高水分稻谷“不落地”就仓干燥试验

将田间新收获的平均水分23．1％的高水分稻谷（批次最高水分34％,批次最低水分18％）“不落地”直接入仓,利用立体组合通风自动控制系统就仓干燥。干燥结果表明：稻谷水分由干燥前的极不均匀到各层水分相对均匀并在安全水分以下,干燥前后稻谷品质保持良好。     

国外稻谷水分再吸收研究情况简介

国外几十年的研究表明:干燥稻谷的水分再吸收是引起稻谷爆腰的根本原因,这一理论无疑是有关稻谷爆腰研究的重大发现.本文介绍了该理论的形成过程,以及该理论对实际工作的指导意义.     

日本的稻谷贮藏概况

一、稻米的耐贮性与糙米贮藏日本贮藏的稻米含水量较大,北海道和东北的软质米水分在16％以下,北陆、山阴在15.5％以下,据试验结果,日本稻谷如水分在14.5％以下温度20℃以下贮藏10个月左右,品质下降很少。进一步干燥可以提高耐贮性,但过于干燥的稻谷食味不好,消费者不欢迎。这种消费习惯给日本稻米的长期贮藏增加困难。此外,日本自梅雨季节至夏     

新鲜稻谷的耐贮性

本文是以稻谷外观变质米的发生为重点,对其耐贮性加以讨论。稻谷水分对贮藏品质有直接影响,易引起变质。发热的含水率是19％以上,因此临时贮藏也必须干燥到19％以下。刚脱粒的稻谷水分变化很大,所以在贮藏前需要通风干燥,使水分均匀。     

关于真空冷却贮藏干燥和湿稻谷的研究

作为应付机械收获的高水分稻谷的处理方法,我们提出了真空冷却贮藏干燥法的方案,并进行了湿稻谷的真空冷却实验。在实验中主要对排气方向稻谷层内的压力下降和冷却特性作了研究,获得如下的结果。1、填充在真空筒内的高水分稻谷。通过实施减压,能够在急骤冷却的同时进行干燥。排气方向稻谷层的冷却特性是,从末端部位开始,越靠进排气口的越能充分地冷却,不过,在本实验中,温度差都是在1℃以内。因此可以认为在排气方向堆积的稻谷层小的情况下,冷却、干燥都是均等的。     

稻米加工增湿调质通风技术研究

库存两年以上的稻谷水分值由原来的１３．５％左右下降到１１．０％或更低，从而降低了稻谷的加工品质及食品质量，根据待加工稻谷水分及需增湿水分值，采用机械加压通风增湿调节供风管道内的相对湿度，将水汽压入粮堆使谷粒自然吸湿并平衡水分。稻谷平衡增湿３．０％，出米率增加２．０％，大米精度提高一个等级。     

干燥粮食中一氧化碳的产生和积累

熏蒸和气调处理产生的残留气体对仓库工作人员有潜在的危害。一氧化碳是储藏干燥粮食（水分13％以下）的仓房上部空间大气中的一种成分。使用一种电子化学灵敏元件测定表明，在大部分被调查的混有PH3气体的仓房中，一氧化碳浓度都超过了卫生标准。在实验室22℃条件下，在玻璃瓶里密闭存放7年的小麦（水分108％）中，一氧化碳浓度为10000PPm。在储存小麦、燕麦、稻谷和豆子的实仓中，一氧化碳浓度高达IO00PPP。一氧化碳浓度与粮食中一氧化碳产生的逗率一致，即ong／g·d。干燥粮食中一氧化碳的产生和积累@刘平来…     

安徽地区钢板仓稻谷就仓干燥试验

研制了一款组合式钢板仓,配合通风导管使用,开展高水分稻谷就仓干燥试验,将初始水分含量为23.4%的稻谷降至13.5%(安全水分),且水分分层控制在0.3%/m粮层内,干燥后稻谷品质良好,单位能耗为2.9 kW·h/(t·1%)。     

移动式稻谷连续干燥机的探讨

针对我国南方地区稻谷收获季节短,收获稻谷的原始水分高,需要及时进行干燥处理的特点,通过对干燥机的原理、结构和特点的分析,对其关键技术进行研究和探讨,研制出移动式稻谷连续干燥机。该干燥机在高水分段(28%以上)一次流序的降水率为4%~10%,适合南方高温、高湿气候条件下,高水分含量稻谷的前期快速处理。     

高水分稻谷仓内干燥集成技术研究

将新收获21%以下水分的稻谷直接入仓,边入仓边利用地上笼通风系统干燥粮堆下层稻谷,入仓结束后,适时运用立管通风系统进行就仓干燥.稻谷水分由干燥前的17.5%降为干燥后的13.0%,干燥后各层稻谷水分相对均匀,霉菌带菌量及菌相、黄曲霉毒素B1均基本保持不变,较好地保持了稻谷品质.在干燥过程中,采用智能通风控制系统,适时控制风机和高效节能加热器的启停,降低了劳动强度,提高了干燥效率,经济效益和社会效益显著.     

