，但由于有些单位无冷藏设备...     

鱼粉加工工艺研究进展

鱼粉作为优质的高蛋白水产饲料原料,在我国水产养殖业中具有非常重要的作用,对鱼粉加工工艺及其对鱼粉质量的影响因素进行深入研究,对于更好的把握鱼粉的质量,及在实际生产中更有效的使用鱼粉,具有非常重大的意义。本文对鱼粉的加工工艺分类、加工工艺的具体流程及加工工艺关键工序对鱼粉质量的影响因素进行了总结概述。     

水产料配方中替代鱼粉相关原料的研究进展

鱼粉作为水产料中应用最广泛的优质蛋白源，近年来价格攀升，寻找优质饲料蛋白原料成为行业热点。本文综述了水产饲料中鱼粉的替代物植物性蛋白源、动物性蛋白原和单细胞酵母等，并就其替代问题提出了建议。     

掺假鱼粉的识别方法

鱼粉是一种动物源性蛋白质原料,其蛋白质、矿物质、必需氨基酸、微量元素和维生素含量都很高,并且含有多种未知生长因子,是蛋白质饲料中质量最优使用效果最好的一类,被广泛应用于畜禽水产饲料中。近年来,随着饲料行业的迅速发展,市场上对鱼粉的需求量日益增大。由于鱼粉价格比较昂贵,而我国的饲料原料市场还不健全,不少厂家为谋取非法利润,进行掺假,以劣充好。笔者介绍了多种识别掺假鱼粉的方法。     

三种不同日粮饲喂AA父母代肉种鸡的效果实验

现在的养鸡行业已进入微利时代，怎样降低成本、提高生产性能，最终获取最大的利润是本行业所探讨的重要课题。我公司作了大量的研究，利用鱼粉日粮、代鱼粉日粮和无鱼粉日粮三种饲料进行饲喂AA父母代肉种鸡，观察其生产性能。１材料与方法１．１实验材料①鸡群选用AA父母代肉种鸡４１周龄换羽鸡群的第７７周龄至８４周龄；②三种日粮即鱼粉日粮、代鱼粉日粮和无鱼粉日粮，见表１；③鱼粉：秘鲁产粗蛋白质≥６２％水分≤１２％；④代鱼粉：主要由鱼浆、动物蛋白和植物蛋白等组成，粗蛋白质≥６０％，水分≤１２％。１．２实验方法整群鸡随…     

饲料原料中的有效氨基酸含量

日本利用30周龄的白来航雄鸡对谷类、油粕类、动物性蛋白质等饲料进行试验发现,这些饲料中氨基酸的有效利用率平均值是不同的。数据如下:谷类饲料中:玉米91.6%,高梁87%,糙米84.3%,小麦83.3%,大麦76.5%,裸麦73.6%,其中玉米为最高。各种必需氨基酸中,组氨酸、精氨酸、亮氨酸的利用率较高,而赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等利用率较低。在油粕类饲料中:大豆饼92%,花生饼87%,油菜籽饼80.6%,棉籽饼75.1%,芝麻饼35.1%。大豆饼为最高。各种必须氨基酸的有效利用率与谷类饲料相同。动物性蛋白质饲料中:鱼粉(用白鱼粉、cp65%的鱼粉、cp60%的鱼粉等三种试     

原料价格高企,饲料上市公司将启涨价步伐

<正>水产饲料可能掀起蛇年各类饲料涨价的第一波。广东海大集团董事长薛华日前接受采访时表示,由于鱼粉价格太高,对鱼粉依赖性比较高的品种如对虾饲料,会考虑近期启动涨价步伐。此外,主营水产饲料的其他上市公司也有表态,如果鱼粉价格持续高位的话,他们的水产饲料价格也会上涨,各家公司会根据自身库存、销售等情况确定价格上调时间和幅度。原材料价格上涨是导致此次水产饲料涨价的主要原因。近1年来,进口     

用大豆蛋白代替鱼粉最佳含量的研究

鱼粉是水产数量中主要的蛋白来源，但相对鱼粉而言，大豆蛋白及其制品的价格低廉，来源广泛，是替代鱼粉的最好原料。日本北海道水生动物研究所用大豆浓缩蛋白（大豆分离蛋白、大豆酶解蛋白）替代红鱼粉作水产饲料进行对比试验：在欧洲鳗鱼配合饲料中替代比例30％时、增重率、鱼体蛋白质蓄积率、饲料效率、存活率均为最高值，因此确定用大豆蛋白混合物替代鱼粉的最佳比例为30％。     

水产饲料加工质量与加工技术

水产动物的生活环境、采食习惯和消化系统特点等与陆上动物的差异甚大，因而水产饲料的质量要求与其它动物饲料的质量要求有较多的不同之处。特别对饲料的原料粒度、耐水性、漂浮性、颗粒直径、诱食性等物理特性、水产饲料有特殊的要求。１原料粒度１．１合适粒度有利于提高饲料消化率水产饲料虽大多以颗粒状或团状进行饲喂，但颗粒或团状物是由粉末状的各种组分制得。各种组分的大小用原料粒度来表示。原料粒度愈小，单位重量的饲料所占有的总表面积就愈大。表１列出了饲料粒度与表面积的关系。表１原料粒度与原料总表面积试验筛网孔尺寸／…     

