加工过程对蔬菜中农药残留的影响

目前我国的食品安全问题备受社会关注，尤其是蔬菜农药残留问题更是十分严重，给人们的日常饮食带来了很大的安全威胁。为此，必须要重视对蔬菜农药残留问题的研究。现本文就主要对加工环节的蔬菜中农药残留的影响问题进行探究分析，指出其中的注意事项，以供参考。     

蔬菜中农药残留最高限量标准及检测

蔬菜中农药残留危及广大消费者的身体健康，严重超量残留可以造成急性中毒，甚至死亡，轻微的残留量，也可导致多种慢性疾病。上海、杭州、广州、深圳等地多次发生严重的中毒事件，据统计1995年全国发生农药中毒事件225起，4050人中毒，29人因此丧命。越来越多的人患上了“化学农药综合证”即致畸、致癌、致突变。随着社会的发展，广大消费者对蔬菜的要求从量的需求转向质的提高，对蔬菜的品质提出了更高的要求，希望能吃到真正清洁、安全卫生的蔬菜。但是，随着农业的发展，农作物对农药的依赖性越来越大，据统计，如不使用农药，由于病虫…     

蜂王浆中氯霉素残留测定方法-GC/MS/NCI法

3g王浆样品,用碳酸氢钠水溶液溶解后,用乙酸乙酯萃取氯霉素残留,萃取液蒸干后,再用碳酸氢钠水溶液溶解,用Oasis HLB固相萃取柱净化,乙酸乙酯洗脱吸附在固相萃取柱上的氯霉素,洗脱液蒸干,加入500μL硅烷化试剂进行硅烷化,供气相色谱-质谱测定。本方法氯霉素线性范围为0.30μg/kg￣2.0μg/kg,线性相关系数r≥0.995;在0.30μg/kg￣2.0μg/kg添加范围,回收率在60.7%￣68.2%之间,重复性相对标准偏差(RSD)在5.67%￣7.68%之间,方法检出限为0.30μg/kg。     

同化激素类药物残留测定方法的研究进展

同化激素是残留毒理学意义最重要的药物之一，是生物体内产生的一类调节机体代谢或生理功能的微量物质。同化激素能增强体内物质沉积和改善生产性能，通过外源性添加同化激素，可以很快产生显著和直接的经济效益。但是，过多或滥用同化激素同样会导致生理功能失调甚至产生不可逆病变。目前研究较多的同化激素有雄激素、     

蔬菜有机磷残留农药检测分析

蔬菜是人们生活中不可缺少的食品,随着人民生活水平的不断提高,对蔬菜的需求逐渐由数量向质量转化,因此,无公害蔬菜、绿色食品蔬菜就被提到日程上来。据调查,有机磷农药是我国广泛使用的杀虫剂,该农药能够抑制人体内乙酰胆碱酯酶的生理活性,神经传导因此受阻,引起神经麻痹乃至死亡。     

生猪尿液中盐酸克伦特罗残留测定方法——酶联免疫吸附测定法

通过酶联免疫反应测定尿液中盐酸克伦特罗的含量。该方法适用于猪尿中盐酸克伦特罗残留的常规快速筛选检测。     

新霉素在动物机体中的残留及其测定方法

新霉素在动物机体中的残留及其测定方法沈川肖希龙中国农业大学动物医学院药理组北京１０００９４新霉素属氨基糖甙类抗生素，它的抗菌谱广，对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌和结核杆菌均有良好的抑制作用。新霉素作为一种常用兽药，用于抑制家畜、家禽的细菌性胃肠道感染已...     

兽药残留检测中的样本前处理与测定方法

近年来,兽药特别是抗生素在畜牧生产中的应用增加,由此导致的动物性食品中兽药残留问题日益突出。兽药残留分析是复杂混合物中痕量组分的分析技术,既需要精细的微量操作手段,又需要高灵敏的痕量检测技术,难度大、仪器化程度和分析成本     

日本控制蔬菜农药残留超标的做法

日本对蔬菜农药残留总是非常重视对蔬菜农药残留要进行经常性的抽检。抽检工作由政府指定的卫检部门负责，瓜果蔬菜批发市场也设有专门的卫生检测部门，对市场上的瓜果进行检测。     