稻谷的仓储特性与保管方法

稻谷具有较坚硬的颖壳，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是，稻谷也有它的许多弱点，如易吸湿返潮，不耐高温，易生芽或霉变，对入库质量、仓储条件、储藏管理等要求十分严格，需引起注意。下面简要介绍稻谷的仓储特点和保管方法，供参考。     

稻谷储藏期间水分和脂肪酸值变化的研究

脂肪酸值作为衡量稻谷新陈程度的一项重要指标,在稻谷的储藏和加工中都十分重要。而水分又是稻谷在储藏期间最重要的品质指标之一,同时也对脂肪酸值有着直接的影响。通过跟踪检测稻谷在储藏期间水分和脂肪酸值的变化情况,研究外因（温度、湿度）对稻谷品质变化规律的影响,对延缓粮食品质劣变,延长粮食的保质期,具有重要的指导意义。     

利用就仓(垛)干燥技术提高宁夏高水分稻谷品质研究

为解决宁夏地区收获稻谷爆腰粒增多、整精米率下降的难题,本试验在就仓(垛)干燥技术基础上,结合臭氧抑制霉菌,对本地区收获的高水分稻谷开展就仓(垛)通风降水试验,通过试验检测粮堆温度,研究稻谷水分、脂肪酸值、出米率、整精米率等变化及干燥费用对比分析,试验证明运用就仓(垛)干燥技术可有效提高宁夏地区储藏稻谷的品质。     

稻谷自然干燥特性与品质的研究

研究了不同自然干燥条件下的稻谷干燥特性及其对稻谷干燥品质，特别是对稻谷爆腰发生的影响。结果表明：采用控制干燥速率和避免过度干燥的室外阴干的方法，可以有效地降低稻谷爆腰率，提高稻谷干燥品质。     

储藏稻谷整仓调质通风试验

在中央储备粮金华直属库的24号、36号、8号仓进行稻谷整仓调质试验.通过试验24号仓（包装稻谷）平均水分由10.8%升到11.5%,水分增加0.7%;36号仓（包装稻谷）平均水分由11.4%升到12.0%,水分增加0.6%;8号仓（散装稻谷）平均水分由12.05%升到12.58%,水分增加0.53%.通过调质通风,提高了稻谷的加工品质,经济效益显著.     

微波干燥粮食可行性探讨

经微波加热后,影响稻米品质的支酶活力明显下降,而稻米的食用品质和糊化特性变化不大;稻谷、玉米微波干燥应采用低功率,长流程的干燥工艺,稻谷受热湿度不超过５０℃,玉米受热温度不超过５５℃（种子粮除外）;利用高水分玉米对微波吸收量大,产生热量大的特点,与热风干燥进行组合,预热段采用微波加热可明显缩短加热时间,提高干燥效率。     

铁棍山药等温吸附特性研究

分别采用热风、真空、微波3种干燥方式处理铁棍山药,用静态称质量法测定铁棍山药在10,20,30,40℃下,水分活度为0.2～1.0的平衡含水率,并绘制等温吸附曲线。选用6种吸附模型对铁棍山药的吸湿数据进行拟合比较,以模型的均方差、残差平方和、相关系数、相关系数的平方为评价指标。结果表明,不同干燥方式处理后的铁棍山药,其平衡含水率均随水分活度的升高而升高,在相同水分活度时平衡含水率均随温度升高而升高。在相同水分活度下,热风干燥与真空干燥铁棍山药的平衡含水率均高于微波干燥铁棍山药的平衡含水率。GAB和Peleg模型适用于模拟热风干燥和真空干燥处理后铁棍山药的等温吸湿规律;Peleg模型适用于模拟微波干燥处理后铁棍山药的等温吸湿规律。     

稻谷玻璃化转变温度的测定方法及影响因素研究进展

对可测量稻谷玻璃化转变的方法进行了比较分析。简述了稻谷在干燥缓苏过程中影响玻璃化转变的主要因素:温度梯度和水分梯度。在不同的水分梯度稻谷各部位发生玻璃化转变的情况不同,稻谷表面含水量较低,易发生玻璃化转变;而稻谷内部则处于橡胶态,从而产生不同的内应力使稻谷产生裂纹,降低整精米率(HRY)。     

低水分晚籼稻谷增湿调质试验

随着粮食储存期的延长，普遍存在水分减量问题，而在粮食轮换出库时，水分损失又会给购粮方（加工厂）带来米粒干燥、皮层疏松、韧性下降、爆腰率高、碎米多、出米率低等诸多问题，影响了供需双方的经济效益。为了解决上述问题，我库采用在自然高湿的条件下进行机械通风增湿调质试验，使粮食均匀吸湿，将水分调整到13．4％-14．2％，平均水分13．8％，满足了购粮方在加工工艺品质等方面的需求。     

稻谷薄层干燥特性及工艺研究

利用干燥速率曲线测定装置研究了不同热风温度、初始水分和热风风量对薄层干燥速率的影响,根据干燥情况绘制出干燥速率曲线,并拟合出稻谷薄层干燥方程,并测定干燥前后稻谷爆腰率、发芽率、脂肪酸值以及粘度的变化情况.单因素试验结果表明:随着热风温度升高,干燥速率增大;随着热风风量增加,干燥速率增大.正交试验结果表明:当干燥条件为温...