大豆在水产养殖中的应用

配合鱼饲料的需求量持续增长，全球水产生产发展迅速。水产饲料费用年消耗最高，这与鱼和甲壳类动物的生产增长幅度有关。饲养鱼虾最常用的粗蛋白质是鱼粉。全球鱼粉产量稳定，为650～700万吨。因为鱼粉需求量大，而产量有限，鱼粉价格上涨，2004年鱼粉达600美元／吨。因鱼粉价高，而供给量有限，这就需要研究开发用于水产养殖的可替代鱼粉的蛋白源。     

植物蛋白源在鱼类养殖中的利用研究进展

鱼粉因其蛋白含量高、必需氨基酸和脂肪酸含量高、抗营养因子少、适口性好以及消化利用率高等特点，一直以来都是水产饲料的优质蛋白源；当代集约化养殖的迅猛发展更使其需求量日渐加大。但近年来，受全球渔业自然资源衰退的影响，世界鱼粉产量逐年下降。这种供需不平衡导致鱼粉价格不断上扬、养殖成本上升，严重制约了水产养殖业的发展（Bjerkeng等，1997；Refstie等，2003）。因此，节约饲料中鱼粉的用量，发掘能够部分或完全替代鱼粉的廉价蛋白源成为当前水产行业的紧迫任务。     

饲料企业如何评价和使用鱼粉、鱼油

鱼粉、鱼油分别作为主要的动物性蛋白质饲料和能量饲料而被饲料企业广泛使用,特别是用于水产饲料中。但饲料企业如何更加有效地来评价和应用,我们认为可以从科学性、可行性、经济性三个方面来把握。 一、科学性 主要是鱼粉、鱼油满足动物需要的程度。也即鱼粉、鱼油的质量。包括两个方面的内容:     

酶解蛋白原料替代鱼粉在水产中的应用

蛋白质是水产饲料中的主要成分。鱼粉作为主要蛋白原料,近年来价格居高不下,所以开发其他新型蛋白原料成为行业日益关注的热点问题。但是新型蛋白原料存在抗营养因子含量高,不利于水产动物消化吸收,所以需要通过酶解工艺降解其抗营养因子,释放营养物质,提高其营养价值。文章探讨了不同蛋白原料的酶解开发现状及其在水产养殖中替代鱼粉的应用,为酶解蛋白原料在水产饲料中的广泛应用提供参考。     

鱼粉的分类、加工工艺和品控措施

鱼粉是一种优质的动物性蛋白质原料,广泛应用于畜禽及水产饲料中。鱼粉的质量主要取决于生产原料和加工工艺。本文主要介绍了鱼粉的分类、加工工艺以及如何评价鱼粉质量好坏的指标,为饲料生产者提供一定的参考。     

试论微胶囊技术在饲料添加剂生产中的应用

饲料中使用的一些添加剂如维生素、饲用酶、活菌制剂等大多属于热敏性物质，受热易变性或死亡。许多饲料的制粒温度大都在８０～１２０℃之间，压制的水产饲料一般至少使维生素Ｃ的活性降低４０％～６０％，有时其损失可高达８０％［１］。而且维生素Ｃ易于氧化，它很易与...     

鱼粉替代——鱼粉高价运行下水产配合饲料研发的技术对策

蛋白质是鱼类生长的主要营养物质,水产饲料配方中蛋白质含量一般是畜禽饲料中的2~4倍,通常占配方的25%~50%,甚至更多。因此,作为水产动物重要的蛋白源的提供者——鱼粉在水产饲料配方中占有重要的作用。然而,一方面由于全球气候变化、环境恶化和过度捕捞等造成渔业生物资源衰退,鱼粉获量越来越少;另一方面,近几年鱼粉的消费结构发生了很大的变化,水产养殖产量的提高,鱼粉市场需求旺盛,导致鱼粉价格不断上涨。鱼粉短缺已成为全球水产饲料工业面临的最大难题之一。鱼粉源于自然资源,在需求总体增长的情况下,鱼粉趋少、趋贵的走势在所难免,要维持以鱼粉为主要蛋白源的水产养殖业稳定的、持续的发展,开辟鱼粉替代品迫在眉睫。大量的研究资料表明,用丰富的动植物蛋白源、单细胞蛋白源和藻粉部分或完全代替鱼粉是可行的。本期我们邀请了厦门大学教授艾春香以"鱼粉替代——鱼粉高价运行下水产配合饲料研发的技术对策"为题,分三个方面就鱼粉替代的必要性及可行性、鱼粉替代的技术方案和鱼粉替代研究与应用存在的问题进行了深入的论述,相信会给行业同仁带来启迪和借鉴。