京津冀合作建立蔬菜农药残留监测协作网

为让居民吃上放心菜，北京、天津、河北三省市已达成“华北护菜协议”， 合作建立“京津冀蔬菜农药残留监测协作网”，给“华北菜篮子”进一步构筑安全屏障。 护菜协议包括：对三省市生产基地的蔬菜从产前、产中、产后实施全过程的程式化管理和服 务，形成一套成熟的农药残留监控程序，将蔬菜所用化肥、农药严格控制在安全范围内；在 三省市建立计算机检测信息协作网和40个检测站，配备先进的液相、气相、色谱检测设备， 达到“分子级”检测水平；按国家法规标准，对三地产出的蔬菜进行统一检测、统一评价、 统一标识，禁劣放优，实行“蔬菜农药残留检测互通卡”制度，加快运转，确保蔬菜安全流 通。根据协议，三地2001年内上市的“放心菜”力争占到市场的80%以上，5年内实现蔬菜全 优上 市。“华北护菜协议”从产地源头上控制了农药、化肥的污染，将大大带动三省市无公害 蔬菜的发展。目前，河北省大部分蔬菜生产基地通过了三省市有关专家的认证，无公害蔬菜 生产发展势头良好。各地农药监测部门也开始按统一标准对进京津蔬菜进行检测。     

混合机微量残留测定方法探讨和清洗效果比较研究

研究利用Microtracers公司(美国)的微量示踪剂检测仪和自行设计的计数系统,作为检测方法来测定混合机中微量残留物。选用不同物料对混合机进行冲洗,结果显示:粒度超过60目的玉米粉冲洗,效果较差,第3批后则起不到冲洗的作用;20～60目玉米粉清洗卧式螺带混合机效果较好,但也需要至少5批才能使残留量降到较低的水平。麦麸对螺带锥形混合机的冲洗效果优于卧式混合机。     

饲料中呋喃唑酮测定方法

呋喃唑酮 (ｆｕｒａｚｏｌｉｄｏｎｅ)又名痢特灵 ,是一种抗菌类物质 ,具有抑菌性和杀菌性 ,可用于防治球虫病、细菌性痢疾等畜禽疾病 ,还可用作治疗和预防猪、牛及家禽病的抗微生物类药物。然而 ,因其在动物体内的残留 ,食用鱼类禁用 ,其他动物的使用剂量也必须严格控制 ,因此对呋喃唑酮及其残留产物进行定量检测十分必要。目前 ,世界上许多国家和地区对部分人药、兽药的使用及添加剂量都颁布了相应的法令和法规加以限制。例如美国的食品和药品管理局 (ＦＤＡ)规定的禁用和限用的食用动物用药包括 :氯霉素、克伦特罗、己烯雌酚、硝基咪唑类…     

饲料中硝酸盐及亚硝酸盐中毒问题

饲料中亚硝酸引发的中毒问题屡有发生,下文主要从亚硝酸盐中毒的原因,中毒的病理与症状以及诊断和防治方面进行了论述。     

谨防饲料中过量硝酸盐危害奶牛

1 前言 植物中常含有较多的硝酸盐，特别是当大量施用硝酸盐化肥或土壤中缺钼元素时，植物体内硝酸盐蓄积就增多。许多腐生性细菌、动植物致病菌，以及某些大肠杆菌、沙门氏菌、产气杆菌等，在适宜的条件下均能将硝酸盐还原为亚硝酸盐。后者是一种毒物，当它们被动物摄食进入血液时，将血红蛋白中的2价铁离子变为3价，从而失去带氧能力，引发高铁血红蛋白症，或称亚硝酸盐中毒。     

青饲料中硝酸盐和亚硝酸盐青贮脱毒

在集约化栽培工艺条件下,饲料作物用地施肥量增加。施用的大量无机肥首先是氮肥,使植物内积累非蛋白氮:硝酸盐、亚硝酸盐、羟胺、亚硝胺和氨。硝酸盐和亚硝酸盐含量可能高于人、畜最大允许量。甚至喂含允许量的硝酸盐和亚硝酸盐饲料,这些化合物在家畜器官、组织和乳内浓度也会增加,进食这种产品对人特别儿童的健康有害。为降低饲料中这些化合物的含量,采用青贮、水浸、干燥、冷冻解冻或减少喂量的方法,但都收效不大。有人曾提出添加葡萄     

精饲料中蛋氨酸的测定方法

精饲料中合成蛋氨酸的含量可以用自动氨基酸分析仪测定,也可在提取后,用高性能液相色谱法测定(Matesic,1982)。养禽者一般都注意总蛋氨酸值,即合成的和与蛋白质结合的蛋氨酸的总和。将试样用过甲酸氧化、     

饲料中色氨酸测定方法研究进展

色氨酸属于芳香族氨基酸,对于动物维持采食、生长、免疫等生理功能及机体蛋白质合成必不可少.由于在配合饲料中大量使用合成的蛋氨酸和赖氨酸,色氨酸成为饲料中主要的限制性氨基酸.色氨酸的准确测定对饲料蛋白质营养平衡至关重要.评述了近年来饲料中色氨酸的分析检测方法,主要包括紫外或荧光分光光度计法、近红外法、氨基酸分析仪法、高效液...